Mandalina balığı endüstrisinin zorlukları ve fırsatları bir arada var, endüstri nasıl düşünmeli ve kavramalı?
"2018 Çin Balıkçılık İstatistik Yıllığı" verilerine göre, 2017 yılında Çin'in mandalina balığı yetiştiriciliği üretimi 335.600 tona ulaştı. Uzun zamandır mandalina balığı yetiştiriciliği özel diyetler ve hastalıklarla kısıtlanmış, gelişimi yavaşlamıştır. Neyse ki, son yıllarda mandalina balığı endüstrisinde bazı yeni atılımlar oldu. Şu anda tüm sektörün büyük bir atılımın arifesinde olduğu söylenebilir. Bu makale, mandalina balığı endüstrisine biraz ilham ve düşünce getirmeyi umarak mandalina balığı endüstrisindeki mevcut zorlukları ve fırsatları özetlemektedir.
Mandalina balığı endüstrisindeki sorunlar ve zorluklar
1. Mandalina balıklarının kızartmasında mikroplazma bozulması
Mandalina balıklarının 30 yılı aşkın bir süredir yetiştirilmesinden ve geliştirilmesinden sonra, tohum germplazmasının bozulması sorunu göze çarpmaktadır. Aşırı akraba yetiştirme germplazm bozulmasına, büyüme performansına, stres direncine ve hastalık direncine yol açar.Sıradan yetiştirilen mandalina balıklarının büyüme özellikleri ortalama% 20-30 düşer ve stres direnci zayıftır Kültürlenmiş mandalina balıklarının ortalama hayatta kalma oranı sadece yaklaşık% 60'tır; Tohum üretiminde fidelerin malformasyon oranı artmakta ve hatta bazıları% 30'a yaklaşmaktadır.
Bunlar arasında, Guangdong Eyaletindeki atölye tipi fide çiftliklerinin veya vasıfsız fide çiftliklerinin ortaya çıkış kalitesini garanti etmek daha zordur.Bu nedenle, birinci sınıf mandalina balığı kızartması veya Dachang A fideleri, Guangdong'un başlarında büyük yerel yoğun çiftçiler tarafından sipariş edilmiştir. İkinci sınıf veya daha kötüsü mandalina balığı yavruları yerel olarak sindirilemez ve çeşitli seviyelerde balıklar tarafından ülkenin dört bir yanındaki göl kenarındaki göletlere götürülürler. Ucuzdurlar ve evlerine teslim edilirler. Bunların büyük bir kısmı ülke fidelerinin yaklaşık% 60 ila 70'ini oluşturur. Bunlar arasında, tohum yetiştiriciliğinde hayatta kalma oranının neredeyse yarısı% 30'dan azdır. Son derece düşük fiyatı nedeniyle yerel fide çiftlikleri üzerinde büyük bir etkisi vardır.İç mandalina balığı fide çiftlikleri, fide yetiştirme maliyeti Guangmiao'nun satış fiyatına eşit olmadığı için kapandı ve piyasadan çekildi.
Hubei pazarındaki yaklaşık 30 milyon mandalina balığı kızartması arasında, Guangdong mandalina balığı kızartmasının payının% 80'e ulaştığı bildirildi; bunun yaklaşık yarısı niteliksiz, denenmemiş ve güvensiz üç-kızartma yok. Bu geniş akrabalı yetiştirme alanları ve bozulmuş mandalina balığı yavruları, eninde sonunda mandalina balığı çiftçilerinin çoğunun başarısızlığı nedeniyle ödenecektir.
2. Mandalina balığı yetiştiriciliğinde ciddi hastalıklar
Mandalina balığının germplazmasının bozulması nedeniyle, mandalina balığının direnci ve hastalık direnci zayıftır.Balığın üreme ortamı bozulduğunda veya bağışıklık fonksiyonu azaldığında hastalıklara son derece duyarlıdır.Çok sayıda mandalina balığının ölmesine neden olurken, büyük miktarda yemi de ziyan eder. Balık kaynakları.
Özellikle, yanardöner virüs ciddidir.Enfekte mandalina balıklarının 7-10 günlük ölüm oranı% 100'e yakındır. Geçen yüzyılda, Çin'de yetiştirilen mandalina balığı üretimi% 30 azalmıştır. 2014 yılında, Jiangsu Eyaleti, Yangzhou'da 2 milyondan fazla kedi mandalina balığından öldü. Doğrudan ekonomik kayıp 30 milyon yuan'ı aştı.Bugüne kadar, mandalina balığı virüsü hastalığı birçok mandalina balığı yetiştiricisi için hala unutulmaz bir acıdır.
Mandalina balığı yetiştiriciliği sürecinde, günümüzde etkili bir şekilde tedavi edilemeyen viral hastalıklar, çiftçilerin çoğunluğunun gerçekten kalp hastalığı haline gelmiş ve mandalina balığı endüstrisinde bir acı noktası ve endüstrinin gelişimini engelleyen darboğazlardan biri haline gelmiştir.
3. Mandalina balığı yetiştiriciliğine yüksek yatırım ve yüksek risk
Farklı bölgelerdeki farklı kaynaklar nedeniyle, mandalina balığı yetiştiriciliğinin girdisi ve çıktısı da farklıdır:
(1) Fayda analizi
1. Siniperca chuatsi'nin fiyatı nispeten yüksektir, genellikle 10 Eylül'den önce catty başına 28 yuan (100-150 gün, sermaye getirisi% 40);
2. Siniperca chuatsi'nin fiyatı düşük tarafta, çoğunlukla Kasım'dan Aralık'a kadar 23-25 RMB / kg'da sabit (150 gün, sermaye getirisi% 20-30);
3. Siniperca chuatsi'nin fiyatı çok yüksektir, Nisan'dan Mayıs'a kadar 30-35 yuan / jin ve Haziran'dan Ağustos'a kadar 35-40 yuan / jin (220-270 gün, sermaye getirisi% 30-40).
(2) Maliyet analizi
Mandalina balığı yetiştiriciliğinin en büyük maliyeti, toplam harcamaların% 80'inden fazlasını oluşturan yem balığı girdisidir. Bir kedi mandalina balığının yaklaşık 4,0-4,5 kedi yem balığına ihtiyacı vardır.Küçük yemlerle hesaplanan minnows fiyatı kedi başına 3-4 yuan ve mandalina balığının kedi başına yem maliyeti yaklaşık 15 yuan artı havuz kirası, su, elektrik ve işçiliktir. Hayvan sigortası ve diğer kalemlerin toplam maliyeti yaklaşık 20 yuan'dır.
4. Mevsim dışı mandalina yetiştiriciliği, yem balıklarını kışın ve kışın sonra korumak zordur.
Mandalina balığı yetiştiriciliği için yem balığı çeşitleri: esas olarak çamur sazan (buğday çamur sazan, çamur çamur sazan ve Tayland çamur sazanı dahil), ardından gümüş sazan, turp sazan ve çipura. Ot sazanı, büyükbaş sazan, sazan ve alabalık gibi başka lezzetli balıklar da vardır.
Lezzet, bulunabilirlik, düşük değer ve grup verimi açısından çamur sazanlarının sıcak su türleri en iyi seçimdir, ancak güney bölgesi ile sınırlıdır.Üreme ölçeğinin arttığı orta ve kuzey bölgeleri için kışın yem balıklarını eşleştirmek zordur. Mandalina balığı miktarını kısıtlayan başlıca sebeplerden biridir.
Mandalina balığı büyük ölçüde çamur sazanlarına bağımlıdır ve alternatif türler (kuzey çamur sazanı - kırmızı göz alabalığı) henüz gelişmemiştir. Kuzeyin bazı bölgelerindeki bozulmuş göllerde, belirli sayıda mandalina balığı yetiştiriciliğini destekleyebilecek belirli sayıda küçük yabani balık bulunmaktadır, ancak toplam miktar hala mandalina balıklarının gelişme ihtiyaçlarını karşılayamamaktadır. Sadece Dongting Gölü, Honghu Gölü, Poyang Gölü ve bol miktarda küçük çöp balık kaynaklarına sahip diğer alanlar kışın bazı çiftçilerin yem balığı talebini karşılayabilir.
V. Mandalina balıklarının havuzlarında pek çok ilaç kullanılmaktadır ve ilaçların rastgele kullanımı gıda güvenliği sorunlarına yol açmaktadır.
Mandalina balığı yetiştiriciliği sürecinde, ülkenin çeşitli yerlerinde aşırı uyuşturucu kullanımı ve ayrım gözetmeksizin uyuşturucu kullanımı sorunu yaşanmaktadır.Mandalina balığının çekirdek üretim bölgesi olan Guangdong Eyaleti özellikle ciddidir.Hong Kong ve Makao'ya satılan mandalina balıkları uyuşturucu denetimleri ve yerel rastgele denetimler nedeniyle reddedilmiştir. Maruz kaldı (2015 yılında Foshan mandalina balığı, malakit yeşilinden örnek aldı ve bu da endüstride bir kargaşaya neden oldu).
Yasadışı ilaçların yüksek zararı ve ayrım gözetmeden uyuşturucu kullanımının neden olduğu uyuşturucu kalıntıları, birçok tüketicinin mandalina balığının yapay çiftçiliğini sorgulamasına neden olmuş, bu nedenle mandalina balığı, gıda güvenliği departmanları tarafından her düzeyde ilgi odağı haline gelmiştir ve kontrol için numune alınması gerekmektedir.
2017 tarihli 176 numaralı Eyalet Gıda ve İlaç İdaresi Dokümanı şu şekilde açıklanmıştır: 51 parti malakit yeşili, niteliksiz numune ve 16 parti nitrofuran metabolit numunesi, mandalina balığı ve yılan başlı yılanbaşı gibi taze su ürünlerinin yetiştirme sürecini yansıtır. Çin'de malakit yeşili ve diğer yasaklı uyuşturucuların yasadışı kullanımı sorunu hala belirgindir.
Mandalina balığı endüstrisinin gelişme yönü ve fırsatları
1. Kirlilik içermeyen ekolojik yetiştiriciliği teşvik edin
Havuzlarda yoğun mandalina balığı yetiştirme sürecinde, aşırı ve gelişigüzel ilaç kullanımı sorunu birçok tüketicinin mandalina balıklarının yapay yetiştiriciliğini sorgulamasına neden olmuş, bu nedenle kirlilik içermeyen ekolojik mandalina balığı yetiştiriciliği, hükümet ve tüketiciler tarafından savunulan önemli bir mandalina balığı yetiştirme modeli haline gelmiştir. Örneğin, Hubei'nin pek çok yerinde çiçek açan "Nehir Yengeç-Mandalina Balığının Ekolojik Araya Ekleme Modeli" ve "İki Kerevit-Mandalina Balığı Yetiştirme Modeli" popülerdir.
2. Standartlaştırılmış bir mandalina balığı türleri sistemi oluşturun
1. Standartlaştırılmış ulusal, il, belediye ve ilçe dört seviyeli mandalina balığı yetiştirme çiftlikleri kurun
Birincisi, Yangtze Nehri sisteminden 5-7 saf Siniperca chuatsi, farklı bölgelerden Siniperca chuatsi, Siniperca chuatsi ve Siniperca chuatsi toplamak için orijinal mandalina balıklarından bir germplazm kaynak bankası kurmak için ulusal ve il düzeyinde bir ince yetiştirme çiftlikleri kurmaktır. Orijinal (iyi) mandalina balığı türleri; aynı zamanda yüksek kaliteli yem balıkları ebeveynleri için de saklanır. Bir genetik kaynak bankası ve iyileştirilmiş mandalina balık türleri için bir veri tabanı oluşturun;
İkincisi, belediye ve ilçe düzeyindeki mandalina balığı yetiştirme çiftlikleri, yerel mandalina balığı çiftçilerinin yüksek kaliteli mandalina balığı fidesi talebini karşılamak için üstün çiftliklerden mandalina balığı türlerini doğrudan tanıttı. Dört seviyeli bağlantı yoluyla, büyük ölçekli bir mandalina balığı üretimi oluşturuldu. , Kuluçka ve yetiştirme tabanı ve erken, orta ve geç toplu ıslahı temel alır, mandalina balıklarının yavrularının tedarik süresini uzatır ve mandalina balıklarının çok mevsimlik pazar ıslah modelinin gerçek oluşumunu teşvik eder.
2. Geliştirilmiş mandalina balığı germplazması, fide kalitesinin standardizasyonu ve üretim işletim prosedürlerinin standardizasyonu
Gelişmiş mandalina balık türlerinin sanayileşmiş üretimini ve destekleyici teknolojilerini iyileştirin, geliştirilmiş mandalina balığı germplazması, fide kalitesinin standardizasyonu ve üretim işletim prosedürlerinin standardizasyonu oluşturup teşvik edin
(1) Mandalina balığı endüstrisinin gelişmiş çeşitler elde etmek için gelişmesini sağlamak için germplazma, ebeveynlik, üreme, kuluçka ve fidanlık gibi kilit noktalarda bir kalite kontrol sistemi oluşturun.
(2) Mandalina balığının erken, orta ve geç fideleri için büyük ölçekli yem balığı üretimini ve destekleme teknolojisini geliştirmek, destekleme verimliliğini artırmak ve yem balığı üretim maliyetlerini azaltmak.
(3) Mandalina balığı yavrularının üretim sürecinde su kalitesi kontrol teknolojisinin iyileştirilmesi, mandalina balığı hastalığı için entegre kontrol teknolojisi araştırmasının güçlendirilmesi ve kirlilik içermeyen ilaçların geliştirilmesi.
3. İnce çeşitler için tek il, tek marka
Mandalina balıklarının ince çeşitlerinin bir ilde tek bir markaya sahip olması ve her seviyedeki ince cins çiftliklerin, mandalina balığı kızartmasının kalitesini sağlamak için birleşik bir marka, birleşik kalite, birleşik teknik standartlar, birleştirilmiş hizmet içeriği ve yöntemler kullanması önerilir.Huazhong Tarım Üniversitesi-Hua'dan Bay Liang Xufang tarafından geliştirilen yeni mandalina balığı türleri Kang No. 1, Guangdong Eyaleti, Hubei Eyaleti ve diğer yerlerde yetiştirilmekte ve tanıtılmaktadır, faydaları çok önemlidir ve kapsamlı özellikleri çok idealdir.
3. Yem mandalina balığı yetiştiriciliğini keşfedin
Geçen yüzyılın sonundan bu yana, Hubei Balıkçılık Enstitüsü'nden Wu Zunlin başkanlığındaki bilimsel araştırma çalışanları, mandalina balık yemi üzerine araştırmalara başladı.Tüm yem endüstrisinin gelişmesi nedeniyle, mandalina balık yeminin beslenme gereksinimleri ile ilgili araştırmada büyük bir atılım olmamıştır, bu nedenle mandalina balıklarını besleyin Tarım durgunlaştı. Yeni yüzyıldan sonra, özellikle son yıllarda yem endüstrisi hızla gelişti ve yem üretim teknolojisi büyük ölçüde iyileştirildi.Mandalina balıkları için tam yemin olgunluğu mümkün hale geldi.
Suni yemin beslenmesi sadece mandalina balığı hastalığının kaynağından görülme sıklığını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda yem herhangi bir zamanda tedarik edilebilir, bu da yetiştirme maliyetini büyük ölçüde azaltabilir ve yetiştirme karını artırabilir. Mandalina balığı, tek ürün ekonomik toplamı 20 milyar yuan'ı aşan bir endüstridir ve gelişme eğilimi her yıl açıktır.Yemin tamamı veya çoğu, 1.5'lik yem oranına göre yetiştirme için başarıyla kullanılırsa, mandalinin yıllık yem kapasitesi 450.000 tonu aşacaktır. Bu şüphesiz mandalina balığı endüstrisine büyük bir değişiklik getirecek.
Pazar fırsatları mevcut olmasına rağmen, mevcut mandalina balık yemi endüstrisinde hala birçok sorun var: yem teknolojisi mükemmel değil, yem kalitesi ve yetiştirme etkisi istikrarlı değil ve ünlü bir marka yok; evcilleştirmenin başarı oranı düşük ve evcilleştirilmiş fidelerin fiyatı yüksek; yem Yem oranı düşüktür ve mandalina balığı yemi yetiştiriciliğinin yaklaşık% 70'i kar sağlamamıştır; açık yemin yerini alabilecek ultra mikro yem ürünü yoktur.
Bu aşamada tanıtılan yapay mandalina balığı yemi, insanların vizyonunda yalnızca son yıllarda ortaya çıktı ve bunların çoğu, hantal hazırlama bağlantılarına sahip tozlar veya önceden karıştırılmış yemlerin kendi kendine yapılan yumuşak peletleridir.Besleme için uygun ekstrüzyon ürünü yoktur. Tam fiyatlı mandalina balığı yetiştiriciliğine giden yol hala uzun olsa da, ilerleme giderek daha belirgin hale geliyor ve bu, mandalina balığı endüstrisinin gelecekteki gelişme yönlerinden biri olmalı.
4. Mandalina balığı aşısının geliştirilmesi ve uygulanması
Mandalina balıklarında birçok hastalık vardır ve daha büyük kayıplara neden olan beş tür hastalık vardır: bulaşıcı dalak ve böbrek nekroz virüsü (ISKNV), mandalina kurbağa yanardöner virüsü (MRV), siliatlar, ringworms ve Aeromonas hydrophila. Viral hastalıklar, mandalina balığı yetiştiriciliği endüstrisi için son derece zararlıdır.
Mandalina balığının virüs hastalığına yanıt olarak devlet, Pearl River Balıkçılık Araştırma Enstitüsü, Yangtze Nehri Balıkçılık Araştırma Enstitüsü, Sun Yat-sen Üniversitesi ve diğer ilgili birimler aracılığıyla çok sayıda mali kaynak ve insan gücü yatırımı yaptı. Yıllarca süren araştırmalardan sonra, bulaşıcı dalak ve böbrek nekroz virüsü aşısı artık üçüncü taraf inceleme aşamasına girdi ve 2018'de yeni bir veteriner ilaç sertifikası alınacak ve üretimi ve uygulaması hemen köşede. Mandarin Ranavirüs (MRV) aşısının geliştirilmesi de büyük atılımlar yaptı.
Çalışmalar, enfeksiyöz dalak ve böbrek nekroz virüsü ISKNV'nin neden olduğu mandalina balıklarının akut enfeksiyonunda sıcaklığın anahtar bir faktör olduğunu göstermiştir. Bulaşıcı dalak ve böbrek nekroz virüsü ISKNV'nin kuluçka süresi vardır. Fideler, hızlı tespit yoluyla virüssüz fideler için taranabilir. Mandalina balığı yetiştiricileri, ıslahın ilk aşamasından itibaren seçim yapma, doğru seçimi yapma ve üreme risklerinin uygun şekilde kontrol edilmesi için belirli bir garanti sağlama fırsatı sağlar.
5. Fabrikada mandalina balığı yetiştiriciliği
Mandalina balığı yetiştirme havuzundaki kapalı veya benzeri kontrol edilebilir alanda su kültürü suyunun sıcaklığını, ışığını, çözünmüş oksijeni, pH değerini, yem miktarını ve diğer faktörlerini kontrol etmek için gelişmiş akıllı su kalitesi izleme ve büyük veri su ürünleri ağı kullanın ve yüksek yoğunluklu gerçekleştirin , Yüksek verimli yeni mandalina balığı yetiştiriciliği yöntemi.
Sirkülasyonlu su sistemi (RAS) şu anda fabrika çiftçiliğinde en yüksek uygulama seviyesine sahip üretim yöntemlerinden biridir.İki mod içerir: kapalı alanda sirkülasyonlu su modu ve havuz sirkülasyonu Havuzlarda resirkülasyonlu mandalina balığı yetiştiriciliği, son zamanlarda tüm ülkede pilot olarak uygulanmıştır. Guangdong Eyaleti, Zhejiang Eyaleti ve Jiangsu Eyaleti, Zhongshan Şehri'nde bazı şirketler ilk önce denedi, etki net değil ve keşif sürecindeler.
6. Mandalina balıklarının derinlemesine işlenmesi
İstatistikler, 2015 yılında Çin'in toplam tatlı su balığı üretiminin 28,83 milyon tona ulaşarak ülkenin toplam su ürünleri üretiminin% 43'ünü ve ulusal balık üretiminin% 74'ünü oluşturarak dünyada ilk sırada olduğunu gösteriyor. 2015 yılında, sucul ürün işleme ve lojistik endüstrisinin çıktı değeri, toplam balıkçılık çıktı değerinin% 40'ını oluşturdu; sucul ürün işleme ve lojistik endüstrisinin çıktı değerinin ortalama yıllık büyüme oranı% 20'ye ulaştı.
Bununla birlikte, Çinin tatlı su balıklarının işlenmesinde bazı sorunlar da vardır: ağır balık kokusu, kaslar arası birçok diken, balık etinin kolay bozulması, proteinin kolay dondurulması ve denatürasyonu, yan ürün işleme zorluğu; düşük etkili kullanım oranı, Çinin tatlı su su ürünleri işleme endüstrisinin sürdürülebilirliğini ciddi şekilde etkiliyor geliştirilmesi.
Modern insanların yeme alışkanlıkları ve yüksek kaliteli yaşam arayışı, mandalina balığı işleme trendi kaçınılmaz olarak toplama ve saklama, kolay taşıma (mandalina balığı), basit pişirme (kokmuş mandalina balığı) ve iyi tada (ekspres teslimat yemeği) kayacaktır. ) Yön geliştirme.
Geleneksel işleme yöntemleri ve gıda maddelerinin seçimi modern ihtiyaçları karşılayamaz ve hijyen, sıcaklık kontrolü ve işleme teknikleri gibi çok fazla kararsız faktör vardır. İşlemin iyileştirilmesi ve iyileştirilmesi tavsiye edilir.Kokmuş mandalina balığı malzemelerin kalite kontrolü ile başlamalı, pişirme yöntemini geliştirmeli ve basitleştirmeli, yanma ve yenme gibi nihai etkiyi elde etmelidir, lezzet ve kalite değişmez ve nihai etki güvenli ve güvenlidir. ( Bu makale 'den yeniden üretilmiştir Yuda ]. Herhangi bir telif hakkı sorununuz varsa, lütfen wx@fishfirst.cn ile iletişime geçin. )
