Deneyler, daha fazla bas yemenin uyku kalitesi ve daha yüksek IQ için daha iyi olduğunu gösteriyor.
Bahar Şenliği tatilinin sona ermesiyle birlikte birçok kişi işe geri döndü ve Öğrenci Partisinin kış tatili sona eriyor. Yeni dönemin gelişi, hem ebeveynlerin hem de çocukların yeni sezonun zorluklarıyla karşı karşıya kalacağı anlamına geliyor.Çocuklarının daha iyi öğrenmesine ve büyümesine izin vermek için birçok ebeveyn beyinlerini mahvetti. Araştırmalar, sık sık balık yiyen çocukların, özellikle kas yağındaki DHA içeriği test edilen tüm örnekler arasında ilk sırada yer alan tatlı su balıklarındaki levreğin daha akıllı olduğunu göstermiştir.
Pennsylvania Üniversitesi, uluslararası üne sahip akademik dergi "Nature" ın bir alt sayısı olan Scientific Report'ta bir çalışma yayınladı.Çalışma, çocukların düzenli olarak balık tüketiminin uyku kalitesini artırarak bilişsel yetenekleri geliştirdiğini buldu.
Araştırma Hızlı Gerçek: Daha iyi uyku kalitesi ve daha yüksek IQ için daha fazla balık yiyin
Çalışmada her ay balık yeme sıklığını ve uyku durumlarını araştırmak için 9-11 yaşları arasındaki 541 Çinli çocuk seçildi ve ayrıca zeka testleri yapıldı. Çalışmanın sonuçları, haftada ikiden fazla balık yiyen çocukların, nadiren ya da hiç balık yemeyen çocuklardan daha iyi uyku kalitesine sahip olduklarını ve IQ'larının ikincisinden 3-4 kat daha yüksek olduğunu göstermektedir; balık yemek omega-3 yağ asitleri (ana bileşen) ile sağlanabilir. "Beyin altını" (DHA ve EPA) sinir sisteminin bilişsel işlevini doğrudan etkilediğinden, diğer önemli bir yol da omega-3 yağ asitlerinin melatonin üretimini teşvik etmesi, uyku kalitesini iyileştirmesi ve bilişsel yeteneği geliştirmesidir.
Bu nedenle uzmanlar, balık yemenin faydalarına dikkat edilmesini ve bir an önce çocuğun diyetine dahil edilmesini önermektedir. Aslında balık yemek çocuklar için iyi değildir ve yaşlılarda bilişsel bozukluk ve bunama riskini de azaltabilir. Daha sağlıklı beslenmek için balık nasıl yenir?
Levrek gibi bazı tatlı su balıklarının besin değeri, deniz balıkları ile karşılaştırılabilir.
Genel olarak, çoğu deniz balığı, ton balığı, somon, yılan balığı, kılkuyruğu vb. Gibi tatlı su balıklarından daha yüksek DHA ve EPA içeriğine sahiptir. Aslında araştırmalar, bazı tatlı su balıklarındaki DHA içeriğinin levrek yağındaki DHA içeriği gibi deniz balıkları ile tamamen karşılaştırılabilir olduğunu göstermiştir. Tüy kuyruğu sadece% 14,2 iken, tatlı su balıkları ve deniz balıkları da zengin besin değerine sahiptir. Balık seçerken balığın kendisine daha çok dikkat etmelisiniz.Uzmanlar, deniz balıklarını seçerken mümkün olduğunca otobur balıkları tercih etmelisiniz çünkü otçul balıkların cıva içeriği genellikle etobur balıklardan daha düşüktür.Tatlı su balıkları canlı balık seçmeye çalışmalı veya resmi kanallardan balık satın almalıdır. Normal kokulu bozulmamış balık.
California Bass
Hangi pişirme yöntemi daha sağlıklıdır?
Balıklarda yaygın olarak kullanılan pişirme yöntemleri derin yağda kızartılmış, buharda pişirilmiş, buharda pişirilmiş ve kömür ızgaradır. Bununla birlikte, DHA ve EPA gibi doymamış yağ asitlerinin yüksek sıcaklıklara dayanması zordur ve kolayca oksitlenir. Bu nedenle, farklı pişirme yöntemleri balıktaki DHA ve EPA'yı çeşitli derecelerde yok edecektir. Bazı çalışmalar, kızartmadan sonra DHA ve EPA'nın korunma oranının yaklaşık% 70 olduğunu, barbekü ve buharda pişirme işlemlerinin omega-3 yağ asitlerinin içeriği üzerinde çok az etkiye sahip olduğunu ve mikrodalga işleminin koruma oranının% 90 kadar yüksek olduğunu göstermiştir.
DHA termal olarak dengesizdir, bu nedenle çoğu insan DHA alımını sağlamak için genellikle doğrudan sashimi yemeyi tercih eder.Aslında sashimi, karaciğer paraziti larvalarını, özellikle de tatlı su balıklarını taşımak kolaydır, vücuda girdikten sonra bağırsakta uzun süre parazite neden olabilir. Karaciğer fluke hastalığı karaciğere zarar verir. Yüksek alkol, hardal ve soya sosu gibi daldırma sosların parazit larvalarını öldürmesi zordur. Örneğin, 30 dakika yüksek alkollü suda bekletmek etkili olabilir. Bu nedenle, daha az sashimi yemeye çalışın veya resmi bir pişirme yeri seçin.
Yeterli DHA alımını sağlamak için ne kadar balık yiyebilirim?
"Çin'de İkamet Edenler için Diyet Besin Referans Alım Miktarları (DRI)" (2013 baskısı) 'nda, 0-3 yaş arası bebekler ve küçük çocuklar için EPA + DHA'nın referans alımı günde 100 mg, hamile kadınlar ve emziren anneler için günde 250 mg'dır. Diğer insanlar için net bir düzenleme yoktur. . "Çin Sakinleri İçin Beslenme Rehberi (2016)" yetişkinlerin haftada 280-525 gram ve günde 40-75 gram balık yemelerini önermektedir. Saç kuyruğunu örnek olarak alırsak, 100 gr saç kuyruğu yaklaşık 250 mg DHA sağlayabilir .. Ölçülü balık yemenin, insan vücudunun yeterli DHA almasını sağlamak için yeterli olduğu ve aynı zamanda ağır metal alımını kontrol edebileceği görülebilir.
Herkes daha fazla balık yemeli mi?
Sıcak hatırlatma: Ölçülü olarak balık yemek sağlığınız için iyidir, ancak bazı insanlar için balık zararlı olabilir.
1. Gut hastaları. Havalandırma, insan vücudundaki pürin metabolizması bozukluğundan kaynaklanır ve balıklar pürin maddeler bakımından zengindir.
2. Kanama bozukluğu olan hastalar. EPA, hemofili gibi kanama bozuklukları olan hastalarda kanama semptomlarını kolayca şiddetlendirebilen trombosit agregasyonunu inhibe edebilir.
3. Bazı ilaçları alan ve alerjisi olan hastalar. Doktorlar bana sık sık ilaçların "baharatlı ve balıklardan uzak durması" gerektiğini söylerler. Bunun nedeni, balıktaki histidin histamin oluşturması ve klorfeniramin ve difenhidramin gibi ilaçların etkinliğini azaltabilmesidir. Ayrıca histamin birikimi kolaydır. Alerjik reaksiyonlara neden olur.
Araştırmalar, balığın bilişi geliştirmenin yanı sıra kalbi koruyabileceğini ve meme kanserini önleyebileceğini göstermiştir. Bu nedenle, ölçülü bir şekilde balık yiyin ve bir sonraki Einstein siz olabilirsiniz. ( Bu makale 'den yeniden üretilmiştir Popüler Bilim Çin ]. Herhangi bir telif hakkı sorununuz varsa, lütfen iletişime geçin wx@fishfirst.cn . )
