Sannong Kitchen | Lezzetli havuçların sırrı!
Küçük Xingjia Tiyatrosu
Havuç, sıradan yiyeceklerden başka bir şey değil! Hiç kimse basit bir değişikliğin havuç fiyatını üç katına çıkaracağını ve Birleşik Devletler'deki havuç pazarının üçte birini alacağını düşünmedi. Sonunda, bir havuç hangi yeni numaraları satabilir? Bugün, "San Nong Mutfağı" size havuçların hikayesini anlatıyor!
Herkese merhaba, en sevdiğim kayısı benim! Sadece küçük tavşanların çiğ havuç yemeyi sevdiğini kim söyledi? ABD'de yemeye hazır Bebek Havuçların popülaritesi hayal gücünüzü altüst edebilir. Bir asırlık Amerikan tarım şirketi olan Bot Farm'dan yıllık bebek havuç satışı 10 milyar torba.
Bu tür bir havuç Çin'e geldiğinde hemen ünlüler tarafından çekildi ve çok sayıda ünlü hayran kazandı. Fiyatı yüksek olmasına rağmen, 340 gram, kedi başına 72 yuan'a eşdeğer olan 49 yuan'a satılıyor, ancak satışlar konusunda endişelenmenize gerek yok. Kilo verme yemeklerinden beyaz yakalı sağlıklı öğle yemeklerine, tiyatro atıştırmalıklarına, okul öğrencisi yemeklerine ve ev tipi buzdolaplarına kadar, bir tüketim alışkanlığı olarak küçük havuç yemek birçok insanın günlük yaşamının bir parçası haline geldi.
Yavru havuçlar genellikle yediğimiz havuçlardan farklı görünüyor, yeni bir tür mü? Genetiği değiştirilmiş mi? Hayır, hayır, bebek havuçlar aslında büyük havuçlardan kesilir ve hala çirkin büyük havuçlardır! 1980'lerde Amerikan süpermarketlerinin havuç görünümüne dair gereksinimleri vardı. Bu çirkin, kırılmış ürünler yalnızca meyve suyu sıkmak, hayvanları beslemek veya atmak için kullanılabilirdi. Bu çok büyük atıklar üretti ve bazı çiftçiler hasatlarının% 70'ini atmak zorunda kaldı.
Kaliforniyalı bir çiftçi, büyük çiftliğine her gün atılan 400 ton çirkin havucu kaldıramazdı ve bu havuçları kurtarmak için çeşitli yollar düşünmeye başladı. Başlangıçta domuzları beslemek için kullanılıyordu ama günlük 400 ton miktarı çok fazlaydı ve domuzları portakal ile besleyerek sorunu çözemedi. Ancak amca çirkin havucu kurtarmadan vazgeçmedi. Dondurulmuş sebzelerin parçalara ayrılmasından ve satış için paketlenmesinden ilham alan amca, yeşil bir fasulye kesici satın aldı. Çirkin turpları parçalara ayırmak için bir makine kullanıyor ve cildi ve köşeleri soymak için bir patates soyucu kullanıyor. Böylelikle bebek havuç doğmuş ve yeşil fasulye kesme makinesi de 5 cm uzunluğunda standart oluşturmuştur. Amca kesilmiş havuçları çantalara koyup bir tanıdıklarının marketine koydu, ancak ertesi gün sadece bu tür kesilmiş havuçlara ihtiyaçları olduğunu söylediler.
Özetle, bebek havuçlar yeni çeşitler veya genetiği değiştirilmiş değiller, hatta doğal olarak yetiştirilmiş tarım ürünleri değiller, tavizsiz bir şekilde kaba işlenmiş ürünler: havuçlar yıkanıyor, kesiliyor ve yaklaşık 5 cm uzunluğunda havuç parçaları halinde parlatılıyor. Havuç, taşınabilir atıştırmalıklar haline gelir ve fiyatı üç katına çıkar.
Havuçların ne kadar besleyici olduğunu kimse bilmiyor! Fakat ister çiğ ister pişmiş olsun tadı nedeniyle çocuklar tarafından kaçınılmaz olarak reddedilecektir. Sevimli olmanın yanı sıra, bu küçük havucun tadı farklı mı?
Yavru havuç doğrudan meyveler gibi yenebilir, çünkü imparatorluk havuçları kullanan Çin havuç türlerinden farklıdır. Çiğ havuç olmasına rağmen sıradan havuçların kabul edilemez tadı yoktur. Aksine, taze ve yağlı olmayan soluk bir tatlılık vardır, gevrek ve gevrek, bir kez yediğinizde onu durduramazsınız!
Bebek havuçlar en lezzetli kısımdır. "Diğer havuçlardan daha tatlı" yemek eleştirmenlerinin bebek havuçlar hakkında söylediği şeydir.Tatlılığın sırrının büyük bir kısmı "öz çıkarma" işleminden gelir. Genel olarak, olgun bir havuçta tatlı kısım orta kısımda yoğunlaşırken, yüzeye yakın kısımlar ve üst kısımlar biraz acı olacaktır.Toplama işlemi olgun havucu keserek merkezini çıkarmaktır. Bu tür havuçların daha küçük görünmesinin nedeni de budur - sonra acı kısım çıkarılır ve bebek havuçlar doğal olarak daha tatlı olur.
Günümüzde, bebek havuçlara dönüştürülen şey artık sadece kimsenin istemediği çirkin turplar değil, işlemeye en uygun olan, daha dikkatli yetiştirilmiş turplardır. Yetiştiriciler, daha yüksek tatlılık ve neme sahip çeşitleri dikkatlice seçer ve yetiştirirler; daha verimli işlemek için, yetiştiriciler geleneksel yöntemlere göre daha yoğun ekim kullanır ve ince turplar elde etmek için tam olarak olgunlaşmadıklarında bunları hasat ederler.
Sonra, dikkatimizi tekrar Çin'e çeviriyoruz, tadı güzel, tadı güzel ve güzel büyüyen havuç çeşitlerimiz yok mu? Bu soruyu sordum Cao Hua, Baş Sebze Uzmanı, Pekin 12316 öğretmen.
Cao Hua: Öncelikle üç çeşit saf taze gıda tanıtıldı: 1) Tatlı ve gevrek tadı ile karakterize edilen ve taze gıdaya uygun olan Jingmi No. 1; 2) Amerika Birleşik Devletleri'nden getirilen parmak havuç; 3) Japonya'dan getirilen, kroketlere benzeyen küçük köfte. Çok kaliteli ilkbahar ekimine uygun iki çeşidi önereyim: 1) Huayu 208, bu çeşidin eti ve çekirdeği hem zengin hem de parlak kırmızıdır, sarı halkasız, ilkbahar koruma alanları ve yazlık açık alanlar için uygundur; 2) Huayu 201. Özellikler: Kabuğu, eti ve özü parlak kırmızıdır, cilt pürüzsüzdür ve tadı özellikle iyidir. Bu iki çeşit taze olarak yenebilir, ancak kızartma ve işleme için de uygundur.
Tarım ürünleri atıştırmalık olur, hızlı sindirim durdurulamaz! Erken benimseyenlerden düzenli satışlara, özel hediyelerden günlük tüketim mallarına, evrensel ürün zevklerine ve tüketim kalıplarına, geniş tüketici gruplarına, tüketim kalıplarının hızlı sindirilmesine ve günlük tüketim zamanlamasına, tarımsal özel ürünlerin ulusal pazarda büyük bir markaya dönüşümüdür. Anahtar düğmesi!
Bunların sizden hala biraz uzakta olduğunu düşünüyorsanız, en azından lezzet ve çeşit seçimi üzerinde daha çok çalışın! Ama herkese hatırlatmak isterim ki, süpermarkete bir havuç aşığı olarak her gittiğinizde, havuç büyüklüğünden başka ne tür taze yiyecekler olduğunu söyleyemezsiniz! Halkın damak zevkine daha uygun taze yiyecekler seçtiğimize göre, neden bunları ambalajlarında tanıtmıyoruz?
Pekala, bugünün Sannong Mutfağının sonu. Ben yemeyi seven küçük bir kayısıyım. Lütfen bana yemek yeme hakkında soru sormaktan çekinmeyin!
Moderatör: Xiao Xing
Editör: Meng Ran
Sorumlu editör: Tang Yiliang
