Tavuk pişirmenin çeşitli yöntemleri
Tavuk klanındaki dövüş tavuğu
Tayvanlı Üç Kupa Tavuk
malzeme
Malzemeler: tavuk, kuru kırmızı biber, zencefil, sarımsak, fesleğen yaprağı (dokuz katlı kule)
Baharat: salata yağı, susam yağı, az miktarda tuz, pirinç şarabı, hafif soya sosu
uygulama
1. Parçalara bölünmüş tavuk
2. Tavaya 2 yemek kaşığı salata yağı koyun ve ısıtın
3. Tavuk külçelerini dökün, yüksek ateşte karıştırın, az miktarda tuz ekleyin ve yüzey hafifçe yakınlaştırılana ve tavuk derisi hafifçe yakınlaştırılana kadar kızartın. Tavadan sonra fazla yağı daha sonra boşaltın
4. Tavayı temizleyin veya yenisiyle değiştirin, ısıtmak için ilk bardak çeşniyi (3 yemek kaşığı susam yağı) ekleyin
5. Sarımsak dişlerini ve zencefil dilimlerini ekleyin ve kızartın, zencefil ve sarımsağı güçlü bir koku yayana kadar karıştırın, kırmızı biber ekleyin ve yaklaşık 10 saniye kızartın
6. Tavuk kanadı ekleyin, ikinci fincan çeşniyi (150ML pirinç şarabı) ve üçüncü bardağı (100ML soya sosu) ekleyin
7. Eşit şekilde karıştırın (yaklaşık 15 saniye), ardından tencerenin üzerini kapatın ve orta ateşte 10 dakika pişirin
8. 10 dakika kaynattıktan sonra kapağı açın ve eşit şekilde taze fesleğen serpin (dokuz katmanlı kule). Dokuz katlı pagoda tavukla kaplanmalı, ardından üstü örtülmeli ve ocağı kapatılmalıdır! 30 saniye sonra kapağı açın ve tencereden çıkmak için iyice karıştırın
Kola Tavuk Kanadı
malzeme
500 gram tavuk kanadı, 500 gram kola, uygun miktarda zencefil, yıldız anason, yağ, şeker, soya sosu ve uygun miktarda beyaz şarap ve mısır nişastası
uygulama
1. Zencefili yıkayın, yarısını doğrayın ve yarısını dilimleyin. Yeşil soğanları yıkayın ve dilimlere ayırın.
2. Tavuk kanatlarını yıkayın ve marine edildiklerinde lezzetli hale getirmek için kanat yüzeylerini bıçakla birkaç kez kesin.
3. Bir kaseye uygun miktarda soya sosu, tuz, beyaz şarap, mısır nişastası ve az miktarda şeker koyun, iyice karıştırın ve tavuk kanatlarını 30 dakika marine edin.
4. Uygun miktarda salata yağı ekleyin, iyice karıştırın, zencefil parçalarını ekleyin, kolayı dökün, sadece tavuk kanatlarının üzerinden geçin ve kalan kolayı kullanmak için kullanın. 15 dakika marine edin.
5. Tencereye yağı koyun, ateşi ısıtın, dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin, zencefil dilimi ve yeşil soğanı soteleyin, tavuk kanatlarını ilave edin ve her iki tarafı altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
6. Bütün tavuk kanatları kızartıldıktan sonra kalan kolayı doldurun, kapağı kapatın ve yüksek ateşte kaynatın.
7. Daha sonra kısık ateşe çevirin ve 15 dakika pişirin. Kola lapa haline geldikten sonra tavuk kanatları servis edilebilir.
Thai Usulü Pandan Yaprağı Sarılı Tavuk
malzeme
Baharat: 40 gram Tay domates sosu, 2 gram Tay balık sosu, 15 gram istiridye sosu, 3 gram beyaz biber, 8 gram şeker, 40 gram Tay tatlı ve baharatlı sos, 4 gram tavuk tozu, 75 gram Tay pandan yaprağı, salata yağı 1 kilogram.
uygulama
1. Tavuk butlarının kemiklerini çıkarın ve her biri yaklaşık 30 gram ağırlığında parçalar halinde kesin.
2. Doğranmış tavuğa domates sosu, Tay balık sosu, istiridye sosu, beyaz biber, şeker ve tavuk tozunu ekleyin ve 30 dakika marine edin.
3. Marine edilmiş tavuk butlarını Tay pandan yapraklarıyla tek tek üçgen şeklinde sarın ve sıkıca bağlayın.
4. Tencereye salata yağını ekleyin ve% 50 sıcak olana kadar pişirin Sarılı tavuğu ekleyin ve orta ateşte 4 dakika pişene kadar kavurun ve Tayland tatlısı ve acı biber sosu ile batırın.
Hindistan cevizli Tavuk
malzeme
Malzemeler: 1 hindistan cevizi, 3 tavuk but, 15 kırmızı hurma. 1/4 çay kaşığı tuz.
uygulama
Hindistan cevizinin üst 1 / 4'ünü kesin, çorbayı dökün ve bir kenara koyun.
2. Bagetleri yıkayın ve büyük parçalara ayırın, durulayın ve kaynar suda haşladıktan sonra süzün.
3. Tavuk uyluk parçalarını hindistan cevizi kabına koyun, hindistan cevizi suyunu, kırmızı hurmaları ve tuzu dökün, streç filmle örtün ve bir buharda 50 dakika buharda pişirin.
Kokulu Çay Füme Tavuk
malzeme
1 hafif tavuk parçası (yaklaşık 750 gram), 50 gram kokulu çay, 30 gram kafur yaprağı, 20 gram çam ve selvi dalı, 100 gram sarı şeker, 50 gram zencefil, 20 gram yeşil soğan, kıyılmış zencefil, yeşil soğan ve kıyılmış sarımsak 30 mg, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı MSG, 1/3 tatlı kaşığı biber, 1/2 tatlı kaşığı susam yağı, 2 tatlı kaşığı hafif soya sosu
uygulama
1. Tavuğu yıkadıktan sonra ince marine edilmiş bir tencereye koyun ve pişene kadar kısık ateşte pişirin.
2. Tencereden kokulu çayı, kafur yapraklarını, çam ve selvi dallarını, sarı dilimlenmiş şekeri vb. Tencereye koyun ve karıştırarak duman yapın, tavuğu bir kapağa koyun ve kapatın.
3. Tavuğu kısık ateşte piliç derisi altın sarısı olana kadar tütsün (parçalara kesin ve bir tabağa koyun) ve aromalı bir tabakta servis edin.
Yarım yerli tavuk, 250 gr kestane, yarım dolmalık biber, 1 yeşil soğan, 1 küçük parça zencefil, 2 diş sarımsak, 15 ml yemeklik şarap, 15 ml soya sosu, 10 ml soya sosu, 5 gr şeker, 5 gr nişasta, biraz tuz
uygulama
1. Tavuğu yıkayıp küçük parçalara ayırın, kestaneyi soyun, dolmalık biberi kesin, yeşil soğanı kesin, zencefili dilimleyin, sarımsağı ezin
2. Tencereye biraz yağ dökün, dilimlenmiş zencefil ve sarımsağı ekleyin ve kokulu hale gelene kadar karıştırarak kavurun; tavuğu ekleyin ve renk değişene kadar karıştırın, pişirme şarabı, koyu soya sosu, şeker ve hafif soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
3. Kestaneleri ekleyin, tavuğun yüzeyini kaplayacak kadar su dökün, tencereyi örtün ve kaynatın, ardından orta-düşük ateşe çevirin ve 20 dakika pişirin.
4. Yeşil soğan ve tatlı biberi ekleyin, 1 dakika karıştırın, biraz tuz ekleyin ve son olarak tencereyi koyulaştırmak için su nişastası ekleyin
Jiuwei Kraliyet Tavuğu
malzeme
Malzemeler: 1 tavuk
Aksesuarlar: 50 gram kişniş,
Baharat: 30 gram yumurta akı, 100 gram yer fıstığı yağı, 40 gram yemeklik şarap, 8 gram tuz, 2 gram monosodyum glutamat, 15 gram beyaz şeker, 10 gram yeşil soğan, 15 gram sirke, 15 gram biber, 15 gram beyaz sarımsak, 3 gram susam yağı, 10 gram acı biber sosu, 25 gram bezelye nişastası, 10 gram susam yağı
uygulama
1. Yeşil soğanı doğranmış yeşil soğana kesin, zencefili zencefilli pirinci içine doğrayın, sarımsağı çırpın ve püre haline getirin;
2. Kişniş toplayıp yıkayın;
3. Tavuğu öldürün, kıllarını ve iç organlarını alın ve biraz tadı için yıkayın.
4. Tavuk gövdesinin kemiklerini çıkarın, kalın bacakları ve göğüsleri hafifçe inceltin, bir bıçak arkasıyla gevşetin, tendonları kesin, 5 cm'lik üçgen parçalar halinde doğrayın, şarap ve tuz pişirme ile marine edin ve ardından yumurtayı temizlemek ve ıslatmak için kullanın. Nişasta homojenizasyonu iyidir;
5. 200 ml tavuk suyu, kırmızı biber sosu, sirke, şeker, monosodyum glutamat, susam yağı, doğranmış yeşil soğan, tuz ve yaş nişastayı meyve suyuna karıştırın;
6. Yağı tencereye koyun ve% 70 ateşte ısıtın, ardından tavuk parçalarını yağ kabına koyun ve kızartın;
7. Yağdaki su kuru olarak kaynatıldıktan sonra tavuk parçalarını yağ tavasına koyun ve gevrek ve altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın ve yağın süzülmesi için bir kevgir içine dökün;
8. Yağı tencerede bırakın, karabiber, zencefilli pirinç, sarımsak ezmesi ekleyin ve koku için kızartın;
9. Tavuk nuggetlarını dökün, şarapta pişirin, ardından suyunu ekleyin, birkaç kez çevirin ve uzun balık tabağına koyun;
10. Tavuk başlarını, kanatlarını ve ayaklarını tavuk şekline getirin, kenarlarına kişniş ekleyin ve servis yapın.
körili tavuk
malzeme
1/2 tavuk, 2 patates, 1 havuç, 1/2 soğan, 5 su bardağı su, 1/2 kutu köri küpü, 1 yemek kaşığı şeker
uygulama
1.) Tavuğu yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın.
2.) Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve parçalara ayırın ve soğanları soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
3.) Doğranmış soğanı kızgın yağ tavasına koyun ve güzel kokulana kadar soteleyin.
4.) Patates küplerini ve havuç küplerini ekleyin ve birlikte kızartın.
5.) 5 bardak su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
6.) Şeker ekleyin, ısıyı azaltın ve tavuk tamamen pişene kadar pişirin.
7.) Ocağı kapatın, küp köri ekleyin ve çorba koyulaşana kadar eritmek için karıştırın ve servis yapın.
Üç Fincan Tavuk
malzeme
3 büyük tavuk budu, 1 kırmızı biber, 5 dilim zencefil, 2 sarımsak, 4 yemek kaşığı susam yağı, 11/2 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı şarap, 2 yemek kaşığı soya sosu
uygulama
(1) Önce kokulu olana kadar susam yağı, sarımsak ve zencefil ekleyin.
(2) Tavuk butlarını tencereye koyun, şeker ekleyin ve karıştırın.
(3) Susam yağı ve pirinç şarabı ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.
(4) Çömleğe başladıktan sonra dokuz katlı bir kule ile süsleyin
