Kızarmış çıtır et, un mu yoksa nişasta mı kullanıyorsunuz? Size doğru yolu öğretin, çıtır et yumuşamayacak
Çin Yeni Yılı sırasında, lezzetli kızarmış çıtır domuz eti nasıl eksik olabilir? Kızartılmış çıtır etin dışı gevrek, içi yumuşacık, ister direkt olarak yenir, ister çorba olsun, ister shabu-shabu olsun, çok lezzetli. Yani artık çıtır et, birçok insan için güveçe gittiklerinde sipariş edilmesi gereken bir yemek haline geldi. Genellikle çok popüler olan Yeni Yıl daha da vazgeçilmezdir. Kızarmış çıtır domuz eti ile ilgili en önemli şey dövülmüş olmasıdır, birçok kişi un mu yoksa nişasta mı kullanacağı sorusuna kapılır. Öyleyse bugün konuşalım, kızarmış çıtır domuz eti için un mu yoksa nişasta mı kullanmalıyız? Size doğru yolu öğretin, çıtır et yumuşamaz.
Kızarmış Çıtır Domuz Eti
İçindekiler: bonfile, yeşil soğan, zencefil, pişirme şarabı, hafif soya sosu, tuz, tavuk özü, beş baharat tozu, nişasta, yumurta sıvısı, yağ. Uygulama adımları:
1. Önce bonfile şeritler halinde kesin, bir kaseye koyun, ardından doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin, uygun miktarda pişirme şarabı, hafif soya sosu, tuz, tavuk özü ve beş baharat tozunu dökün, ellerinizle tutun ve yarım saatten fazla marine edin , Marine edilmiş ve lezzetli.
2, Et marine edildikten sonra önemli kısma gelir, salçada un mu nişasta mı kullanmalıyız? Cevap nişasta olmalıdır. Nişasta un ile karşılaştırıldığında daha viskozdur ve su emmesi zayıftır Et şeritlerinin nişasta ile kaplandıktan sonra ona yapışması daha olasıdır, böylece kızarmış çıtır et daha gevrek olur. Dahası, etin nemini koruyabilen zayıf su emme özelliğine sahiptir ve et daha taze ve yumuşaktır, böylece dışarısı çıtır ve içi yumuşaktır.
3. Nişastaya bir yumurta çırpın, ardından porsiyonlara uygun miktarda su dökün, ipeği çekebilecek ince bir hamurun içine karıştırın ve ardından, hamurun çok kalın olmasa da eşit şekilde kaplanması için domuz şeritlerini hamurun içine koyun. Doku eşit şekilde kaplanmış olmalıdır.
4. Tencereye uygun miktarda yağ dökün, et şeritlerini yağ% 50 sıcakken ekleyin ve orta ateşte kızartın, sonra et şeritleri yüzene kadar yavaşça karıştırarak yapışmasını önleyin. Yağı kontrol etmek için dışarı çıkın Yağ sıcaklığı% 70 sıcaklığa yükseldikten sonra, çıtır domuz etini yağ tavasına koyun ve çıtır domuz etindeki fazla yağı dışarı atmak için yeniden kızartın.
Böylelikle kızartılan çıtır et yumuşamaz, dışı gevrek ve içi yumuşacık olur ki bu çok lezzetli olur. Gelecekte herkes nişastanın kızarmış çıtır domuz eti için kullanılması gerektiğini hatırlar ve sonra tekrar kızartmayı unutmayın, bu çok önemlidir. Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimlerin tamamı internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa lütfen silmek için iletişime geçin!
