Yangtze Nehri'nin güneyinde küçük bir kasaba olan Meili, bir bira müzesinin arkasındaki hikayeden etkileniyor!
"Diğer yerlerin güzelliği ve kültüründen sık sık etkileniyorsunuz. Daha fazla insanın bilmesini sağlamak için fotoğraflar çekin ve metinler yazın. Suzhou, Changshu, Meili Kasabasında Suzhou Şehrinin somut olmayan kültürel mirasını sergileyen bir bira müzesi olduğunu biliyor muydunuz? Erik ve erik fıçı soya sosu hazırlama becerileri , Milenyum mayalama kültürüne derin bir duygu ile kurucu tarafından yaratılmıştır.Kişisel olarak bir göz atabileceğinizi düşünüyorum. "
Bira Müzesi'nin hikayesi nedir? Pek çok soruyla, yağmurlu bir sabah, öğrenmek için "Suzhou Jicheng Sauce Brewing Co., Ltd." e gidin.
"Neden Changshu'da başka bir yerde değil de Meili?" Diye sordum.
"Bu çok uzun bir hikaye." Güldü: "En önemli şey şirketin kurucusu, Sun's sosunun beşinci kuşak mirasçısı Mei Li'den olması."
Güneşin sosu mu? Şirketin kapısından bira müzesine giden yolda aklımda hâlâ birçok soru var.
"Mei Li'nin adıyla başlıyor" dedi. "Beş Hanedanlık döneminde, Wuyue Eyaletinin iki generali Mei Shizhong ve Li Kaishan, Changshu Şehrinin 30 mil kuzeydoğusunda konuşlanmışlardı. Sakinler ordunun altında bir pazar haline geldi. Mei ve Li'nin soyadları yer isimleri oldu: Mei Li."
"Qing Hanedanlığı'nın Tongzhi dönemi gibi erken bir tarihte, Meili Kasabasında Sun Wanyuan tarafından demlenen soya sosu çok iyi biliniyordu. Daha sonra, sos dükkanı Meili North Caddesi'nde kuruldu. Asıl iş soya sosu satmaktı ve iş patlama yaşıyordu ... Zaman uçar. , Meili Townın ticari sistemi soya sosu, pirinç şarabı ve salatalık turşusu üretmek için bir Meili Bira Fabrikası kurmak için ekibi olarak Sun ailesinin sos üreten torunlarını kullanıyor. "
Duvarda sırasıyla geleneksel Çin bira üretim sürecini tanıtan birkaç mürekkep püskürtmeli resim var: beyaz şarap, pirinç şarabı, soya sosu ve sirke tarihi.
Bu mürekkep püskürtmeli baskıların altında pirinç, yapışkan pirinç, darı pirinci, sorgum ve mısır depolayan çok sayıda şeffaf kavanoz vardır İlgili tanıtım kartları aracılığıyla bu mayalama bileşenlerinin terapötik değerini ve beslenmesini anlayabiliriz. bileşen.
Bay Xu'dan duyduğumuzda, temas kurduğumuz soya sosunun çok bilgili olduğu ortaya çıktı.
"Bunların hepsi Çin yemek kültürünün en doğrudan yansımalarıdır. Bunların arasında, eski seladon ampulleri Batı Han Hanedanlığı'na aittir. İki bin yıldan fazla bir geçmişi vardır. Orijinal işlevi sosları saklamaktı."
Sürükleyici deneyim sayesinde, bir ürünün nasıl üretildiğini gerçekten hissedebilirsiniz.
"Erik ve erik mayalama endüstrisini miras alma ve geliştirme hayali ile, 1996 yılında mevcut Jicheng Sauce Brewing Co., Ltd. ortaya çıktı. Bir zamanlar insanların gözünden kaybolan erik ve erik soya sosu yeniden ortaya çıktı." Dedi.
"Şu anda gördüğünüz fermantasyon atölyesinde toplam 38 büyük tahta fıçı var. Bu sedir fıçıları şirket kurulduğunda üretilmiştir. Her fıçı 3.2 metre yüksekliğinde ve 3 metre çapındadır. Kapasite 20 metreküptür. "
"20 metreküp ne kadar?" Benim matematiğimin bu sayı ile hiçbir ilgisi yok. "40.000 şişe 500 ml soya sosuna eşdeğer" diye ekledi.
"Hey, bir tahta fıçı 40.000 şişe soya sosu üretiyor ve burada 38 tahta varil var!" Şok oldum.
"Şirket tarafından üretilen soya sosu, yüksek tuz ve seyreltik fermantasyon kullandığından, tüm fermantasyon süresi bir yıla kadardır. İç mekanda ahşap fıçı fermantasyonu, sıcaklık ve nem nispeten sabittir, demlenmiş soya sosunun kalitesi de oldukça sabittir. Aynı zamanda, gelişmiş içerir. Test, sterilizasyon ve incelemeyi içeren bir dizi süreç. "
Bardaktan soya sosunun zengin tadının kokusunu alabiliyorum. 12 ay bekledikten sonra bir şişe soya sosu doğduğu ortaya çıktı!
Bira Müzesi'ne dönen Bay Xu iç geçirdi ve şöyle dedi: Çin'deki insanların yaşam kalitesinin kademeli olarak iyileştirilmesiyle, el işçiliğini savunan ve yeşil gıdayı vurgulayan tüketim kavramı şekilleniyor ve birçok geleneksel teknik nihayet insanların gözüne geri döndü, miras kaldı ve ileriye taşındı. Mei Linin bira endüstrisi, şirketin kurucusunun uzun vadeli arzusudur. "
Organik soya sosu nedir diye sordum.
"Organik soya sosu sertifikalı organik hammaddeler kullanmalıdır. Bu hammaddeler yerli organik ürün sertifikasyonunu geçmiştir. Üretim süreci doğaldır ve kirlilik içermez. Böcek ilacı, gübre, hormon kullanmaz ve genetik mühendisliği teknolojisini kullanmaz."
"Dahası, üretim süreci doğal fermantasyondur, harmanlama ve hazırlık yoktur, üretim süreci sıkı bir şekilde kontrol edilir, nihai ürünün bir dizi teknik incelemeden geçmesi gerekir ve tüm göstergeler organik ürün testi ve sertifikasyonunun gereksinimlerini karşılar."
Küçük bir kasabadaki bir bira fabrikası, bir bira müzesi ve bir şişe organik soya sosu. Bu, kurucunun kişisel arayışı ve hayallerini gerçekleştirmesinin süreci ve başarısıdır. Onun arayışı ve sıkı çalışması, Mei Li'nin soya sosu yaptı Geleneksel mayalama süreci miras alındı, ileri taşındı ve yüceltildi.
"Jicheng Brewing Museum" penceresinden antik bira kültürünün mükemmel bir şekilde sergilenmesine izin verin. Fırsatınız varsa, siz de gidip görmeli ve yaratıcılığı ve sebatı hissetmelisiniz.
Bilet gerekmez Gruplar randevu almayı unutmaz.
Yazar Hakkında: Düşünceli CS / küçük güneyli kadın / dünya gezgini / Kuzey Kutbu'ndan Güneye / Kafe saymanı / medyadan tur
Beni takip edin ve sizi bu harika dünyayı görmeye götürün.
Bu makale # # etkinliğe katılıyor
