"Tam buğday ekmeği" ni doğru ile yanlışı ayırt etmek zordur ve 13 ürünün yalnızca 5'i "gerçek tam buğday" ile buluşmaktadır
"Tam buğday ekmeği gibi görünüyor, ancak ekmeği açık kahverengi yapmak için aslında şurup ve karamel rengiyle ekleniyor." Şangay Belediye Pazar Denetim Bürosundan resmi WeChat kısa süre önce gerçek tam buğday ekmeğinin buğday unu içermediğini ve% 100 tam olması gerektiğini hatırlatan bir uyarı yayınladı. Mai, daha az "sahte kepekli ekmek" yemeniz önerilir.
Sonuç olarak, Beijing News'ten bir muhabir kısa süre önce piyasadaki 10 markadan "tam buğday" olarak etiketlenen 13 unlu mamulle ilgili bir anket yaptı ve sadece 5 ürünün Şangay Belediye Pazar Denetim Bürosu tarafından tanımlanan "gerçek tam buğday" standardını karşıladığını buldu. Dört tür ürün, ana bileşen olarak tam buğday ununu kullanır, ancak aynı zamanda buğday unu bileşenlerini de ekler; Taoli, Yili ve Tianjin Belle Food Technology Company'nin altındaki dört "tam buğday ekmeği" aslında ana bileşen olarak buğday ununu kullanır.
"Tam buğday ekmeği, buğdayın kepeği, özü ve endospermini içeren tam buğday unuyla yapılır. Ancak, piyasada bulunan bazı kepekli ekmek malzemeleri tam buğday unu değil, buğday unudur." Denetleme Kurumu, gerçek tam buğday ekmeğinin buğday unu içermediğini,% 100 tam buğday olması gerektiğini ve içindekiler listesinde ilk sırada tam buğday unu, ardından su ve diğerleri olduğunu hatırlattı.
Buna dayanarak, Beijing News'ten bir muhabir, kısa süre önce, çevrimiçi ve çevrimdışı satılan 10 markanın "tam buğday" iddiasıyla 13 ekmek türü hakkında istatistik yaptı ve yalnızca 5 ürünün "gerçek tam buğday" standardını karşıladığını buldu. Canton yüksek lifli kepekli özel dilimlenmiş ekmek, Mancoton süper olgun kepekli dilimlenmiş ekmek, Bimbo doğal kepekli dilimlenmiş ekmek, Yijinchun kepekli orijinal tost, yedi yıl ve beş mevsim çavdar tam buğday ekmeği. Bu ürünlerin içerik listesinde buğday unu veya buğday içerikli premiks içerik bulunmamakta, içerik listesinde ise tam buğday unu ilk sırada yer almaktadır.
Mancoton ile güçlendirilmiş beslenme dilimlenmiş ekmek (kepekli), Suzhou Daoxiangcun kepekli tahıl ekmeği, Liangpin shop şekersiz kepekli ekmek ve nane sağlıklı orijinal tam buğday ekmeği dilimleri, kepekli un dahil olmak üzere 4 üründen oluşan içerik listesinde 1. sırada yer almaktadır. Bir, ancak buğday unu veya buğday unu içeren önceden karıştırılmış un katkı maddelerinin eklenmesiyle.
Şeftali ve erik yumuşak (tam buğday) dilimlenmiş ekmek, şeftali ve erik temel ekmeği (kepekli), İtalyan maltitol tam buğday tost ekmeği ve Belle (Tianjin) Food Technology Co., Ltd. tarafından üretilen tam buğday chia tohumları Tost gibi dört ürün "tam buğday ekmeği" iddiasında bulunsa da, içerik listesinde buğday unu birinci, tam buğday unu ikinci veya üçüncü sırada yer alıyor.
Beijing News muhabiri, yukarıdaki ürünlerde bulunan tam buğday oranının aynı olmadığını da fark etti. Bunlar arasında, "Mancodon High Fiber", "ekmeklik tam buğday unu" ek miktarının% 54'ten az olmadığını iddia ediyor İki tür şeftali ve erik ekmeği, sırasıyla% 12 ve% 13'ten az olmayan nominal tam buğday unu içeriğine sahiptir. Eklenen buğday unu miktarı% 18'den az değil ve Mint Health, eklenen tam buğday unu miktarının% 38'den fazla olduğunu iddia ediyor. Ancak, Mancodon tam tahıllı ekmeği güçlendirdi ve Yili, Tianjin Belle, Yijinchun ve Suzhou Daoxiang Köyü'nün ilgili ürünleri eklenen tam buğday oranını göstermiyor.
Ulusal standart "Hazır Paketlenmiş Gıdaların Etiketlenmesine İlişkin Genel Kurallar" (GB 7718-2011), çeşitli bileşenlerin, yiyecek üretilirken veya işlenirken eklenen miktarın azalan sırasına göre düzenlenmesini ve% 2'den fazla olmayan ek miktarı olan bileşenlerin azalan sırada düzenlenemeyeceğini öngörür. İçindekiler listesinde ilk sırada genellikle en fazla içeriğe sahip yiyecekler yer almaktadır.Bundan, yukarıdaki 13 ekmeğe eklenen tam buğday bileşenlerinin oranını kabaca belirlemek mümkündür.
Ayrıca Beijing News muhabirleri Hollyland, Bread Talk ve Wedome gibi fırın dükkanlarını ziyaret etti ve röportaj yaptı. Bunların arasında Hollyland mağazalarında satılan kepekli dilimlerin içindekiler listesinde ilk sırada buğday unudur ve tam buğday unu içeriği % 10 olarak işaretlenmiştir; Bread Xinyu ve Wedomei mağazalarında satılan kepekli tost veya ekmek ürünleri tam buğday olarak işaretlenmemiştir. Katip, üründeki tam buğday içeriği konusunda net değil.
Pekin'de bir zincir fırın markasının kurucusu Beijing News'e verdiği demeçte, "tam buğday ekmeği" adının yalnızca kısmen tam buğday içerikli malzemelerle eklendiğini ve hatta ana malzemenin buğday unu olduğunu söyledi. İsmi tüketicileri yanlış anlamak gerçekten çok kolay. Ancak, esas olarak yerinde ürün üreten ve satan fırıncı dükkanları için, ürünlerinin genellikle etiketleri ve içerik listeleri yoktur ve her bir bileşenin içeriğini etiketlemek için yasal bir zorunluluk yoktur.
Pekin Haber muhabiri Guo Tie Photography Guo Tie Graphics Li Shiyang
Editör Zhu Fenglan, Liu Baoqing'in redaksiyonunu yapıyor
Kaynak: Beijing News
