Bahar için en harika şey: Zhenjiang'ın "Jiang Xian Ziyafeti" başladı!
Zhenjiang halkı balık yemeyi sever. Kendilerine olan güvenleri nedeniyle Zhenjiang iki suyun birleştiği yerde bulunur. Su çekimi için suya bağlıdır Balık, Zhenjiang halkının günlük hayatıdır.
Tadı dünyada, balıklar taze, Zhenjiang halkı balığı bilir, balık yemek balığın orijinal tadıdır, başka çeşniler eklemeye gerek yoktur, bu kek üzerine krema değildir.
Zhenjiang'daki Jiangxian lezzetleri genellikle CCTV tarafından rapor edilmektedir.
"Tazelik" tadı, sadece Zhenjiang'da bulunmuş ve Yangtze Nehri'nin Zhenjiang bölümünün otantik tazeliğini tatmış olanlar, dilin ve kalbin ucunda tazeliğe sahip olmanın nasıl bir his olduğunu anlayabilir. Jiangxian'ı tatmak için en iyi mevsim Qingming Festivali civarındadır. Song Hanedanı yazarı Su Dongpo, "Hala bir Jiangnan stili, şeftali çiçeği ve akan su balığı gübresi var mı?" Büyük bir keyif.
Klasik bir Zhenjiang River Fresh Banquet Menu'ye ilk bakış:
Soğuk Yemekler: Bir Ana Bawei Ana Yemek: Salamura Karidesleri
Bawei yemeği: vinas balığı ve pirinç, kızarmış yaban ördeği, tuz ve karabiber, karışık havuç çubukları, yağlı bahar bambu filiz ucu, on üç baharatlı salyangoz başı, karışık brokoli, portakal suyu tomurcuğu zencefil.
Sıcak yemekler: Toon tofu çorbası, kırmızı kızarmış nehir yılan balığı, bahar bambu filizi kirpi balığı, buharda pişmiş salam, altın sarımsaklı kaplumbağa, susam balığı bifteği, beyaz sos, yeşim yaban ördeği çamı, pirinç otu kirpi balığı, börülce kavrulmuş patlıcan, kızarmış wolfberry kafa
Çorba: Bambu Güneş Balık Çorbası
Erişte: balık çorbası küçük bıçak erişte saury wonton
Point Heart: ustaca kızartılmış pırasa kutusu, taze karides ve amaranth kek.
Zhenjiang Nehri Taze Ziyafetinde, ünlü dört balık arasında, saury, kirpi balığı ve yayın balığı, diğer su ürünleri ve kaplumbağa, yılan balığı, midye, karides ve yengeç gibi mevsimlik meyve ve sebzelerle desteklenen başrolü oynamaktadır. İçerik daha bol, özellikleri daha belirgindir ve ünlü bir Zhenjiang yüksek kaliteli mutfağı haline geldi.
Yangtze Nehri'nde dört taze ziyafet
Nehirdeki en taze saury'dir. Saury bir "bahar inceliğidir". Mart'tan Nisan'a kadar her yıl, saury'nin üreme mevsimi, saury nehirden yukarı doğru bir balık seli oluşturuyor. Şu anda, saury yumuşak, pürüzsüz, etli ancak yağlı değil ve tadı lezzetli ve kemikler ağızda eriyor.
Gurmeler, saury yemenin "taze" kelimesi olduğuna inanırlar. "Blush New Water", saury'nin güzelliğinin anahtarına işaret ediyor.
Buharda pişmiş salam
Edebiyatçı Wang Zengqi, Zhenjiang'da saury yapmanın tadından da bahsetti: Zhenjiang'daki insanlar çorba yapmak için dikenleri çıkarmak için gazlı bezle süzülerek incelene kadar saury pişiriyorlar, tabana "saury noodle" deniyor, çok güzel.
Su Dongpo'nun "Filizler kısadır ve kirpi balığı gitmeye heveslidir" şiiri, kirpi balığının cazibesini gösteren kirpi balığı yeme mevsimini kaçırmamanızı hatırlatmak için.
Eski zamanlarda insanlar kirpi balığını sever ve ondan nefret ederdi. Sözler yazan, şiirler ve denemeler yazan pek çok edebiyatçı ve konuk yazar vardı. Çaresizce yemek yemek ve dikkatli yemek yemek arasında mücadele ettiler, ancak şimdi insanlar tadına bakabilirler çünkü Zhenjiang, özellikle Yangzhong, yapay olarak kirpi balığı yetiştirdi Yabani kirpi balığının lezzetini korur ve toksisitesini büyük ölçüde azaltır.
Zhenjiang'da kirpi balığı ve bahar bambu filizleri yakıldığında, eşsiz, zengin ve çekici aroma kapıyı hemen doldurur. Rüzgarın yarım mil aşağısında yüzebilir. Kirpi balığını tattığınız için bazen ilk yemek olarak "büyük bambu filizi kirpi balığı" servis edilir. Taze, ancak yüz yemek tatsızdır, bu da tüm lezzetli yemeklerin ezici cazibesine sahip olduğunu gösterir.
Chunsun Kirpi Balığı
İlkbahar ve sonbaharda Zhenjiang yayın balığı en dolgun ve yumuşak olanıdır ve Zhenjiang'daki Jiaoshan Dağı'nın eteğindeki Baiji balığı (yayın balığı) en değerlisidir.
"Pembe taş kafa hala kemiksiz ve kar beyazı kirpi balığı insanları tedavi etmiyor. Tiangong ve He Bo'ya bir mesaj yolla, neden ince su pullarıyla yalvarmayalım." Bu, yayın balığının daha fazla etli ve dikensiz sarı şarlatandan daha iyi olduğu bir övünçtür.
Beyaz soslu yayın balığı
Zhenjiang'daki Jiangxian ziyafetinde, yayın balığının en otantik ve orijinal pişirme yöntemi, yayın balığının orijinal lezzetini daha iyi koruyan buharda pişirilmiş beyaz sostur.
kaynak: Kültür Turizmi Zhenjiang
