Gurme Uygulaması-Ev Yapımı Borş Çorbası
Klasik bir ev yapımı çorba tabağı, tatlı ekşi pancar çorbası, tatlı kokusu, yağlı fakat yağlı olmayan, taze ve pürüzsüz, ana baharat olarak genellikle domates sosu, çeşitli sebzeler ve büyük et parçaları ile. En üstteki temel ekmek dilimi yumuşak bir tada sahiptir. Borş çorbası, Rusya ve Polonya gibi Doğu Avrupa ülkelerinin her yerinde bulunabilen ve ağırlıklı olarak dana eti, domates, domates sosu, pancar, lahana ve patates ile pişirilen bir çorbadır. Rus İngilizcesi, Rus tarzına atıfta bulunan RUSYA'dır Bu yüzden Şangay'daki edebiyatçılar, Rus çorbasını ekşiliği ve tatlılığıyla karakterize edilen "borsch" çorbasına çevirdi. Bu yemeğin adımlarının bu kadar ayrıntılı olmasının nedeni herkesin öğrenmesi içindir. Tadı çok sevdiğim için etli aromasını kaybetmeden ekşi ve tatlıdır.Aile ya da bayram yemekleri için herkes için çok uygundur.Dana çorbası önceden pişirilebilir, bu da zahmetten kurtarır.
Malzemeler
1 sığır eti
10 diş sarımsak
2 yeşil soğan
1 parça zencefil
1 defne yaprağı
2 karanfil
1 soğan
1 patates
2 havuç
2 domates
1 lahana
Marine / Baharat
3 kaşık şarap
uygulama
Bir tane alıştırma
Sığır etini parçalara ayırın, kanı çıkarmak için haşlayın, alın ve bir kenara koyun.
Yağ tavasını alın, kırık sarımsağı, yeşil soğanı soteleyin, küp etleri üstüne şarap ekleyin, karıştırın ve bir tencereye aktarın, etten iki ila üç kat daha fazla su ekleyin ve eti kısık ateşte pişirin (1 saat civarında).
Soğanı doğrayıp daha sonra kullanmak üzere karıştırarak kavurun Patatesleri, havuçları, domatesleri ve brokoliyi yıkayın Etler çürüyene kadar kavurunca kavrulmuş soğanları tencereye atın. Lezzetli olana kadar pişirin.
İkinci yöntem
1. Rozbifleri yıkayın.
2. Rozbifleri parçalara ayırın.
3. Soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kaynatın, kan akana kadar kaynatın, çıkarın ve yıkayın.
4. Her türlü sebzeleri yıkayın.
5. Havuç ve patatesleri soyup küçük parçalara ayırın ve soğanları tırnak büyüklüğünde parçalara ayırın.
6. Lahana da dilimler halinde kesilir.
7. Domatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
8. Tavayı ısıtın, un ekleyin ve un hafif sarı olana kadar kızartın.
9. Kızartılmış unu soğumaya bırakın.
10. Ketçabı hazırlayın.
11. Beyazlatılmış dana etini düdüklü tencereye koyun ve ardından dilimlenmiş zencefili ekleyin.
12. Kırmızı şarabı ekleyin.
13. Uygun miktarda su koyun.
14. Düdüklü tencereyi örtün ve ateşe verin SAIC ile yüksek ateş kaynatıldıktan sonra kısık ateşe çevirip 30 dakika pişirin.
15. Tencereye 1 çorba kaşığı bitkisel yağ koyun ve tereyağı ile ısıtın.
16. Önce soğanı ve domates sosu ilave edip tadı elde etmek için kavurun.
17. Lahana dışındaki diğer doğranmış sebzeleri ekleyin.
18. Bir süre kızartın.
19. Pişmiş dana eti ve et suyunu ekleyin.
20. Uygun miktarda su, tuz, şeker, karabiber ve limon suyunu koyup kaynatın, orta ateşe çevirip 10 dakika pişirin.
21. Kızartılmış unu uygun miktarda su ile ince bir hamur haline getirin.
22. Lahanayı tencereye koyun ve 1 dakika pişirin.
23. Ayarlanan meyan suyunu tekrar karıştırın ve tencereye dökün.
24. Çabuk karıştırın, tencere tekrar kaynayınca ocağı kapatın ve ardından servis yapın.
İpuçları
1. Rozbif düdüklü tencerede yumuşatılmalıdır.
2. Lahananın gevrek kalması için sonuna konur.
3. Pişmiş unu su ile karıştırın ve topaklanmadan önce tencereye koyun.
4. Konserve domates sosu kullanmak en iyisidir.
5. Bu çorbaya pancar ve kırmızı sosis de eklenebilir.
