Yıl sonunda garson bulmak, hedef bulmaktan daha zor, nasıl çözülür?
Bahar Şenliği yaklaşıyor ve insan gücü sıkıntısı zirvede. Geçen yıl Bahar Şenliği sırasında, birçok restoran personel sıkıntısı nedeniyle Yılbaşı akşam yemeğinden vazgeçti ve Yeni Yıl için eve gitti. Bu yıl nasıl cevap vereceksiniz?
Bahar Şenliği yaklaşıyor, restoranlar işe alımla meşgul
"Acilen 18-40 yaş arası bir garsonu işe alın, buna yemek ve pansiyon dahil, maaş ve muamele pazarlık edilebilir."
Yıl sonunda hemen hemen her restoranın kapısına işe alım ilanları asıldı.Anne-pop dükkanlarındaki küçük restoranlar bile, üniversite öğrencilerinin tatillerinden yararlanmak ve işe alım duyurusundan yararlanmak için yarı zamanlı garsonları işe almak için uyarılar yayınladı.
"Neredeyse her yıl yıl sonunda iş gücü sıkıntısı yaşanacak. Bu yıl mağazamızdaki birkaç genç izin istedi, ayrıldıktan sonra ne yapacağımı bilmiyorum." Bir restorandan sorumlu kişi endişeyle söyledi.
Birçok restoranda yıl sonunda "işgücü kıtlığı" yaşanıyor çünkü bir yandan eski çalışanlar izin istiyor, diğer yandan yeni eleman alamıyorlar. Yıl sonunda birçok restoranda patronlar "ücretli çalışanlara" dönüşüyor ve hatta bazıları personel sıkıntısı sorununu çözmeye yardımcı olmak için aile üyelerini ve akrabalarını seferber ediyor.
"Aslında, Bahar Şenliği'ne yaklaştıkça çalışanlara sağlanan faydaları uygun şekilde artırdık." Bir catering patronu, aynı duruma rağmen, yine de izin isteyen çok sayıda garson olacağını, ayrılmalarına izin verilmezse bazılarının istifa edeceğini söyledi.
Yıl sonunda çalışan hareketliliği yüksek, catering firmaları işgücü sıkıntısıyla nasıl başa çıkabilir?
Yıl sonu geldi ve yıllardır Yeni Yıl için evde olmayan birçok yemek yiyen, aileleriyle birlikte "isteyerek" eve dönmeyi düşünüyor ve ilk ayın on beşinden sonra iş bulmayı planlıyor.
Hizmet sektöründeki sıkı çalışma, az tatil ve başarıya ulaşamama nedeniyle çok hareketli olan bazı gençler de var.
İşgücü sıkıntısı ile nasıl başa çıkılır?
Yöntem 1: Yıl sonunda faydaları makul oranda artırın
"Çalışanlarımın çoğu eski çalışanlar. Birçoğu on yıldan fazla bir süredir çalışıyor. Bahar Şenliği olsa bile, hiçbir zaman" bozulmayacak "." Uzun yıllardır catering sektöründe faaliyet gösteren Boss Zhou'nun bir dizi "istihdam deneyimi" var. Faydaların uygun şekilde artırılmasıyla aynı zamanda tatil de insancıllaştırılacak, restoranın normal şekilde çalışabilmesi ve çalışanların da mola verebilmesi için tatil sistemi benimsenecek.
Yöntem 2: Elde tutmak, çalışanlar aynı zamanda patrondur
"İşgücü sıkıntısı" na yanıt olarak, eski bir güveç restoranında uygulanan "tutma tekniği" öğrenilmeye değer. Mağaza, çalışanların "patron" olabilmeleri ve yıl sonunda makul temettüler alabilmeleri için eski çalışanlar için bir "hissedarlık işbirliği" sistemi uygulamaktadır. Böylelikle çalışanlar güveç restoranını kendi işleri olarak görmekte ve ne kolayca ayrılmakta ne de izinsiz ayrılmak istemektedir. Yetersiz insan gücü olsa bile, sorunu çözmek için herkes birlikte çalışacaktır.
Yöntem 3: Yarı zamanlı işleri işe alın ve birkaç ay süren zorluklar geçirin
"Sabahın erken saatlerinde bazı meslek okullarıyla temasa geçtik ve öğrenciler sınavı bitirdiklerinde çalışmak üzere bir grup öğrenciyi işe alacağız." Büyük bir restoran şirketi, Bahar Şenliği sırasındaki personel eksikliğiyle başa çıkmak için her yılın sonunda bu tür geçici yarı zamanlı işleri kullanıyor.
Bazı teknik kolejlerle uzun vadeli işbirliğini sürdürdüler, öğrencilere bazı istihdam fırsatları sağladılar veya sosyal hayatı deneyimlemelerine izin verdiler. Bu arada, yarı zamanlı teftiş sürecinde, bazı olağanüstü yetenekler geliştirin.
Yöntem 4: Sosyal sistemi ve eğitim mekanizmasını iyileştirin
"Bir işletme olarak, 'emek sıkıntısını' çözmeyi de düşünmemiz gerektiğini düşünüyorum." Sektör içerisinden Bay Peng, kırsal ekonominin gelişmesiyle çiftçilerin zenginleştiğini ve yiyecek-içecek sektörünün ücret gelirinin göçmen işçiler için daha az çekici hale geldiğini söyledi. Bu nedenle, catering sektöründeki "işgücü kıtlığı" sorununu çözmek için hizmet çalışanlarının maaşlarını yükseltmek, emek yoğunluğunu azaltmak, çalışma saatlerini uygun şekilde kısaltmak, çalışma ve yaşam koşullarını iyileştirmek ve mevzuata uygun olarak fazla mesai ücreti ödemekle başlamalıyız.
Aynı zamanda şirketler, çalışanlarına uzun vadeli gelişim planları sağlamak için ilgili ulusal düzenlemelere uygun bir mesleki eğitim sistemi kurmalı ve çalışanlara gerçek koşullara göre planlı bir şekilde mesleki eğitim vermelidir.
Sektör içerisinden Bay Xi, ücretlerin artırılmasına ek olarak, servis personeline saygı ve gerekli insani bakımın da yemek hizmeti endüstrisindeki personel kaybının vazgeçilmezi olduğunu söyledi.
Sevgili lokantalar, restoranınız yıl sonunda yaşanan işgücü sıkıntısıyla nasıl başa çıktı? Bizimle görüşmek için bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz!
