Huangpu semtindeki bu "eski kırmızı" köfte dükkanının kapısında her zaman bir sıra vardır! Yemek yiyenler onu geri aldı!
Şangay için, Yılbaşı yemeği masasında her zaman rezerve edilmiş bir yemek vardır Aile Portresi Güveç Yani en sevdiğiniz malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve servis yapmadan önce pişirin. Başlangıçta, bu çorbanın adı bu duruma çok uygundur, kışın sıcak çorbanın sıcaklığı ve sıcaklığı ile birleştiğinde, doğal olarak Şangay halkı tarafından sevilir. Bununla birlikte, her ailenin malzeme seçimi konusunda kendi vurgusu vardır. Örneğin, Zhou Dajunun ailesi balık köfteleri, köfte, domuz derisi, karides, yumurta köfte, Çin lahanası koymayı sever ... Bu tencerede iyi bir top var. Bir ejderhayı çizmede ve onu tazelemede kesinlikle rol oynayabilir ~ Konu lezzetli köfte olduğunda, Thoughtful Jun köfteleri şimdi yapmayı tavsiye ediyor, malzemeler daha özel ve çoğu zaman ellerinde sıcak ve buğulanıyor! Peki, hangisi sahilde taze top yapmak daha iyidir? Bugün Bay Zhou'nun size önereceği şey bu: Huiyu Taze Haplar!
Bu Huiyu Taze Haplardan bahsetmişken, Huangpu Bölgesinde bir tanrı olarak var. Ailesi bir kez taşınmış olsa da, müşteriler hala takip ediyor. Ev sahibi Fang Yu'nun bir cümlesiyle: "Yemeğimizi yiyen müşteriler , % 95'i sürekli müşteri olacak "!
Zhou Daojun bu Huiyu Xianwan'a geldiğinde öğleden sonraydı. O gün, mağazada hiç kimse olmaması gerektiğini düşünerek, büyülü şehirde yoğun kar yağışı vardı, ancak kapıya geldiğinde bir dizi insan vardı. Görünüşe göre kar yemeği durduramaz. Coşkumuz ...
Dükkan büyük değil, uzun bir şerit ve nispeten basit görünüyor Köfte ve perakende için cam pencere dışında, tek vurgu, kapının önünde asılı duran ve "Hui Yu" yazan iki kırmızı fener. .
Fang Yu'nun yüzünde sık sık bir gülümseme vardır
Mağazanın girişinde bir gölgelik olmasına rağmen, kaz tüyü benzeri kar zaten savunma hattını aşmış durumda, pek çok müşteri karda şemsiyelerle sıraya giriyor.
Pudong'da yaşayan Yang Teyze de onlardan biri Zhou Daojun'a eskiden burada yaşadığını, bu yüzden zamanı geldiğinde dolaşmaya geldiğini söyledi.Genellikle bu köfte her zaman uzun kuyruklarda olduğu için mutlu değildir ve düşünür. Bugün yoğun karda daha az insan olabilir, ancak geldiğinde sırada beklemek zorunda kalmayı beklemiyordum. Neyse ki, gelmek üzereydi ve o da neşe gösterdi: "Şans şimdi oldukça iyi."
Zhou Daojun uzun süredir gözlemledi ve mağazada en çok satanların üç olduğunu keşfetti: Aslan başı, ringa balığı topu, yılan balığı topu . Çoğu müşteri, çoğunlukla küçük balık topları ile aslan başı satın alır.
Aslan kafalarından bahsetmişken, Fang Yu'nun hala söz hakkı var, sonuçta bu onun en iyi becerisi. 15 yıldır yaptım : "Gizli bir tarif yok, saf el yapımı ve hammaddeler nispeten basit. Domuz budu, tatlı patates, yumurta, unsuz Aslanın bu şekilde yapılan kafası çiğneniyor. "
Fang Yu'nun becerikli çimdikleme becerileri
O gün Fang Yu'nun eli fotoğraflanmasa da, Rahibe Fang'in hap yapmak için yaptığı becerikli jestlerini görüyordu, her saniyede bir ve başka hiç kimse!
Taze ringa balığı
Dükkandaki balık topları da çok seviliyor Cam vitrin önünde dururken balık köftelerinin kokusunu alabiliyorsunuz. Mağazanın hammadde üzerinde çok çalıştığı söyleniyor.Her öğleden sonra taze ringa balığı ve yılan balığı getirmek için özel bir araba var.Bu boyuta bakın, her ringa 10 kedi yukarı doğru!
Kemik ringa balığı
Dükkan için balık öldürme konusunda uzmanlaşmış bir şef de var.Öncelikle mağazanın girişinde ringa balığının pullarını kazıyacak.Sonra dükkana girecek ve mağazada Usta Chen'e ringa balığını birlikte idare etmesi için yardım edecek: Deri çıkarılır, ardından küçük parçalar halinde kesilir ve sonra kemik çıkarılır ... Toplamda işlenecek 8 adede kadar işlem vardır.
Ringa'nın baş dükkanı kullanılmadığı için kapıda her biri 5 yuan'a satılacak ve birçok kişi onu almaya geliyor.
Görünüşe göre bu taze ve yumuşak balık topunu yalnızca iyi hammaddeler ve gelişmiş işçilik yapmış!
Hafta içi dükkanda köfte satan sadece iki kişi var: mal sahibi Fang Yu ve patron.
Huiyu Fresh Pills'in sahibi
Hayır, ertesi gün mağazada iş yapmaktan sorumlu olan patron patrondu.Yüzünde sık sık gülümseme olan Fang Yu ile karşılaştırıldığında patron çok daha ciddi ve ifadesiz görünüyordu. Ancak tanıdık bir müşteriyle karşılaşırsanız, sizi birkaç kelime ile karşılayacaksınız, "Bugün çok soğuk, hala burada mısınız? Ne satın alabilirsiniz?"
Öğleden sonra patron, Fang Yu ile vardiyasını değiştirecek, "Akşam yemeğine evdeyim ve evde yemek yemeyi bekleyen yaşlılar ve gençler var, bu yüzden yaşlıların bizim için yemek yapmasına izin vermeyiz."
İşletme sahibi Fang Yu'nun sırası gelmişti ve çok fazla kahkaha vardı. Fang Yu hafta içi her zaman yüzünde gülümsedi ve müşterilerle şakalaştı. Müşteriler onun da normalden daha fazla alışveriş yaptığını gördü ... "Gülmeyi seven kızlar şanslı değildir" diye bir şey yok Çok kötü."
Fangbang West Road Eski Mağaza
Şimdi Renmin Road üzerindeki bu Huiyu Xianwan, Fangbang West Road'dan 7-8 yıl önce açıktı. Daha sonra mağaza ev sahibi tarafından geri alındı. Bu yüzden Huiyu Xianwan Renmin Road'a taşındı ve yeniden başladı. Tadı hala eski, ama Mağaza farklı.
Zhou Daojunun babası eskiden bu Huiyu Taze Hapların sadık bir müşterisiydi. Bir yıl onunla Fangbang West Road'daki eski dükkana top satın almak için gittiğimi hala hatırlıyorum. O zamanlar, hat o kadar kötüydü ki, sadece su ile tarif edilebiliyordu ... Yan taraftaki dükkan kapalıydı, bu yüzden babam da bu dükkanın yapılmayacağını düşündü.Zhou Daojun bu kez eve gitmek için balık topları satın alana kadar, sadece dükkanın yer değiştirdiğini ve eski balık toplarının geç kaldığını gördü. "Eski aşkı geri kazanma" duygusu çok iyi olmamalı ~
Bay Zhou ayrılırken bir şube açma olasılığı hakkında da Fang Yu ile konuştu: "Başlangıçta mağazama gelen her müşterinin yemeğimi tatmasını ve mutluluk dolu hissetmesini istedim, bu yüzden yer değişti, ancak tadı hala değişmedi Değişim. Ama şube şimdilik bunu düşünmedi, şimdi çok meşgul, deneyimim ve enerjim yok, sadece bu küçük dükkanda iyi bir iş yapmak istiyorum. "
O kadar küçük bir dükkân ki, en taze hammadde ve mükemmel işçilikle köfte yapmakta ısrar etmiş ve çevresindeki Şangay halkı arasında "evin tadı" haline gelmiş. Şangay'da Yeni Yıl'dan önce biraz köfte alıp aile portreli güveç yapan insanlar bunu kaçırmamalı!
Bununla birlikte, Zhou Dajun, satın almak isteyen tüm müşterilere, Huiyu Taze Haplarının yalnızca önceki yılbaşına kadar satıldığını ve daha sonra tatile çıkacağını hatırlatır, acele edin ve sıraya girmeye hazır olun! Öğlen 11'den akşam 4'e kadar kuyruklar oldu! ! !
Adres: 938 Renmin Yolu (Shouning Yolu yakınında)
