Balıkların ve karideslerin masada yüzmesi gittikçe kısalıyor ve Yonghui ve Hema, su ürünleri tedarik zincirinde bir savaş başlatıyor
Masadaki balık ve karides nasıl en taze ve en güvenli hale getirilir. Minhang Bölgesinde yaşayan Zhang Teyze, deniz ürünleri havuzu satın almak için pazara gitmedi, ancak balıkçıların teknede video veya fotoğraf göndermesi, aynı gün sipariş vermesi ve eve göndermesi için bir "deniz ürünleri grubu" kurdu.
Ama Zhang Teyze, balıkçı teknesinden masaya giden yolculuğun şeffaf olmadığını ve tedarik zincirinde hala güvensiz faktörler olduğunu unuttu.
Bu bağlamda Yonghui Yunshang'ın daha profesyonel bir yaklaşımı var. Bugünden 2 Eylül'e kadar, Şangay, Pekin, Fuzhou, vb .'deki 66 Yonghui Bravo süpermarketi, tüketicilere göstermek ve BAP mavi üç küçük balık logosu ile sertifikalı su ürünlerini tavsiye etmek için "Güvenli Su Ürünleri Haftası" etkinlikleri düzenliyor. Sözde BAP, uluslararası sertifikasyon sistemi BAP (En İyi Su Ürünleri Uygulamaları) tarafından tanınan su ürünlerini ifade eder.
Dün Yonghui Yunshang ortağı Mu Ming, Şangay'da Küresel Su Ürünleri Yetiştiriciliği İttifakı (GAA) ile ulaşılan stratejik işbirliğinin su ürünleri yetiştiriciliği temelleriyle başladığını, tedarik zincirinin şeffaflığını güçlendirdiğini ve uluslararası sertifikalı en iyi su ürünleri standart sistemini teşvik ettiğini duyurdu. .
Aslında, bu Yonghui Süpermarketinden Hema Fresh için bir başka rekabet turu.
Tedarik zincirinde bir "yarış"
Tüketicilere güvenli, sağlıklı ve uygun maliyetli gıda sağlamak için üçüncü taraf profesyonel organizasyon işbirliğinin başlatılması, Yonghui'nin tedarik zincirini yükseltmesinin anahtarı haline geldi.
Mou Ming şunları söyledi:
"Su ürünleri tedarik zincirinin yükseltilmesi açısından, GAA kapsamında BAP uluslararası su ürünleri endüstri zinciri standardını önceliklendirdik ve benimsedik. Ürünün kaynağından bitmiş ürüne kadar, sucul gıda güvenliği, çevre koruma ve sosyal sorumluluk için en yüksek uluslararası standartlara daha yakınız.
Şu anda, taze ürün pazarındaki dönüşümün genel eğilimi tedarik zincirini kısaltmak yönündedir.Yakın zaman önce Hema, ara kanalları kademeli olarak kaldırmaya ve fabrikanın doğrudan tedarikini temel alan bir tedarik modeli oluşturmaya karar verdi.
Yonghui Yunshang'da taze gıda pazarlamasından sorumlu olan Bay Cai'ye göre, geçmişte tedarik zinciri doğrudan pazardan satın alınmıştı. Örneğin, Fuzhou'da satılan su ürünlerinin çoğu Mawei Bölgesi'nden satın alınır. Ancak bu balıkların nerede yetiştirildiği bilinmemektedir.
Bay Cai, yeni bir tedarik zinciri geliştirdikten sonra, ürünleri geliştirmek için doğrudan yetiştirme üssü ile işbirliği yapacağını söyledi. Gıda güvenliği açısından nispeten daha güvenlidir.
Balık ayrıca "taranabilir"
Su ürünleri tedarik zincirinin özelliği, tüketicilerin bu kategorinin tazeliği için talepkar bir seviyeye ulaşmış olmasıdır.
Mevcut tüketim durumu, Şangay sakinlerinin çoğunun sebze pazarına deniz ürünleri almak için gitmeye daha istekli olması ve süpermarketlerde satılan malların hızlı bir şekilde güncellenmediğini düşünüyor. Balıkların tüketim alışkanlıklarında çoğu kıl kuyruğu, pomfret, bambu kabuklu balık vb. Veya mevsimlik deniz ürünleridir.
Su ürünlerinin kalitesini artırırken balıkların ve karideslerin masada "yüzmesi" için süre ve sürecin nasıl kısaltılacağı tüketicilerin ve işletmelerin ortak arayışıdır. Son zamanlarda, Zhejiang ve Fujian'daki balıkçılık yasağı kaldırıldı ve su ürünleri pazarı daha rekabetçi hale geldi. Büyük işletmeler kaliteyi sağlamak için ıslahtan, işlemeden tedariğe kadar her bağlantıyı sıkı bir şekilde kontrol edeceklerine dair görüşlerini ifade ettiler.
Deniz ürünlerine yasadışı uyuşturucu eklemeye ilişkin sık sık "skandalların" su ürünleri pazarı üzerinde büyük bir etkisi olduğu inkar edilemez. Xingcheng Jiaying Albert'ten Li Ying, "Kalkan balığı örnek olarak alın. Kalkan ithal bir ürün. Lezzetli ama pek çok söylenti var. İkilem, kendisi ile tüketiciler arasındaki güven eksikliği sorununu çözemeyeceği."
Li Ying'e göre, ilk yerli TurboFish BAP sertifikasyon projesi için başvuruyorlar. "Artık bir balık, bir kod elde edebiliriz. Su sıcaklığı, çalışma, büyüme döngüsü vb. Dahil olmak üzere bir balığın üreme durumunu izlemek için balığın arkasındaki QR kodunu tarayın. İzlenebilirlik sayesinde tüketicilerle daha fazla ilişki kurmayı umuyoruz. Bir güven ilişkisi. "
Ayrıca, dünkü basın toplantısında GAA Başkan Yardımcısı Steve Hart da Dünyanın ilk altın pomfret deniz kafes çiftliği BAP madalyası . Bu madalya, sucul ürünün su ürünleri yetiştiriciliği, işleme ve tedarikinde uluslararası standartlara ulaştığını gösterir.
"Acı noktalarınızı" anlıyorum
Serbest çalışanlardan büyük perakende şirketlerine kadar, tedarik zincirini kısaltmak için beyinlerini harap ediyorlar. Hema tarafından benimsenen strateji, gıda güvenliğini dinamik olarak izlemek için doğrudan kaynak bulma ve temel inşaatı paralel hale getirmektir.
Bu temelde Yonghui, kendi güvenlik sertifikasyon sistemini geliştirdi ve su ürünleri tedarik zincirinin şeffaflığını artırdı.
Yonghui Cloud Business'ın ortağı Mu Ming, "BAP sertifikalı ürünleri ihracat kalitesinde tedarik edebilmeleri için BAP sertifikasyonunu geçen daha fazla ortak geliştirin." Su ürünleri tedarik zincirinin kapsamlı denetimini ve yönetimini gerçekleştirmek için kendi kendine denetim, üçüncü taraf rastgele denetimler ve işletme tedarik hesap verebilirlik mekanizmaları aracılığıyla. Umarım ürünün kaynağından terminal satışına kadar tüm süreç tüketici tablosundan sorumludur.
Yonghui, uluslararası sertifikasyon sistemi BAP'yi su ürünleri tedarik politikasına dahil etmek, BAP sertifikalı ürünleri satın almaya öncelik vermek ve tüketicileri garantili su içeriklerini seçmeye teşvik etmek için bu sefer GAA ile işbirliği yaptı.
Büyük perakende şirketlerinin taze gıda tedarik zincirlerinin optimizasyonu ve reformuyla, tüketicilerin tercihleri giderek daha fazla çeşitlenecek. Ancak, çevrimiçi veya çevrimdışı tüketimden bağımsız olarak, kalite ve güvenlik, tüketicilerin ürün kalitesini denetlemesi için birincil standartlardır ve şirketlerin gıda güvenliği izlenebilirlik sistemlerini yükseltmeleri zorunludur.
Balık ve karidesin masaya "yüzmesi" arasındaki mesafe hızla kısalmaktadır. Hem Yonghui hem de Hema, yerinde işlemeyi desteklemek ve müşteri deneyimini geliştirmek için yemek hizmeti alanlarını çevrimdışı olarak açtı.
Tang Hanedanlığı'nın "Kırmızı cariyeden gülümseyin, kimse onun lychee olduğunu bilmediği" kraliyet tedarik zincirinden, çağdaş su ürünleri tedarik zincirine kadar "hızlı" kelimesi her zaman hakimdir. Müşteriler internetin altındaki taze gıda tedarik zincirine bakarken ne gibi yeni numaralar olabileceğini bekleyip görecek?
