Chaoshan memleketinin tat tomurcukları, başı binlerce dolar değerinde olabilir!
Guangzhou'da yiyin, Chaoshan'da tadın
Hong Kong gurme Bay Chua Lam'ın söylediği buydu
Bay Cai, Chaozhou'dan.
Singapur'da büyümek
Ve bulunduğunuz şehir değişse bile
Tat tomurcuklarının derinliklerinde kalan şey, hala Chaoshan'ın hasreti
Tat, memleketimizin bize verdiği en derin iz
Kaoshan halkı her zaman memleketindeki yemeklerden gurur duyar
Ne dana güveç, soğuk, pirinç keki, pirinç eriştesi, ördek anne büküm ...
Kışın, Chaoshan dana güveç Guangzhou'nun her yerinde çiçek açar
Şimdi yaz başı geldi ve parlak kırmızı ten rengi hala zihnime kazınmış durumda. Dağıtılmadı. Guangzhou'da bir Kaoshan lezzeti daha yükselmeye başladı.
Lo mei
Chaoshan Lo Mei
Chaoshan lo-mei yerel geleneksel yemekler
Kaz, ördek veya domuz ayağı pişirmenin bir yoludur.
Hazırlama yöntemi, tencereye uygun miktarda esmer şeker damlatmaktır.
Tamamen köpürene kadar kaynatın, biraz su ekleyin, tuz ve fasulye ezmesi ekleyin
"Salamura" su, yeşil soğan, güney zencefil, tarçın, yıldız anason, anason ve bir düzineden fazla doğal baharatı ekleyin
Marine ederken, önceden işlenmiş kaz, ördek, domuz ayağı, domuz derisi vs.'yi marine kabına daldırın ve ateşle marine edin.
Chaoshan'da
Asil memurlara, sıradan insanlara kadar
Tüm aşk lo mei
Bir bardak viski ile daha lüks
Bir kase pirinçle daha çok öğütülmüş
Bir veya iki kaşık dolusu marine suyu dökün
Bir kızı bulmak kolaydır, ancak lezzetli bulmak zordur
Karmaşık üretim süreci nedeniyle
Chaoshan bölgesinde bile
Geleneksel kaz kızartmasında iyi olan bir usta bulmak zor
Ve şimdi böyle bir beyefendi var
On yıllardır lomei'yi araştırmak
Hareketli bir lo-mei yapma sözü
Tuzlu su dünyası ol "büyük usta"
Bu sefer otantik Chenghai lo-mei'yi Guangzhou'ya getirdi.
Chaoshan lo-mei'de
Kızarmış Kaz
Yeri doldurulamaz bir konuma sahiptir
Sadece en yerel mutfak değil
Chaoshan halkı için halojen kazı kültürel bir simgedir
Yeni eve taşınma partisi, fedakarlıklar, düğünler ... her türlü önemli olay
Hepimiz Chaozhou halkının masasında kızarmış kaz bulabiliriz.
Orijinal makale: waywei K
