Trilyon Pazarını Savunan Taze Gıda | Salgınla Mücadele
"Salgını Yen" Salgın döneminde Girişimcilik tarafından, girişimcilerin birlikte çalışmasına ve zorlukların üstesinden gelmesine yardımcı olmak için vaka analizi, girişimci grupların hayatta kalma durumları hakkında hikayeleri izleme ve raporlama, "mücadele" stratejileri ve deneyim paylaşımı şeklinde başlatılan bir sütundur.
Metin Tian Tian
Düzenle Liu Yan
Resim kaynağı Katılımcıların izniyle fotoğraf
Salgının neden olduğu gerçek zorluklar beklenenden daha ciddidir.
Dingdong Maicai'nin CEO'su Liang Changlin, başlangıçta teslimat personelinin tatilden sonra çalışmaya devam etmesiyle kapasite sıkıntısı sorununun ortadan kalkacağını ve kullanıcı siparişlerinin zamanında teslimatının garanti edilebileceğini umuyordu.
Fakat aslında, birçok yerde salgın önleme tedbirlerinin yükseltilmesiyle, sıradan insanların sebze satın alma konusundaki sıkıntıları hafifletilmedi.
Örneğin, Hangzhou'da 3 Şubat'tan bu yana, çeşitli mahalleler ve ilçeler art arda kapalı topluluk yönetimi uyguluyorlar.Günlük ihtiyaçların satın alınması, her iki günde bir dışarı çıkan hane başına bir kişi ile sınırlı ve giriş ve çıkış için kimlik kartı kaydı ve geçişleri gerekiyor. Birinci ve ikinci kademe şehirlere dönen insan sayısı keskin bir şekilde arttı, seyahat sayısı sınırlı, internetten taze gıda alımları arttı.Tedarik zinciri ve taşıma kapasitesi kısa sürede doldurulamıyor ve bazı teslimat personelinin seyahatleri bile kısıtlandı.
Ancak, tüm taze gıda e-ticaret şirketlerine tedarik sağlamanın önemini kimse inkar edemez. Genel olarak konuşursak sosyal bir sorumluluktur; daha pratik olarak ani siparişler karşısında şirketler, upstream tedarik zinciri ve kullanıcıları elde tutma yeteneği için rekabet etmektedir.Salgını test eden taze gıda e-ticaret sektörü hızlanacaktır. Karıştır.
Maskeler dışındaki sert para birimi
Neredeyse bir gecede, yeşil yapraklı sebzeler yalnızca maskelerden sonra ikinci para birimi haline geldi.
23 Ocak'ta Dingdong Foods'un merkezi Şangay'daydı. Wuhan'ın kapatıldığı haberi çıktığında, Liang Changlin salgının ciddileştiğini fark etti. Önceki yıllardaki Bahar Şenliği, taze ürün satışları için sezon dışı bir dönemdi ve bu yıl satışlar kesinlikle artacak. Liang Changlin, Şangay'dan ayrılmamış tüm çalışanları kalmaya çağırdı. Ayrıca, istifa eden eski çalışanları ekibe geri dönmeye ve tedarik sağlamak için "savaş ekibine" katılmaya teşvik etti.
Kısa vadeli talep akışı hala beklentilerin çok üzerinde. Dingdong Maicai tarafından açıklanan verilere göre, bu yıl Bahar Festivali'nde günlük siparişler tatil öncesi siparişlere göre 3-4 kat arttı.
Hızla yükselen siparişler, tüm taze gıda e-ticaret şirketlerinin karşılaştığı ortak bir sorundur. Herkese açık veriler, günlük Youxianın gerçek işlem hacminin, geçen yılın aynı dönemine kıyasla Yılbaşı Gecesinden Yeni Yılın sekizinci gününe kadar% 350 arttığını gösteriyor. Baiguoyuanın çevrimiçi işi, yıldan yıla 2,5 ila 3 kat arttı. Xinxiang siparişleri 2-3 kat arttı.
Baiguoyuan bir meyve franchise zinciri markasıdır ve şu ana kadar ülke çapında 80'den fazla şehirde 4.500'den fazla mağaza açmıştır. Baiguoyuan Group operasyon merkezi müdürü ve Baiguo Xinxiang İşletme Departmanı genel müdürü Sun Peng, VentureBang'e, salgın altında Baiguoyuan'ın ülke genelinde sadece 200'den fazla mağazasının kapalı olduğunu söyledi. Wuhan'da 30'dan fazla mağaza kapatıldı ve 200'den fazla mağaza açık kaldı.
Sun Peng, "Meyveler, insanların yalnızca sebzelerden sonra ikinci geçim kaynağı güvenlik ürünüdür. Baiguoyuan, toplum için bir işaret olmalı ve salgın sırasında tamamen korunması gerekir." Dedi.
Çalışanların güvenliğini ve sağlığını sağlayarak kullanıcılara daha iyi hizmet vermek, taze gıda e-ticaret şirketlerinin fikir birliğidir.
Acil durumlarda, Baiguoyuan Grubu'nun salgın müdahale ekibi, insan kaynakları, dağıtım, operasyonlar ve satın alma departmanları ile bağlantılı olarak ulusal kaynaklar tarafından maskelerin, termometrelerin, dezenfeksiyon malzemelerinin vb. Acil olarak tedarik edilmesini koordine etmek için kurulmuştur. Dingdong Maicai bu amaçla ön depoyu ve çalışan koruma önlemlerini yükseltti Ön deponun dezenfeksiyonu ve muayenesi günde bir defadan günde iki defaya çıkarıldı Ön depo personeli ve teslimat personeli vücut sıcaklıklarını sabah ve akşam bir, teslimat kutusu ise sabah ve akşam ölçtüler. Bir kez temizleyin ve dezenfekte edin. Daily Youxian, çalışanları için salgınları önlemenin yanı sıra, tüm depo operatörleri, ön depo sahası personeli ve teslimat personeli için sigorta da satın alıyor.Eğer biri ne yazık ki yeni koronavirüs pnömonisi ile enfekte olursa kişi başına 2 milyon yuan alabiliyor. % Talepler.
Taze gıdanın önemli bir geçim değeri vardır.İnsanların özel zamanlarda büyük umutları vardır ve insanların üretimini sağlamak taze gıda e-ticaretinin en önemli sorumluluğu "savaş zamanı" dır.
Dingdong Maicai, satın alma personelini, çalışmaya devam etmeleri için üretim alanındaki işçileri seferber etmek için çeşitli yerlere gönderdi. Çin Yeni Yılı için halihazırda tatilde olan üretim alanındaki işçiler, programın ilerisinde çalışmaya başladılar ve Dingdong market teslimat personeli çeşitli yerlerde köyler ve yollarla karşılaştı ve bagaj taşımacılığının önünde pek çok engel vardı.
Çaresiz bir durumda, Dingdong Shopping, hükümeti Şangay Tarım Ürünleri Merkezi Toptan Satış Pazarı'nı ve Xijiao International'ı büyük miktarda taze domuz eti ve sebzeleri çevrimdışı olarak dağıtmak için koordine etmek için kullandı. Tedarik açısından, Dingdong Maicai, hızlı ve kolay yenilebilen körili tavuk ve sarımsaklı domuz pirzolası gibi yarı mamul ürünler de dahil olmak üzere "Yeni Yıl yemekleri" ni piyasaya sürdü.
Hızla yükselen siparişlerle karşı karşıya kalan Fresh Fresh'in günlük uygulaması tarladaki stoğu canlandırmaktır.Günlük taze sebze arzı günlük 1.000 tona yükselmiştir.
"Bahar Şenliği sırasında birçok insan sebze satın almak için süpermarketlere gidecek. Salgın nedeniyle birçok süpermarket kapandıktan sonra, menşeli geniş sebze alanları tarlalara sıkışacak. Miktarın bu kısmını hayata geçirdik." Günlük Youxian ortağı ve eşzamanlı olarak CFO Wang Jun, Entrepreneur State'e söyledi.
Daily Youxian, ülke çapında 300 alıcı tarafından tamamen piyasaya sürüldü ve sebze çekmek ve paketlemek için üretim alanlarında çiftçilerle birlikte çalışacaklar. Köylerin ve yolların kapanması ile karşı karşıya kalan günlük mükemmel taze ürün taşıma personeli, sebzeleri ancak omuzlarında çekerek veya taşıyarak köyün dışına taşıyabiliyordu. Daily Youxian, çeşitli yerel yönetimlerle iletişim kurduktan sonra, ulaşım araçlarının geçişine izin verilmeden önce halkın geçim garantisi kuruluşundan hükümet belgelerini aldı.
Hema, 2017'den beri sözleşmeli tarımı geliştirmek için ülke çapında doğrudan tedarik tedarik üsleri kurdu. Özel bir dönemde, Hema'nın fiyatları sabitleme ve önceden tedarik etme hamlesi istikrarlı tedarik avantajını sağlamıştır.
Hema APP'nin yoğun kullanıcıları, yeşil yapraklı sebzelerin tatil öncesine kıyasla bir kuruş artmadığını fark edecekler.Hema'nın kendisi için de siparişe dayalı tarım önlemleri, yeni e-ticaret oyuncularının yukarı akış tedarik zincirinde rekabet etmesini etkili bir şekilde engelleyebilir.
Kapasite gerildi
Birkaç gün önce Hema hem de Daily Youxian tüketicilerin ilgisini çekti: yeterli tedarik var ve stok yapmaya gerek yok. Dingdong Foods'un kurucusu Liang Changlin, arkadaş çevrelerinde şunları söyledi: "Sabah 5'ten 10'a kadar raflarda yeni yemekler olacak. Saat 0'a kadar acele etmenize gerek yok. Yatmak ve erken kalkmak güzel.
Mal tedariği yeterli ve taze gıda e-ticareti, taze yiyecekleri ön depoya nakletmenin önündeki sayısız engeli aştığına göre, sebze satın almadaki zorluğun özü nerede? Neden günlerce etkili bir şekilde çözülmedi?
Liang Changlin, Bahar Şenliği sırasında anti-salgın kontrol önlemlerinin de eklenmesiyle, Bahar Şenliği sırasında eve dönen ve henüz gelmemiş çok sayıda teslimat personelinin bulunduğunu, çalışma şehrine dönseler bile, başlamadan önce bir süre izole edilmeleri ve evde gözlemlenmeleri gerektiğini söyledi.
4 Şubat'ta Dingdong Maicai APP, Ningbo bölgesindeki teslimat hizmetinin 7 Şubat'tan itibaren askıya alınacağına dair bir bildirim yayınladı. Chuangyebang'dan bir muhabir, Dingdong Maicai'den belirli nedenler ve iyileşme süresi için sordu, ancak kesin bir yanıt alamadı. "Ningbo'da Salgın Önleme ve Kontrolün Uygulanmasına Yönelik On İki Önlem" de, yurt dışı satışlar gibi teslimat hizmetlerinin durdurulmadığını, ancak yalnızca temassız teslimatın uygulanması şart koşulduğunu belirtmek gerekir.
Yetersiz teslimat kapasitesi tüketici paniğini artırdı ve tüketiciler içgüdüsel olarak yiyecek istiflemeye başladı.
Ayrıca sebzeler çabuk bozulan ürünlerdir. Çevrimdışı sebze satın almaya alışkın tüketiciler, her gün sebze almak için süpermarketlere ve yerel taze gıda mağazalarına gider.Şimdi, enfeksiyon riski ve sınırlı sayıda seyahat gibi faktörleri göz önünde bulundurarak, bu tüketiciler Çevrimiçi alışveriş alışkanlığını geliştirmek zorunda kaldı. Bir seferde alımlarını artırdılar ve yapraklı yeşilliklerin tazeliğine karşı toleransı daha yüksek oldu.
Gece yarısı yemek, sabahları yemek kapmak için çalar saat kurdu, tüm varlıkların hayatlarının bir tasviri haline geldi.
Chuangyebang muhabirleri geçtiğimiz günlerde yaşadıkları bölgeyi kapsayabilen birkaç uygulama aracılığıyla yiyecek satın almaya çalıştılar ve Dingdong Maicai'nin sipariş zamanını sabah 7'ye ayarladığını ve 29 dakikalık teslimatın randevu gününe ayarlandığını gördü, ancak Sık karşılaşılan bir durum, bir sipariş saat 8'den fazla verildiğinde, aynı gün teslimat için tüm zaman aralıklarının rezerve edilmiş olmasıdır; günlük premium tazelik performansı önceki 30 dakikadan 2 saate değişmiştir; salgından önce kullanılabilen bulaşıklar uygun maliyetlidir. Shichuangbang muhabirinin yerleşim bölgesi artık teslimat bölgesi içinde değil.
Dingdong Maicai APP'yi açın ve ana sayfanın merkezi, teslimat personeli, paketleyiciler, ayırıcılar ve diğer pozisyonlar dahil olmak üzere bir işe alım bildirimi yayınladı.Teslimat personelinin kapsamlı aylık maaşı 8000-13000 yuan'a ulaşabilir.
Youxian Daily tarafından yayınlanan verilere göre, salgın sırasında müşteri başına birim fiyat 120 yuan'a ulaştı. Daily Youxian, Xibei ve Meizhou Dongpo gibi geçici olarak kapalı restoranlarla "çalışanları paylaşıyor" Restoran, çalışanların günlük taze sashimi'yi ayrı ayrı paketlenmiş temiz yemeklere ayırmasını, paketlemesini ve işlemesini sağlar.
Daily Youxian, terminal kapasitesi açısından hızlı bir şekilde yeni kapasiteyi organize eder ve dijital sistemi aracılığıyla acemileri hızlı bir şekilde olgun eller için eğitir. Daily Fresh Food Delivery Başkanı Wang Fei, ekibinin paket servisi olan restoran platformu ile işbirliğini görüştüğünü, yemek şirketlerinin salgın altında faaliyete başlayamayacağını, paket servis kapasitesinin bu kısmının Daily Fresh Food tarafından da kullanılabileceğini söyledi.
Sun Peng Chuangyebang'a, Baiguoyuan'ın "çevrimdışı uzmanlaştığını ve çevrimiçi genişlediğini" söyledi. Meyveler mağazalardan veya O2O'dan satın alınabilir; Baiguo Xinxiang'ın taze gıda işi ertesi gün teslimat modeli ve Baiguoyuan mağazaları da mevcuttur Yeni ön depo, kendi kendine teslim alma ve kapıdan kapıya teslimat modunu benimser.
Bahar Şenliği ve salgın, ulaşım kapasitesinin azalmasına neden oldu ve Baiguoyuan, salgın bölgesinde bir toplama noktası olarak mağazalar açtı. "Biguoyuan meyveleri ve Baiguo Xinxiang sebzeleri mağazadan alınabilir. Baiguoyuan'ın mağazaları genellikle topluluğun kapısında açıktır. Ulaşım platformuyla işbirliği yapmaya ve kullanıcıların ihtiyaçlarını çeşitli şekillerde karşılamak için kendi avantajlarımızdan yararlanmaya çalışıyoruz." Sun Peng dedi.
Pencere dönemi veya karıştırma süresi
Sipariş garantisi, salgının ani salgını, taze gıda e-ticaret endüstrisine yeni bir pencere dönemi getirdi.
Bu kez, taze gıda e-ticaret oyuncuları artık "yeni perakende" ve "ön depo" gibi kavramlarla değil, daha güçlü tedarik zinciri yetenekleri ve sözleşme performans yetenekleriyle rekabet ediyor.
Günümüzde birçok tüketici çevrimiçi alışverişe geçmek zorunda kalıyor ve yeni alışverişlerin maliyeti neredeyse yok denecek kadar az. Yeni kullanıcıların tekrarlanan eylemleri altında platforma bağlılık geliştirmek kolaydır. Yukarıda belirtildiği gibi, taze gıda e-ticaret oyuncuları, kullanıcı ihtiyaçlarını daha iyi karşılamak için çeşitli hileler deniyor.
Liang Changlin, Dingdong'un günün teslim saati için randevu alma uygulamasının hala kullanıcıya kesinlik getireceğine inanıyor. Kullanıcılar, teslimat için hangi zaman aralığının planlanabileceğini önceden bilebilir; randevu aynı gün doluysa, kullanıcılar önceden çevrimdışı mağazalar veya diğer taze gıda platformları satın almayı planlayabilir; Dingdong Maicai, ertesi gün "savaş zamanı" teslimatını başlatmadı, bu da umuttur. Kendi operasyonel verimliliklerini uygulamak için.
Ancak, aynı gün teslimat süresi sona erdiğinde ve ertesi gün randevu garanti edilmediğinde, Dingdong'un yiyecek satın alma pratiği, kullanıcılar için psikolojik paniğe neden olabilir.Bu sırada, kullanıcılar kolayca diğer market alışveriş uygulamalarına geçebilirler.
Wang Jun, Daily Fresh Food'un salgın altında siparişlerin% 90'ının 2 saat içinde teslim edileceğini garanti edebileceğini söyledi. Ancak, girişimci devlet muhabirinin gerçek ölçümüne göre, malların 2 saat sonra tükendiği birkaç vaka yoktur.
Ön deponun yüksek hızlı teslimat modeli ile karşılaştırıldığında Sun Peng, Baiguoyuan'ın mağaza ve depo entegrasyonu, çevrimiçi ve çevrimdışı entegrasyonun, Baiguoxin'in ertesi gün teslimattan hoşlandığına, ancak salgın sırasında esnek bir avantaj sağladığına inanıyor.
Bir yandan ertesi gün teslimat, merkezi tedariki kolaylaştırır, planlamayı geliştirir ve tedarik zinciri maliyetlerini düşürür. "Baiguoyuan, sipariş miktarını tahmini miktara ekleyecek ve sebze sipariş miktarını üsse teslim edecek. Üs, malları geceleri depoya doldurur. Paketleme ve ayırma işleminden sonra, sebzeler, meyvenin depoya giden bagaj lojistiğini takip eder ve planlanan satın alımlar satılır veya kaybolur. Nispeten az sayıda olacak. "Dedi Sun Peng.
Öte yandan kapasite yetersizliği durumunda depo ve depoların entegrasyonu da arz istikrarını sağlayabilir. Teslimatı yapan kişi malları kapıya teslim edemediğinde, kullanıcının malları mağazadan teslim alma seçeneği vardır.
Ön depo ve depo mağaza entegrasyonu gibi taze gıda e-ticaret modelleri için verilen mücadele, geçtiğimiz yıl sektörde sıcak bir nokta oldu.Farklı modellerin destekçileri zaman zaman bağırıp boğuyorlar.Bu salgın şüphesiz tüm fraksiyonların uygulayıcılarına kendilerini yeniden incelemelerini sağladı. Fırsat modu.
Köylerin ve yolların kapatılmasının neden olduğu ana lojistik maliyetlerindeki artış karşısında, birçok taze gıda e-ticaret şirketinin kullanıcılar için fiyatları yükseltmemek ve maliyetleri kendileri sindirmek konusunda ısrarcı olduklarını belirtmekte fayda var.
Liang Changlin dahili bir toplantıda şunları söyledi: "Özel dönemlerde, maliyet ve brüt marj değerlendirmelerini atlayabilir ve kullanıcıların her gün ucuz taze sebze yemesine izin verebilirsiniz." Taze ürünler için fiyatları artırmayacağına söz veremeyen tüccarlar bile fiyatlara çok dikkat ediyor. Kurucu Wang Wei, tüm çalışanlara açık bir mektupta şunları söyledi: "Rakiplerimizle karşılaştırıldığında, hala düşük fiyatlı bir strateji uyguluyoruz. Fiyat departmanını aktif olarak ziyaret etmeliyiz ve tüketicilere düşük fiyatlı yemekler sunmak için daha büyük ölçekli bir işbirliği sepeti talep etmeliyiz."
2003 yılında SARS, Taobao ve JD'nin yükselişini büyük ölçüde hızlandırdı, ancak taze gıda e-ticaret platformları, işlem eşleştirme platformlarından çok daha ağır bir modele sahip. Salgın altındaki siparişlerdeki artış, çeşitli taze gıda e-ticaret platformlarının tedarik zinciri yeteneklerine ve sözleşme performans yeteneklerine büyük zorluklar getirdi ve daha zayıf performansa sahip platformlar ortadan kaldırılabilir.
Ayrıca salgın, süpermarketlerin ve diğer çevrimdışı tabanlı işletmelerin evden eve işlere daha fazla dikkat etmesine neden oldu.Bunların arasında Wumart ve Yonghui gibi güçlü tedarik zinciri yeteneklerine sahip oyuncular var. Salgın normale döndüğünde taze gıda e-ticaret sektörü daha yoğun bir rekabetle karşı karşıya kalacak. Büyük miktarda stoklamanın neden olduğu kayıpla nasıl başa çıkılacağı, kullanıcıyı elde tutmada nasıl iyi bir iş yapılacağı, devlerle nasıl rekabet edileceği, taze gıda e-ticaret oyuncuları da pratik testlerle karşılaşacak.
