Yılbaşı gecesi ne yersin? nasıl yenir? Beni dinle
Çin halkının yemeğe olan sevgisinin derecesi bu dünyada benzersiz olabilir. Çin Yeni Yılının en önemli festivali olan yemek, doğal olarak vazgeçilmezdir. Çin Yeni Yılı boyunca sofradaki her yemek insanların Yeni Yıl için beklentilerini ve nimetleri içerir.
Çin'in geniş bir toprakları, birçok etnik grubu ve farklı bölgelerdeki gelenekleri vardır. Yerel geleneklere göre, insanların Yeni Yıl yeme gelenekleri de çok farklıdır. Köfte, pirinç kekleri, Çin böreği, yapışkan pirinç kekleri, erişteler, her türlü lezzetli yemek, her türlü Çin Yeni Yılı lezzetlerinden oluşan göz kamaştırıcı bir yelpaze, insanları sadece eskiyi bırakıp yeniyi karşılamanın sevincine emanet etmekle kalmıyor, aynı zamanda aile birleşimi, ulusal barış ve barışta sevincimizi de taşıyoruz.
Özellikle yılbaşı gecesinin finali olan yılbaşı yemeği için birkaç gün önceden malzeme hazırlamaya başlamak gerekiyor. Yılbaşı Gecesi öğleden sonra buharda pişirmek, kaynatmak, kızartmak, derin yağda kızartmak ve tavada kızartmak için öğleden sonranın çoğunu alır. Günün sonunda ışıklar açıkken, doyurucu bir Yılbaşı yemeği sıcak servis edilebilir. Bir aile yemekle dolu masada oturup Bahar Şenliği Galasını izleyebilir ve şarabın tadını çıkarabilir.
Çinliler yılbaşı yemeğinde nelere dikkat ediyor?
Mevcut Yılbaşı yemeği ile karşılaştırıldığında, yemekler sadece yemekler açısından zengin değil, aynı zamanda geleneksel kurallara da dikkat ediyor.
1. Bol miktarda yemek, "ağız rengine" dikkat edin, pirinç kekleri "tavla" deyin, köfte "Wan Wanshun", "Chang Liushui", yumurta "büyük yuanbao" ve "her yıl fazlalık" balık; bu Yeni yılın ilk günü için ayrılması gereken "Kanyu" adı verilen balıklar yenemez, balık bulunmayan kuzey bölgelerinde ise çoğu tahta balıktır.
2. Tüm aile bir araya gelmeli ve herhangi bir nedenle geri dönmeyenler, yeniden bir araya gelmenin anlamını yansıtmak için bir koltuk ve bir takım sofra takımı ayırmalıdır.
3. Koltuklar, çoğunlukla atalar için sıralıdır. Torunlar ortada, babalar en altta, hem erkekler hem de kadınlar içiyor. Akşam yemeğinde kapıyı kapatırsan heyecan durur.
Yılbaşı gecesi aile ziyafeti, çeşitli yemekler enfes!
Eskiden Pekin ve Tianjin'deki insanlar kuru pirinç, domuz eti, sığır eti ve koyun eti, haşlanmış tavuk ve ardından biraz tavada kızartmalar yaparlardı.
Shaanxi ailesi ziyafetleri genellikle dört büyük tabak ve sekiz büyük kaseden oluşur; dört büyük tabak, tavada kızartılmış tabaklar ve soğuk tabaklardır ve sekiz büyük kase esas olarak haşlanmış ve pişirilmiş tabaklardır.
Güney Anhui'deki tek et yemekleri arasında kızarmış domuz eti, kaplan derisi eti, köfte, yosun eti, buharda pişirilmiş et, haşlanmış et ve domuz ciğeri, domuz kalbi, domuz göbek ürünleri, çeşitli kızarmış domuz eti dilimleri ve kızarmış domuz eti bulunur.
Hubei'nin doğu kesiminde "üç buhar", "üç kek ve" üç top "vardır." Üç buğulama ", buharda pişirilmiş bütün balık, buharda pişirilmiş bütün ördek ve buharda pişirilmiş bütün tavuk;" üç kek ", balık kekleri, etli kekler ve keçi kekleridir; "Üç top" balık köftesi, köfte ve lotus kökü topudur.
Harbin bölgesinde sıradan insanlar 8, 10 veya 12, 16 tabak kızartır.Ana malzemeler tavuk, ördek, balık ve sebzedir.
Gannanın Yılbaşı Gecesi yemeği genellikle 12 yemekten oluşur.
Zhejiang'daki bazı yerlerde, genellikle "mükemmel servet" olarak adlandırılan "on kase" vardır, bunlar çoğunlukla tavuk, ördek, balık ve çeşitli sebzelerdir.
Nanchang, Jiangxi'de genellikle ondan fazla yemek vardır ve dört soğuk yemek, dört sıcak yemek, sekiz yemek ve iki çorba vardır.
Yemekler her yerde farklı!
Suzhou bölgesinde masanın üzerinde yeşil sebzeler (kolay yemekler), soya fasulyesi filizleri (ruyi yemekleri) ve kereviz (özen) olmalıdır.
Orta ve güney Hunan'da "Tuan Nian Yu" adında yaklaşık bir kilogram ağırlığında bir sazan olmalı ve "Tuan Nian domuz mafsalı" adı verilen yaklaşık 3 kg ağırlığında bir domuz mafsalı olmalı.
Anhui'nin orta ve güneyindeki sofrada iki balık var, sadece görülebilen ama yenmeyen tam bir sazan, atalara saygı ve fazlalık işareti, diğeri ise çocukların ve torunların refahını simgeleyen yenilebilen gümüş bir sazan. .
Qimen ailesi ziyafetinin ilk kasesi, tofu, shiitake mantarları, kış bambu filizleri, kurutulmuş karidesler, taze et vb. İle yapılan ve "uyum zenginlik yaratır" anlamına gelen "Zhonghe" dir.
Hefei'de yemek masasında "para kap ve zengin ol" anlamına gelen bir kase "tavuk ve fasulye" var. Hizmetçi, "para pençesini yakala" adında bir tavuk baget yemek istiyor, bu da gelecek yıl zenginlik ve hazineyi çekeceği anlamına geliyor.
Anqing'in başkanı yemeklerden önce "Qian Chuanzi" denen bir kase erişte yemek istiyor.
Nanchang bölgesi pirinç kekleri, kızarmış balık, kızarmış pirinç eriştesi, sekiz değerli pirinç ve haşlanmış çorba yemelidir. Anlamları her yıl art arda artmaktadır, her yıl balık, iyi tahıl hasadı, pirinç şiş, zenginlik için sekiz hazine ve her yıl refah.
Yılbaşı ilk yemeği
Hunan'daki Bahar Şenliği'nin ilk yemeği, "bir yıl bir yıldan iyidir" anlamına gelen "nian gao" yken, Hunan'daki az sayıda Miao'lu Bahar Şenliği'nin ilk öğünü için tatlı şarap ve pirinç köfte yer, yani "hayat tatlıdır, tahıllar" Feng Deng ".
Hubei'nin bazı yerlerinde, "qingtai ve barışı" simgeleyen Bahar Şenliği'nin ilk öğünü için tavuk çorbası içiyorlar. Ayrıca ailenin ana iş gücü de "yeni yılda servet kazanmak" anlamına gelen tavuk ayağı yiyor, genç öğrenciler tavuk kanadı yemek istiyor, yani kanatlarını açıp yüksekten uçabiliyorlar, aile üyeleri tavuk kemiği yediğinde "önde olmak" demek.
Jingzhou ve Shashi bölgelerinde ilk yemek yumurta yemektir, bu da "gerçeklik ve iyi şanslar" anlamına gelir. Bir müşteri ile karşılaşırsanız, yumurta beyazının sarısını görebilen çok yumuşak iki "haşlanmış yumurta" yemelisiniz, yani "gümüş altını sarar, altın gümüşü sarar ve altın ve gümüş alır".
Poyang, Jiangxi'de ilk öğün köfte ve balık yemektir, bu "jiaozi" ve "her yıl fazlalık" anlamına gelir. Bazıları köfte şeker küplerini, çiçekleri ve gümüş paraları "hayat tatlıdır", "ölümsüzlük" anlamına gelir. "Yeni Yıl Şansı".
Guangdong'un bazı bölgelerinde, Bahar Şenliği'nin ilk öğünü "on bin yıllık tahıl" yemek, yani Bahar Şenliğinin üç günü boyunca aileye yetecek kadar yemek hazırlamaktır, bu da "yeme ve içme konusunda endişelenmeyin" anlamına gelir. Chaozhou bölgesinde, ilk öğün genellikle pirinç eriştesi ve kuru turpla kızartılmış "fuyuan" ve gorgon, lotus tohumları vb. İle yapılan "beş meyve çorbası" yiyor, bu da "hayat tatlıdır ve uzun bir geçmişi vardır" anlamına gelir.
Guangxi Zhuang halkı, Bahar Şenliği'nin ilk öğünü tatlılar yiyor, bu da yeni yılın harika ve tatlı bir hayat geçireceği anlamına geliyor.
Fujian South Fujianese, Bahar Şenliği'nin ilk öğünü erişte yer, bu da "sonsuza kadar" anlamına gelir. Zhangzhou, "günler geçer ve daha müreffeh" anlamına gelen sosis, yumurta ve zencefil yer.
Jiangsu ve Zhejiang'daki bazı yerlerde, Bahar Şenliğinin ilk öğünü kereviz, pırasa, bambu filizleri vb. İçeren bir "yay tabağı" yemektir, bu da "sıkı çalışma ve uzun ömür" anlamına gelir.
Anhui'nin bazı yerlerinde, herkes Bahar Şenliğinin ilk öğününde bir parça çiğ turp ısırmak zorundadır. Adı "bakterileri yok edip hastalıkları önleyebilen ve Yeni Yılı hayırlı hale getirebilen" "Bite Chun".
Guanzhong'da ve Henan'ın bazı yerlerinde, Bahar Şenliği'nin ilk yemeği, "altın ipek külçeler" ve "gümüş iplik asılı su kabakları" olarak adlandırılan köfte ve erişte ile pişirilmiş pilav yemektir.
Tayvan Bahar Şenliği'nin ilk yemeği, uzun sapları ve yaprakları olan ve acı bir tada sahip bir hardal olan "Longnian Cai" dir. Hatta bazıları tabaklara "kesintisiz ve ölümsüz" anlamına gelen ince hayranlar ekliyor.
Güney Henan'da Yılbaşı Gecesi yemeği gece yarısına kadar yenir ve Yeni Yıl çanı çaldığında, her yıl fazla olduğunu göstermek için bir tabak balık servis edilir. Yeni yılın ilk günü sabahı köfte ve erişteler birlikte pişirilip yenir.Noodle, para şişi yani zengin olmak demektir.
Şangay Ulusal Halk Kongresi yeni yılın ilk gününde yapışkan pirinç topları, pirinç kekleri, arı kekleri, pirinç kekleri, bulut kekleri vb. Masallar "her yıl yüksek" ve "adım adım" dır. Ek olarak, soya fasulyesi filizi yemek ("ruyi yemekleri" olarak da adlandırılır) iyi şansı simgeler ve filizleri (bakla ile yapılan) yemek zenginlik anlamına gelir.
Sichuan'da Yeni Yıl Arifesinde insanlar yeni yılın ilk gününün sabahı genellikle güveç yerler ve köfte yerler, bu da yeniden birleşme anlamına gelir.
Bunlar geçmişin eski gelenekleridir.Yaşam standartlarının sürekli iyileştirilmesiyle bazı yerler bu eski gelenekleri terk edip yerini modern uygulamalara bırakmıştır. Aslında, yılbaşı yemeğinde ne yediğiniz önemli değil, önemli olan birlikte yemek yeme keyfi.
Çinliler için yeniden birleşme yemeği, Bahar Şenliği'nin standart bir özelliğidir. Eski atasözü gider, bin kişiyi döv, on binini azar ve 30 gece yemek ye. Yılbaşı gecesi yemeği eski çağlardan beri çok popülerdir. Yılbaşı gecesi hemen hemen her aile, çocuklarla ve torunlarla dizlerinin etrafında bir araya gelir, birlikte ziyafet çeker ve kutlar.
Yılbaşı gecesi yemekleri güneyden kuzeye farklıdır ve dilin ucundaki yeni yılın tadı da farklıdır, ancak dilin ucundaki anı da aynıdır. Yılbaşı akşam yemeğinin görkemli bir sofrası, tat eksikliği değil, evin lezzet hatırasıdır.
Aile, toplumun temel taşıdır ve yeniden birleşme yemeği aileye dayalı bir folklor birimidir. Bugünün Yılbaşı Gecesi yemeği artık bir yemek için değil, farklı taraflardaki akrabaların yeniden bir araya gelmesi ve ebeveynlerin ve çocukların yeniden bir araya gelmesi içindir. Her yerin kendine has özellikleri vardır ve yılbaşında yenecek yemekler de tamamen farklıdır. Bundan dolayı bu renkli yemek dünyası da yaratılmıştır.
Çeşitli yerlerde çok fazla lezzet var ve eski günlerde pek çok gelenek var, sadece bazılarını tanıtmak için seçebilirsin.Eğer yanlış bir şey varsa veya eklemek istiyorsan lütfen mesaj bırak.
