Zamanın tükenmesinden mi korkuyorsunuz? Guangzhou atıştırmalıklarını 1 günde nasıl bitireceğinizi öğretir misiniz?
Dediği gibi: Guangzhou'da yiyin
Guangzhou'da bir günde atıştırmalık yiyebilir
Çok naif
Ama bir günde tatmak için birkaç otantik atıştırmalık seçin
Hala tam olarak gerçekleştirilebilir
Seni tek tek listeleyeceğim ~
Guangzhou'ya hangi arkadaş gelirse gelsin, tavsiye edeceğim atıştırmalık Chen Tianji, çünkü balık derisinin yöntemi ve tadı yeterince özel.
Bu nedenle, alışveriş grubu özel bir yemek yemeden önce iştahlı olduğunu söyleyince tereddüt etmeden tugayı dümdüz sürdü.
Chen Tianji'nin günlük hayatı böyledir ...
Evi gerçekten sokağın derinliklerinde, ancak sokağın başından sokağın sonuna kadar olan uzun çizgileri fark etmek çok kolay.
Bu ara sokakta iki dükkan var, yani ikincisini kaçırmayacaksınız.
Chen Tianji'de, menüye bakmanıza bile gerek yok, sadece eski üçü sipariş etmenize gerek yok: iştah açıcı ve dolu siyah fasulye soslu soğuk balık derisi, tekne lapası ve chee cheong eğlencesi. Bunların arasında balık derisi onların imzasıdır.
Hepimiz balık derisinin çok küçük bir bileşen olduğunu biliyoruz ve uygun şekilde kullanılmazsa, toprak kokusuyla boğulacaktır. Bununla birlikte, Chen Tianji'de, balık derisinin gevrek dokusunu elde etmek için yalnızca iki veya üç kediden daha az mini ekmek seçerler, deriyi çıkarır, pulları sıyırır, deri altı fasyasını çıkarır ve buzlu suya daldırırdı.
Gizli sosu hafif tatlıdır, ince doğranmış zencefil, frenk soğanı, kırmızı biber, kişniş ve kızarmış fıstıkla karıştırılır.
Bazen, balık derisinin tadı biraz zayıfladığında, mağazaya biraz sos eklemesini ve tekrar karıştırmasını söyleyin, tadı da aynı derecede iyidir.
Ebu, balık derisinin gıcırdayan dokusunu çok sever, tatlılığı ağzına pek dağılmaz. Başka yerlerden ilk kez yemek yemeye gelen şişman arkadaşlar, balık derisinin tadını tuhaf bulacaklar, bu da eşsiz bir deneyim ...
Chee cheong eğlencesi, pirinç sütünün erişte haline getirilmesi ve daha sonra yuvarlanmasıyla yapılır, bu da daha çok domuz bağırsaklarına benziyor.
Unun tadı yoktur. Unun tadı genellikle kızartılmış hoş kokulu susam ve sosu kullanır. Bir yemeğin az miktarda tadı taze olabilir.
Guangzhou'da geleneksel bir yulaf lapası olan Tingzai lapası genellikle balık, kızarmış fıstık, yumurta parçaları, yağsız et ve kızarmış hamur çubukları gibi çeşitli malzemeler içerir. Chen Tianji'nin Tingzai lapası yeterince pürüzsüz olmasına rağmen, MSG'nin tadı biraz daha güçlüdür. Yemek yedikten sonra su almam gerektiğini hissediyorum.
Sıcak ve yerel domuz ayağı olmayan zencefil bundan başkası değildir. Haşlanmış domuz parmak eklemi, duvara nüfuz edebilen güçlü bir zencefil kokusuna sahiptir ve onu koklayarak bulabilirsiniz.
Geçmişte, domuz ayağı zencefil aslında hapsetme sırasında kadınlar için bir tonikti.Yaşlı zencefil soğuk ve beslenmiş qi'yi atıyordu ve domuz ayakları cildi beslemek için besliyordu ... Böylece çocuklar yaygara yapacaklarını duydular, ancak ilk başta reddettiler.
Ama hayır dediğinde vücudu çok dürüsttü Sonuçta hiç kimse sıcak ve parlak domuz ayaklarını görmezden gelemezdi. Dikkatli bir yudumdan sonra duramadım.
Tatlı sirkeye batırılır ve satılmadan önce bir hafta kaynatılır.Domuzun ayakları gevrek ve yumuşaktır.Dilinizle nazikçe toparlayın Tatlı sirke suyuyla doldurulmuş domuz derisi ağzınıza girer.Acımalı zencefil de yoğundur. Dudak ve dil, iki büyük parça yemek bile yorulmayacak, çok keyifli.
Bir parça domuz eklemli zencefil 10 yuan'a satılıyor ve domuz muştaları ve yumurta yemek iyi bir fırsat. Her lokma lezzet dolu, tek kelime ""!
Üç baltalı kapıdan her geçişimde yemek yemek için çömelen birini görüyorum şaşılacak bir şey yok.Mağaza dönecek kadar küçük ve dizine değecek olsa da yine de yemek meraklılarının coşkusunu durduramıyor. Çömelirken yemek yemeniz gerektiği söylenebilir.
Yazın sıcacık domuz muştalarını ve zencefili yedikten sonra sıcağı serinletmek için bir kase şekerli su sipariş edebilirsiniz.Üç elli papaya ve beyaz mantar çorbası veya maş fasulyesi ezmesi çok güzel.Şekerli suyunun tatlılığı ve tazeliğiyle fethedildim ve bir kişi iki tane içebilir Büyük kase.
Gerçek yemek meraklıları için, bir mağaza ne kadar küçük veya uzak olursa olsun, lezzetli olduğu sürece, yüksek dağlar ve uzun nehirlerden bağımsız olarak oraya gideceklerdir.
Yerel kıdemli yemek meraklıları tarafından en lezzetli olduğu söylenen çift cidarlı süt ve zencefil sütü yemek için, Guangzhou'nun banliyölerindeki antik Huangpu limanındaki büyükanneye gelmeli ve bir saatten fazla tek başına araba kullanmalısın (trafik sıkışıklığını saymadan).
Antik limanı ziyaret eden turistlerin yanı sıra, yapacak bir şeyleri varsa yemek yemeye gelen pek çok yerel insan var, yol boyunca birkaç misafire sordum ve "iyi yemek yok (son derece lezzetli)" diye övündüm.
İsmine bakılırsa, büyükanne süte odaklanıyor, bu yüzden en ünlü zencefil sütü ve çift cidarlı sütü sipariş ettik.
Katip önce küçük bir yarım kase öğütülmüş zencefil suyu getirecek ve sonra birisi onu parçalamak için sıcak bir süt kabı taşıyacak, bir süre sonra süt ve zencefil suyu kaynayıp katılaşacak, kaseyi sallayacak, ancak dağılmayacaktır.
Ağza bir kaşık dolusu, tadı tofu çiçeğinden daha narin ve pürüzsüzdür.Zencefil tadı yeterince baharatlı ve güçlüdür, ancak sütlü kokuyu çalmaz.İki tat çok iyi iç içe geçer ve bir kaptan sonra bütün kişi terler. Kışın olması gerekir.
İşlem çok basit olsa da malzeme hiç özensiz değil bu arada üretim esaslarını da aldık.
Eski zencefil lezzetli ancak sulu ve daha az sulu ve yumuşak zencefil yeterli neme sahip ancak yeterince baharatlı değil. İkisini birlikte sıkmak en iyisidir. Sütün de piyasadan taze sıkılması ve kaynatıldıktan sonra sıcaklığı 70 dereceye düşürülmesi gerekir ki zencefil ile çarpışarak en iyi lezzet korunsun ... Demlendiğinde bile tereddüt etmeden hızlı ve doğru olması gerekir.
Mağazanın dışında sergilenen zencefil kalıntısı
Çift cidarlı süt de bizim için harika Yüzeyde kalın ve buruşuk süt kabuğu görülebiliyor.Tatlılığı sevmiyorum ve çok lezzetli diyorum.Bütün insan zengin süt kokusuyla çevrilidir ve bir anda yavru kaz olur.
Şehirde taze kolostrum pişiren ilk dükkanın da babaannenin olduğu söyleniyor ... Huangpu Antik Limanı'na gelme imkanınız varsa kaçırmamalısınız.
Huangpu'nun antik limanına gittiğim için, sadece bir dükkan yiyip gidemem. Guangzhou'daki yaşlılar dolaşırken ve yiyecek ararken, yerel halkın en sevilen günlük konge dükkanı Mao Ji Ting Zai Congee'yi verdi.
Mao Ji'ye geldiğinizde kendinize misafir gibi davranmayın çünkü burada yulaf lapası pişiren ve kase servis eden garsonlar yaşlı teyzelerdir, her şeyi sipariş etmek evde konuşmak gibidir ki bu benim en sevdiğim atmosfer.
Ting Tsai lapasında pek çok malzeme olmasına rağmen aslında her mağaza farklıdır.Örneğin bazı mağazalar kızarmış domuz derisi koyar, bazıları koymaz ...
Ama benim için, iyi bir yulaf lapası için, pirinç taneleri yumuşak ve mumsu olacak kadar farklı olmalı, ancak çok ince ezilmemelidir; su oranı çok fazla olmamalıdır, aksi takdirde pirinç olur; tuz sadece ılımlı olabilir, aksi takdirde boğulur Malzemeler taze.
Mao Ji'yi yedikten sonra, Lao Guang'un ağzının ne kadar seçici olduğunu biliyorum ve Tingzi lapası servis yapıldıktan sonra hala yuvarlanıyor. Dilin ucu yağlı ve yumuşak pirinç taneleri, yumuşak kızartılmış hamur çubukları, kıyılmış domuz eti ve balıkla birlikte hissedilebilir, tatlıdır ve zayıf değildir, kaşları tazedir.
Taro salyangozu etli lapası, kokulu taro tozunu biraz hoş kokulu bir tada bayılıyorum.Daha nadir olanı salyangoz etinin kumla yenmemesi ... Çiğnemek külfetli olmayacak.
Turistik mekanlarda atıştırmalık büfelerinin fiyatlarının daha yüksek olacağını düşünmüştüm, ancak Mao Ji'nin fiyatı çok uygun.
Tekrar belirteyim, Huangpu'nun antik limanında su ve binaları yemek ve izlemek dışında ithal sebze pazarının güçlü yaşam tarzını tercih ediyorum.
Böylesine yoğun bir ağaç, neredeyse ilkbahar, yaz, sonbahar ve kış aylarında uzun ve düz bir şekilde büyür ve kalbimde Guangzhou'nun en güzel manzarasıdır.
Burada satılan sebzelerin çoğu yerel halkın kendileri tarafından hasat ediliyor Domatesler süpermarkette düzgün bir şekilde yuvarlanmıyor, ancak kendi şekilleri var ki bu çok komik; carambola ve çilekler de su damlaları taşıyor. Al ve gel.
Bu arada mango turşusu gibi küçük mezeler de var ve gürültülü havai fişeklerle dolu Guangzhou gerçekten büyüleyici.
İki tür pirinç rulosu vardır: Sutyen ve çekmece Genellikle kahvaltı dükkanları uygun çekmece tipini seçer, ancak geleneksel eski dükkanlar Yin Kee gibi daha iyi bitmiş tada sahip Sütyen tipini seçer.
Yin Kee her zaman yemek çemberinde övülmüş ve oynanmış olsa da, kapıdaki kuyruktan ve kişisel zevkimize göre, yine de denemeye değer.
En basit etli pirinç eriştesini sipariş ettim ve beklediğimde açık mutfakta boola sosislerinin yapımını izledim (pirinç eriştesi ustası sevecen gözlerimizi hissetmiş olmalı).
İlk aşamada pirinç sütü ve et köpüğü gibi malzemeler gazlı bez üzerine yayılır, kapatılır ve buharda pişirilir.
İkinci adımda, gazlı bezden daha ince olan pudrayı bir bıçakla kazıyın, uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve tabağa kesin, üzerine soya sosu dökün ve bitirin.
Bulachang'ın işçiliği hantal ve becerikli olmasına rağmen, çıkarılan pudra kabuğu kristal berraklığında ve yarı şeffaftır.Pudra ile ayırdığınızda pudralı cildin esnek ve elastik olduğunu hissedebilirsiniz. Pirinç sütünün hata ayıklaması mükemmeldir.
Yin Kee ve pirinç böreği ile yenilebilen sos, sıradan soya sosundan daha tatlı olan özel olarak ayarlandı. Parlak pembe kabuğun tadı pürüzsüzdür, sığır eti marine edilir ve nişastalı tadı biraz ağırdır. Ancak tüm görsel ve tat deneyimi fena değil.
Mağazadaki diğer atıştırmalık türlerine gelince, farklı insanların farklı fikirleri var.
Fragrant'ın yanından geçerken, kızartıldığı geceydi. Cennet ve insanlar arasındaki çeşitli savaşlardan sonra, ayaklarımızı mağazaya hala kaldırıyoruz Sonuçta, bu mağazanın büyük bir ünü var ve yemek yemiyorsak pişman olmaktan her zaman endişeleniyoruz.
Kim bilir küçük bir gök gürültüsüne bastı.
Ama her geçtiğimde insanlarla dolu, yani bu tatma sadece alışveriş grubunun fikirlerini temsil ediyor.
Şekeri sallamayın, mağazadaki eski bir işarettir. Yapışkan pirince sarılmış yapışkan şurup çalkalanamaz, bu yüzden sallama denir.
Tatlı olacağını düşündüm ama olmadı. Dış tabakaya serpilen ezilmiş yer fıstığı ve kıyılmış hindistan cevizi de çok güzel kokuludur ve tadı beklenmedik bir şekilde katıdır.
Maş fasulyesi ezmesi ve kırmızı fasulye ezmesi kaynatılarak narin ve taneciksiz kum elde edildi, çok tatlı değilse bitirebiliriz.
Ve çok dürüst, kocaman bir hamur tatlısı çıkardım.
Badem çiği çok tatlı kokar, ancak ağızda yenildiğinde her zaman aşırı gerilmiş bir lezzet vardır.
Bu tatlıları yedikten sonra güzel kokulu kızarmış pilav köfte kadar lezzetli olmadığını hissediyorum ... Yanlış dükkana mı gittim bilmiyorum, mis kokulu nefis yediyseniz adresi bırakabilirsiniz.
