Bu en seçkin "Şangay Atıştırmalık Rehberi" bir mimar tarafından yazılmıştır
Yu Ting, çocukken dört kişilik bir ailenin on metrekareden daha büyük bir evde yaşadığını hala hatırlıyor.Ailesi her altı ayda bir, evdeki yatağı ve mobilyayı değiştirdi ve düzeni değiştirdi; çocuklar düzgün giyinmeli ve beyaz spor ayakkabılar beyaz olmalı. Tebrik ettim; ailemle akşam yemeği yesem bile kesinlikle izin verilmiyor ...
Yu Ting, ailesinden güçlü bir Shanghai markasıyla bu "incelik" setini miras aldı ve işinde ve yaşamında ileriye taşımaya devam ediyor.
2015 yılında mimar olarak Yu Ting, 30 metrekarelik "Su Kulesi Evi" ni üç kuşak ve beş kişinin kalabileceği üç yatak odalı bir eve dönüştüren geçim kaynağı belgesel programı "Dream Renovator" a katıldı. İki salon halka sınırsız "tasarım" potansiyelini gösteriyor.
Yıl boyu keçe şapka takan mimar, hızla halkın gözüne girdi.
Yu Ting'in İşleri: Su Kulesi Evi
Son yıllarda, Yu Tingin diğer çalışmaları arasında 2013te "En Güzel Kitapçı" Zhongshuge Songjiang Mağazası, 2016da Bafenyuan, "Bir Adamın Sanat Müzesi", 2017de Zhongshuge Suzhou Mağazası ve 2018de Sinan Kitapevi sayılabilir. Ve 2019 Şangay Kitap Fuarı sırasında açılan Shanghai Center Duoyun Akademi.
Ancak, "en iyi yazabilen mimar tasarımcı" olarak, Yu Ting'in son çalışması şu kitaptır: "Shanghai Snack Guide: A Book to Awaken Taste Memory" (Chinese-English), by Shanghai Culture Publishing House yayınlama >
Bu şimdiye kadarki en "otantik" değil, ancak şimdiye kadarki en "enfes" Şangay atıştırmalık rehberi olmalı.
Bu ne kadar zarif? Örneğin, Yu Ting, Shanghai Xiaolong hakkında çok ince bir şekilde yazdı.
Shanghai Xiaolong'u seviyorum çünkü mükemmel. Köfte servis edildiğinde düzse, buharda pişirme süresinin beş saniye arayla olduğu anlamına gelir. Ve sipariş edilen çok sayıda kafes varsa, mağaza genellikle birkaç kafesi birlikte sunacaktır.Müşteri, üst sepette büyük bir parça buharda pişirilmiş çörek yediğinde, alt sepete doldurulmuş buharda pişirilmiş çörekler fazla pişecektir. Ezecek ve çorba kuruyacak ve tadı etkileyecek, bu yüzden her zaman önce bir kafesin servis edilmesini istiyorum.
İkincisi, yukarıda bahsedilen enfes cilt ve dolgudur. Bu dolgunun içinde önemli olan şekerdir. Bu şeker kıymanın tazeliği içindir ve ana lezzet olamaz. Tatlılık ortaya çıktığında ve ana lezzet haline geldiğinde, Wuxi Xiaolong'un tarzıdır.
Son şey iyi beslenmektir. Nasıl yenileceğini bilmeyen müşteriler genellikle sıcak çorbaya karışır. Eski yemek çubukları, buharda pişirilmiş çöreklerin üst kıvrımlarını nazikçe kenetlemek, buharda pişirilmiş çörekler hafifçe kaldırmak ve zencefilli parçalarla birlikte bir sirke tabağına daldırmak için çubuk kullanmaya kararlıdır. Çörekler sol ellerinde bir kaşıkla tutun, çöreklerin köşesini ısırın ve yavaşça Çorbayı dikkatlice kaydırın ve ardından buharda pişirilmiş çörekleri tattıktan sonra yiyin.
Boş zamanlarımda, boş zamanlarımla utanmış yeni lokantalara baktım, büyüleyici bir gülümsemeyle çok havalıydım.
Yu Ting, hayatı boyunca güzel edebiyata, güzelliklere ve yemeklere sadık olduğunu iddia ediyor.
Aslında çok güzel makaleler yazıyorum.
Bilim ve mühendislik alanında doğmuş olmasına rağmen, Yu Ting'in yazıları onun güzel sözleriyle tamamen karşılaştırılabilir. Yu Ting, Douban'da shanghailander adı altında "Shanghai Xiaolong Mantou", "Shanghai's Tea House", "Shanghai's Steak House" ve diğer yiyeceklerle ilgili makaleler içeren bir dizi blog yazısı yayınladı. Çeşitli.
Güzellerden biri Bayan Yu oldu ve Bayan Yu'yu Yu Ting'e getirdi. Yu Ting, birçok tasarımda kızının unsurlarını bünyesinde barındırır.
Yemeğe gelince, Yu Ting kendine "Şangay Gıda Temelci" diyor. "Shanghai Snacks Guide", 300'den fazla Şangay aperatifi ve 100'den fazla snack bar içerir, "Aynı zamanda Şangaylı bir mimarın kişisel yemek hafızası ve tarihidir ... Şangay atıştırmalıklarının yüzünü aydınlatmayı umuyorum."
Ama "kökleri onarmak" için "nefis" e dönmeliyiz.
Yu Ting, "gurme" olduğunu iddia eden ancak aslında "özel olmayan" bazı uygulamaları kararsız bir şekilde eleştirdi - -
Artık birçok çeşit Xiaolong Mantou olduğunu biliyoruz ... Gençler de giderek Xiaolong Mantou Xiaolongbao'yu aramaya alıştılar. Eskiden buna kızardım, ama şimdi anlıyorum ki bu sadece Şangay'ın bir klonu.
Biz orta yaşlılar, Chenghuang Tapınağı'nın özel odasında, kaybolan bir şeyin anısına değer vermek için toplandık Aslında, biz sadece Şangay'ın başka bir tür gizli anısını çiğniyoruz.
Bir zamanlar lezzet anlamında var olan ama şimdi sadece anma amaçlı olan bu eski tatlar, Şanghay'da doğup büyüyen çocukların ortak anılarıdır.
"Yolda yürümesiyle" tanınan Yu Ling, bu "Şangay Atıştırmalıklar Rehberi" hakkında yorum yaptı:
Bu, Şangay halkının endişelendiği nefis bir vatan hasreti. Her sayfaya baktığınızda, dilinizin ucu doğal olarak atıştırmalıklardan ruh tatlarına kadar en otantik Şangay lezzetlerini düşünecek.
Günümüzde dünyada çok fazla yemek var ve özellikle lezzetli olanı, sanırım hala hafızamda, çocukluğun mutluluğu.
Harika resim ve metinlere ek olarak, "Shanghai Snacks Guide" ın tasarım çerçevesi ve birçok detayı ustaca mimarın tasarım konseptlerine ve mimari eserlerin stiline, malzemelerine ve görünümüne entegre edilmiştir.
Yu Ting'in Eserleri: Zhongshuge Suzhou Mağazası
Yu Ting'in eserleri: sade ev
