Evde açgözlü olduğumda 9.1 puanla yeniden yaşayın, iyiyim
En lezzetli Çinliler üç kelimelik "gurme film" e asla direnmedi.
Bahar Şenliği tatili için tam zamanında, bütün ailenin yeniden bir araya gelmesi ve oburluğu paylaşmak için fırınla çevrelenmesi gereken bir dönem ... Salgının patlak vermesiyle hepsi ortadan kayboldu. Yarım aydan fazla süredir geride kalan Çinliler, güzel bir yemek yemek için restorana gidemediler ve ikinci olarak, her gün büyük balık ve et almaya cesaret edemediler.
Annem kışın saklamak için yedi-sekiz çeşit Çin lahanası yapsa bile güveçte barbekü kızarmış tavuk yemek isteyen kalbi rahatlatamaz, sadece cep telefonundan yemek stok resimlerine ve yemek filmlerine bakabilir.
Eğer siz de çıldırıyorsanız, benimle Ang Lee'nin 1994 tarihli "Erkekleri ve Kadınları Yeme" i tekrar ziyaret edebilirsiniz.
Bütün bu yıllardan sonra, Sayısız insanın aklındaki en iyi gurme filmi, onlardan biri değil.
Oscar adayı bir eser olarak, bir zamanlar Ang Lee'yi ünlü yapan "Aile Üçlemesi" nin de finali.
"Diyet ve Erkekler" in sinema endüstrisindeki konumu sadece BBC'nin en iyi 100 yabancı filminden biri seçilmekle sınırlı değil, "tüm dünyayla tanışmak" kadar basit.
26 yıldır çok fazla insana izin verdi Salya ve gözyaşları , Çin tarzı duygusal ifadenin temelini ve Çin tarzı yemek masasının altında saklı sırları yazdım. Evde açgözlüyken, sadece ona bakarak karışık duygular içindeydim.
"Onlar için yemek yemek için ekrana atlamak için sabırsızlanıyorum"
Filmin ilk perdesinde, her Çinli aşina ...
Karısının ölümünden bu yana geçen 16 yıl içinde, Zhu ailesinin babası her Pazar gecesi restoranlardan daha bol olan tabaklar hazırlayarak üç kızının akşam yemeği ve şarap için eve gelmesini beklerdi.
Bununla birlikte, sıradan insanların aksine, Li Ang'ın kraliçe oyuncusu Lang Xiong'un canlandırdığı Lao Zhu, Tayvan'ın mutfak dünyasında Sichuan, Yang, Chao ve Zhejiang mutfaklarında yetkin olan birkaç şeften biridir.
Başkalarının yaptığı yemekler böyle
Ang Li, aç kurtların duygularını en iyi neyin uyandırabileceğini biliyor. Lao Zhu'nun aile ziyafetine hazırlanma sürecini anlatmak dört dakika kadar sürdü.
30 yıllık deneyime sahip "Tayvan'ın 1 Numaralı Şefi" Shi Jianfa, yedek olarak özel olarak davet edildi.Neredeyse belirsiz bıçaklar, insanlara CCTV pişirme yarışmasını izlettirmiş gibiydi.
Dürüst olmak gerekirse, yıllar önce ilk kez "Diyet Erkekler ve Kadınlar" ı izleyen ben, gerçekten ilk iki kelimeye yüzeysel olarak koştum.
Sonuçta, "Crouching Tiger, Hidden Dragon" un büyük görsel etkisini bekleyen bir ilkokul öğrencisi için bu kadar yavaş bir aile hikayesi görmek biraz hayal kırıklığı yarattı.
İki saat boyunca beni destekleyenler sadece tam ekran sincap mandalina balığı, duvardan atlayan Buda, erikli domuz turşusu, sıcak tavuk taşlıkları, kızarmış domuz eti, yengeç erişte çorbası ...
Çinli şef Lao Zhu, bir süre aynı kalınlıkta turp dilimlerini ustaca keser, ejderha desenini balkabağı fincanına oyar ve yengeçli şehriye çorbası yapmak için eti mutlu bir şekilde doğrar.
Yağ tavasının tıslaması, kesme tahtası üzerindeki taze sebzeler ve etler ve güveç kabındaki eski sıcak çorba, resimden sese kadar büyüleyici.
Ne kadar rafine?
Lao Zhu'nun mutfağında, farklı boyutlarda ve kullanımlarda kırk elli bıçak var. Acı biber, bütün tavuk, domuz pastırması, farklı malzemelerin kesme yöntemi yoktur.
Böylesine pahalı bir ziyafet, bir şef babanın tek ve en iyi aşkı haline geldi. Kimse çılgınca yutmaya direnemez ve YouTube'da sayısız yabancı netizeni şok etti:
"Görünüşe göre otantik Çin yemeği böyle. Hepimiz ne yedik?"
"Bu mutfaktaki bıçaklara bakan hırsız kapıyı kırmaya cesaret edemez."
Normalde yemek yapabilen böyle yaşlı bir adam var, çocuklar evde kalsın mı?
Kim bir lezzetli yemek masasının üç kızı birlikte yemek masasına çekmenin cazibesine sahip olmadığını ve hepsinin tatsız bir tavırla uğraştığını, hatta evden taşınmak istediğini kim düşünürdü.
Seyirci onlar için endişeli görünüyordu ve yemek yemek için ekrana koşmak istedi.
Ailenin utanmasının nedeni oldukça basit. Kızları babalarıyla yemek yemekten daha önemli birçok şeyi sakladılar ve babanın da konuşamayacakları sorunları vardı.
Lao Zhu tipik bir "Çinli baba" imajıdır, sessiz, hoşgörülü ve eski kafalıdır.
Açıkçası, kızları için yemek pişirme süreci çok mutluydu ve Mingming ve yaşlı adam "Onlarla gurur duyuyorum" dedi. Ancak yüz yüze oturduklarında hep kaşlarını çatarlar.
Daha da üzücü olan şey, ileri yaştaki duyusal başarısızlık yüzünden, bir şef için en önemli zevki yavaş yavaş kaybettim ve tamamen hayatın çukuruna düştüm ve öfkesi daha ısrarcı hale geldi.
En büyük kızı Zhu Jiazhen (Yang Guimei'nin canlandırdığı) katı bir ortaokul öğretmenidir.Annesi vefat ettikten sonra hem ablası hem de annesiydi.Tüm enerjisini ailesine bakmaya adadı ve ideal ülkesinde yaşayan yaşlı bir kız oldu.
Kız kardeşim istemeden iç çamaşırının çok muhafazakar olduğunu söyledi, ama "İç çamaşırım seni kırdı" mı?
Aynı okulu seven beden eğitimi öğretmeni, içsel duygulardan kaçmak için ilk aşkıyla terk edilme hikayesi uydurduğunu söylemeye cesaret edemez, bekar olmak dokuz yıl alır.
Bir havayolu yöneticisinin ikinci kızı olan Zhu Jiaqian (oynadığı Wu Qianlian), yeni çağdaki bağımsız kadınların temsilcisi. Anne babasının uyumsuz olduğu yerli bir ailede büyürken para kazanabiliyordu, ancak cinsiyetler arasındaki ilişkiyi kaldıramadı.
Güçlü bir kişiliğe sahip, aşık olduğunda tartışmaya devam edecek ve yalnızca eski erkek arkadaşı Raymond ve meslektaşı Li Kai ile muğlak ilişkileri sürdürecek.
Küçük kız kardeşi Zhu Jianing (Wang Yuwen'in canlandırdığı), Zhu ailesinin üçüncü kızları arasında en iyi davranan kişi gibi görünüyor, ancak kalbinde huzursuz bir kalp gizli.
Bir fast food restoranında yarı zamanlı çalışırken, bir meslektaşı ondan erkek arkadaşıyla duygularını paylaşmasını istedi. Arkasını döndü ve meslektaşının erkek arkadaşına aşık oldu. Evlenmeden hamile kaldı ve ahlak ve sevginin içine düştü.
Çok farklı kişilikleri, yaşları, değerleri ve aile statüsü olan dört kişi, yüzeyde huzurlu bir yuva oluşturur.
Ancak zengin ve lezzetli buluşmanın arkasında, kendi kişiliklerini ve sırlarını gizleyen "anlamadığınız" bir engele sahip herkes var.
Çin usulü aile ziyafetleri sadece konuşmak içindir
İkinci kızı Jia Qian'ın dediği gibi, "Diğerleri karaoke şarkı söylemeye güveniyor ve aileleri birbirleriyle bağlantı kurmak için yemeye güveniyor."
İnsan duygularını ve karmaşıklığını anlamakta iyi olan Li Ang, Çinli ailelerle iyi geçinmenin en bilinen yolunu tarif etti - yemek yemek ve bir şeyler hakkında konuşmak ve bunu canlı bir şekilde anlattı.
Tıpkı doğum günleri, evlilikler ve cenazelerde olduğu gibi hayatımızın en önemli anlarına özenli bayramlar eşlik ediyor.
Baba Zhu'nun yemeği o kadar neşeli ve canlı olmamasına rağmen, aynı zamanda kin besleyen bir ailenin "birbirini tanımasının" tek yoluydu.
sonra, Her lüks ve görkemli aile ziyafetinde, bir aile üyesi ayağa kalkacak ve aile barışı yanılsamasını parçalamak için bir "duyuru" kullanacaktır.
İlk yediğimde, en inatçı öfke olan ikinci kızı Jia Qian evden taşınacağını duyurdu;
İkinci yemek için beklenmedik bir şekilde, Jia Qian tüm birikimlerini harap bir binada lüks bir apartman dairesi satın almak için harcadı. Babalar ve kız kardeşler bunun üzücü olmadığını söylediler ve rahatlık demeye cesaret edemediler;
Üçüncü kez yemek yedikten sonra karnı gittikçe büyüyen küçük kızı Jia Ning gerçeği saklayamadı, bekar hamileliğinin haberini yerinde duyurdu ve yemeyi bitirmeden evden ayrıldı.
Dördüncü yemekte, öğrenciler tarafından "yaşlı bakire" olarak güldürülen en büyük kız kardeş Jiazhen, sonunda beden eğitimi öğretmenine itiraf etme cesaretini aldı ve aile ziyafetinde evlendiğini duyurdu.
Üç kız birbiri ardına evden ayrılıyor. Her zamanki ciddi baba Zhu, kalmanın faydasız olduğunu biliyor ve beklenmedik bir sakinlik gösteriyor. Eski arkadaşına sadece "Gelmek istiyorsan, gidemezsin" diye şikayet edebilir.
Peki bu sıkıcı baba ne istiyor? Kızları kimse anlamıyor.
Beşinci aile ziyafetine kadar, babalarının komşunun Teyzesi Liang ile "alacakaranlık romantizmi" yaşadığını kabul ettiklerinde, Baba Zhu tüm mekanda bir sansasyon yaratarak ...
Kendisinden onlarca yaş küçük olan Liang Teyze'nin kızı Jin Rong (Zhang Aijia) ile evlenecek.
Bir ziyafet, babanın kızlarının kalbindeki sadık imajını kırdı ve aynı zamanda Zhu ailesinin onur düzenini tamamen bozdu.
Ama daha yakından bakarsanız, görünüşte dogmatik "yaşlı inek yumuşak çimen yiyor" romantizminin aslında filmin başında bir önseziye sahip olduğunu görebilirsiniz.
Evde tek başına böbrekleri canlandırmak için ilaçlı diyetler üzerine çalışıyordu ve eski arkadaşlarına acı döktü, "İnsanların büyük arzusunu düşünmek zor" ve son partide içki ruhuyla "Deli değilim" sözlerini attı.
Çiçekli aile ziyafetinde herkesin kendi hayaleti vardır ve sırrın ortaya çıktığı ana kadar her şeyin takip edecek bir izinin olduğunu aniden fark edersiniz.
Ne de olsa Doğu ailelerindeki çelişkilerin% 99'u sizi tek ağızla yırtarak öldürmekle ilgili değil, "ağzını ilk açan kimse olmak istemiyor" şeklindeki gariplikle ilgili.
Ne kadar uzun süre birlikte yaşarsak, evdeki hava insanları o kadar çok ayırır.
Muhafazakâr bir atmosferde, kız, tat kusuru olan babanın yaptığı çorbanın doğru olmadığını keşfetse bile, yüzünü kurtaran baba Zhu'yu utandırmamak için yine de bütün kaseye katlanıyor;
Baba ve kız soğuk savaşı sürdürmeye dayanamasalar da, kuşakların farklı iletişim engelleri ve "önce yüzleş" endişeleri nedeniyle, yine de birbirlerine sözlü olarak bakmaktan utanıyorlardı.
Böylelikle tüm belirsiz detaylar bu büyülü eseri gereksiz sahneler olmadan yarattı ve hatta ailenin birbirlerine karşı duydukları titizlik bile izleyicilere tanıdık geliyor.
Tıpkı Baba Zhu'nun iç çektiği cümle gibi, "Hayatım boyunca bunu nasıl yaparsam yapayım, pişirir gibi pişirmeden önce tüm malzemeleri bir araya getiremem." .
Eksiksiz bir yuva sadece ahenk tonuna sahip değildir, aynı zamanda kendi zihinlerinin sessizliğine de sahiptir.
Çelişkinin birdenbire ortaya çıktığı anda tüm aileyi durmadan yaptı, ama aynı zamanda herkesin birbirine saygı duymasına da izin verdi ki bu da birlikte ailenin anlamını oluşturdu.
Ang Lee, "insanlar" hakkında en çok şey bilen
Evlenmemiş hamilelik, üçüncü şahıs ilişkileri, yaşlı ve genç aşk, kuşaklar arası çatışma ...
Küçük Zhu'nun ailesi, sürekli kesen ve tartışan sayısız duygusal karmaşayı bir araya getirdi, ancak bunlar doğal olmayan bir şekilde 26 yıl önce "Diyet Erkekler ve Kadınlar" da gösteriliyor.
Ne de olsa Li Ang, Çin'in duygusal ifade paradigmasını gerçekten anlıyor ve tüm karmaşık köpek kanı çatışmalarını ailenin örtük gözlerine entegre etmekte ve bunları sebzeleri topladıkları zaman herkesin eylemlerine yansıtmakta çok başarılı.
"Erkekler ve Kadınlar İçin Diyet" adlı filmin kaynağı gibi: "Erkekler ve kadınlar için diyet, insanların büyük arzuları korunur" - "Ayinler Kitabı · Şans".
"Diyet" ve "kadın ve erkek" insan doğasının en temel hobileridir ve hiç kimse bir istisna yapamaz.
Bu nedenle, filmdeki her olay örgüsü "yemek" den bahsediyor gibi görünüyor, ama aslında "insan" anlamına gelen bir kelime oyunu.
Örneğin, Lao Zhu'nun mutfağa girme motivasyonu, tüm ailenin iletişim kurması için bir fırsata sahip olmaktı;
Tüm kızlar evden çıktıktan sonra yemek pişirmeye hiç ilgi duymadılar ve doğrudan emekli oldular, "Kalp dikkatsizdir ve iyi yemek yemek anlamsızdır."
Lao Zhunun tat alma bozukluğu yaşlandıktan sonra fizyolojik olarak nörolojik bir bozulmadır;
Ama aynı zamanda onun için yemek tatan eski partnerinin ölümünden sonra, kalbini anlayabilen tek kişi de ortadan kayboldu.
Ben çocukken, kızımın "evin tadı" ile ilgili hatıraları, uzun babanın hamurdan yaptığı bilezikler ve yüzüklerdi ve ayrıca şurup ve yıldız anasondan yapılmış elmaslarla süslenmişti;
Büyüdüklerinde kızlarının ağzında aileyi birbirine bağlayan ip olurlar, ne kadar mücadele ederlerse o kadar boğulurlar.
Jia Qian, "Pişirmediğim sürece çocukluk anılarım yok gibi görünüyor" dedi. Ama aslında, babasının kemiklerinin güçlü ve inatçılığı uzun zamandan beri onun karakteri haline geldi.
Yemek ve insanlar arasındaki ayrılmaz ilişki, Ang Leenin erken dönem başyapıtı "Aile Üçlemesi" anlayışından geçer
Çin ve Amerikan aile kültürü arasındaki farklardan bahseden "Pushing Hands" adlı ilk eser, buharda pişirilmiş, orijinal tadı ve biraz soya sosu eklenmiş levrek;
Zorla evlendirilen ebeveynler ile eşcinsel oğullar arasındaki çelişkilerden bahseden "Düğün Ziyafeti", ağır tadı ve yemesi kolay Doubanyu'ya benziyor;
Ve "Erkekler ve Kadınlar için Diyet", uzun süre ağızda kalan tadı ve özel pişirme ile kızarmış tavuk gibidir. "
Uzun süren ağızda kalan tat sadece filmdeki Dad Kung Fu yemekleri değil, aynı zamanda Lee An-brand filmine ait insan dokunuşu.
Bu yüzden, Çinli yönetmenler arasında nadir görülen hassas empatiyi kullandı ve filmdeki durgun suyun derin duygularının yardımıyla, samimi ilişkilerin derinliklerine gömülü birçok gerçeği söyledi.
"Gerçek aşk onun yanında, her şey hakkında konuşmakta özgürsün."
Günümüzde, Çin filmlerinde bu kadar gerçek olan ancak yapay olmayan birkaç satır var. "Ang Lee" nin ifadesi hiçbir zaman güçlü olmamıştı, ancak her zaman çok saf ve eksiksiz olabilir.
"Ne kadar üzücü olduğunu bilmek için yüreğinde" merhamet "kelimesini taşımalısın."
Zhu'nun aile ziyafetinde bir masadaki düzinelerce farklı yemek arasında tavada kızartılmış, haşlanmış, kavrulmuş, buharda pişirilmiş, kızartılmış, kızartılmış, buharda pişirilmiş, kızartılmış ve güveç bulunmaktadır. Farklı tatlar ailenin düşüncelerini yansıtır;
Ayrılıkları ve kombinasyonları aynı zamanda sıradan insanların hayatının, evliliğinin ve ebeveyn-çocuk ilişkilerinin iniş çıkışlarını birer birer ziyafet masasına koydu ve izleyicinin tadına baktı.
Öyleyse, "Erkekler ve Kadınlar için Diyet" in tadı beklendiği kadar heyecan verici ve baharatlı olmayabilir ve bir lokma ömür boyu unutulmaz olacaktır;
Olabilir Zengin Çin kültürü, tanıdık yaşam nefesi, uzun ve derin duygular ve tanıdık aile yabancılaşması, Ang Lee tarafından incelikle bir yemek masasına sürülür. Her şey beklenmedik ama makul oldu.
Tıpkı Dad Zhu'nun en iyisi olduğu kafesli yengeçli erişte çorbası gibi, dolguların küçük hamurun içine sarılması imkansız görünüyordu, ancak son iki veya üç kat katlandığında, tamamen kapatılmıştı.
Benim için 26 yıldır açgözlü olan bir gurme filmi de burada.
