Renkli, taze ve lezzetli dokuz bahar yemeği yapımı
Çoban çantası yeşim noktası
Yapımcı: Wang Ba Ling
hammadde:
Zümrüt nokta Tek parça (yaklaşık 1800 gram), 100 gram çoban çantası.
Baharat:
400 gram saf su, 5 gram tuz, 3 gram MSG ve tavuk özü.
Üretim:
1. Yeşim lekeleri kesilerek temizlenir, baş ve kuyruk kesilir, olgunlaşana kadar 5 dakika buharda pişirilir ve tabağın iki ucuna yerleştirilir, çoban çantası sıcak suda hafifçe beyazlatılır ve buzlu su soğumaya bırakılır ve parçalara ayrılır.
2. Balık gövdesinden iri kemikleri çıkarın, eti dilimler halinde değiştirin, yıkayın ve tuz, MSG, yumurta akı, mısır nişastası ekleyin, sonra kaynar suda sarılıncaya kadar hızlı bir şekilde haşlayın ve balığın orijinal şekline göre tabağın ortasındaki balığı çıkarın.
3. Tencereye saf su koyun, tuz, tavuk özü ve monosodyum glutamatı kaynatın, çoban çantasını ekleyin ve hemen ince dilimleri kalınlaştırın, tencereden balık dilimlerini dökün ve muşmula meyveleri ile servis edin.
Zümrüt nokta:
Bu, küçük başlı, yağlı gövdeli, bol etli, sert dokulu ve balık yağı yönünden zengin bir tatlı su balığıdır.Maliyeti mandalina balığı ve levreğe göre daha düşüktür, ancak boyutu daha büyüktür, bu nedenle Master Wang ziyafetler için mandalina balığı ve levrek yerine kullanır. Fiyatı mandalina balığı ile aynı, brüt kar daha yüksek ve yemek yiyenler bunun daha uygun olduğunu düşünüyor.
Çoban çantası ve taze mantarlı derin deniz pisi balığı
Yapımcı: Wang Jian
hammadde:
150 gram taze mantar, 200 gram ejderha balığı, 50 gram çoban çantası.
Baharat:
Malzeme A (Tuz, MSG, yumurta akı, mısır nişastası)
3 gram tuz, 5 gram MSG, 3 gram şeker, 3 gram tavuk suyu, 2 gram tavuk özü, 15 gram tavuk yağı, 800 gram et suyu.
Üretim:
1. Taze mantarları yıkadıktan sonra dördü de yağı çekip kenara koyun.
2. Longli balığı küçük parçalar halinde kesin, eşit büyüklükte yapmak için A bileşenini ekleyin, kaynar su ekleyin ve beş olgunlaşana kadar kaynatın, çobanın çantasını yıkayın ve ince parçalar halinde kesin.
3. Tavuk yağını tencereye koyun, çoban çantasını ekleyin, et suyunu dökün, mantar küplerini, ejderha balığı küplerini koyun, monosodyum glutamat, şeker, tuz, tavuk suyu, tavuk özünü karıştırın, koyulaştırın ve tencereden çıkacaktır.
Üretim anahtarı:
Çobanın çantasının koyulaşmasını önlemek için servis hızı genellikle 1 buçuk dakika içinde hızlı olmalıdır.
Karides Çorbasında Çoban Çantalı Çörek
Yapımcı: Liang Wenjun
hammadde:
300 gram domuz dolgusu, 150 gram çoban çantası, 6 adet Çin lahanası yaprağı, 100 gram yeşil istiridye.
Baharat:
Malzeme A (5 gram tuz, 15 gram yeşil soğan ve zencefil suyu, 10 gram salata yağı), 450 gram karides çorbası.
Üretim:
1. Çobanın çantasını yıkayın, çabucak haşlayın, sıkın ve doğrayın.
2. Domuz eti dolgusunu A maddesine ekleyin ve kuvvetlice çırpın, çoban çantasında karıştırın ve iyice karıştırın.
3. Çin lahanası yapraklarını suda haşlayın, içlerini sarın ve rulo haline getirin, 6 sırayla sarın, derin bir kaba koyun ve pişene kadar 8 dakika buharda pişirin.
4. Yeşil istiridyeleri açıklığa doğru uçurun ve tabaktaki çoban çantasının yanına koyun.
5. Tencerenin altındaki karides çorbası (deniz karidesleri koyulaştırmak için tencereye eklenir ve filtre kalıntısı hazırdır) Kaynatın, uygun miktarda tuzu tavaya dökün, tırtıl mantarı çiçeğini ve wolfberry'yi uçan su ile süsleyin ve ateşlemeden hemen sonra servis yapın.
Üretim anahtarı:
1. Gluteni değil, saf lahana yapraklarını seçin, aksi takdirde tadı iyi olmayacaktır.
2. Çobanın çanta çantası aynı büyüklükte olmalıdır, aksi takdirde olgunluk düzensiz olacaktır.
3. Çobanın çantası sadece buharda pişirilebilir, kaynatılamaz, aksi takdirde dağılacaktır.
Tavada Kızartılmış Karides ve Yabani Sebzeli Kek
Yapımcı: Ding Guangfeng
hammadde:
350 gram karides, 50 gram yağ, 200 gram lahana.
Baharat:
Malzeme A (10 gram tuz, 5 gram şeker, monosodyum glutamat, doğranmış yeşil soğan ve zencefil, 15 gram tavuk özü, 3 gram beyaz biber)
15 gram mısır nişastası ve 50 gram salata yağı.
Üretim:
1. Lahananın suyunu sıkın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Karidesleri yıkayın, püre haline getirin, yağ küplerini, A bileşenini ekleyin ve kuvvetli bir şekilde çırpın, choy sum küplerini ekleyin ve son olarak mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yağı tencereye koyup ısıtın, çırpılmış karides ezmesini ve sebze kalbini 50 gramlık bir top haline getirin, tencereye koyun ve sıkın, her iki tarafı da olgunlaşıp altın olana kadar kısık ateşte yavaşça kızartın, yağ kontrolünü çıkarıp hemen servis yapın. Yapabilmek.
Mantar kıyılmış et çoban çantası yuvarlak
Yapımcı: Ding Guangfeng
hammadde:
400 gram domuz püresi, 200 gram çoban çantası, 50 gram Huazi mantarı ve yengeç mantarı.
Baharat:
Malzeme A (5 gram tuz, 3 gram şeker, 4 gram tavuk özü ve tavuk suyu, 2 gram beyaz biber)
Malzeme B (5 gram tuz, 4 gram monosodyum glutamat, tavuk özü, tavuk suyu, 2 gram beyaz biber)
5 gram doğranmış yeşil soğan ve zencefil, 20 gram mısır nişastası, 400 gram domuz kemiği çorbası.
Üretim:
1. Çobanın çantasını haşlayın, suyu alın ve sıkın ve ucunu kesin.
2. Üç yağ ve yedi yağsız domuz seçin, çoban çantasını, doğranmış yeşil soğanı ve kıyılmış zencefili ekleyin, iyice karıştırın, baharat ve iyice çırpmak için A bileşenini ekleyin, son olarak mısır nişastasını ekleyin, iyice karıştırın ve 40 gramlık toplar halinde kaynatın.
3. Zambak ve yengeç aromalı mantarları haşlayın ve bir kenara koyun.
4. Tencereye domuz kemiği çorbası koyun, 12 top eti kısık ateşte ekleyin ve yavaş yavaş kaynatın ve pişene kadar pişirin.Taraklı mantarları ve yengeç aromalı mantarları ekleyin, B bileşenini ekleyin ve bir tabağa koyun.
Bambu mantarlı Tofu
Yapımcı: Liu Fengjun
Üretim:
1. Ev yapımı tofuyu dilimler halinde kesin; yeşil karidesler irmik haline getirilir.
2. Tofu dilimlerini karides ezmelerine tek tek koyun ve yumurta akı, un ve kuru nişasta ile yapılan yumurta beyazı hamurunu eşit şekilde kaplayın.
3. Tencereye soya fasulyesi yağını koyun ve yağ% 30 sıcakken tofu dilimlerini ekleyin ve tofu çöreklerde kızartın, yağı çıkarın.
4. Kemik çorbasını güveç içine dökün, deniz ürünleri mantarlarını, shiitake mantarlarını, bambu mantarını ve tofu çöreklerini çorbaya ekleyin, 5 dakika kaynatın ve ısıtın, tuz, tavuk özü ve monosodyum glutamat ekleyin ve son olarak doğranmış yeşil soğanı serpin.
Ruyi taro topları
Yapımcı: Li Menghua
hammadde:
500 gram taro, 1 yumurta, 100 gram kıyılmış soğan, 50 gram brokoli, 10 gram arpacık, yeşil biber ve kırmızı biber.
Baharat:
Pixian fasulyesi salçası, biber salçası, balzamik sirke, zencefilli pirinç, sarımsaklı pirinç, tuz, monosodyum glutamat, beyaz şeker, kuru mısır nişastası, yaş mısır nişastası, taze çorba, salata yağı.
Üretim:
1. Kokulu taroyu soyun ve kalın dilimler halinde kesin, sepette buharlayın, çıkarın ve püre haline getirin, yumurtaları, tuzu ve monosodyum glutamatı bir kaseye ekleyin, yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere yaklaşık 50 gram ağırlığında toplar halinde yoğurun.
2. Yağı tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın, taro toplarının yüzeyine eşit şekilde ince bir tabaka kurutulmuş mısır nişastası sürün, yüzey gevrekleşinceye kadar yağda kızartın, yağı alın ve soğanla birlikte kaynatın. Demir plaka üzerine tel.
3. Yağı tencereye koyun ve% 40 ateşte ısıtın, önce Pixian fasulyesi ezmesini, biber turşusunu, zencefilli pirinci ve sarımsaklı pirinci güzel kokuluncaya kadar kızartın, biraz taze çorba ile karıştırın ve ardından şeker, balzamik sirke, arpacık soğanı, yeşil biber ve kırmızıyı ekleyin Biberleri karıştırıp ıslak mısır nişastası ile karıştırdıktan sonra tencereden taro topları üzerine alıp, pişmiş brokoliyi ortasına koyup servis edin.
Çoban Çantası Çok Tahıllı Kedi Kulağı
hammadde:
Malzeme A (150 gram un, 75 gram su)
80 gram yam ve taro, 15 gram kırmızı barbunya fasulyesi ve taze mısır taneleri, uygun miktarda çoban çantası.
Baharat:
5 gram tuz, 3 gram tavuk tozu, 250 gram kalın çorba.
Üretim:
1. Hamur yapmak için A malzemesini karıştırın ve ikiye bölün.
2. Bir parça hamur alın, 100 gram çoban çantasını ekleyin, yeşil bir hamur oluşturmak için eşit şekilde yoğurun, sonra iki hamuru birlikte yoğurarak "kedi kulakları" oluşturun ve bir tencerede pişirin.
3. Yam ve taro ayrı ayrı buharda pişirilir ve çıkarıldıktan sonra püre haline getirilip tabağın altına konur.
4. Kırmızı barbunya fasulyesini ve taze mısır tanelerini ayrı ayrı haşlayın, hazırlanan kaba koyun ve pişmiş kedi kulaklarını koyun.
5. Tencerenin altındaki kalın çorbayı kaynatın, baharatladıktan sonra tencereden dışarıya dökün.
Yeşil Çoban Çantası Rulo
hammadde:
100 gr kurutulmuş soya peyniri, 50 gr kızarmış domuz eti ve bambu filizleri, 20 gr havuç, 5 gr sarımsak yaprağı, 10 gr kuru karides
Baharat:
10 gram pişmiş domuz yağı, 8 gram soya fasulyesi ezmesi, 2 gram MSG, 2 gram pişirme şarabı.
Üretim:
1. Pişmiş domuz yağı% 50 ısıya ısıtıldığında, kurutulmuş tofuyu ekleyin, rengi altın olana kadar orta ateşte karıştırın, kızarmış domuz göbeğini, bambu filizlerini ve havuçları güzel kokulana kadar kızartın. Soya fasulyesi ezmesi kullanın, Monosodyum glutamat lezzeti ayarladıktan sonra sarımsak yapraklarına ve karides kabuğuna serpin, şarapta pişirin ve tencereden çıkarın.
2. Kızartılmış kurutulmuş tofuyu sarın Ev yapımı yeşil erişte Ortada bir rulo haline getirin, bir tepsiye koyun ve plastik ambalajla sarın.
3. Müşteri sipariş verdiğinde yarı mamulü çıkarın, mikrodalga fırına koyun ve yüksek ateşte 1 dakika ısıtın, ardından çıkarıp tabağa servis edin.
Ev yapımı yeşil erişte:
500 gram un, 150 gram yapışkan pirinç ununu ve 100 gram çoban çantasını (haşladıktan sonra püre halinde doğrayın) karıştırın, iyice karıştırın, 250 gram su ekleyip yoğurun, 12 cm çapında bir gözleme şeklinde açın, tavaya koyun ve her iki tarafa koyun. Sadece pişir.
