Soğuk zincir endüstrisi panoramasını ve taze gıda e-ticaretinin derin mantığını açıklayın
1) Soğuk zincir teknolojisinin ve soğuk zincir lojistik teknolojisinin atılımı, soğuk zincir endüstrisinin üretkenliği artırmasının her zaman tek yolu olmuştur;
2) Soğuk zincir lojistiğinin geliştirilmesi, taze gıda e-ticaretinin uzun vadeli gelişimi ve karlılığının temel taşıdır ve hatta durum sözde tüketici deneyiminden daha yüksektir;
3) Tüketici deneyiminin iki temel boyutu şunlardır: ürün kalitesi + hizmet kalitesi ve ürün kalitesi temeldir, çünkü diz çökseniz bile, bir tüketiciyi sizin için yeni olmayan yengeçleri almaya ikna edemezsiniz. Temel, soğuk zincir teknolojisi ve lojistiğinde yatmaktadır;
4) Taze gıda e-ticaret tüketici deneyiminin en yüksek seviyesi: ürünleri aracılığıyla tüketicilerle rezonansa giren yaşam tarzı değerleri çıktı;
5) "WeChat Community Drainage", "Alipay ve WeChat Pay" gibi ödeme yöntemlerinin, küçük programların ve uygulamaların yaygınlaştırılması ve yemek dağıtım personelinin yarım saat içinde teslimatının "teknik" düzeyde olduğuna inanıyoruz. "İki ayak": kalite kontrol ve izlenebilirliğe dayalı doğrudan madencilik, soğuk zincir teknolojisi ve soğuk zincir lojistiğine yatırım;
6) "Yeni perakende" çağında, çevrimiçi ve çevrimdışı perakendenin entegrasyonu, soğuk zincirin gelişimini destekleyen bir dış faktördür;
İnternet devleri çevrimdışını kucaklıyor ve insansız perakende satış mağazaları kuruyor.
Geleneksel perakende ve hızlı hareket eden tüketiciler, çevrimiçi hedefi hedefliyor ve maliyet, yeni değişiklikleri beraberinde getiriyor.
"Yeni perakende" çağında, çevrimiçi ve çevrimdışı entegrasyon geleceğin trendi.
7) Çinin soğuk zincir gelişimi başlangıç aşamasındadır ve soğuk zincir altyapısını destekleyen alanlar dengeli değildir, bu da taze gıda e-ticaret kanallarının batması üzerinde önemli bir etkiye sahiptir ve soğuk zincir operasyonlarının yüksek maliyetini üst üste getirir. Bu nedenle, büyük ölçekli mağaza açılış stratejileri olmayabilir. Uygun;
8) Soğuk zincir altyapısını destekleyen taze gıda e-ticaret şirketi en başından beri kurulmuştur.Kapsamlı, platform tabanlı bir taze gıda e-ticaret şirketine dönüşme potansiyeline sahiptir.Ağır varlık yatırımının önündeki bu doğal engel, gelecekte toplu bir "pazarlama" olacağını belirlemektedir. "Tip" taze gıda e-ticaretinin ölümü;
9) Soğuk zincir yatırımı, tipik bir ağır varlık yatırımıdır.Sektörün doğası, yatırımın ilk aşamasında büyük nakit çıkışı baskısını belirler.Bu nedenle, taze gıda e-ticaretinin nakit akışı her zaman sıkı bir durumdadır ve eğitim pazarını sübvanse etme stratejisi üst üste getirilmiştir. Yüksek maliyet baskısı altında, taze e-ticaret şirketleri kalitesiz oldu ve devam edecek;
10) Aynı zamanda, soğuk zincir düzenine ne kadar erken giren yeni oyuncular, sektördeki en iyi oyunculara dönüşme potansiyeline o kadar çok sahip olurlar.Soğuk zincir altyapısına yapılan bu yatırım bariz bir hendek;
11) Yalnızca tüketicilerin büyük çoğunluğu gıda güvenliğinden sonra fiyat ve rahatlığı düşündüğünde, Çin'in taze gıda e-ticaretinin bir atılım yapma zamanı olduğuna inanıyoruz, çünkü bu, tüketicilerin gıda üretiminin kaynağını düşünmeye başlaması anlamına geliyor. , Ve bu, talebin tetiklediği arz mantığıyla uyumludur. Bu doğal talep, taze gıda e-ticaret platformlarının üretim izlenebilirliği ve soğuk zincir yerleşimi için yatırım gücüdür ve birincil dış faktör, Çin yasalarının, yönetmeliklerinin ve endüstri standartlarının kurulmasından gelir. ses;
12) Kırsal, tarımsal ve çiftçi kooperatiflerinin ticarileştirilmesi ve pazar odaklı çalışması taze gıda e-ticareti için kaçınılmaz bir konudur.Sanayi zinciri açısından bu yatırım, bir hendek inşa etmek için temel gereksinimleri karşılar.
"Spirit Beast" incelikli bir metin kullanmaya çalışsa da, bu makale hala çok uzun ve hangi bakış açısından bakıldığında, bu makale bir endüstri araştırma raporu gibi ve size sezgisel bir endüstri panoraması ve alt katman getiriyor Mantık, amaçlarımızdan biridir.
ÖnsözCanlı yemek yemek istiyorsanız, gerçek Yangcheng Gölü tüylü yengeçleri ve yediğinizin gerçek Yangcheng Gölü tüylü yengeçleri olduğuna inanıyorsanız, bu güven nereden geliyor?
Bu yengecin balık avından karaya inişten masanıza girmeye kadar tüm sürecini bilmeniz için gereken bilgi bu olmalı! Kimlik kimliği olarak yengeç gövdesindeki sahteciliği önleme işaretine ek olarak (işaret de sahte olabilir), bu yengeçler soğuk zincir teknolojisine ve soğuk zincir lojistik teknolojisine güvenerek taze bir tavırla yaşayabilir ve size gelebilir. Büyük resim, soğuk zincir teknolojisi ve soğuk zincir lojistiğinin Çin'deki mevcut gelişme durumudur.Bu makale, bu devasa endüstriyel zinciri kapsamlı ve sistematik bir şekilde rafine metin ve diyagramlarla göstermeye çalışmayı amaçlamaktadır. Neye güveniyorsun Bu yengeçlerin size yeni bir tavırla gelmesine izin verin.
Bu, soğuk zincirin "ilk kilometresini" ve "son kilometresini" içerir.
Gördüğünüz şey, taze gıda e-ticaret şirketlerinin ürün kalitesini ve tüketici deneyimini teşvik etmek için hiçbir çabadan kaçınmadığıdır.
İlgili ticari faaliyetler şunlardır: üretim yerinde çevrimdışı mağazaların kurulması ve genişletilmesi + tüketim yerinde doğrudan satın alma.
Karşılık gelen soğuk zincir teknolojisi: üretim yerinde soğuk zincir depolama + üretim yerinden satış yerine soğuk zincir taşıma + soğuk zincir depolama ve terminalin çevrimdışı mağazalarında satış.
Bu aynı zamanda tüm taze gıda e-ticaret şirketlerinin kaderidir - Hema Xiansheng ve JD 7FRESH bir istisna değildir. Aynı zamanda, "Spirit Beast" de, buranın tüm taze gıda e-ticaret şirketlerinin sorunlara eğilimli olduğu bir yer olduğuna da işaret etmelidir. Kaçınılamayacak katı maliyetler olduğu için, başlangıçta soğuk depolamanın kaçınılmaz kapasite sınırları, kontrol edilemeyen frigorifik kamyon şoförlerinin kişisel davranışları ve yüksek yakıt tüketimi maliyetleri ve terminal mağazalarının önlenemeyen soğuk zincir işletme maliyetleri vardır. .
Açıkça söylemek gerekirse, ister seçmiş olduğunuz birkaç canlı yengeç getirip, ister arka mutfağınızı birkaç ölü yengeçle değiştirmek, tamamen ticari çıkarlar ve katı maliyetler karşısında operatörlerin mesleki ahlakına bağlı değildir. , İşin insan doğasına meydan okumayın, çünkü işin insan doğası bile soğuk zincir lojistiği ve soğuk zincir işletme maliyetlerinin katı kısıtlamalarına tabidir. Nadirdir ve buna bağlıdır.
1. Temel mantık
Taze gıda e-ticaretinin sürekli gelişimi için iç itici faktör, insanların sürekli tüketim yeteneği katmanlaşmasından ve sürekli olarak güçlendirilmiş gıda güvenliği bilincinden kaynaklanmaktadır. Soğuk zincir teknolojisi ve soğuk zincir lojistiği, taze gıda e-ticaretinin temel rekabet gücüdür ve ikisi birbirini teşvik eder. Birbirinizi başarın.
2. Taze gıda e-ticaret pazarı ölçeği
Taze gıda e-ticaret işlem ölçeği hızla büyümeye devam etti. İResearch'ün verilerine göre, 2013 yılında Çin'in taze gıda e-ticaret işlem ölçeği 12.67 milyar yuan idi. 2018'de 194.8 milyar yuan olarak tahmin edilen işlem ölçeğine göre, son beş yıldaki bileşik yıllık büyüme oranı% 72.7 idi ve gelecekte de önemli bir büyüme olacak Uzay.
İnternet devleri çok zorluyor ve soğuk zincir lojistiği taze gıda e-ticaretinin temel faktörüdür. Taze gıda e-ticaretinin gelişimi, soğuk zincirde olumlu değişiklikler getirdi. Bir yandan, Ali ve JD.com gibi internet devleri, endüstri yatırımlarından yararlanarak agresif bir şekilde yeni perakende ve taze gıda e-ticaretine girdiler: Hema Xiansheng, ülke çapında 138'den fazla mağaza açtı ve JD 7 FRESH, 3-5 yıl içinde ülke çapında 1.000 mağazaya sahip olmayı planlıyor. Öte yandan, profesyonel taze gıda e-ticaret platformları geçmişte acımasız bir büyüme yaşamış, bazı küçük ve orta ölçekli platformlardan çıkmış ve endüstri liderleri ortaya çıkmıştır.Sektörün para yakan sübvansiyon savaşından geçmesinin ardından, geliştirme modeli yavaş yavaş netleşmiştir, bu da kaynak biriktirebilir ve kullanıcılar için soğuk zincirler biriktirebilir. Değer ortaya çıkıyor ve soğuk zincir ağının iyileştirilmesi, yeni yatırım turunda temel faktör olacak.
Soğuk zincir endüstrisi çerçevesiSoğuk zincir lojistiği genellikle ürün kalitesini sağlamak ve süreç kayıplarını azaltmak için üretim, depolama, nakliye, satış ve tüketim öncesinde ürünlerin her zaman belirli bir sıcaklık aralığında olduğu sistematik bir projeyi ifade eder. Bilim ve teknolojinin ilerlemesi ve soğutma teknolojisinin gelişmesi ile kurulmuştur.Soğutma teknolojisi ve soğutma teknolojisine dayalı düşük sıcaklıkta bir lojistik süreçtir.
Genellikle Soğuk Zincir Lojistiği (Soğuk Zincir Lojistiği) olarak anılan soğuk zincir, özel bir tedarik zinciri sistemidir, soğuk zincir teknolojisi ile lojistik teknolojisinin birliğidir ve daha çok lojistik seviyesinin içeriğine odaklanır. Mayıs 2017'de yayınlanan "Soğuk Zincir Lojistik Uygulayıcıları İçin Yetkinlik Gereklilikleri" nde soğuk zincir lojistiğinin "soğutma teknolojisi ve soğutma teknolojisine dayalı bir lojistik faaliyet olduğu ve amacının üretimden satışa kadar tüm kalemleri yapmak olduğu tanımlanmıştır. Malların kalitesini sağlamak ve kayıpları azaltmak için tüm bağlantılar belirtilen sıcaklık kontrolü altında olabilir. "
Soğuk zincir sanayi zincirinin tamamı aşağıdaki gibidir:
Soğuk zincir lojistiğinin tüm endüstriyel zinciri aşağıdaki gibidir:
Soğuk zincir lojistik pazarındaki rakipler, geleneksel lojistik işletmelerinden dönüşüm, üreticiler tarafından işletilen soğuk zincir departmanları, profesyonel soğuk zincir hizmet sağlayıcıları ve yabancı soğuk zincir devleri ve yerli şirketler tarafından kurulan ortak girişimler olmak üzere dört kategoriye ayrılabilir. .
Yerli soğuk zincir hizmet sağlayıcılarına bakıldığında, ev içi soğuk zincir hizmet sağlayıcıları için ulaşım, depolama, kentsel dağıtım, kapsamlı, işlem, tedarik zinciri, e-ticaret ve İnternet + olmak üzere başlıca 8 iş modeli bulunmaktadır. .
Taze gıda e-ticaret sektörünün coşkusu, taze gıda dağıtımının ilerlemesini de sürekli olarak desteklemiştir.Aynı gün taze gıda teslimatının varış oranı% 52,5'e, iki gün içinde varış oranı 2 / 3'ü aşmıştır.
Taze gıda e-ticaret sektörünün yükselişi ile soğuk zincir lojistik sektörü hızla gelişmiştir. Kendi kendine inşa edilen lojistik şirketleri ve üçüncü taraf lojistik şirketleri dahil olmak üzere, taze gıda lojistiği alanında giderek daha fazla sayıda soğuk zincir lojistik şirketi konuşlanmaya başlıyor. Üreticiler, soğuk zincir lojistiği yoluyla ürünleri alt tüketicilere hızlı ve güvenli bir şekilde sunarak kullanıcı deneyimini geliştirir.
Taze gıda e-ticaretinin soğuk zincir lojistik endüstrisinin gelişimini yönlendirdiğine şüphe yoktur.Ancak, tek bir taze gıda e-ticaret üreticisi lojistiği bağımsız olarak üstlenirse, çok az üretici ön soğutmadan satışa ve nakliye işlemlerine kadar tüm kapsamı tamamlamak için endüstriyi entegre etme yeteneğine sahiptir. Ademi merkeziyetçilik bir ölçek etkisi oluşturmak zordur Şu anda, Çin'de SF soğuk nakliye modeli, Jingdong alışveriş merkezi modeli, Henan Xianyi tedarik zinciri modeli ve Jiuye tedarik zinciri modeli dahil olmak üzere dört üçüncü taraf soğuk zincir lojistik modeli oluşturulmuştur.
Soğuk zincir lojistik sektörünün terminal talebi genel olarak üç bölümden oluşmaktadır: gıda soğuk zincir taşımacılığı ve dağıtımı, ilaç soğuk zincir taşımacılığı ve dağıtımı ve kimyasal soğuk zincir. Soğuk zincir lojistiğinde, gıda soğuk zincirine olan talep, oranın çoğunu,% 90'a yakın, tıbbi ve kimyasal soğuk zincirin toplam oranı yaklaşık% 10'dur. Bu% 10'un yaklaşık% 90'ı tıbbi soğuk zincirler ve biri kimyasal soğuk zincirler oluyor. Tüm toplumun lojistik talebinde gıda soğuk zincir lojistiği talebi% 2,7, medikal soğuk zincir talebi% 0,27 ve kimyasal soğuk zincir talebi% 0,03 olarak gerçekleşti.
Çin Ticari Sanayi Araştırma Enstitüsü'nün tahminine göre, Çin'in soğuk zincir lojistik pazarının 2018'deki ölçeği yaklaşık 300 milyar yuan olacak. 2020 yılına kadar pazar büyüklüğü 470 milyar yuan'a yakın olacak.
1. Soğutucu akışkan
Soğuk zincir endüstrisinde önemli bir hammadde olan ev tipi soğutucular kullanılmaktadır ve ev tipi soğutma ekipmanının büyük bir kısmı hala difloroklorometan R22'de kalmaktadır. R22, toksik olmayan ve organizmalar için zararsız olan bir tür HCFC (hidrokloroflorokarbon) soğutucusudur. Ancak ozon tabakasına çok zararlıdır. Uluslararası "Montreal Anlaşması", R22 soğutucusunun yasaklanma süresine ilişkin açık hükümler getirmiştir ve Çin, 2030 yılına kadar R22 üretimini ve tüketimini ortadan kaldırmayı tamamlamalıdır. Şu anda, yurtiçi ve yurtdışındaki büyük ve orta ölçekli buzdolapları genellikle soğutma için amonyak (NH3) kullanmaktadır. Amonyak gazı basınç altında sıvı amonyak haline gelir ve aynı zamanda çok fazla ısı açığa çıkarır, aksine sıvı amonyak buharlaştığında çok fazla ısı emer, böylece amonyak soğutucu olarak kullanılabilir. Amonyak, iyi termodinamik özelliklere, bariz enerji tasarrufu özelliklerine ve düşük fiyata sahiptir. Ancak amonyak hava ile belirli bir oranda karıştırıldığında açık aleve maruz kaldığında patlamaya neden olabilir. Amonyakın insan vücuduna belirli bir zararı vardır, solunum yolu ve gözleri tahriş eder ve aşındırır.
Bir tavır ve profesyonel perakende araştırma makalesi olarak, bazı yerel yönetimlerin soğuk depolamada amonyak kullanımını keyfi olarak kısıtladığını ve soğuk depolamanın ozon tabakasını yok eden ve sera etkisi yaratan Freon'u kullanmaya zorladığını belirtmeliyiz. Freon ve tuzlu su taşıyıcı soğutucu kullanmak zorunda kalırsanız, maliyet çok yüksektir ve işletme enerji tüketimi geçmişe göre% 40 artacaktır.
Çin, insan sağlığını ve çevreyi ozon tabakasını tahrip edebilecek insan faaliyetlerinin olumsuz etkilerinden korumayı amaçlayan Montreal Protokolüne 1991 yılında katıldı. Protokol, 16 Eylül 1987'de Kanada'nın Montreal kentinde kabul edilmiş ve 1 Ocak 1989'da yürürlüğe girmiştir. Ağustos 2014 sonu itibariyle 197 parti vardır. Soğuk zincirin temel kısıtlaması olan soğutucu akışkan normal şekilde düzeltilemezse, bu soğuk zincirin kendisinin gelişmesine yardımcı olmayacak ve aynı zamanda Çin'in sorumlu büyük ülke imajına da zarar verecektir.
2. Teknoloji
Olgun soğuk zincir lojistiği, üretimden satışa kadar tüm süreci kapsar ve tüm süreç, soğuk zincirle üretim, işleme, depolama ve satış işlemlerini içerir.Özellikle, dört farklı teknik aşamaya ayrılabilir. Birincisi, kaynakta vakum ön soğutma teknolojisi ve buz sıcaklığı ön soğutma teknolojisinin kullanılması; ikincisi, depolama aşamasında otomatik soğuk depolama teknolojisinin kullanılması; üçüncüsü, soğutmalı kamyonların, demiryolu soğutmalı kamyonların ve soğutmalı konteynerlerin destekleyici lojistik modelinin kullanılması; dördüncüsü, bilgi teknolojisinin kullanılmasıdır. Tarımsal ürün zincirinin tüm sürecini dinamik olarak izlemek için elektronik bir sanal meyve ve sebze soğuk zinciri lojistik tedarik zinciri yönetim sistemi kurun.
3. Dört tür soğuk zincir teknolojisinin karşılaştırılması
Şu anda, esas olarak yerli işletmeler tarafından benimsenen soğuk zincir teknolojisi, depolama ve soğuk depolama aşamasında yoğunlaşmıştır.Tedarik zinciri yönetim sisteminin tam sıcaklık kontrolünün gerçekleştirilmesi, gelecekteki gelişme yönüdür. Enerji tasarrufuna odaklanan gelişmiş akıllı çözümler, soğuk zincir lojistik endüstrisinin teknik yönü olacak.Şu anda Japonya ön plandadır.
4. Soğuk hava deposu
Soğuk zincir lojistiğinin ana tesisleri arasında soğuk hava deposu veya düşük sıcaklıklı lojistik merkezi, taze gıda işleme merkezi (merkezi mutfak dahil), soğutmalı nakliye kamyonu, süpermarket teşhir dolabı vb. Bulunmaktadır. Soğuk zincir lojistiğindeki tüm halkalar arasında, soğuk hava deposu ana tesis olup, soğuk zincir inşaatına yaptığı yatırım da en yüksek olanıdır.
Soğuk zincir lojistiğinde soğuk depolamanın düğüm fonksiyonunun şematik diyagramı:
Çinin mevcut soğuk hava deposu kapasitesi 80 milyon metreküpü aşıyor ve 30 milyon tondan fazla mal depolayabiliyor. Şu anda, Çin'de çeşitli ürünlerde kullanılan soğuk hava depolarının oranı, sırasıyla% 30 ve% 24 ile meyve ve sebze ve et ürünlerinin en yüksek oranlara sahip olmasıdır. , İkisi birlikte% 50'den fazlasını oluşturdu; su ürünleri% 17'yi oluşturdu.
Kullanılan soğuk depolama ürünlerinin oranı:
Soğuk hava deposu iki türe ayrılabilir: işlem türü ve kullanım amacına, kullanım senaryosuna ve kullanım konusuna göre haftalık dönüşüm.
Soğuk hava deposu, bölgesel dağıtım türü, şehir içi dağıtım türü ve pazar tipini ayırt etmek için "üretim yeri" ve "satış yeri" ne göre "satış yeri" soğuk hava deposu, üretim yeri soğuk hava deposu ve üretim tipi soğuk hava deposu "üretim" olarak sınıflandırılır. Yerel soğuk hava deposu, bölgesel dağıtım soğuk hava deposu, şehir içi dağıtım soğuk hava deposu ve soğuk hava deposu sırasıyla% 20,% 27 ve% 13'dür. Yani, satış yeri toplam soğuk hava deposu% 60, üretim alanı toplam soğuk hava deposu Yalnızca% 24'ünü oluşturdu. Bu, soğuk zincirin mevcut "bir kilometrelik üretim alanı" seviyesinin nispeten zayıf olduğunu ve sahada soğuk hava deposu ve ön soğutma odalarında geliştirme için çok yer olduğunu göstermektedir.
5. Teslimat soğutmalı kamyon
Soğuk hava deposu ve frigorifik kamyonlar, soğuk zincirin en temel iki altyapısıdır.Soğuk hava deposu yapımı gelişmiş bölgelerde yavaş yavaş doyurulur, ancak frigorifik kamyonların toplam hacmi hala küçüktür. 2017 sonu itibarıyla, Çin'deki frigorifik kamyon sayısı, her 10.500 kişiye bir olmak üzere 132.000'e yakındı. 2014 yılında her 14.700 kişiye düşen bileşik yıllık büyüme oranı% 11.87 idi. Bununla birlikte, kişi başına seviyesi hala gelişmiş ülkelerinkinden çok uzak. Irak.
Soğuk zincir lojistiğinin maliyeti, temel olarak ön soğutma bağlantılarının, dağınık operasyonların, geriye dönük taşıma ağlarının ve etkili bilgi yönetim sistemlerinin eksikliğinden dolayı, sıradan lojistiğe göre% 40 ila% 60 daha yüksektir.
Çin'deki soğuk zincir lojistik işinin kar marjı yalnızca% 8, lojistik işletmelerin normal sıcaklıkta taşımacılık işlerinin kar marjı% 10 iken, gelişmiş ülkelerde soğuk zincir lojistik işinin kar marjı% 20 ila% 30 kadar yüksektir.
Çin'in frigorifik taşımacılığına şu anda karayollarının hakim olduğu, soğuk karayolu kamyon pazarının 2020'de 4,1 milyar yuan'a ulaşacağı ve önümüzdeki beş yıl içinde CAGR'nin yaklaşık% 5 olacağı tahmin ediliyor.
İç alandaki frigorifik kamyonların dağılımı, soğuk hava deposuna benzer bir örüntü sergilemektedir.Doğu Çin'deki özmal frigorifik kamyonların yoğunluğu genel olarak daha yüksektir ve bu bölgelerdeki ekonomi genel olarak görece gelişmiştir. Sakinlerin yaşam standartları ve tüketim seviyeleri görece yüksektir. Güvenlik de daha önemlidir.
Pazarın enerji tasarrufu sağlayan, hafif ve küçük frigorifik araçlara yönelik önemli bir talebi var. Şu anda, büyük ve orta ölçekli şehirler temel olarak yük araçlarının şehre girişini kısıtlayan trafik kontrol önlemlerini benimsemiştir. Sınırlı alanların sürekli genişlemesi ile büyük ölçekli kentsel lojistik ve dağıtım araçları, soğuk depolamayı etkili bir şekilde garanti edemez. Zincir dağıtım operasyonu. Tüketicilerin artan kalite gereksinimleri tarafından yönlendirilen, dağıtım noktalarından tüketicilere kadar "son mil" mavi okyanus pazarının acilen keşfedilmesi gerekiyor. Kentsel dağıtım ihtiyaçlarının özelliklerine uyum sağlayan enerji tasarruflu, hafif ve küçük soğutmalı kamyonlar, dağıtım kısıtlamaları ve gıda kalitesi için bir çözümdür. Önemli garanti.
Sıradan kamyonlarla karşılaştırıldığında, frigorifik kamyonlar daha fazla yakıt tüketir. Yakıt, frigorifik ana hat taşımacılığı şirketlerinin ana değişken maliyetidir. ABD soğutmalı ana hat taşımacılık endüstrisinin toplam gelirinin% 30 ila 40'ı yakıt maliyetlerini ödemek için kullanılır. Maldenin işletme maliyetlerinde ücretler, yakıt ve dış kaynak kullanımı maliyetleri toplam maliyetin yaklaşık% 80'ini oluşturmaktadır. Aslında, bazı siparişleri serbest meslek sahibi kişilere yaptırmak için ödenen dış kaynak kullanım maliyetlerinin önemli bir kısmı yakıt maliyetleridir. Bu nedenle, soğutmalı ana hat Taşımacılık şirketlerinin karlılığı petrol fiyatlarından büyük ölçüde etkilenmektedir.Petrol fiyatları önemli ölçüde dalgalanırsa, şirketin işletme geliri ve işletme maliyetleri buna göre dalgalanacaktır.
Soğuk zincir kırık bağlantısının temel sorunuBu şu anda yaygın bir sorundur ve aynı zamanda temel bir sorundur! Yangcheng Gölü'ndeki yengeç bir dereceye kadar Yangcheng Gölü'nden karaya çıkarılıp Pekin'e kadar götürüldükten sonra öldü ve bunun sonucunda mağazaya boşaltma sürecinde öldü. Nasıl yapılır? Önceki maliyet zaten ödendi, bu yüzden önce arka mutfağa koyun, fırsatları arayın ve değiştirin!
Soğuk zincir lojistiği maliyetinden tasarruf etmek için, bazı şirketler soğutma ekipmanlarını aralıklı olarak kapatarak, soğuk zincirin kesintiye uğramasına neden olur, bu da ilaç veya gıda bileşenlerine zarar verebilir ve insan sağlığını tehdit edebilir. Soğuk zincir destek tesisleri mükemmel değildir ve transfer sürecinde soğuk zincirin tamamı gerçekleştirilemez.
Örneğin, frigorifik kamyon soğuk depoya sürülemez ve frigorifik kamyonun park yeri ile soğuk hava deposu arasındaki mesafe soğuk zincirin kesintiye uğramasına neden olur. Aynı sorun, üretim sahalarının ve frigorifik ulaşım araçlarının, satış noktalarının ve frigorifik taşıma araçlarının yanaşmasında da ortaya çıkıyor. Üretim sahasında ön soğutma tesislerinin olmaması, tüm soğuk zincir lojistiğini imkansız hale getiriyor. Birçok dondurulmuş ürün boşaltıldığında normal sıcaklık altındadır Bayinin soğutmalı ekipmanlarında bulundukları süre boyunca soğuk zincir kırılarak kaliteyi etkiler ve raf ömrünü kısaltır. Yukarıdaki koşullar, sadece soğuk zincir lojistiğinin gelişimini etkilemekle kalmayıp, aynı zamanda insanların soğuk zincir lojistiğinin gelişimine olan güvenini yavaş yavaş kaybetmesine neden olarak Çin'in gıda ve ilacının kalitesini ve güvenliğini doğrudan etkileyen tüm soğuk zinciri yok etti.
Taze gıda e-ticareti altında soğuk zincir lojistiği"İlk Kilometre" + "Son Kilometre", "Menşe Depo + Yeni Perakende Çevrimdışı Mağaza"
Taze gıda e-ticaret firmalarının güncel iş modellerini sıraladık ve tüm platformlar üretim yerinde ve satış noktası olarak satış terminallerinde çok çalışıyor. Çünkü bu, maliyetleri düşürme ve işletme gelirini artırma doğal iş mantığı ile uyumludur.Aynı zamanda, e-ticaretin İnternet genine dayanan soğuk zincir endüstrisi zincirinin orta kısmı, CIMC, Henan Bingxiong ve Yantai Binglun gibi çok çeşitli geleneksel imalat şirketlerini içerir. , Daleng hisseleri ve borsada işlem gören diğer şirketler ve pek çok uzun vadeli işletme tamamlandı.
Örnek olarak Ali'yi, taze gıda e-ticareti ve yeni perakende için iki ana dayanak noktası oluşturmaya çalışın. Biri "Shennong Planı" ile temsil edilen üretim depolarının inşası ve önümüzdeki iki yıl içinde ülke çapında 100 tarımsal üretim deposu açılacak; ikincisi "kutu Şu anda ülke genelinde Ma Xiansheng'in 100'den fazla yeni çevrimdışı perakende mağazası var.
JD.com ayrıca üretim alanından tüketici terminaline kadar "kendi kendine oluşturulmuş lojistik +7 FRESH" düzeni oluşturdu; ayrıca Suning, Yonghui, Yiguo Fresh, Daily Fresh vb. De benzer rotalar veya anahtar düzenler arıyor Depolama veya çevrimdışı mağazaların açılışını artırın. Büyük e-ticaret platformları tarafından açıklanan planlara göre, önümüzdeki 2-3 yılın soğuk zincir "üretim deposu + çevrimdışı mağaza" dağıtımının zirvesi olması bekleniyor.
Taze gıda e-ticaret şirketleri kalite kontrol ve tüketici alışveriş deneyimine büyük önem veriyorlar.Sektör zincirinden sektördeki başlıca platformları anlıyorlar.Soğuk zincir zincirinin iki ucuna yani tarım ürünlerinin ana üretim alanlarına yakın depolar ve tüketim alanlarına yakın yerlerdeki yatırımlarını giderek artırıyorlar. Taze gıda e-ticaretinin "ilk mili" ve "son kilometresi" nin talep sorunlu noktalarını çözmek için çevrimdışı mağazalar / ön depolar.
Taze gıda e-ticaretinin soğuk zincir lojistik sistemi:
Menşe deposu genellikle, kaynaktan kalite kontrolüne elverişli olan ön soğutma, test etme, paketleme ve depolama gibi işlevlere sahip taze ürünlerin menşeinde bulunur.
Cainiao Networks, temel olarak depodan oluşan taze bir soğuk zincir lojistik ağı kurdu.Shandong, Guangxi, Hainan ve diğer yerlerde 7'den fazla üretim deposuna sahip. Nisan 2018'de Cainiao ve Tmall, ülke çapında başlatılacak olan "Shennong Planı" nı birlikte başlattı. Menşe 100 taze gıda deposu açın.
JD 7FRESH'in işletilmesinden sonra, taze ürünler, ürün kalitesini sağlamak için menşei derinlemesine profesyonel alıcılar tarafından seçilecek. 2018'de, üretim depolarının düzeni büyük ölçüde artırılacaktır.
SF Express, Yangcheng Gölü'nün tüylü yengeç üretim alanındaki soğuk nakliye pazarının% 80'inden fazlasını pazar payına sahiptir; Anxianda, 6 saat içinde en hızlı sipariş teslimatı ile "Chaofa Xishi" hizmetini gerçekleştirmek için tüylü yengeç üretim alanında 7000 metrekarelik bir üretim deposu kurmak için EMS ile stratejik bir işbirliğine ulaştı.
Ali: Cainiao Ağı + Hema Fresh
Üretim deposundan tüketici terminaline soğuk zincir kaynak entegrasyonu
Soğuk zincir, çaylak ağının önemli bir parçasıdır.
Cainiao Ağı Alibaba tarafından yönetilmektedir.Kendini inşa etme, ortak inşaat, işbirliği ve dönüşüm gibi çeşitli modlar aracılığıyla, ülke çapında açık bir sosyal depolama tesisleri ağı oluşturmayı ve ortak ve sosyal bir altyapı platformu oluşturmayı amaçlamaktadır. Cainiao, ilk aşamada 100 milyar RMB yatırım yapmayı ve günlük ortalama 30 milyar çevrimiçi perakende satışını destekleyebilen akıllı bir omurga ağı kurmak için 5-8 yıl sürmeyi planlıyor. Soğuk zincir lojistik ağının kurulması bunun vazgeçilmez bir parçasıdır.
10'dan fazla çekirdek depo + menşe deposu ile Cainiao depo düzeni şekillendi. Haziran 2015'te Cainiao Network, Pekin, Şangay ve Guangzhou'da taze depolama ve dağıtım merkezlerinin hizmete girdiğini duyurdu.Dünyanın her yerinden taze meyveler, su ürünleri ve et, soğuk zincir aracılığıyla 24 saat içinde tüketicilere ulaştırılabilir. 2015 yılında, Cainiao'nun ülke çapında 11 menşe deposu + çekirdek deposu vardır, bunlar çoğunlukla Tmall, Taobao ve Juhuasuan gibi e-ticaret ticaret platformlarına hizmet verir.Tüccarların ülke çapında depoları dağıtmasına yardımcı olur ve ertesi gün teslimat, planlı teslimat ve gece teslimat gibi hizmetler sunar. .
Nisan 2018'de Cainiao ve Tmall ortaklaşa "Shennong Planı" nı duyurdu.Önümüzdeki iki yıl içinde, ülke çapında önemli taze gıda üretim bölgelerini kapsayan 100 taze gıda menşei deposu açılacak.
Hema Xiansheng: Çevrimiçi ve çevrimdışı entegrasyonun girişi, 50'den fazla mağaza açtı. Hema Xiansheng, Ali'nin yeni perakende düzeninin önemli bir parçası. Çevrimdışı mağazalar, süpermarketler ve yiyecek-içecek hizmetlerinin entegrasyonunu gerçekleştirirken, aynı zamanda, çevrim dışı trafiğin çevrimiçine dönüştürülmesini gerçekleştirerek, çevrimiçi platformlarda deneyim mağazaları ve işleme merkezleri olarak hizmet veriyor. Taze ürünler, her tür deniz ürünü, taze malzemeler, dondurulmuş ürünler ve yarı bitmiş ürünler dahil olmak üzere Hema ürünlerinin% 20'sinden fazlasını oluşturmaktadır.
Taze yiyecek, Hema'nın ana özel ürünüdür ve taze yiyeceklerin oranı, geleneksel süpermarketlere göre çok daha yüksektir.Taze yiyecek alanı, eksiksiz bir kategori yelpazesiyle yaklaşık yarısıdır. Boston ıstakozu ve kral yengeci gibi orta-üst düzey kategoriler yüksek orana sahiptir. Aynı zamanda mağazada yemek alanı var ve bazı taze yiyecekler satın almayı ve pişirmeyi destekliyor. Hema butik bir süpermarket modeli olarak konumlandırılmış ve her detay mükemmel kaliteyi yansıtıyor. Örneğin, taze sebzeler eşit şekilde paketlenir ve toplu olarak satılmazsa, toplama desteklenmez Temiz sebzeler (işlenmiş hammaddeler ve baharatlar) ve modern şehirlilerin hızlı tempolu yaşamına uyan diğer yüksek kaliteli ürünler sağlanır.
Hema Xiansheng'in sucul ürünlerinin fiyatı JD.com ve SF Express'e kıyasla açıkça daha ucuzken, diğer kategoriler, özellikle atıştırmalık yiyecekler ve günlük ihtiyaçlar, geleneksel süpermarketlere göre daha pahalıdır.
Ekipman tarafı, soğuk hava deposu ve soğutmalı vitrinlere olan talebi artıracaktır. Hema Xiansheng, yalnızca çevrimdışı bir tüketici deneyim merkezi değil, aynı zamanda çevrimiçi siparişlerin hızlı teslimatını gerçekleştirebilen bir taze gıda e-ticaret ön deposu rolünü de oynar.Mağazanın 3 kilometre içinde, 30 dakika içinde teslim edilebilir. Mağazaya eklenen daha çok soğutmalı ve dondurulmuş vitrinler var ve tek mağaza talebi 40-50 grup; mağazada askılı zincir sistemi, personel malları yerinde topluyor ve askılı zincir sistemi 10 dakika toplama ve paketleme ve 30 dakika teslimat gerçekleştiriyor Amaç.
Not: Eksik istatistikler
Hema Fresh Tedarik ZinciriTaze gıdanın yukarı akışı (çiftçiler) ve terminalleri (tüketiciler) dağınıktır ve standart olmayan kısa vadeli garantiler, geleneksel bağlantı zincirleri uzundur ve fiyatlar katman katman artar ve sıkıntılı noktalar açıktır. Yonghui gibi önde gelen taze gıda süpermarketleri, kapalı bir taze gıda tedarik zinciri sistemi ve büyük bir taze gıda satın alma ölçeği oluşturmak için yılların birikimine güveniyor, bu da üretim alanının derinliklerine inebilir, maliyetleri düşürebilir ve daha iyi bilgi aktarımı sağlayarak verimliliği artırabilir. Hema da bu yönde çok çalışıyor.
Taze gıda tedarik zincirinin kapasitesi temel olarak aşağıdakilere bağlıdır:
1) Tedarik ölçeği;
2) Genel satın alma sisteminin yapımı ve işletilmesi;
3) Soğuk zincir teknolojisi ve lojistiğin desteklenmesi gibi taze gıda endüstrisi için destekleyici altyapının inşası.
Temel karşılaştırma aşağıdaki gibidir:
1. El yapımı satın alın
Alıcı sistemi, Hema'nın yeni bir perakende tedarik ilişkisi kurması için önemli bir önlemdir.Alıcı sistemi ile hem perakende tedarikçilerin hem de tedarikçilerin sorumlulukları netleştirilebilir.Ana amaç, tüketici ihtiyaçlarını karşılamaktır. Tedarikçiler kaliteli ve uygun fiyatlı ürünler sunar, Hema gereksiz kanal masraflarını azaltır ve iki taraf uzun vadeli bir ortaklığa ulaşır. Buna ek olarak, temellerin inşası ve ortak ürün geliştirme ve diğer araçlar, tedarikçilerle ortak araştırma ve geliştirme, ortak büyüme, tedarik zinciri kaynaklarının entegrasyonu ve temel rekabet gücünün artırılması yoluyla.
Taze ürünler, doğrudan üretim alanından temin edilmekte, yerel kırsal kooperatifler, dernekler, ortaklar vb. İle işbirliği yapılarak, satın almak için Ali Group'un kaynaklarına güvenilmekte ve malzemelerin tazeliğini sağlamak için charter uçuşları ile mağazalara hızlı bir şekilde tedarik edilmektedir.
17 yılda kendi marka yapısına büyük önem vermeye başlayan Hema, taze ürünlerin zayıf marka etkisinden dolayı "Ri Xian", "Emperor Fresh", "Hema Workshop" gibi kendi taze markalarını arka arkaya piyasaya sürdü. Markalar, taze ürünler üzerinde güçlü bir kontrol sağlamak için farklı kategorileri kapsar ve gelecekte% 50'den fazlasını oluşturacak özel markaları hedefler.
2. Kutu at modelinin arkasındaki mantık, mantığın arkasındaki destek
"Spirit Beast" sadece yeni fenomenin ve yeni Hema modelinin arkasındaki iş mantığını araştırmakla kalmıyor, aynı zamanda mantığın arkasındaki destekleyici güçle de doğrudan yüzleşiyor. Bu tutarlı amacımızdır.
3. Çevrimiçi ve çevrimdışı kombinasyon modu
Çevrimiçi iş, mağaza verimliliğini ve geliri artırır ve bir veritabanı temeli olarak büyük veri kaynaklarını toplar.
Kâr açısından, çevrimiçi müşterilerin birim fiyatı 70 yuan ve brüt kar,% 25 brüt kara dayalı olarak yaklaşık 17.5 yuan'dır.Sipariş teslim personelinin sipariş başına 7,5 yuan teslimat ücreti vardır. Kalan 10 yuan, sıralama ve paketleme maliyetlerini karşılamak için fazlasıyla yeterlidir, bu nedenle ilk aşama olarak kabul edilmez Sistem yapımı ve diğer giderler, çevrimiçi işler temelde karlılık sağlayabilir ve bu da mağaza performansını önemli ölçüde artırabilir. Hema'nın yenilikçi modeli sayesinde, çevrimiçi% 60'tan fazlasını oluşturuyor ve çevrimiçi, geleneksel zemin efekti tavanını aşarak daha fazla yolcu akışını taşıyabiliyor, bu nedenle yolcu siparişlerini taşıyan genel tek metrekare, sektörün yaklaşık 4 katı. Büyük verilerin toplanması, Hema Xianshengin 80'li ve 90'lı yıllardaki müşteri konumlandırmasına, ek eğitim ve rehberlik harcamaları olmadan mobil alışverişe, daha geniş bir veri toplama boyutuna ve kalıcı satın alma alışkanlıklarını geliştirme becerisine dayanmaktadır. Örneğin, sürekli olarak ürün bilgilerini zorlar ve bu ürünler geçmiş satın alma alışkanlıklarınıza göre hesaplanır.
4. Çevrimdışı deneyim, çevrimiçi işin onaylanmasıdır ve mağaza, depo öncesi işlevini üstlenir
Çevrimdışı mağazaların ilk rolü, kullanıcı deneyimi ve kalite duygusu oluşturmak ve marka konseptlerini ihraç etmek için fiziksel ürünler ve eşleştirme hizmetleri kullanmaktır.
İkincisi, çevrimiçi iş dağıtımı için vazgeçilmez altyapı yatırımıdır.
Burada belirtmemiz gereken bir şey, Hema Xianshengin çevrimdışı mağazalarının üst düzey konumlandırılmış olması ve su ürünleri ile diğer taze yiyeceklerin katı maliyet bakımı gerektirmesidir. Mağaza kirası, konumu nedeniyle kaçınılmaz hale geldi. Hema Xiansheng'in artık olduğunu düşünüyoruz. Model yalnızca birinci kademe çekirdek şehir olarak kabul edilebilir.Çekirdek alanın ilk başarısı, büyük ölçekli mağaza açılışlarının ölçek ekonomilerinden hala biraz uzaktadır.
Hema Xiansheng'in iş modelini kapsamlı ve sistematik bir şekilde çözdükten sonra, Hema Xiansheng'in temel rekabet gücünü ve engellerini özetledik:
Kanal + Ürün + Teknoloji
Aynı anda çevrimiçi ve çevrimdışı geliştirme, üst düzey butik mağazalar, müşteri birim fiyatları ve son derece rekabetçi fiyatlarla taze deniz ürünleri vb. Aslında Hema Xiansheng'in iskeleti ve dokusudur.Bu uygulamalar aklınızda bir Hema Xiansheng oluşturur. Bu aynı zamanda Hema Fresh Modelinin mantıksal alt katmanıdır.
Hema Xiansheng'in mantıksal desteği nedir? Hema Xiansheng'in bu şekilde tüketicilere sunulmasına destek olabilecek nedir?
En temel soğuk zincir teknolojisi ve soğuk zincir lojistiğidir. Bu, Hemanın taze yüksek kaliteli deniz ürünlerini ve üretim yerinden doğrudan hasadını garanti eden en temel ticari tesislerdir. Ürünün tazeliğini ve tedarik verimliliğini doğrudan belirler. Örneğin, Hemanın son "etiket kapısı" olayı bu sonucu doğrulamaz. Ancak sorunun özü burada yatıyor.
"Spirit Beast", Hema Xianshengin Hemanın gelecekteki iş ekolojisi vizyonunun kurucusunun Çinin soğuk zincir teknolojisinin, mobil internetinin ve işini kapalı döngüsünü oluşturmak için büyük veri teknolojisinin sürekli gelişimine dayandığına işaret etmelidir. Hema Xiansheng'in karlılığı, birinci kademe şehirlerde, temel lokasyonlarda ve güçlü satın alma gücüne sahip insanlar için konumlanmasına dayanmaktadır.Mağazalarının yüksek geliştirme maliyetleri, hendeklerinden biri ve risk noktalarından biri olan giriş engellerini zorlamıştır.
Bu açıdan, Hema Xiansheng'in ikinci, üçüncü ve dördüncü kademe şehirlerdeki düzeni oldukça belirsizdir.
Not: Metin / Sima Shendu, Kaynak: Yiou.com. Bu makale yazarın bağımsız görüşüdür ve Yibang Power.com'un konumunu temsil etmez.
