Neredeyse yarım yüzyıldır sebat eden yaşlı çift, eski Yeni Yıl lezzetini korumak için pirinç keklerini parçaladı.
4 Ocak sabahı, buzlu yağmur pıtırtı atmaya devam etti ve gökyüzü kasvetli görünüyordu, ancak köylülerin Yeni Yılı pirinç kekleriyle karşılama hevesini durduramadı. Jinjiachang, Zhakou Köyü, Jianshan Yeni Bölgesi (Huangwan Kasabası) halkı seslerle doluydu. Evine girmeden önce, köye yapışkan bir pirinç kokusu yayıldı.
Köylüler yapışkan pirinç unuyla pirinç kekleri yapmak için acele ettiler. Bazıları üç tekerlekli bisiklete bindi ve bazı köylüler pirinç keki yapmak için römorklarda yapışkan pirinç unu kullandı. Bu günlerde Cha Guomin'in evi çok meşgul ve meşguldü.
Ay Yeni Yılı yaklaşıyor ve yılın tadı gittikçe güçleniyor. Bu yıl, Cha Guomin çifti, bu grup sakinlerine katılan Jin Jianming, Jin Xumin ve Jin Jianlin ile pirinç kekiyle savaşmak için başka bir ekip düzenledi. Cha Guominin evinin kurutma bahçesinin güneyinde, üç set toprak soba güçlü bir şekilde yanıyordu ve mutfağın kuzey tarafına yapışkan pirinç unuyla doldurulmuş üç büyük kırmızı plastik kap yerleştirilmişti. Jin Huifen, yapışkan pirinç unu ve Cha Guomin'in ellerini karıştırmakla meşguldü. İçinde emaye bir kase tutarak, zaman zaman üç ahşap vapura yapışkan pirinç unu ekleyin.
Kısa bir süre sonra, Usta Cha bağırdı: "Tencereden çıktı." Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç unu dolu bir kova bir taş havana döküldüğünde, Usta Cha bir taş çekiç aldı, bağırdı ve bir çekiç salladı. Bir süre sonra başka bir kişi kolları sıvayıp taş havanda pirinç kekini ters çevirdi.Bu sırada bazı çocuklar pirinç keki yemek için sabırsızlanıyordu.Yetişkinler gülüp pirinç kekini çocuklara sıkıştırdı ...
Jin Jianming bir çift eldiven giydi ve zaman zaman nian gao'yu çevirdi. Usta Cha bir süre sonra nian gao'yu ters çevirirdi, aksi takdirde nian gao taş havana yapışır ve onu taş havanda suyla ovuşturur, aksi takdirde nian gao taş havana yapışırdı. Bir süre sonra bir kova kokulu yapışkan pirinç unu pirinç kekine dönüştü ve ardından pirinç kekinin altını taş harç duvarı boyunca sıralamak için plastik bir film kullanıldı İkili pirinç kekini kaldırdı ve plastik filmle önceden kaplanmış tahta bir tahtaya yerleştirdi. Pirinç keki üzerine bir parça plastik film daha koyun, bir direkle yassılaştırarak daire haline getirin, büyük bir pirinç keki bitirilir ve ardından adı yazılı ipekböceği plağının üzerine koyun.
Bu pirinç keki ekibinin zengin tecrübesi var ve yerel köylüler, yaptıkları pirinç kekleri güzel kokulu ve lezzetli olduğu için evine pirinç keki yapmak için gelmeye istekliler. Bir köylü gülümsedi ve şöyle dedi: "Yıllar önce Chaguomin'in evinde pirinç kekleri yapıyordum. Zaman geçtikçe, tapınaklarımda beyaz saçlı olan evinde hala pirinç kekleri yapıyorum. Ciddiler ve pirinç kekleri iyi yapıyorlar. Dağıtması kolay değil ve saklaması kolay. "
Geçtiğimiz günlerde, soruşturma ekiplerinin oluşturduğu pirinç keki ekibi sabah 7'de başlayıp her akşam 22.00'ye kadar çalışmayı durdurdu ve her gün 2.000 kediden fazla pirinç keki çalmak zorunda kaldı.
Toplamda, Cha Guomin çiftinin pirinç keki yapması 47 yıl oldu. Cha Guomin 72 yaşında, orta yapılı, çok güçlü ve nazik.Köylüler evine pirinç keki yapmak için geldi. Karısı Jin Huifen 70 yaşında. Çift, 1972 gibi erken bir tarihte köylüler için pirinç keki yapmaya başladı. İlk olarak kapı koza istasyonunu pirinç kekleri yapmak için kullandılar.Koza istasyonu kışın koza kabul etmediği için alan geniş.Koza istasyonunun kapısının dışındaki pergolanın altına birkaç soba kuruldu. Pirinç keki. Daha sonra kırsal ekonominin hızla gelişmesiyle birlikte ülkedeki her aile yeni binalar inşa etti ve evler kendi evlerinde pirinç keki yapacak kadar genişti.
Pirincin bol olduğu Jiangnan kırsalında, hemen hemen her ev kendi evlerinde pirinç kekleri yapıyordu. İlk pirinç kekini yapan, yapışkan pirinç ununu ocakta buharda pişiren bir rafta buharda pişirmek ve daha sonra bunları ipekböceği plakalarında elle dövmekti ... Bilinmeyen bir zamanda başka yerlerden bir usta pirinç keki yapmak için köye geldi ve pirinç keki yapmak için bir taş havan getirdi. zanaat. Köylüler daha sonra birkaç haneye katıldı ve Yeni Yılı kutlamak için pirinç keki yapmak için taş havan kullanmaya başladı.
Cha Guominin ailesi her zaman atalarından devralınan taş havan ve taş çekiçleri tutmuştur ve artık onları satın alacak bir yer yoktur. İnsanları en çok endişelendiren, artık çok yaşlı olması, kimse nian gao yapma yeteneğini kaybetmeyecek, köydeki gençlere bu zanaatı vermek istiyorsanız, gençler öğrenmeye istekli değiller, sonuçta, nian gao yapmak çok yorucu. Gelir yüksek değil. Ancak Yeni Yılı kutlamak için pirinç keki yapmak kırsal kesimde vazgeçilmez bir Çin Yeni Yılı kültürüdür ve insanlar konuşurken kendilerini çok çaresiz hissederler.
