Lütfen burada pişirme becerilerinizi gösterin! 60 Shunde butik imza yemeği! Yemek yapmak gerçekten bir sanattır!
Kanton mutfağının dalları söz konusu olduğunda, ortodoks terim Hakka mutfağı, Kanton mutfağı ve Chaozhou mutfağını içerir. Bununla birlikte, şu anda iyi bilinen iki büyük Kanton yemek grubu, Zhongshan'da ortaya çıkan Haigang catering grubu ve Shunde'de ortaya çıkan Shunfeng catering grubudur. Bu nedenle, yabancılar Zhongshan mutfağını ve Shunde mutfağını Kanton mutfağının önemli bir dalı olarak adlandırmaktadır. Geleneksel söyleyişe göre, Shunde'deki pek çok insan bugünlerde bu hesabı kabul etmeyebilir, çünkü aslında son yıllarda Shunde mutfağı gerçekten Shunde Yusheng'e benziyordu. Shundenin özel yemekleri ve restoranları herkese gösterilecek!
Shunde, eski çağlardan beri bir refah yeri olmuştur.İnsanlar yerel ürünlerle dikkatli yemek yapmayı severler ve birbirlerini yargılarlar.Genel pişirme becerileri oldukça yüksektir. Bu yüzyılın başından beri, giderek daha fazla Shunde insanı Guangzhou, Hong Kong, Makao ve Güneydoğu Asya'da yemek pişirecek ve Shunde mutfağı giderek daha ünlü hale geldi ve yavaş yavaş Shunde halkının yemeklerini tam olarak gösteren "Guangdong'da ye, Fengcheng'de pişir" deyişi haline geldi. Kanton mutfağında teknolojinin eşsiz avantajı.
Shunde mutfağı, zengin ve çeşitli üretim malzemeleriyle bilinir ve iyi bilinen pişirme becerileri ile bilinir ve tazelik, tazelik, tazelik, hassasiyet ve pürüzsüzlük ile karakterizedir. "Fengcheng tadı bulur, tadını çıkar" - 60 özel yemek size hemen tanıtılacaktır!
1. Kadim Peng Kazı
Tarihi olaylar:
"Antik Penggong Kazı", Fengcheng'de uzun bir geçmişi ve benzersiz özellikleri olan ünlü bir yemektir. Shunde'de insanlar, Dragon Boat Festivali'nde bir kalem töreni, bir nişan töreni veya bir ejderha botu değişim ziyareti açsalar da kaz göndermeyi severler. Bebek ay ziyafeti veya yaşlılar için doğum günü ziyafetinde, insanlar her zaman sirke kokusu ve göz kamaştırıcı sos ile bu "Penggong Kazı" nın tadına bakabilirler. "Penggong" un folklorda 880 yaşındaki doğum günü yıldızı şefi "Pengzu Büyükbaba" olduğu ve Shunde halkına insanların dertlerini gidermelerine yardımcı olduğu, Ay takviminin 12. günü "Pengzu'nun Doğum Günü" olduğu bildirildi. "Peng Gong'un Shu Yan'a (kaz) düşkün olduğu ve insanların hayırlılığa değer verdiği söylenir. Doğum günü kutlamalarında veya dolunay ziyafetlerinde, sahibine uzun bir ömür dilemek için Peng Gong'u davet etmeyi severler.
Ödüller:
2004 yılında Beşinci Çin Yemek Dünyası Yarışması'nda, Long's Restaurant'ın ünlü şefi tatlandırmak için geleneksel siyah sirke yerine meyve sirkesi kullandı ve zencefil dilimleri ile kavrulmuş değerli Fransız kaz ciğeri ekledi. "Ding" eski anlamlarla doluydu ve sadece Ming Hanedanı kaz yemeklerinin itibarını yeniden canlandırmakla kalmayıp, aynı zamanda kendine özgü Shunde özellikleri ve Çin ve Batı yaratıcılığının birleşimi nedeniyle altın madalya kazanan bu ünlü yemeği pişirdi ve "Penggong Kaz" ı küresel hale getirdi. Aralık 2005'te, "Antik Penggong Kazı", Guangdong mutfak ustası inceleme etkinliğinde altın madalya olarak seçildi;
Yemekleri tatmak:
Bu yemeğin özelliği, soslu kırmızı kaz etinin çok dikkat çekici olmasıdır.Mideyi tazelemek için ekşi ve tatlı, yağlı ama yağlı değil, yumuşak ve zengin, ağızda tatlıdır. Penggong Kazının tadı, biraz daha fazla meyve sirkesi aroması ile zencefil sirkesindeki domuz parmak eklemlerine benzer ve kaz ciğeri yumuşaklığı, hafif baharatlı zencefil ve kaz eti doğal olarak siyah tatlı sirkede yapılır. Yemek mükemmel.
2. Havuzda mutlu bir şekilde balık tutun
Ödüller:
Kasım 2004'te Long's Restaurant, Beşinci Çin Mutfak Dünyası Yarışması'na "Shunde Tarzı Ziyafet" ile katıldı ve bir çırpıda donanım ve gümüş onurunu kazandı ve en çok altın madalya kazanan tek catering şirketlerinden biri oldu. Shunde Sangji balık havuzlarının "Fish in the Pond" gibi en ayırt edici özelliği, geleneksel Shunde pişirme teknikleriyle yapılan taze Shunde spesiyaliteleri.Yemeklere yerel yiyecek ve içeceklerle nüfuz ederek balık ve pilav diyarında hasat ziyafeti sahnesini yeniden yaratıyor. . 2006 yılında 16. Aşçı Şenliği'nde "Havuzdaki Balık" Yemek Sergisi 100 Tavuk Ziyafeti / Yüz Balık Ziyafeti Mükemmellik Ödülü'nü kazandı.
Yemekleri tatmak:
Süzme yemeklerin üretimi için, Shunde halkı her zaman mükemmel pişirme becerilerine sahip olmuştur: iki tada sahip bir balık, kafasını buğulayarak ve kuyruğu doğrayarak, böylelikle sazın lezzetini ve inceliğini tam olarak yansıtabilir ve malzemenin rolü en üst düzeye çıkarılabilir. Long's Restaurant bu temelde cesur yenilikler yaparak "yeşil krep kum ruloları" ve "taze süt çorbası altın toplarından" lezzetli bir yemek yarattı. İlki, taze ve yumuşak choy sum ve rendelenmiş jambon yuvarlamak için kıyılmış balık filmi kullanır ve eşsiz tadı ağızda kalır. İkincisi, çorbaya balık toplarını doldurmak için yeni bir yöntem açtı ve dış katman, hafifçe kızartılmış parçalanmış çürük ve yumurta parçaları ile süslendi. Dışarıdan içeriye "altın topun" tadına bakın.Altın ipek gevrek, erimiş, tatlı ve gevrektir. Balık köftesi pürüzsüz ve lezzetlidir. Ortadaki süt kreması zengin, tatlı ve hiçbir şey yokmuş gibi pürüzsüzdür. Zengin tadı tek tek sunulur ve sonunda bütünleşir. Sade beyaz balık ruloları, "altın topun" etrafına düzenli bir şekilde yayıldı; et çıkarıldı ve kemikler çıkarıldı, bu da çabucak altın rengine kızartılan ve şeffaf olan sağlam balık derisi kabuğunu muhafaza etti ve dace görüntüsü yeşil dalga üzerinde canlı bir şekilde yaşadı. Gerçekçi, bulaşıkların şekline son dokunuş katıyor.
3. Yan'ın sütü altın iplik topu
Yemekleri tatmak:
"Kırlangıç sütü altın iplik topu" yenilikçi bir Shunde yemeğidir. Yöntem, kuş yuvasını ve sütü çırpılmış karides yapıştırıcısıyla bir hap içine sarmak, ardından çıtır parçaları hafifçe vurmak ve ardından pişene kadar yavaşça kızartmaktır. Görünüşü altın bir altın top gibidir, tadı tatlı, hoş kokulu ve yumuşaktır, dışı gevrek ve içi pürüzsüzdür. Hoş bir sürpriz olan kuş yuvası sütünün ısırıldığında taşması, eşsiz ve yenilikçi bir çeşittir. Bu yemek, 2003 yılında Foshan Food Happy Festival'in yemek değerlendirmesinde Foshan'ın ilk on altın yemeği arasında birinci oldu.
4. Yeşil kızarmış krep balığı ruloları
Yemekleri tatmak:
Langqingju'da "Krepli Yeşil Kızarmış Balık Böreği" vardır. Neden "krep" olunur? Yöntem, çamur sazanı soymak ve kemiklerini ayırmak, isinglass halinde dövmek, ardından balık toplarına sıkıştırmak, ardından krep şekli oluşturmak için temiz bir kesme tahtası üzerinde balık toplarını bıçakla bastırıp kazıyıp jambon şeritleri ve yeşil soğan ruloları eklemektir. Pişirdikten sonra tencereye koyun veya kızartın veya buharlayın. Hazinelerle bağlanmış bir ipek ve satene benziyor. Tat özellikleri: berrak ama hafif değil, canlandırıcı ve yumuşak, dış katman balık jelatini ve taze koku bakımından zengindir, elastik dişler canlandırıcıdır ve iç katman Shunde halkı tarafından çok sevilen dokunaklı bir tada sahiptir.
Bu yemek, 2005 Ulusal Çin Yemek Becerileri Yaratıcılık Yarışması'nda sıcak yemek altın madalyasını kazandı. Aynı zamanda 2005 "Ajinomoto" Guangdong Turizm ve Kültür Festivali Booth Altın Ödülünü ve 2006, 16. Çin Şef Festivali ve Lingnan Yemek Kültürü Festivali Booth Altın Ödülünü kazandı.
5. Altın çorba deniz imparatoru çorbası
Yemekleri tatmak:
Dalian Fuying Hotel'deki Langqingju'nun yeni yemeği "Altın Çorba Haihuang Geng" önce kabak kavunu buğuladı, sonra kadife şeklinde ezip deniz hıyarı, kurbağa, yabani pirinç ve diğer malzemelerle birlikte kaynattı. Bu çorba basit olmasına rağmen, taze ve tazedir, zengin bir balkabağı tatlılığı eşlik eder.Yaban pirinci ve deniz salatalığının bahar tadı çok berrak, keskin tavuk suyu hafif ve hoş kokulu.Beslenme gelince, mükemmel puanlarla dolu!
6, zümrüt şerit rulosu
Yemekleri tatmak:
Dalian Fuying Hotel'de Langqingju'nun özel yemeği "Emerald Scallop Rolls", tarak etini ve jambon dilimlerini pırasa çiçekleriyle birbirine bağlayıp dibine kum kavun dilimleri yerleştirmektir.Şekil iyi düzenlenmiştir ve buharda pişirildikten sonra tabağa servis edilebilir. Sahnede. Tadı taze ve yumuşaktır, tarakları çıtır, kabağı hoş kokulu ve yumuşaktır ve beslenmesi zengindir Yenilikçi ve sağlıklı bir Shunde yemeğidir.
7, kızarmış genç güvercin
Yemekleri tatmak:
Shunde New World Hotelin özel yemeği "Broiled Young Pigeon" geleneksel uygulamalara uygundur. Usta önce 12 günlük genç güvercinleri yarım saat beyaz salamurada ıslatır, salamuranın tadı genç güvercinlere nüfuz ettikten sonra toplanıp sıcak suyla durulanır, üzerine çıtır hamur konur, kuru asılır ve derin yağda kızartılır. kırmızı. Bu özenle pişirildikten sonra, güvercinler yiyebileceğimiz "çiğ kızartılmış" genç güvercinlerden biraz daha kurudur ve tadı biraz daha yoğun olur.
8. Gillette Bahar Çiçeği Pastası
Yemekleri tatmak:
Shunde New World Hotelin yemeği "Jillie Chunhua Bing", Çin ve Batı uygulamalarının bir karışımıdır. İlk olarak, Fengcheng'in ünlü yemeği "Kokulu Kızarmış Bahar Çiçekleri" temel alınarak hazırlanır ve sago, yer fıstığı, susam, domuz eti ve yeşil soğan gibi yaygın malzemelerle granüller halinde kesilir. , Gizli baharatları ekleyin, eşit şekilde karıştırın, malzemeyi galeta unu net yağ ile sarın ve ardından dış katman altın sarısı olana ve iç katman dönüşümlü olarak yumurta sarısı ve yeşil soğanı sunana kadar "gillette" yöntemiyle kızartın. İlk tadı tatlıdır ancak yağlı değildir, gevrek ve lezzetlidir. Özenle tatmak, fıstık çekirdeklerinin kokusu, sevişmenin gevrekliği ve çıtır yeşil soğanın tadı eşsizdir, şekli ve ruhu hazırdır ve ağızda kalan tat sonsuzdur.
9. Çıtır altın domuz kaz ciğeri
Yemekleri tatmak:
Çıtır altın domuz, kırmızı, şişman ve güçlü, altın ve gümüşle dolu, şenlikli ziyafetler için olmazsa olmaz bir lezzettir. Geleneksel yöntem, emziren domuzun derisini çıkarmak ve kemiklerini çıkarmaktır.Kesildikten sonra, çok cömert ve nezih olan altın domuzun orijinal şeklinde bir araya getirilirler. Sheraton Daliang Hotel'in özel yemeği "Çıtır Altın Domuz Kaz Ciğeri", Çin ve Batı tarzlarının ve zarafetinin bir karışımıdır. Fransız kaz ciğeri ve Çin rosto emziren domuz, ekşi zencefil dilimleri ve batı maruluyla zekice birbirine sıkıştırılır ve aniden bir "hamburger" yapısı haline gelir, elinizle bir parçasını alıp doğrudan ağzınıza gönderebilirsiniz. Üst katman gevrek, orta katman hoş kokulu ve yumuşak, alt katman tatlı ve baharatlı ve alt katman ferahlatıcı dört çeşninin yukarıdan aşağıya farklı lezzetleri var ve yavaş yavaş ağızda harmanlanıyor ve tadı tatlı.
10. Kurutulmuş altın deniz tarağı ve Avustralya ıstakozu
Yemekleri tatmak:
Gerçekten de Shunde Yusheng'in çeşitli farklı materyallerden türetilmiş birçok tılsımı var. Sheraton Daliang Hotel'deki özel yemek "Altın Deniz Tarağı Kuru Avustralya Istakozu" Arctic kabukları, altın jeoduk istiridye, Avustralya ıstakoz istiridyesi gibi çeşitli deniz ürünleri kullanır, bıçak yöntemiyle ince dilimler halinde dilimlenir ve suda 8 olgunluğa kadar kaynatılır. Tabağın alt kısmı gümüş tomurcuklarla kapatılır, yukarıda belirtilen deniz ürünleri dilimleri üzerine limon dilimleri ve kırmızı soğan dilimleri ile birlikte az miktarda fıstık yağı ve Donggu soya sosu serpilir. Yemek yerken, Arktik kabuklu deniz hayvanlarının tazeliğini, altın istiridyelerin ferahlatıcı tadı ve ıstakozların elastik dişlerini hissederim, tadı ve ağız hissi, soğuk malzemelerle iyileştirilir.
11. Shunde Krizantem Yıkım Balık Çorbası
Yemekleri tatmak:
Shunde Yıkım Balık Çorbası, Shunde'nin "Bir Balık ve Sekiz Tat" ın ilk yemeğidir, ancak malzemeleri diğer yedi çeşniden kalan balık kemikleridir.Kızartıldıktan sonra balık kılçığı çıkarılıp balık ezmesi haline getirilir. Daha sonra balık kemikleri kaynatılır ve çorbayı meşhur "Shunde Renkli Yıkım Balık Çorbası" haline getirmek için kıyılmış balık, kıyılmış kavun, kıyılmış mantar, kıyılmış yumurta, kıyılmış deri ve erişte gibi yedi çeşit yardımcı malzeme eklenir. Shunde mutfağının mutfak özelliklerini tam olarak yansıtıyor. Junlai Hotelin özel yemeği "Shunde Chrysanthemum Yıkım Balık Çorbası", rengi daha parlak ve tadı daha hassas hale getirmek için sonbahar krizantem yaprakları ekleyerek sonbahar ve kış mevsimlerine uygun nemlendirici bir çorba haline getirir. Krizantem yaprakları taze ve lezzetlidir. "Diet Therapy Materia Medica" daki rekora göre "çorba yap, rüzgara hükmet, baş dönmesi, yırt, ısıyı al, beş iç organa fayda". Geleneksel Çin tıbbına göre, krizantem rüzgarı önleme, ısıyı uzaklaştırma, detoksifiye etme ve görme yeteneğini iyileştirme işlevlerine sahiptir.
12. Soya Soslu Junlai Domuz Eti
Ödüller:
Junlai Guwei Meat, 2007'de ikinci Shunde Lingnan Yemek Kültürü Festivali'nde "Shunde Altın Madalyası" unvanını kazandı.
Yemekleri tatmak:
"Soya Soslu Junlai Domuz Eti", askeri bir geçit töreni gibi kare şeklinde düzenlenmiş sekiz kare parçaya bölünerek insanlara doğruluk duygusu veriyor. Bir ısırık alın, tadı güzel kokulu, katmanlarca zengin, soya aroması kokulu.Domuz göbeğinin şişmanlığı ile çok uyumlu, taze ve özel bir tadı var.İnsanların iştahını hissettiriyor ve şaraba daha uygun.
13, Bai Xueying para
Yemekleri tatmak:
Başka bir güzel isim! Baixue ünlü yemeği, Daliang kızarmış sütü ve para Daliang sülün rulosunu ifade eder. İki klasik ve efsanevi lezzet birbirini yansıtacak şekilde bir araya getirilir. Ferahlatıcı ve lezzetlidir. Doğru! Bu, Daliang Shunyue Restaurant "Bai Xueying Money" nin özel yemeklerinden biridir. Tavada kızartılmış süt, pıhtılaşma özelliklerine sahiptir, ancak ishal değildir, yumuşak ve yumuşaktır ve ayrıca yeni bir tat katan çıtır yengeçlerle de eklenir. Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır Shao şarabında buzlu et ve yanaklarla marine edilir. Güzel bir isim, aslında Shun Yue Restaurant'ın imza yemeği olan Fengcheng'in iki özel yemeğini yorumlar.
14. Shun Yue Altın Madalya Güvercini
tarihi hikaye:
1980'lerde Shunde'den bir şef, kızarmış güvercin yapmayı öğrenmek için Shiqi'ye gitti. Döndükten sonra, derinlemesine araştırma ve birçok tatbikattan sonra, "pişmiş kızartma yöntemini" daha etkili olan "çiğ kızartma yöntemi" olarak değiştirdi. Sosun muhafaza edilmesi ve lezzetin iyileştirilmesi yöntemi, Zhongshan'daki uzmanlar tarafından da tanınmaktadır.Yaşamalı olarak, Shiqi güvercinleri de "kızartma yöntemi" ile yapılmaktadır.
Yemekleri tatmak:
Güvercin tadımı, önce kırmızı ve parlak cilde, deri altı yağlarının erimesine, gevrek ve lezzetli tada bakın. Güvercin bacakları tekrar açıldığında, deriden ve etin yüzeyinde et suyu akıyordu ve güvercin göğsünden bir ısırıktan sonra lezzetli sosun sıçradığı belliydi. Son olarak, kuru ve lezzetli kemikleri çiğneyin. Bu harika bir kızarmış güvercin. Daliang Shunyue Restaurant'ın altın madalyonlu güvercin derisi gevrek ve yumuşaktır ve kokulu sos ile sıçrayan bir ısırıkla lezzetlidir!
15. Çiçek açmaları ve zenginlikleri
Reklam Öğesi Özellikleri:
Daliang Shunyue Restaurant'ın özel yemeği "Huakaifugui", ilk olarak ana malzeme olarak osmanthus levrekini seçer, Guitonggui. Osmanthus balığının daha az kemiği vardır ve kalın dilimler halinde dilimlenebilir. Pişirildiğinde çiçek şeklinde yuvarlanır. Balık başı ve balık kuyruğu siyah fasulye sosunda buharda pişirilir, balık parçaları yumuşatılarak yağda bekletilir, yeşil ve kırmızı biberler Çin biberi yağı ile kızartılır, taze çiçekler ve biberler üstte kızartılır , Bu yüzden "Çiçek açan zenginlik ve şeref" güzel bir incelik oluşturur.
Yemekleri tatmak:
Bu, karakteristik buharda pişirilmiş osmanthus balığının geliştirilmiş bir versiyonudur. Balık filetoları daha az kemikle kalın bir şekilde kesilmelidir. Yağ, henüz pişene kadar acı biber yağı ile yumuşatılır. Doğal olarak tazedir ve baharatlı bir aromaya sahiptir. Balık başı ve balık kuyruğu tüm yemeğin alt lezzetini ortaya çıkarmak için siyah fasulye sosu ile buharda pişirilir.Biber yağı ve süper yeşil kırmızı biberler süslenir ve taze biber taneleri bu yemeğin taze tadını ifade eden son dokunuşlardır.
16. Güney balığı ve sığır eti
Yemekleri tatmak:
Daliang Nanguo Garden Villa'da "Nanguo Yu Niu Xian" imzalı bir yemek vardır. Tatlı kokulu osmanthus balığı dilimlenir, balık kemikleri baharat için kaynatılır ve beyaz kabukları daha sonra kullanılmak üzere buharda pişirilir. Soya filizlerini / salatalığı uçan suyu büyük çorba kasesinin dibine koyun, aynayı ince bir şekilde kesin ve kaseye koyun, pişmiş balık filetosunu ekleyin ve son olarak sıcak balık çorbasını dökün, biber serpin. Güzel kokulu bir "Nanguo Yu Nixian" hazır, taze çorbayı tadın, süt beyazı ve tatlı, bir parça balık filetosu yiyin, yumuşak ve pürüzsüz, bir parça dana eti yiyin, tadı sonsuzdur.
17, tuz ve karabiber fok yılanı
Yemekleri tatmak:
Nanguo Garden Villa'nın en önemli yemeklerinden biri olan "Tuz ve Biber Fok Yılanı" üç dileğinizi yerine getirebilir.Birincisi, en lezzetli yeme tarzının tadını çıkarmak, iki elinizle yemek yemek, en büyük yılan omurgasını dişlerinizle koparmak ve çiğnemek. . İkincisi, dolgun yılan etinde et var ve ağzı yılan eti sosuyla dolu ... Et yemenin mutluluğu çok ferahlatıcı. Üçüncüsü, tuz ve karabiber pişirme yöntemi, yılan etini lezzetli hale getirir, yılan kemiği tadı ve parmak tadı yedikten sonra parmaklarınızı emebilirsiniz.
18. Güzel kokulu sağlık tofu
Yemekleri tatmak:
Shunde halkı beyaz fasulyeyi "fasulyenin hazinesi" olarak görür.Güçlü bir kokusu ve zengin beslenmesi vardır.Ev hanımları uzun zamandır beyaz fasulyeleri tabaklara dahil etmişlerdir, çorbaya veya güveçte olsa bile aroma daha yumuşak olacaktır. İnsanların sağlıklı yiyeceklere olan talebi artmaya devam ederken, Shunde şefleri sürekli olarak yeni yemekler yaratmak için yeni malzemeler keşfediyor. Daliang düğün füzyon yemeğinin "Kokulu Sağlıklı Tofu", "mantarların kralı" siyah trüf tofu üretim sürecine eklenir ve benzersiz koku, tofunun tofu kokusuyla birleştirilir ve zengin beslenme, lezzet ve sağlığın korunmasını sağlar. Birbirinizi tamamlayın.
19, Phoenix Dance Stone Pot
Yemekleri tatmak:
Daliang Düğün Ziyafet Füzyon Mutfağı'nın imza tabağı "Fengwu Taş Tencere" elbette bir taş kap tavuk yöntemidir. Öncelikle 200 günden fazla bir süredir yetiştirilen bir çiftçinin serbest dolaşan tavuğu kullanılır. Kemikleri sert olduğu için büyük kemikleri çıkarmak, eti dilimlemek ve taş tencereyi kesmek için uygundur. 80 derecede kaynatın, zeytinyağı ekleyin, arpacık soğanı / shajiang biberini soteleyin, tavuk parçalarını ekleyin ve 9 olgunlaşana kadar pişirin, osmanthus ekleyin ve servis yapın. Pişirme işlemi sırasında tavuk, taşın mitolojik elementlerini emer ve sağlıklı ve lezzetli bir yemek oluşturmak için osmanthus kokusunu ekler.
20, ateş ejderhası balığı
Şifre çözme pişirme:
Alev balığı olarak da bilinen ateş ejderhası balığı, onu binlerce lokantaya rüzgârlı hale getirebilir, büyük balık lezzetlerini ortaya çıkaran pişirme tekniğinin "ateşi" dir. Ateş ejderhası balığının satış noktası "sahnedeki aşçı, canlı yayın", tüm ana malzemeleri ve malzemeleri masaya konulup "alevli balık" ın baştan sona nasıl yapıldığının gösterilmesi. Kahramanın küçülmüş kemikleri ve malzemeleri, rosto domuz eti, beyaz kabukları, karidesleri vb. Tek tek tencereye düşer. Şef bir şişe kırmızı pirinç şarabı döktükten sonra tencereyi kapatır ve tencerenin kenarındaki boşluktaki ateşi tutuşturur, ardından kırmızı gül Havai fişekler, alev balıkları açık alevlerin üst ve alt katmanları tarafından saldırıya uğrar. Alkol tükendiğinde, kapağı açın, aroma keskinleşir ve "ateş ejder balığı" söner.
Yemekleri tatmak:
Alev yavaşça söndürülüp 5 dakika daha kaynadığında, şef kapağı açmamıza yardım etti: karides kırmızıydı, beyaz kabuk gülümsüyordu, büyük balık lezzetliydi ve izleyiciler tükürüyordu ve işaret parmakları hareket ediyordu. Dikkatlice tadın, balıklar yumuşak ve yumuşaktır, çok lezzetlidir. Ancak tuhaf olan şey, yalnızca şarap aromasının tadı olmamasıdır. Şef, alev balığının üst ve alt iki kat açık alevleri kullanarak saldırdığını ve büyük balığın umami tadını zorladığını söyledi. Aynı zamanda alkol tamamen yandığından, alkol bağımlılığından kurtulduktan sonra, yedikten sonra polis amcasının "kornayı çalması" konusunda endişelenmenize gerek yok.
21. Yeşil Soğanlı Tavuk
Malzemelerin şifresini çözme:
Shunde "Sangji Balık Göleti" bir zamanlar BM Gıda ve Tarım Örgütü tarafından en iyi ekolojik model olarak önerilmişti. Dut balığı havuzları yüksek kaliteli ekonomik mahsuller ve doğal malzemelerle yetiştirilir. Bu ekosistemde doğal olarak stoklanan serbest dolaşan tavukları göz ardı etmeyin. Genellikle mısır, dut yaprakları, yeşil solucanlar vb. İle beslenirler. Tavuk kemikleri sert ve altındır, tavuk güçlü ve elastiktir ve tavuk kokuludur. Hong Kong'da tanınmış bir yiyecek ve içecek programı sunucusu olan Huang Limei'nin bile, Baizhangyuan Çiftliği'nin orijinal çiftçilik tavuğunu sık sık ziyaret etmesi o kadar keskin ki.
Yemekleri tatmak:
Güzel tavuk gövdesi nedeniyle, yeşil soğan tavuğu uygulaması tavuğu bir üst seviyeye taşır.Önce bir parça tavuk göğsü yiyin.Tadı sert ve gevşek değil, bu da tavuk vücudunun nezih olduğunu kanıtlıyor. Orijinal tadı ve ardından arpacık soğanı ile karıştırın ve birlikte yiyin.
22. Tavada kızartılmış timsah kuyruğu
Yemekleri tatmak:
Dalian Youxue Restaurant'taki özel yemek "Fried Crocodile Tail", tavada kızartmak için yüksek kaliteli timsah kuyruklarını seçer.Aslında, temelde yağ ve tuz dışında başka hiçbir malzeme yoktur. Timsah eti daha kayganlaştırıcı ve vücuda faydalıdır Timsah kuyruk kemikleri daha az etlidir ve tavada kızartmaya uygundur Yeme yöntemi "testere bifteği" gibidir.
23. Balık göleti erkek balık şarkı söyledi
Yemekleri tatmak:
Eski bir söz vardır: Davetsiz balık ve köpek eti. Daliangın balık "Yutang Gongyusheng" i geleneksel işçiliğe bağlıdır ve hijyenik üretimi sıkı bir şekilde kontrol eder. Ondan fazla malzeme çeşidi vardır: sarımsak dilimleri, zencefil parçaları, yeşil soğan parçaları, soğan parçaları, biber parçaları, soya sosu, yer fıstığı, susam, pul biber, kıyılmış taro, kızarmış erişte ...
Balık sashimi yemeden önce, öncelikle kişisel tercihinize göre malzemeleri seçin, yağ, tuz, şeker ekleyin, bir kasede buzlu sashimi ile karıştırın ve ardından sashimi çeşnilerini hemen ağzınızda yiyin Yusheng Buz gibi serin ve pürüzsüz tadı bir anda çok ferahlatıcıdır.Dikkatli çiğnemeden sonra, çeşitli kokulu, baharatlı, ekşi ve tatlı çeşniler, balığın tazeliğini kalbinizin içeriğine getirecek, ağzı koku ve sonsuz ağızda en bağımlılık yaratan tat ile dolduracaktır.
Şef, sashimi'nin yanı sıra taze ve tatlı balık başlı, balık kuyruklu ve kılçıklı yulaf lapası pişiriyor; kemikli göbek kızartılmış ve çıtır çıtır; balık bağırsakları pürüzsüz yumurta ile pişiriliyor; balık derisi toplanıyor ve ferahlatıcı. Değişiklikler sonsuzdur.
24. Deniz tuzu pişmiş kemiksiz banyan yılanı
Yemekleri tatmak:
Gerçek bir kemiksiz banyan yılanı. Omurga ve kaburgalar bile çıkarılır, ancak yüzey hala sağlam yılan derisiyle kaplıdır.Isırdığınızda yılan kemiği yoktur.Tadı yılan derisinin gevrekliği ve yılan etinin tadı ile doludur. Ve tuz tütsüsü. Bu, Daliang Fengcheng'in Gıda Şehri'ndeki 7. Malikanede bulunan "Deniz Tuzu Fırında Kemiksiz Banyan Yılanı" nın imzasıdır Kemikleri temizlemek ve cildi tahrip etmeden cilde tuz eklemek için ustanın yetenekli bıçak becerilerine güvenir. Yemek yiyenler, yılan etinin lezzetini güvenle tadabilirler.
25. Tavada kızartılmış kar tanesi sığır eti küpleri
Yemekleri tatmak:
Dalang Fengcheng Shidu'nun 7 Nolu Köşkü tarafından Shunde kızartması ve fırında pişirme yöntemiyle yapılan "Kokulu Kızarmış Kar Tanesi Sığır Eti Granülleri" basit, hoş kokulu, orijinal, yumuşak ve hava dolu.
26. Taze çorba balık köfte
Yemekleri tatmak:
Balık derisi köşesi güney Guangdong'da iyi bilinen bir Shunde atıştırmalığıdır.Beyazlığı ve hassasiyeti, pürüzsüz ve ferahlatıcı tadı ile karakterizedir ve uzun süre pişirildikten sonra fena olmaz.Sadece balık ve karides değil, aynı zamanda kokulu ve etlidir. Daliang Fengcheng Shiduwei Space'deki yaratıcı bir yemek "Taze Çorbada Balık Köfte", balık derisi köşelerine dayanıyor. Her şeyden önce balık filetosu, tıpkı balık köfte adı gibi ikiye katlanarak domuz göbeği, karides, at nalı gibi seçilmiş dolgularla sarılan ve yemeğin özgünlüğünü yansıtan "hamur tatlısı" olarak kullanılır. Çorba kasesinde, kıyılmış turp balık köfteleri ile doldurulur ve ardından taze haşlanmış turp balık kemiği stoğu dökülür. Bu şekilde sıcak "taze çorbalı balık köftesi" taze olarak servis edildi. Tadına bakarken çorba ve köfte ile yemek için kaşık kullanın Balık filetoları pürüzsüz, dolgular güzel kokulu ve çorba tabanı taze.Tatlı, ferahlatıcı ve kremalı Kanton mutfağını yoğunlaştıran yeni tarzda bir Shunde yemeği.
27. Siyah altın sarımsak güveç sos
Malzemelerin şifresini çözme:
Siyah altın sarımsak aslında fermente edilmiş sarımsaktır.Sarımsak, 45 gün boyunca belirli bir oda sıcaklığında ve nemde tutulduğunda, sarımsaktaki allisin doğal olarak ayrışacak ve rengi siyah olacaktır. Ve tadı tatlı, tadı nefes almıyor. Japonya'da o kadar popüler ki, bu malzemeyi tanıtmak için siyah bir sarımsak odası bile kurdular. Siyah sarımsak Korelileri de büyülüyor.Sadece sarımsak yemekle kalmıyor, aynı zamanda içmek için sarımsağı öğüterek suyunu da içiyor.Bir paket siyah sarımsak suyunda 30 siyah sarımsak esansı var. Şekerlenmiş meyve olarak çiğ yenmenin yanı sıra, fermente edilmiş siyah sarımsak kabuğu da sarımsak çayı yapmak için kurutulabilir. Tayvanlı atıştırmalıklar yaratıcılık dolu Yerel halk sağlıklı turta yapmak için siyah sarımsak, yemek ve beslemek için yeterli olan turta dolguları yapmak için siyah sarımsak ezmesi kullanıyor.Siyah sarımsaklı buzlu buz bile var.
Yemekleri tatmak:
Yemek şehri Daliang City'nin tadı, sınır tanımayan yemeklere odaklanan Space Restaurant. "Siyah Altın Sarımsaklı Güveç Sosu" yumuşak bir Çin ve Batı sağlık yemeğidir. Çorba berrak, çorba tatlı ve hoş kokulu ve siyah altın sarımsağın eşsiz zengin kokusu Huysuz.
28. Taze biberli pişmiş karides
Malzemelerin şifresini çözme:
Zanthoxylum bungeanum, Sanjiao olarak da bilinir.Kabuğu baharat olarak kullanılabilir, aromatik yağı çıkarılabilir, ilaç olarak kullanılabilir, tohumları yenilebilir ve sabun yapmak için işlenebilir. Biber, çeşitli etlerin kokusunu giderebilir; tükürük salgısını teşvik edebilir, iştahı artırabilir; kan damarlarını genişleterek kan basıncını düşürür. Zanthoxylum bungeanum'un meyvesi olgunlaştığında kırmızı veya mor kabuğa Jiaohong, tohumlara Jiaomen adı verilir.Tüm bunlar Çin tıbbi malzemeleridir ve evde kullanım için çeşni olarak kullanılır. Tadı daha lezzetli.
Yemekleri tatmak:
Daliang Şehrindeki Fengcheng Shiduwei Alanındaki "Taze Çiçekler ve Biberlerle Pişmiş Karides", zaten güzel olan karidesleri taze biberlerin alayları altında daha lezzetli ve baharatlı hale getiren geleneksel Maggi karidesleri temelinde taze biberler ekler. Kokulu.
29. Çilekli Ekşi ve Çıtır Domuz Eti
tarihi hikaye:
Chencun'un tatlı ve ekşi domuz etinin tarihi öyküsüyle ilgili olarak, Chencun, Lingnan'da eski zamanlardan beri büyük bir ticaret kasabası olmuştur. Birçok yabancı iş yapmaya gelmiştir. Yabancıların "et kıyma" alışkanlığına uyum sağlamak için yerel restoranlar kızarmış domuz etini sarmak için çıtır şurup kullanır. Tatlı ve ekşi sos ile tatlandırın. Yabancılar defalarca "iyi" yi (gulu) övmeyi denediler ve adını böyle alıyor!
Yemekleri tatmak:
Daliang Weili East Wing Restaurant'ın "Çilek Soslu Tatlı Domuz" yemeği, eski yemeklerden yeni yemekler yapıyor ve muhteşem bir şekilde dönüyor .. Görüyorsunuz, taze çilek dilimleri ortada altın boncuklarla dolu büyük bir çiçek oluşturuyor. Tatlı ve ekşi domuz eti, insanların gözlerini parlak ve mutlu kılar. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak, çilek suyu kokulu, tatlı ve lezzetli, Çin ve Batı füzyonu ile bir parça et tadın, övün!
30. Weili zencefil yağı kum tavuğu
Yemekleri tatmak:
Fengsha tavuk tarifi daha önce Hong Kong ve Makao restoranlarında popülerdi. "Fengsha" kokulu kızarmış zencefili ifade eder. Çıtır tadı için yeterince kuru kızartılması gerekir. Sarımsak küpleriyle kaplı bir parça tavuk alıp ısır. Zencefil kokusu ve dışarı akan taze tavuk suyu. En güzel yanı yanık "rüzgar kumu" kokusu ve tavuk derisinin hassasiyeti. Tadı çok Baton. Bu Weili East Wing Restaurant'ın "Weili Zencefil Yağlı Kumlu Tavuk" un denemeye değer yemeği.
31. Tavada Kızartılmış Yağlı Dana Biftek
Yemekleri tatmak:
"Fried Fatty Beef Steak", Daliang Regal Western Food'un popüler özel yemeklerinden biridir. Bu yemeğin benzersizliği açıktır. Biftek olarak yağlı dana eti kullanır ve Avustralya tahılla beslenen sığır etinden alınan göbek eti orta derecede yağlı ve yağsızdır. Izgaranın yüksek ateş çukurundan sonra, yağlı dana eti yağın bir kısmını dışarı atar. Kömür ızgarasından sonra etli bir koku üretir. Yağsız et, kömür ateşinin meyveli kokusunu emerek tüm yağlı bifteğin tamamen doğal olan et, yağ ve meyve kokusuna sahip olmasını sağlar. Etin kokusu iştahı gerçekten artırdı ve o, tereddüt etmeden bir parça kızarmış yağlı biftek "yaptı".
32. İmza Sarımsaklı Tavuk Kanadı
Yemekleri tatmak:
Kızarmış tavuk basit görünebilir, ancak özellikle cildi gevrek, yumuşak ve sulu hale getirenler için onu iyi yapmak kolay değildir. Dalian Regal Western Restaurant'ta 20 yıldır üretilen bir çift tavuk kanadı var ve bu nedenle 20 yıldır yemek severlerin büyük çoğunluğu tarafından aranıyor, "imza sarımsaklı tavuk kanadı". Sarımsağın kokulu tadı dışta ve içte aynıdır, cildi gevrektir ve et yumuşaktır ve pesto ile sos birbirine karıştırılarak yetişkinler ve çocuklar için en sevilen atıştırmalıktır.
33. Yüce Tofu
Yemekleri tatmak:
Daliang Fenger Congee'nin daha yüksek sipariş oranına sahip "Supreme Tofu" (ev yapımı tofu) imzalı yemekleri sıralamasında altın rengi tuğlalar gibi sevimli ve çekici. Dokunun tadına bakın, dış katman biraz gevrek, iç katman yumuşak ve pürüzsüz, soya fasulyesi aroması ve yumuşak yumurta ile, sos da çok hafif, biraz baharatlı ve hafif baharatlı. Tofu, her yaş için barış demektir, bu nedenle, bu üstün tofu, bir aile her yemek yediğinde her zaman vazgeçilmezdir.
34. Altın Kraliyet Kanat Kemikleri
Yemekleri tatmak:
"Supreme Tofu" her yaşa uygunsa, "Golden Royal Wing Bone" gençlerin gözdesi ... Bakın, kanat gibi görünen köpekbalığının yüzgeç kemiği altın rengine kavuşturulmuş, sanatsal bir kanatla uçma anlayışı ve gevrek bir tadı var. Güzel kokulu, gençlerin golf ve şarap izlemesi kesinlikle iyi bir inceliktir.
35. Bazhen Tuz Fırında Tavuk
tarihi hikaye:
Bazhen Salt Baked Chicken, Shunde ünlü şef Xiao Liangchu tarafından 1960'larda yaratılan uluslararası üne sahip özel bir yemektir. 1961'de Başbakan Zhou Enlai, Cenevre Genişletilmiş Konferansı'na katılmak üzere bir Çin heyetine liderlik etti. O sıralarda Shanghai Jinjiang Hotel'in baş aşçısı Xiao Liangchu, Premier Zhou tarafından sipariş edildi ve grubun eşlik ettiği Bazhen Salt Baked Chicken gibi özel yemekleri dünyanın her yerinden VIP'ler tarafından beğenildi. Toplantıdan sonra, Usta Xiao tatile memleketine geri döndü.İl Parti Komitesi liderlerini eğlendirmek ve ayrıca Shunde İlçesi liderlerinin ve çeşitli komünlerin tadına bakmalarını sağlamak için, o sırada Qinghui Bahçesi, Shunde Konuk Evi'nde Bazhen Tuzlu Fırında Tavuk ve diğer yemekleri pişirdi. Sonra Bazhen Tuzlu Fırında Tavuk neredeyse kayboldu. Bazhen Tuzu, 2012 yılında Xiao Liangchu ile birlikte yemek pişiren Bay Ouyang Hong'un (Shundenin ünlü yemeği "Belediye Başkanı Kazı" nın yaratıcısı ve 4. Shunde Özel Mutfak Yarışması Finalleri Altın Ödülünün sahibi) hatırladığı tariften kopyalandı. Ünlü şefin 7. Çin Lingnan Yemek Kültürü Festivali'nin butik ziyafetinde pişmiş tavuk yeniden ortaya çıktı.
Yemekleri tatmak:
Tuzla pişirilmiş tavuk aslında Dongjiang'da meşhur bir yemekti. Xiao Liangchu onu geliştirdi ve rafine etti. Önce Bazhen'de demlenen hafif tavuk nilüfer yapraklarına sarıldı ve ardından gazlı bezle sarıldı. "Sekiz hazine" - Her biri 20 gram tavuk karaciğeri, ördek ciğeri, domuz pastırması, sosis, sosis, kurutulmuş ördek ciğeri, iyileştirilmiş ördek bağırsakları ve iyileştirilmiş tabak alt kaburga, bunları sıcak olana kadar kızartılmış kalın deniz tuzuna gömün ve neredeyse pişene kadar pişirin. . Bütün yemek, böbreği güçlendirici etkiye sahip lezzetli tavuk tadı, zengin tuz tadı, taze lotus yaprağı tadı ve zengin balmumu aroması bakımından zengindir. Bu yemeğin malzemeleri gayet iyi ve lotus yaprakları bile nefis. Gün doğumundan önce toplanan ve çiğle kaplı (su üstü değil) lotus yapraklarının güçlü bir aroması olduğu ve tavukla pişirmenin etkisinin daha iyi olduğu söyleniyor.
36. Ganxiang Soya Şarabı Kazı
tarihi hikaye:
Foshan'ın 76 yaşındaki eski belediye başkan yardımcısı Ouyang Hong, 2009 yılında 4. Shunde Özel Mutfak Yarışması'nda, daha sonra ünlü Shunde şefleri tarafından geliştirilen kendi "Gan Xiang Li Jiu Kaz" ile birincilik ödülünü kazandı. Doğrudan adı "Mayor's Goose", Shunde'de popülerdir.
Yemekleri tatmak:
Daliang Chuntian Edu Private Kitchen tarafından yapılan "Gan Xiang Li Jiu Kazı" lezzetli, şişman ama yağlı değil. Ne kadar çok yersen, o kadar çok yemek istersin ve ne kadar çok yersen o kadar iyi.
37. Karides ve Karides
Yemekleri tatmak:
"Karides Generali" büyük Gui karidesini seçer, karidesin bağırsaklarını çıkarmak için sırtını keser ve altın zırha bürünmüş bir general gibi yağı altın rengine kadar çekmek için bir tavaya koyar. "Karides Askeri", kuru soğan, sarımsak, kuru biber ve diğer malzemelerle birlikte sotelenmiş ve terbiye edilmiş karides derilerini (küçük kurutulmuş karidesleri) ifade eder.Bu, onu Jujia Balıkçı Köyü'nde lezzetli ve baharatlı bir "Karides Askeri" yapar. Karides yapacak ".
38. Tuzlu Su Tavuğu
Yemekleri tatmak:
Çorba, öğütülmüş balık, deniz tarağı, kurutulmuş karides, domuz kemiği ve diğer malzemelerle kaynatılır ve ardından hafif tavuğa batırılır, son olarak buzlu su üzerine dökülür ve gizli bir sosla doldurulur. Bu, Ma Jie'nin Fengcheng Shidu, Daliang'daki özel mutfağının "tuzlu tavuk" yemeğidir. Beyaz dilimlenmiş tavuktan farkı tuzlu su ve et suyunda yatmaktadır. Eski zamanlarda, büyük aileler bu yüksek kaliteli malzemeleri yalnızca çorbada tavuğu kaynatmak için kullanabilirken sıradan aileler Tavuğun çoğu tuzlu suya batırılır ve tadı doğal olarak farklıdır. Çok fazla beyaz kesilmiş tavuk yerseniz, büyük aileden gelen tuzlu su tavuğunu deneyebilirsiniz.
39. Soya sosu kazı
Yemekleri tatmak:
Kaz, Çin Yeni Yılı'nın bayram günlerinin vazgeçilmezi olan geleneksel bir yemektir.Genellikle halk ailelerinde soya sosunda yapılır. Daliang Şehrindeki Fengcheng Gıda Şehrindeki Ma Jie'nin Özel Mutfağının özel yemeği "Soya Soslu Kaz" Ma Jie Shunde tarafından yapılmıştır. Tadı hoş kokulu, sırılsıklam, yumuşak ve kaygandır.Soya kokusu deri, et ve meyve suyuyla karıştırılır, şarap ve pilavla servis edilmeye uygundur.
40. Sebze Çekirdekli Kızarmış Balık Fileto
Yemekleri tatmak:
Shunde halkı balık yeme konusunda kendini adamış ve profesyoneldir Daliang, Fengcheng Şehrindeki Country Chicken Restaurant'ta bulunan "Sebze Çekirdekli Kızarmış Balık Fileto", Shunde mutfağının en sıradan ve en yetenekli olanıdır. Öncelikle dilimlenmiş balığın kalınlığı milimetreye kadar doğru olmalıdır.1 mm kalınlığında çift uçlu balık filetosu alın.Çok ince çürümesi kolaydır, yaşlanamayacak kadar kalın; ikincisi, balık filetolarını kızartma zamanı ikinciye doğrudur, on saniye kızartın ve diğer tarafa dönün. On saniye kızartın, balık filetoları beyazlaşacak ve biraz kahverengiye dönecek, balık filetolarını sağlam tutmak daha iyidir. Caiyuan, iyi olgun ve yeşil olan çiğ tavada kızartma ve tavada kızartma becerisiyle mükemmeldir. Hakkında konuşmak basit olsa da, bu Shunde tavasını gömme konusunda iki veya üç yıllık deneyim olmadan bu Shunde karıştırmasını kızartmak kolay değildir. Bu yemeğin tadına bakmak pişmiş ve taze, hafif yanmış bir aroma ile ve kızarmış balık filetosu Shunde halkının zorlu bir arayışı.
41. Beyaz soslu kızarmış büyük balık
Yemekleri tatmak:
Daliang Fengcheng Shidu Köy Tavuğunun özel yemeklerinden biri olan "Beyaz Soslu Kızarmış Balık", geleneksel bir Shunde yemeği. Turp ve balığın birleşimi kalıcıdır, çorbada kavrulmuş olsun, turp tatlılığını ve büyük balıkların tazeliğini yansıtabilir. Shunde mutfağı mevsimselliğe dikkat eder. "Beyaz sosta kavrulmuş büyük balık", balık çorbasında turp, kara lahana, yeşil soğan gibi baharatlarla birlikte pişirilerek, balığın taze lezzetini tamamlayan sağlıklı ve orijinal bir "beyaz sos" oluşturulur. Turp gibi garnitürler, balık kokusunu emer ve birbirini yansıtır, ovanın orijinal lezzetini vurgular, bu da Shunde halkının balık yemek için basit bir arayışıdır.
42. Altın yaprak fırçası kemik suyu yılan çorbası
Yemekleri tatmak:
Shunde halkı romatizmayı gideren, dalağı canlandıran, iştahı canlandıran ve qi ve kanı harekete geçiren su yılanı çorbasını sever. Özellikle sonbahar ve kış hazineleri için uygundur. Wuyeshen aynı zamanda Altın Yaprak olarak da adlandırılır.Ginseng ile aynı besin bileşenlerine sahip ginseng saponinleri içerir, bu nedenle ikinci ginseng ve güney ginseng ününe sahiptir. Daliang, Fengcheng Gıda Şehri, Jianghui Yujia Yeni Köyü'nden "Altın Yaprak Fırçası Kemik Suyu Yılan Çorbası" imzalı çorba, su yılanı, beş yaprak tanrı ve kırmızı hurma gibi bir düzineden fazla bileşen içerir ve 4 saat boyunca kaynar. Çorbanın rengi berrak ve nemli, çorba tatlı ve hoş kokulu, ferahlatıcı ve ferahlatıcı, bir kase içtikten sonra tüm vücudumda ısınma telaşı hissediyorum.
43. Dongjiang Keng Salyangozları Yabani Ördek Kızartılmış
Yemekleri tatmak:
Saf doğal Dongjiang çukur salyangozları ve orijinal mavi başlı ördek, iki otantik malzeme Shunde'de şefle buluştu, bu nedenle "Dongjiang çukur salyangozu kızarmış yaban ördeği" yemeği Jianghui Yujia New Village, Fengcheng, Daliang'ın yemek başkentinde yapıldı. Ördek eti sert ve çiğnenir, keskindir. Çukur salyangozları hoş kokulu ve sulu, kokulu bir ete sahiptir.
44. Sarımsak Kenarlı Balık
Yemekleri tatmak:
Deniz kenarındaki balıkları temizledikten sonra, omurga boyunca baştan kuyruğa bir bıçakla balık omurgasının her iki tarafından kesin.Kıyılmış sarımsak ve sarımsak suyunu balık etine ve balık omurgasına doldurun.Sonra Japon kasasını ziyaret edin ve 3 saat marine edin. Son olarak, wok için fıstık yağı kullanın. Balığın her iki tarafını da yavaş ateşte 5 dakika kızartın. Bu sırada sarımsak balığının genel görünümü altın kahverengidir, derisi gevrek ve yumuşaktır ve et pürüzsüz ve hoş kokuludur. Tuzla tazedir ve eşsiz sarımsak kokusu, yan balığın taze kokusunu ortaya çıkarır.
45 Hibiscus Fildişi Midye
Yemekleri tatmak:
Dalian Qingsheng Restaurant'ın özel yemeği "Hibiscus fildişi midyesi", yumurtalı erişte üzerinde taze ve yumuşak fildişi midye ile buharda pişiriliyor Fildişi midyelerin deniz mahsulü suyu, ebegümenin beyaz bulutları üzerindeki ejderha gibi yumurta beyazı ile karıştırılıyor. Bu yemeğin tadı lezzetlidir ve aynı zamanda aile toplantıları için uygun bir genç ve yaşlı için güvenli bir yöntemdir.
46. Taze ginseng haşlanmış yapışkan pirinç tavuğu
Yemekleri tatmak:
Daliang Qingsheng Restaurantın özel yemeği "Ginseng Pişmiş Yapışkan Pirinç Tavuğu" besleyici bir çorbadır. Yapışkan pirinç, lotus tohumları, yer fıstığı, kestane ve beyaz fasulye gibi sekiz çeşit malzeme tavuğun karnına doldurulur ve ardından yavaş pişirmek için taze ginseng eklenir 4 saat. Çorba, tavuk boşluğuna sarıldığı için, çorbanın rengi özellikle berraktır ve çeşitli çorbaların umami aromasını içerir. Ginseng tavuk çorbası ve Babao malzemeleriyle yapılan güveç gerçekten dikkatle tatmaya değer.
47. Yeşil soğan palmiye yağı da böbrektir
Yemekleri tatmak:
Dalian Longpan Restaurant'ın özel yemeği "Challot Palm and Kidney" bir salamura yemeğidir, ancak yeşil soğan kokusu ve beyaz susam tohumlarının baharatları bakımından zengindir.Tadı daha ferahlatıcı ve hoş, tadı zengin ve zengin.
48. Yabani pirinç ve yulaf ile haşlanmış deniz tarağı
Yemekleri tatmak:
Daliang Chayuan'ın imzası olan "Yabani Pirinç Yulaf Haşlanmış Yuvarlak Tarak" yemeği, üzerinde büyük parçalar halinde kızarmış yuvarlak tarakların yanı sıra deniz kulağı sosuyla doldurulmuş Amerikan yabani pirinç ve yulaf içeren bir yemek olarak avuç içi büyüklüğünde bir kabuk kullanır. yapmak. Bu yenilikçi bir Shunde lezzet yemeği, taze, sağlıklı, özgün ve yeni bir tat.
49, portakal suyu çift hazine
Yemekleri tatmak:
Daliang Tea Fate imzalı "Orange Juice Shuangbao", "altın ve gümüş dolu ev" ve "Liansheng Guizi" nin nezaketi anlamına gelir ve özel malzemeler modern sağlık konseptiyle uyumludur.Nilüfer tohumları ve balkabağı çıtır hamur ile seçilir ve altın rengine kadar kızartılır. , Ananas dilimleri kenarları, üzerine portakal suyu ilave edilerek servis edilir. Kabak ve nilüfer tohumları sağlıklı içeriklerin çifte hazineleridir.Tatlı, ekşi, yumuşak ve tatlıdır, her yaşa uygundur.
50. Sığır kaburgalarını toplamak
Yemekleri tatmak:
Servis edildiğinde sashimi tabağı gibidir.Ekşi karabuğday, ekşi zencefil, soğan parçaları, limon dilimleri, yeşil soğan parçaları ve zencefil parçaları gibi sekiz çeşit malzeme güzel ve özenle düzenlenmiştir. Ayağa kalk! "(Shunde'nin çiğ balık yeme geleneği), ardından onu marul yapraklarıyla sarın ve çiğnemek için ağzına koyun (Shunde'nin marul sarması yeme şekli) Dana kaburgalarının yanık aroması, ekşi karabuğday başının ekşi ve tatlılığı, limon parçalarının kokusu, soğanın müstehcenliği ve marulun ferahlatıcı tadıyla eşleşir.Ağızda çeşitli tatlar neşeyle dans eder, kendiliğinden bir neşe ve mutluluk duygusu doğar. Çok heyecanlı ve çok lezzetli olan bu Da Liang Cha Qu Xuan Diao Zuan Restaurant'ın "Zorluklarla Sığır Kaburga Almak" adlı en önemli yemeği.
51, lotus balığı ve pirinç kokusu
Yemekleri tatmak:
Shunde, antik çağlardan beri balık ve pirincin memleketi olmuştur.Daliang Chaquxuan Restaurant'taki "Lotus Balığı ve Pirinç Piaoxiang", Shunde'nin refah ve hasadının sanatsal anlayışını ifade eden üç yönden balık, pirinç ve koku içerir. Pirinç krakerleri, yeşil kıyılmış balık, mısır taneleri, turp taneleri ve yeşil biber taneleri ile doldurulmuş shau Kei gibi dokunmuştur.Renkli renkler bol miktarda tahıl anlamına gelir ve nilüfer benzeri süslemenin benzersiz şekli görünümü yeni ve çekici kılar. Tadı zengin, pirinç kabuğu biraz gevrek, tadı güzel ve dokunaklı, yemeğin adı özlem dolu ve yöntem yenilikçi.
52 Büyük başlı Hua kızartma kaz
Tarihsel köken:
Huanglian Roast Goose, 80 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir. "Shunde Kitchen King" Tan Yongqiang'ın babası Tan Deying (şahsen Roast Goose Ying olarak da bilinir) tarafından yaratılmıştır. Mükemmel üretim yöntemi ve geleneksel işçiliği nedeniyle, Hong Kong ve Makao'da yıllar içinde ünlü olmuştur. Otuz iki yıl önce, büyük kafalı Çinli sınıf öğretmeni sanatı öğrendi ve Usta'nın kızartma kazının gerçek aktarımını aldı.Kendi sıkı çalışması ve teknik gelişimi sayesinde, Huanglian kızartma kazını daha da ileri götürdü ve teknik özü aktardı. Şimdiye kadar Da Tou Hua, Daliang Fengcheng Food Capital'de tanıtımı ve tanıtımı güçlendirmek ve tadı keşfetmek için her yönden yemek yiyenleri cezbetmek için bir şube açtı.
Ödüller:
Datouhua Kavrulmuş Kaz, 2008'de Shunde Çin Kavrulmuş Et Seçkisinde "Kazanan Ödül" kazandı; 2009'da 22. Guangzhou Uluslararası Gıda Festivali'nde "Ünlü Marka Yemekleri" ni kazandı; 2010'da Guangdong Lingnan Özel Yemek Ödülü'nü kazandı; 2011'de birinciliği kazandı
53
54
1980'lerde Macau'nun Long Kee Meatloaf'ı bir süredir ünlüydü ve birçok ünlü onu tatmaya geldi. Neden bu kadar çekici?
55
çay içmek? İçmek?4
4
56
57
58
59
60
Harika!
