Ayın on ikinci ayında kara adım atın, Dabie Dağı'nın derinliklerindeki Lu'an kavun dilimlerini keşfedin
Mian Chong Cha Gu
Ocak ayı ortalarında Pekin'de hala karlıydı, ancak Yangtze Nehri'nin güneyinde kar fırtınaları vardı. Şiir ve şiir yazan birçok zarif ve zarif insan vardı. Güzel fotoğraflar, göze çok hoş gelen arkadaş çevresini patlattı. Ancak, bir iş gezisi için batı Anhui'deki Dabie Dağı'na gitmek üzereydim, ama endişeliydim çünkü ... dağ kapanmış olabilir!
Jinzhai İstasyonuna vardığımda hava çoktan karanlıktı.Uzak ve loş küçük istasyon insanları çevredeki çevre hakkında kafasını karıştırdı. Yarın sabah dağa çıkıp çıkamayacağım hala bilinmiyor. İstasyonun dışında, yerdeki tüm kar yığınları bir kenara atıldı, hala erime hattında, hatta düz zeminde bile inatla mücadele ediyor, peki ya dağlar? Önümüzdeki iki gün hava bulutlu ve güneşli geçecek, ardından sulu kar ve yağmur olacak ... Görünüşe göre keşif güzergahı kapatılacak.
Youfang Dükkanı, Noodle Chong
Lu'an kavun dilimlerinin üretim alanlarının genellikle Dushan, Xianghongdian, Mianchong, Lianhuashan, Yarasa Mağaraları vb. Alanlarda olduğu kabul edilir ve bunların arasında Xianghongdian ve Mianchong daha büyük üretime sahip bölgelerdir. Yerel bölgede "chong" olan pek çok yer var. "Chong" dağ vadisi anlamına geliyor. Yerel yönetim, ekolojik bir çay vadisi oluşturmak için dağ vadisinin topografyasına güvenerek, çayı kırsal bir yoksulluğun azaltılması ve endüstriyel dönüşüm olarak turizmi teşvik etmek için kullanmayı umuyordu. Giriş noktası.
Çay vadisi güzel bir manzaraya sahip, yamaçlardaki çay tarlaları su kenarına kurulmuş, yüksek bir rakımda duran çay ağaçları, teftiş edilen askerler gibi düzgün ve titiz bir şekilde sıraya giriyor. Çay bahçesinin su kenarına ahşap bir yol yapılır.Pamuk yolda yürürken sivrisinek ve sinek sürüleri bulunur ve su bitkileri arasında küçük balıklar yaygındır. Burada turistler neredeyse kirlilikten arınmış çevreyi hissedebilirler Belki de bu aynı zamanda yerel yönetimin tüketici güvenini artırmak için "böcek ilacı kalıntısı içermeyen güvenli çay" olarak reklamını yaptığı bir projedir.
Mian Chong Cha Gu
Bununla birlikte, son birkaç yılda çay bahçelerini ziyaret etme deneyimi özetlenmiştir: büyük ölçekli ve yoğun çay bahçelerinin iyi çay üretmesi genellikle zordur veya oburların gereksinimlerini karşılayan yüksek kaliteli iyi çay üretmek zordur. "Tidy" görsel estetiği tatmin edebilir ve endüstriyel yönetimi kolaylaştırabilir ama çay ağaçlarının yaşam ortamı açısından pek iyi değil, kantinde ya da yatakhanede yaşamak gibi, yeterli yiyecek ve giyecek olmasına rağmen yaşamak kadar iyi değil. Dağ villaları, çiftlik evinde yemek yemek rahatlıkla gelir. Hatta çay bitkilerinin ilkbaharda "tomurcukları patlatacak" yeterli besin maddelerine sahip olmasını sağlamak için ağır gübre de yaygındır.
İkincisi, bu büyük ölçekli ve yoğun ekili çay bahçesinde çay ağaçlarının çoğu fidan kesilerek yetiştirilmektedir. Kesme çayı fidelerinin hayatta kalma oranı yüksektir ve ekim sırasında aralıklar doğru bir şekilde hesaplanabilir, bu da yönetim için faydalıdır. Bununla birlikte, daha derin besinler elde etmek ve çayın içeriğini zenginleştirmek için toprağın derinliklerine inebilen bir musluk köküne sahip olan tohumla çoğaltılmış çay ağaçlarının aksine, çay ağaçlarının kesimlerinde yalnızca yandan büyümüş lifli kökler vardır. Pek çok karşılaştırma yaptım ve kesimler ve sıkı bir şekilde yönetilen çay bahçeleri tarafından üretilen çayın çoğunun yüksek bir aromaya sahip olduğunu, ancak tadı tohum yayılımı ve kapsamlı yönetimi ile çaydan çok daha zayıf olduğunu buldum.
Mian Chong Cha Gu
Üçüncüsü, çeşitlilik açısından, geleneksel Lu'an kavun dilimlerine yerel halk tarafından "aptal çay" denir. "Aptal", yerel yerli, güçlü canlılık ve geç filizlenme anlamına gelir. (Aptal çaya gelince, Bay Wu Weiquan, Dushan Xiaoye ve Qishan Zhongye'ye ekilen iki çayın ana çay çeşitleri olduğuna inanıyor.) Tea Valley'de ekilen çay, ilk günlerde çok fazla aptal çay kalmadı. Bunun yerine, Longjing No. 43, Gold Çay ve beyaz çay gibi popüler çeşitler (Anji beyaz çayı gibi) Bu popüler çeşitler, tüketici pazarında erken benimseyenlerin beklentileri doğrultusunda yüksek verimli ve erken üretim avantajlarına sahiptir. Bununla birlikte, cazibesi geleneksel çeşitlerin ulaşamayacağı kadar uzundur.
Meenchong Cha Vadisi'nin çay bahçelerini yargılamak için bu ilkeleri kullanarak, güzellik güzeldir ve kalitesi nedir? Görülmeye devam ediyor.
Lotus dağı
Yüz yumrukları derinleşmeye devam etti, yamaçta kar birikmeye başladı ve yol kenarındaki çay bahçesi yoğun karla kaplıydı, bu sırada rakım 500 metrenin üzerindeydi.
Lianhua Dağı'nda Xilian ve Donglian'ın iki köyü var.Belki de Xilian'ın gölgeli konumu nedeniyle, sıcaklık Donglian'ınkinden açıkça daha düşük. Şiddetli karla bükülen bambu henüz hafiflemedi ve çay ağaçlarının gölgesi yeşil yaprakları neredeyse hiç görmüyor; Nilüferin rakımı daha yüksektir ve çay bahçesinin çevresi daha tehlikelidir.Ana yollar haricinde, orman arazisinin çoğu temelde donmuştur.
Karla kaplı çay tarlası
Ders kitabı bize şunu söylüyor: Kış, çay ağaçlarının hareketsiz mevsimidir Çay ağaçlarını budamadan ve gelecek yıl erken ve daha fazla tomurcuk filizlemek için yeterli temel gübre uygulamadan yararlanın. Piyasadaki ortak ders kitapları esas olarak çıktı ve ekonomik faydalara, ardından gerçek çay çorbasının kalitesine odaklanıyor. Ancak kalitenin çıktıdan daha iyi olduğu günümüz toplumunda çay endüstrisi hala "üretim nasıl artırılır" düzeyinde kalırsa, Bu "artan üretim" ne kadar gerçek fayda sağlayabilir? Yoksa üretimi artırmak için daha yüksek bir fiyat mı ödeyecek peki ya sürdürülebilirliği? Bu tür çıktı odaklı ders kitaplarının zamanın ihtiyaçlarını karşılayıp karşılayamayacağı şüpheli olabilir.
Ders kitaplarının standartlarına göre, Donglian'ın çay bahçesinin "yönetimi" muhtemelen yerinde değil. Kışın budama ve gübreleme yapmazlar.Bir yandan dağdaki gençlerin çoğu çalışmak için ülkeyi terk ediyor ve işgücü eksikliği olabilir; diğer yandan yerel koşullara göre farklı yöntemler araştırmışlardır: çay ağaçlarını kar yağmadan budamak, ancak korumayı kaybetmek ve çay ağaçlarının donması kolaydır.
Yokuş yukarı yol
Belki de niyeti söğüt koymak değildir .. Çayın kalitesinin karşılaştırılmasına göre Donglian Köyü'ndeki çay Mianchong bölgesindeki çaydan daha derin ve aroma da çok daha melodik. Donglian Köyü'ndeki çay tarlaları rakım açısından yüksek ve doğal coğrafi avantajlara sahip.Korkunç dağlık arazi ve yetersiz işçiliğin yanı sıra, onlarca yıl önce yetiştirilen birçok "aptal çay" geride kaldı ve ekim mesafesi sakin. Tohumlarla çoğaltılan çay bitkisinin canlılığı zordur ve büyüme ihtiyaçlarına yanıt olarak değişebilir ve mutasyona uğrayabilir.Ayrıca, yerel insan yapımı kapsamlı yönetim, çay ağacının "kişiliğini" daha belirgin hale getirir. Bütün bunlar çay çorbasına yansıyor.
Lianhuashan'da üretilen Lu'an kavun dilimleri daha kalın bir dokuya ve yüksek aromaya sahiptir.Toplam kalite eriştelerden daha yüksek olmalıdır, ancak acılık biraz daha güçlüdür, bu da yeşil çayın mevcut estetik standartlarını karşılamıyor ki bu muhtemelen eksikliğidir.
Qishan Yarasa Mağarası
Yarasa mağarası, Qitou Dağı'nın (Qishan Köyü) güneyindeki kaya duvarındaki bir taş mağarada yer almakta ve burada çok sayıda yarasa yaşamaktadır. Yarasaların dışkısının yüksek fosfor içeriğine sahip olduğu ve yerel çay bitkilerinin kalitesinin bu "fosfatlı gübrelerden" yararlandığı söyleniyor. Yarasa Mağarası, Jinzhai İlçesine yaklaşık 80 kilometre uzaklıktaki Lu'an Kavununun ana üretim alanıdır. Bat Mağarası'nın Lu'an Guapian'a olan durumu, Batı Longjing Gölü'ndeki Aslan Zirvesi Dağı gibidir. Yarasa Mağarası'nda üretilen kavun dilimleri berrak, tatlı bir tada, çiçeksi bir kokuya ve mükemmel kaliteye sahip, ancak çıktıları çok az, bu da piyasada görülmesi zor.
Derin dağ çay bahçesini hazırlıksız keşfetmek için Yarasa Mağarası'na gitmek muhtemelen kolay değildir. Bu sefer Yarasa Mağaraları'nı ziyaret ettim.Bay Gu Yijun'un önderliğinde yolun kenarından yokuş tırmanmaya başladım.Dağ yolu dar ve dik, sadece bir kişinin geçmesine yetecek kadar. Bir saatten fazla süren yolculuk sırasında karda yürüdüm ve derede yürüdüm. Taş zaten kaygan yosunla kaplanmış ... Belki de kıştan sonra, gereksiz yönetimi bir yana bırakarak çay bahçesine çok az insan girecek.
Dağ yolunun her iki tarafındaki anormal topraklarda pek çok çay çeşidi var ama hepsi "aptal çay" değil Wuniuzao'nun yetiştiği bir çay tarlası da var. Wuniuzao, adından da anlaşılacağı gibi, çok erken filizlenmiş bir çay bitkisi ve Ming Hanedanlığı'ndan önce pazarı ele geçirmek için bir silah, ancak düz tadı nedeniyle, birkaç yıldır üst düzey pazar tarafından hor görülüyor. Bay Gu, ilk yıllarda hükümetin çay çiftçilerini siyah sığır ekmekten dolayı ödüllendirmek için ekonomik araçlar kullandığını söyledi.Yasa Mağarasında da buna cevap verip çok sayıda yerel çay çıkaran çay çiftçileri de vardı, şimdi pişmanlar.
Yarasa Mağarası ve Longjing Shifeng Dağı grubunun yakınına dikilen çay ağaçları birer birer benzer şekilde büyüyor. Weibat Mağarası'ndaki çay bahçesi, yüksek rakımlı ve soğuk iklime sahip derin dağlarda yer almaktadır.Çay ağaçlarının büyümesi yavaştır, Shifeng Dağı'nda çay ağaçları diken gruba göre çay bahçeleri küçük bir yamaçta dikilmiş ve mesafe geniştir. Bu çay bahçesindeki çay ağaçlarının yirmi yıldan daha eski olduğu söyleniyor.
Yarasa Mağarası Çay Tarlası
Yarasa Mağarası ve çevresinde üretilen çay ile Qishan Köyü'nün çay alanı olan çay çorbası, kavun dilimleri, kestane ve fasulye kokusunun birçoğundan farklı olarak çiçek kokusu ile tatlı ve berrak bir tada sahiptir. Ana sebep, onu piyasadaki "entegre malların" çoğunluğundan ayırmaktır.
Ancak Qishan çay bölgesinde çayın kalitesi mükemmel olmasına rağmen pazara geç kalmıştır. Yağmurdan önce toplanıp, geleneksel pişirme sürecinden geçin - kıllı ateş, küçük ateş, eski yangını geri kazanmak için birkaç gün bekleyin, pazara giriş zamanı yaklaşıyor Mayıs Mianchong ve Xianghongdian gibi alçak rakımlı çay bölgeleri veya Wuniuzao ve Longjing No. 43 gibi erken ürün çeşitleriyle karşılaştırıldığında, erken benimseyenler pazarından kaçınmanın avantajını neredeyse yitirdiler. Bununla birlikte, kalite veya nadirlik açısından, Qishan kavun dilimleri, diğer üretim alanları tarafından neredeyse eşsizdir.
Chen Liyuan, Li Gui ve Dou Xiaowei'ye bu gezideki yardımları için teşekkürler
Fotoğraf: Chen Chongmu
Şu anda, Qishan çay bölgesinden alınan bu Luan kavun dilimi yaşam pazarında ön satıştadır. 2019 yeşil çay sezonu erken kuş etkinliğinin tadını çıkarmak için şimdi sipariş verin - aynı yeşil çayın bir parçası% 5, iki parça% 10 indirimli ve üç parça 8,5 Bir üyeye katıldığınızda daha fazla indirimden yararlanabilirsiniz!
Aşağıdaki resme tıklayın
Tek tıkla rezervasyon `` 2019 Luan Kavun Dilimleri Qishan Yunwu ''
noktası "Baharı Bekliyor" Yeni Yıl etkinliğine katılmak için aşağıdaki resme tıklayın.
(2019'da yeni yeşil çayın ön satışı)
"Hayat" sadece iyi çay ve iyi yemek değil, aynı zamanda "güzel" olmayı da gerektirir!
