410.000 yüksek fiyatlı akşam yemeği ziyafeti ustası: Mutfakta 30 yıl, kendi kendini "lezzet yakalayıcı" ilan etti, evde yemek pişirmede iyi değil
Yazar City Boundary Wen Lihong
Düzenle | eski çekim
19 Eylül'de, Şangay'ın "Xijiao No. 5" restoranında 410.000 kişinin çok yüksek fiyatı çevrimiçi olarak ortaya çıktıktan sonra, "Xijiao No. 5" başlangıçta "yüksek fiyatlı fatura" nın varlığını reddetti. Ancak olay hızla tersine döndü. Öğleden sonra, restoran sahibi Sun Zhaoguo geldi ve çok yüksek bir faturanın var olduğunu itiraf etti, ancak yemek "Dubai Çinlileri yemeye davet ediyor" ve yemekler özelleştirildi.
Netizenler çok yüksek akşam yemeğini eleştirmesine rağmen, catering endüstrisinde hala Sun Zhaoguo'yu destekleyen birçok insan var. Weibo'da bir sebze yemeği mekânının yönetici şefi olarak sertifika alan Zhao Bin, Weibo'da Sun Zhaoguo'ya olan hayranlığını dile getirerek, Şef olarak, misafirlerin isteği üzerine yemekleri misafirlerin isteklerine göre tatmin etmenin bir beceridir. "Bir şey" ve sordu, "Müşteri size bu kadar çok para verirse, almaya cesaret eder misiniz?"
Sun Zhaoguo'nun kızı babasıyla ilgili bir makalede, 410.000 yemek gibi yüksek bir fiyata şefin işini devralma cesaretine sahip olan adamın evde fazla yemek yapmadığını ortaya koydu. Çocukluktan yetişkinliğe, birisi "Baban seni o kadar iyi yetiştirdi, senin için nasıl lezzetli yemekler yapacağımı bilmiyorum" dediğinde gülümser ve babasına evde fazla yemek pişirmemesini söyleyerek başını sallardı, ama Dinleyenler inançsız bir yüze sahip olacaklar. "
Sun Zhaoguo'nun kızının anısına "Xijiao No. 5" babasının dönüşünün bir işaretidir. Kızı gençken, Sun Zhaoguo tüm yıl boyunca başka yerlerde çalışmak için Şangay'dan ayrıldı. "Xijiao No. 5" e katılmak için Şangay'a dönene kadar değildi. Babasının Şanghay'daki zamanı çoğalmaya başladı, baba ve kızın birbirlerine garip hissettikleri günler sona erdi. Ondan sonra babasının bir ansiklopedi gibi olduğunu fark etti, onu yerel yemek yemek ve yerel kültürü anlatmak için birçok yere götürdü. "Her şeyi bilen ama sonsuz konuşan" usta Güneş'tir.
Sun Zhaoguo, büyük profesyonel gururu olan bir şef. Hayatı kadar yemeği sevdiğini, bir defasında "bir gün yemek yaptığını, ömür boyu yemek yaptığını" söyledi ve bir şefin birden fazla sanatçı muamelesi görmesi arzusunu dile getirdi.
Onun anlayışına göre, şefin kung fu'su başlangıçta kung fu içindeydi ve diyar derin olduğunda içerikler içindeydi: "Başlangıçta bıçak, beceri ve ısıda idi ve sonra yavaş yavaş daha yüksek bir seviyeye ulaşarak malzemelerin arkasındaki çağrışımı, kültürü ve hikayeyi takip ediyordu. ".
Nitekim, son yıllarda Sun Zhaoguo, bazıları yiyeceklerde "lüks" olarak adlandırılabilecek çok sayıda lezzetli lezzeti araştırdı ve topladı. gibi:
Temmuz 2018'de, Sun Zhaoguo'nun "Xijiao No. 5" i bir zamanlar Tengchong'da Sun Zhaoguo tarafından "rekor ayarı" olarak derecelendirilen bir akşam yemeğine ev sahipliği yaptı.
Bu akşam yemeği partisine hazırlanmanın son derece zahmetli olduğu ve organizatörün Longquan 14. nesil seri şarabın (toplam 80 şişe, 15 çeşit) tam setini toplamak için "çok fazla enerji ve mali kaynak ödediği" söyleniyor. İstatistikler, 14. nesil Longquan aşkının neredeyse piyasadaki en yüksek fiyatlı aşk olduğunu ve pahalı olduğunu gösteriyor. Örneğin, 14. nesil Longquan Pure Rice Daiginjo Sake'nin 720 ml'lik bir şişesi, piyasa fiyatı yaklaşık 40.000 yuan'dır.
Ziyafette "kişiye özel" yemekler için iki ay öncesinden sipariş verilmiş, malzemelerin ziyafet günü mekana ulaştırılması sağlanmış, sadece bu yemekleri hazırlamak için 900'den fazla tabak ve özel sofra takımı hazırlanmıştır.
(Sun Zhaoguonun kişisel resmi hesabının ekran görüntüsü)
Sun Zhaoguo, 2017 yılında Fransa'nın Paris şehrinde arkadaşı Petrossian tarafından ağırlandı. Sun Zhaoguo, o dönemde Avrupa'nın en büyük havyar şirketinin patronu olduğunu, Avrupa'ya ilk havyarı getirenlerin aileleri olduğunu açıkladı. Sun Zhaoguo'yu şaşırtan bu uluslararası arkadaş, Sun Zhaoguo ve meslektaşlarının körü körüne tatmasına izin vermek için her biri 1.8 kg'lık 16 kutu havyarı açtı ve sadece havyarı yiyerek gerçekten anlayabileceğini söyledi.
O zaman, Sun Zhaoguo tam 300 gram havyar yedi ve daha sonra yemekten "akşam yemeği gibi geçirmek" olarak bahsetti. Belki de uluslararası bir arkadaşının dediği gibi, Sun Zhaoguo havyarı havyarla doluyken gerçekten "anladı". Çin'e döndükten sonra, bu yüksek fiyatlar hakkındaki anlayışını yazdı: "Bu akşam yemeğinde birkaç bin avro değerindeki havyar, bir anda kaybolan bir lüks."
Sun Zhaoguo'nun sözleriyle bu son derece nadir malzemeler nasıl anlaşılır: "Size sözde kibir getiremez, ancak damak tadınızı tatmin edebilir ve size özel bir heyecan duygusu verebilir. Bu sadece bir lüks değil, aynı zamanda bir lüks. Sarf malzemeleri. "
Bu kelimeleri okuduktan sonra, belki de 410.000 gök yüksekliğindeki akşam yemeği partisini izleyenler, Dubai Prensi'nin timsah kuyruğu ve yarı deniz kulağı tükettiği zamanki ruh halini anlayabilir.
Aslında 52 yaşındaki Sun Zhaoguo sıradan bir aşçı değil, birçok unvanı var. "Taste Catcher" adlı resmi hesabındaki bir makalede, "Chinese Cooking Master", "National Senior Judge", "Catering Industry Sertifikalı Uzman", "Ulusal Kıdemli Hakem", "CCTV Özel Davetli Yemek Uzmanı" Yargıç "", Şanghay Xijiao No. 5 Restaurant'ın Genel Müdürü ve Şefi ".
Kamuya açık bilgilere göre Sun Zhaoguo, Anhui'den. Bu Anhui denen adamın gerçek hayatı, Şanghay metropolünde başladı. 1985 yılında, 19 yaşındaki Sun Zhaoguo orduya yazıldı ve Şangay yakınlarında konuşlanmış bir birimde aşçı oldu. Sun Zhaoguo, 1989'da terhis edilip terhis edildikten sonra Şangay'da genişletilmiş bir restorana yerleşti ve sonraki 30 yıl boyunca aşçı olarak kariyerine başladı.
Bundan sonra, Haipai mutfağı, Xinfan mutfağı ve sözde "moleküler pişirme" konusunda uzmanlaşan Çinli mutfak ustası Lu Jinhua ile çalıştı ve aynı zamanda "Xijiao No. 5" restoranının genel müdürü ve şefi oldu. Tianyan incelemesinin sonuçlarına göre, "Xijiao No. 5" tescilli ticari markası Shanghai Banbao Catering Management Co., Ltd'ye aittir. Sun Zhaoguo, bu şirketin en büyük ikinci hissedarıdır ve şirketin hisselerinin% 40'ına sahiptir.
Şu anda, yüksek menü etkinliği bir Rashomon'a dönüştü. Bazı netizenler bilgi aldı ve gerçek ödeyenin, şirketin listelemesini kutlamak için halka açılan bir şirketin patronu olabileceğini söyledi. Ancak Sun Zhaoguo, faturayı ödeyen kişinin Dubai prensi olduğunda ısrar etti ve masadaki çok yüksek fiyatların "Dubai'de normal" olduğunu açıkladı.
