Tüm dünyada popüler olan% Arabica Pekin'e girdi! Bu kafenin farkı nedir?
Hong Kong menşeli ve Kyotonun İnternet ünlü kahvesi% Arabica nihayet Pekine indi! Bu aynı zamanda kuzeyde Taikoo Li Sanlitun'un kuzey bölgesinde açılan ilk% Arabica mağazası.
Muhtemelen birçok insan% Arabica hakkında fazla bir şey bilmiyor, bu yüzden basit bilimle başlayalım. % Arabica, Japon Junichi Yamaguchi tarafından kuruldu ve 2013 yılında Hong Kong Discovery Bay'de ilk% Arabica kahve dükkanını açtı. İyi yanıt vermesi nedeniyle, memleketi Japonya'yı merkez olarak belirledi ve Higashiyama, Kyoto ve Arashiyama, Kyoto'da iki mağaza açtı.
Japonya'daki bu iki mağazadan başlayarak, marka bilinirliği yüksek logosu, sade ve taze dekorasyonu ve kaliteli kahvesi ile kısa sürede popüler hale geldi.Özellikle internette çok sayıda hayran biriktirdi. O zamandan beri markanın dünyaya da adım atmaya başladı.
Şu anda% Arabica'nın Çin'de Hong Kong, Şangay ve Shenzhen'de on mağaza açtığı ve Chengdu, Nanjing ve diğer yerlerde yeni mağazaların hazırlık aşamasında olduğu anlaşılıyor.
Sonra tekrar,% Arabica Taikoo Li'deki bu mağaza arasındaki fark nedir?
01
Akan mağaza, değişmeyen "tarif"
Bu kahvehane sıradan bir dükkânda değil, sokakta küçük bir yemek vagonu şeklinde açılıyor.
Yaklaşık 20 metrekarelik küçük beyaz yemekli vagon, dükkanlarla kaplı binalar arasında özellikle dikkat çekiyor. Dünyadaki Arabica mağazaları iki biçime ayrılmıştır: standart mağaza Mağazası ve küçük mağaza Kiosku Taikoo Li'deki bu mağaza küçük bir Kiosk mağazasıdır.
Mağaza tarzı, markanın her zaman savunduğu minimalizmi sürdürüyor. Değişmeyen saf beyaz renk şeması, markanın peşinde olduğu sadeliği ve sadeliği gösteriyor. Beyaz yemek arabası, cam binaya karşı biraz garip görünse de, kutu benzeri şekil, tüm Taikoo Li projesinin şekli ile son derece entegre.
Küçük yemek vagonundaki küçük alan, yıkama alanı ve bar alanı olmak üzere ikiye ayrılmıştır Bar alanı üç bölüme ayrılmıştır: tek alan, kahve yapma alanı ve yemek alanı.
Barda, her mağazada bulunan ve üzerine özel% Arabica logosu basılmış Slayer kahve makinesi var. Slayer kahve makinesinin dünyanın en iyi espresso makinelerinden biri olduğu bildirildi.Bu dipsiz kahve makinesinin ekstraksiyonu gerçekleştirdiği ve ürünün daha stabil olacağı bildirildi.
Ürünler açısından,% Arabica her zaman konsantre, macchiato, latte ve Amerikan dahil olmak üzere yalnızca dört tür taze çekilmiş kahve satmıştır ve aynı şey bu mağaza için de geçerlidir. Ve fincan şekli hala aynı, hala üç tür fincan var: Espresso, küçük fincan ve büyük fincan. Her kahve türü iki seçeneğe ayrılmıştır: entegre çekirdekler ve tek çekirdekler.
Özel çaylar hala matcha latte, limonlu özel içme suyu, limonlu özel içme köpüklü su, maden suyu ve diğer türlerdir. Marka çevresi hala kanvas çantalar, kahve fincanları ve diğer ürünlerdir.
Mağaza görevlisine göre, mağaza şu anda küresel olarak birleştirilmiş "10 bardak topla ve 1 bardak ücretsiz" etkinliğini benimsiyor. Tüketiciler, etkinliğe katıldıkları sürece otomatik olarak mağaza üyesi olarak kaydolacaklar.
02
Kullanıcı deneyimi hala büyük zorluklarla karşı karşıya
Yaklaşık yarım saat durduğum süre boyunca yolcu akışı fena değildi, yaklaşık 20 işlem vardı ve ortalama müşteri siparişi yaklaşık 40 yuan idi. Ancak yazar, müşteri deneyiminde hala mükemmelleştirilmesi gereken birçok ayrıntı olduğunu da gözlemledi.
Öncelikle küçük yemekli troley barın yüksek konumu nedeniyle müşterilerin sipariş verirken katip ile iletişim kurmak için başlarını kaldırması gerekiyor.% Arabica'yı bilmeyen müşteriler bazen katip tanıtımını bile duyamıyorlar, bu yüzden sipariş vermek için acele ettiler ve ürünü beğenmeyebilirler. Sonuçta ürün değerlendirmesini doğrudan etkileyebilir.
Dahası, mağazanın belirgin bir harici menüsü yok ve kağıt menüsü çubuğa yerleştirilmiş, böylece tüketiciler onu hiç göremiyor ve menüdeki el yazısı özellikle net değil.
Plug-in menüsü yok, iletişim zor ve siparişten başlayan kötü deneyim çok yüksek bir sipariş maliyetine neden oldu ve dönüşüm oranı ve geri satın alma oranı sorgulanmalıdır.
İkincisi, yazarın görsel gözlemine göre, küçük yemekli vagonun tentesi sadece iki metre uzunluğunda ve katip bunun zaten maksimum uzunluk olduğunu söyledi. Bu, sıcak yaz aylarında uzun süredir güneş altında olan müşteriler için küçük bir zorluk değildir.
Yine memura göre, mağaza şu anda çevrimiçi siparişleri desteklemiyor.Yakındaki ofis binalarındaki beyaz yakalı işçiler, tadına bakmak istiyorlarsa yemekli vagonun önünde sıraya girmek zorunda.
Son olarak, ürün deneyimi açısından, yazarın yerinde röportajları ve netizenlerden gelen geri bildirimlerden yola çıkarak, ürünün tadı hakkında karışık incelemeler yapıldı. Yerinde tüketiciler, mağaza personeli tarafından önerilen İspanyol latte'nin bekledikleri kadar lezzetli olmadığını ve netizenlerin çoğu Şangay ve Kyoto'da sarhoş oldukları kadar lezzetli olmadıklarını bildirdi. Tabii ki, birçok hayran nispeten yüksek bir değerlendirme yaptı.
Kabul etmek gerekir ki, uyum sağlamak zor, ancak gerçek tüketici geri bildirimleri karşısında% Arabica daha fazla hedef müşteri toplamak istiyor, korkarım ki en iyi lezzet dengesini nasıl elde edeceği konusunda çok çalışmak zorunda.
03
Hafif arabada da "çarpmalar" var mı?
Kullanıcı deneyiminde iyileştirme alanı olmasına rağmen,% Arabica'nın mağaza açma stratejisi oldukça zordur.
Birincisi, site seçimi açısından,% Arabica'nın mağaza genişletme stratejisi, yüksek trafiğe sahip ana akım alışveriş merkezlerini seçme eğilimindedir.
% Arabica, Shanghai IFC, Shanghai Xintiandi Plaza ve Shenzhen Bay Mixc'de bulunmaktadır. Söylemeye gerek yok, IFC Şangay'daki açık alışveriş merkezlerinin kriterlerinden biridir. Hem Shanghai Xintiandi Plaza hem de Shenzhen Bay Mixc yeni projeler olsalar da, şehrin açılışından önceki konularla da doludur ve şehirlerindeki tüketiciler ve sektörün içinden gelenlerin büyük ilgisini çekmiştir. Taikoo Li her zaman "ilk mağaza hasatçısı" unvanına sahipti, bu nedenle insanların akışını tekrar etmeye gerek yok.
Yüksek kaliteli alışveriş merkezlerine "yan yana" gitmek, kendi çevrimiçi ünlü etkisiyle birleştiğinde, şüphesiz çok fazla reklam maliyetinden tasarruf sağlar. Bu strateji, yalnızca mağazanın müşteri akışını ve güncel coşkuyu sağlamakla kalmaz, aynı zamanda müşterilerin ağızdan ağza konuşmasını da sağlayabilir ve ardından en çok tüketen hedef müşteri gruplarını yakalayabilir ve böylece% Arabica'nın gelecekte çeşitli pazarlara girmesi için temel oluşturabilir.
İkincisi, mağaza modeli açısından, Mağaza mağazalarının gelişimi için rehberlik sağlayan küçük bir mağazanın Kiosk modelinde test etmek için% Arabica kullanılır.
Arabica'nın Shenzhen ve Şanghay'a giriş hızına bakılırsa, büyük mağaza modelinden önce piyasaya sürülen ilk küçük mağaza modeli. Memura göre,% Arabica yakında Güney Taikoo Li Sanlitun bölgesinde bir mağaza açacak ve bu da bu noktayı gösteriyor.
Küçük mağaza modeli sadece kira, insan gücü ve amortisman gibi daha fazla maliyeti ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda mağazanın işletme verimliliği de buna bağlı olarak artacak ve bu da kat verimliliğinin iyileştirilmesine büyük fayda sağlayacaktır.
Kahvehanenin kendisi üçüncü mekan olarak tanımlansa da mekanın sosyal işlevini vurguluyor. Bununla birlikte, hedef müşteri grubunun kahve ürünleri için katı bir talebi olduğunda ve yüksek sıklıkta alımlar gerçekleştirebildiğinde, bu küçük mağaza modeli yalnızca testlerde iyi bir rol oynamakla kalmaz, müşterilerin akışını, tüketici gruplarını ve tüketim alışkanlıklarını vb. Etkin bir şekilde anlayabilir, aynı zamanda Kârınızı en üst düzeye çıkarın ve gelecekteki mağazaların gelişimi için yol gösterici stratejiler sağlayın. Kahvenin ilk aşamasındaki "ön depo" modeli ile Luckin Kahvesi'nin "hızlı satış mağazası" bile benzerdir.
Son olarak, catering markası ne olursa olsun, sonunda temel ürün, operasyon ve pazarlama seviyesine geri dönecektir. % Arabica hafif bir otomobille yolda olsa bile, İnternet ünlü etkisinin hain Çin kahvesi pazarı rekabeti altında markayı ne kadar süreyle destekleyebileceği hala bilinmiyor.
Günümüzde, erken benimseyenlerden hoşlanan tüketiciler, ürün inovasyonu, mağaza stili ve atmosfer deneyimi gibi farklı boyutlarda markalara talepte bulunuyor. Gelecekte,% Arabica'nın yerel Çin pazarına uyum sağlamak için birleşik "formülasyondaki" değişiklikleri dikkate alıp almayacağına dikkat etmeye devam edeceğiz.
