Zhoushan saç kuyruğu çok lezzetli, neden saç kuyruğu ithal ediyorsunuz?
Kılkuyruğu Çin'in ulusal balığı olarak bilinir ve ulusal balık olarak sazan ile anlaşmazlığa düşmüştür, bu da Çin halkı için saç kuyruğunun önemini göstermektedir. Son yıllarda Çin'in kıyı balıkçılığı kaynaklarının tükenmesiyle birlikte yerli saç kuyruğunun fiyatı giderek yükseldi.Örneğin, dört parmaklı Zhoushan saç kuyruğu kemerinin fiyatı kedi başına 100 yuan'a ulaştı ve vahşi büyük sarı şarlatanla eşleşme eğilimi var! Bu nedenle, giderek daha fazla ithal kıl kuyruğu var.
2018 yılında Çin Zhengguan, 5570 ton saç kuyruğu ithal ederken, en çok ithalatı Hindistan, ardından Endonezya izledi. Çin, Zhengguan'da saç kuyruğu ithal etmenin yanı sıra, sınır ticareti yoluyla Myanmar ve diğer ülkelerden çok sayıda saç kuyruğu ithal etmektedir. Miktarı bilinmemektedir Myanmar saç teli gördünüz mü? Gelecekte, kızarmış ahtapot sipariş etmek için restorana gideceğim Patrona ahtapotun nereden geliyor diye sormayı unutma.
Bu tablonun veri kaynağı Çin Gümrük istatistikleridir. Görüntü kaynağı: @
İthal Hint saç kuyruğu
Yerli saç kuyruğu ve ithal saç kuyruğu hakkındaki yanlış anlamalar
Yanlış anlama 1: Yerli saç kuyruğu küçükken ithal saç kuyruğu büyüktür. Cevap: hepsi büyük
Yerli saç kuyruğu, özellikle Zhoushan (Doğu Çin Denizi) saç kuyruğu, hassas ve dolgun dokusu ile Çinliler tarafından her zaman en lezzetli saç kuyruğu olarak görülmüştür. Ancak trol ağının 1920'lerde icat edilmesinden bu yana, dünyanın en büyük dört balıkçılık alanından üçü ortadan kayboldu. 2004 yılında Çin'in Zhoushan Balıkçılık Alanları balıksız yakalanmıştı. Devlet, deniz kaynaklarını yavaş yavaş eski haline getirmek için son yıllarda balıkçılık moratoryumu uygulamasına rağmen, ülkemizin kıyı sularında balıkçılık selleri oluşmamıştır. Bunların arasında, yakalanabilen kıl kuyrukları temelde 1 yaşında balıklar ve bireyin her biri 100-200 gramdır.Daha büyük kılların bulunması zordur. Doğu Çin Denizi'ndeki vahşi büyük bir sarı şarlatan birkaç bin yuan'a satılabildiği gibi, ülkemizin kıyı bölgelerinde 200-300 g ve 300-500 g saç kuyrukları zaten nadirdir. Bu nedenle tüketiciler, yerli saç kuyruklarının küçük olduğunu ve yabancı saç kuyruklarının 100-1000 gr gibi çeşitli boyutlarda mevcut olduğunu düşünmektedir.
Yanlış anlama 2: Siyah gözler yerli saç kuyruğudur ve sarı gözler ithal saç kuyruğudur. Cevap: Mutlaka değil
Saç kuyruğunun göz rengi ile ilgili olarak, Güneydoğu Asya'dan ithal edilen birçok küçük boyutlu saç kuyruğunun siyah gözleri varken, büyük boyutlu sarı gözler daha yaygındır. Batı Afrika saç kuyruğunun daha çok gözü var. Kılkuyruk gözlerindeki farklılık, deniz suyunun tuzluluğu, su derinliği basıncı, mikroorganizmalar ve kılların yaşı ile ilgilidir.Aynı ağa takılan kılların sarı ve siyah gözleri aynıdır. Bu nedenle göz rengine göre Çin'de yapılıp yapılmadığı da yanlıştır.
Yanlış anlama 3: Sert kemikli olanlar ithal kılkuyruklu, yerli kılkuyruklu olmayanlardır. Cevap: Mutlaka değil
Kılkuyruğu kemiklerindeki soya fasulyesi tanelerini andıran sert topaklar kılkuyruğu kemiklerinin bir bileşenidir.Tür ve bölgelerdeki farklılıklar nedeniyle, çoğunlukla Hint Okyanusu, Hindistan, Pakistan, Sri Lanka, Batı Afrika ve diğer yerlerden ithal edilen büyük boyutlu kıllarda bulunurlar. Bu tür yapılar vardır ve yerli saç kuyrukları da bunlara sahiptir.Bunların çoğu, 7 kuyruktan daha ağır olan şeritlerde daha yaygındır.Daha küçük yerli saç kuyruklarının nispeten daha az kemikli çekirdeği vardır (uzamadan yakalanırlar).
Efsane 4: Yerli saç kuyruğu taze ve yumuşaktır, ithal edilen saç kuyruğu ise kabadır. Cevap: Çeşitliliğe bakın
Kılkuyruk bir derin su balığıdır ve yetiştirilemez, denize açıldıktan hemen sonra ölecektir, bu yüzden canlı kılları göremeyiz. Çinin açık deniz balıkçılığı sivil balıkçı tekneleri tarafından yapılmaktadır. Ölçek küçüktür ve gemide soğutma ekipmanı yoktur. Balıklar yakalandıktan sonra buzla taze tutulur. Bu şekilde, buzlu kıl kuyrukları donmaz ve et nispeten yumuşaktır. Okyanusta yakalanan kıl kuyruğu çoğunlukla büyük trol tekneleri tarafından yakalanır Yakalandıktan sonra kıl kuyruğu gemide donar ve donmuş kıl kuyruğu nispeten düşük et kalitesine sahip olur. İthal kılkuyruk ile yerli kılkuyruk arasındaki tat farkının ana nedeni budur, ancak Batı Afrika'daki bazı büyük tüylü tüyler ve et kalitesi düşük bazı pamuk balıkları düşük et kalitesine sahiptir.
Efsane 5: Yerli saç kuyruğu beyaz, ithal saç kuyruğu ise siyahtır. Cevap: hepsi değil
Çin'in kıyı bölgelerindeki ve Güneydoğu Asya'nın çoğu bölgesindeki kıl kuyrukları gümüşi beyazdır, Myanmar ve Endonezya gibi bazı bölgelerdeki kıl kuyruklarının rengi biraz koyu olacaktır. Ayrıca saç kuyruğu daha yaşlıysa renk koyulaşır. Batı Afrika'nın bazı bölgelerinde kıl kuyrukları siyah saç kuyruklarıdır ve bazı bölgelerdeki kılların çatal kuyrukları vardır. Bu nedenle, renge göre yargılamak da yanlıştır.
Yukarıdaki karşılaştırma sayesinde, yerli saç ve ithal saç kuyruğu hakkında basit bir anlayışa sahip olabilirsiniz. Saç kuyruklarının farklı türleri, uzama ortamları ve tazelik teknikleri vardır, bu nedenle tadı oldukça farklıdır. Ancak ülkemiz kıyılarında yakalanan saç kuyruğu bile 4-5 kadar tür var. ( Bu makale 'den yeniden üretilmiştir @ ]. Herhangi bir telif hakkı sorununuz varsa, lütfen iletişime geçin wx@fishfirst.cn . )
