Tongjiang Hezhe, benzersiz bir kültürel mirasa sahiptir ve balık yeme kültürünü hisseder
Kasım
Tongjiang'da yemek
Tongjiang'da yemek
Tongjiang Şehri, Heilongjiang ve Songhua Nehri'nin kesişme noktasında yer almaktadır.Tongjiang Şehrinin idari bölgesinde, ülkedeki Hezhe nüfusunun üçte birini oluşturan 1.500'den fazla Hezhe sakini vardır. Özel coğrafi konum ve popülasyon kompozisyonu Tongjiang Şehrinin karakteristik yiyeceklerini yaratmıştır.Ayrıca farklı tarzlara sahip zengin ve çeşitli balık yemekleri, dünyanın her yerinden dinleyicileri damak tadına çekmeye devam etmektedir.
Balık yeme
Çiğ balık yemek, Hezhe halkının balık yemenin en sevdiği yöntemdir.Çiğ balığı yemenin birçok yolu ve suyunun zenginliği, ilkel dönemdeki ataların beslenme tarzını yansıtır ve modern insanların damak tadına dikkat eder.
Hezhe çiğ balık, çiğlik derecesine göre yarı çiğ ve bütün çiğ olarak ikiye ayrılabilir. Yarı çiğ yemeğin temsili yemeği Talahadır.Balık derinin altına dilimlenir veya et parçasının tamamı kızartılarak veya kızartılarak yarı pişene kadar pişirilir.Yüksek sıcaklıkta pişirme nemi hapseder ve umami tadı korur. Ekşi ve baharatlı servis edilir. Balıksı ve yağlılığı gidermek için daldırma sosunun ana lezzeti.
Tüm yöntemdeki en ayırt edici özellik Hezhe balık talaşıdır. Taze turna bir sütun halinde dondurulur, bu durumda soyulur, sonra hafif kıvrık dilimler halinde dilimlenir ve hemen servis edilir. Balığın eti kar beyazıdır ve donmuş durumda girişi donmuş dondurma gibi soğuktur. Ağız ısısında eridikten sonra hafif sert bir tada dönüşür. Berrak bir meze ve harika bir şarap.
Balık Yiyen
Doğayı temel alan ve doğaya güvenen Hezhe halkı, doğayı tanrıları ve her şeyi inançları olarak görür. Minnettar bir yürekle, Hezhe halkı yenilebilir malzemelerin eserlerini ziyan etmeyi reddediyor. Hezhe halkı bir balıkla, kızarmış balık pullarıyla, soğuk balıkla ıslatılmış balık derisiyle, balık kafalı tofuyla, haşlanmış balık iskeleti vb. İle bütün bir balık ziyafeti yapabilirler. Hezhe halkının gözünde artıklar hazinedir.
Taze balık
Nehir kıyısında yaşamak, balık yemek taze. Eşsiz coğrafi konum ve parmaklarınızın ucundaki doğal malzemeler, Hezhe halkının en lezzetli balığı basit bir şekilde tatması için yazılmıştır. Buharda pişirme ve pilav gizli pişirme yöntemleri değildir, ancak açık bir kelime, Hezhe'nin yemek malzemelerinin tazeliğini büyük ölçüde yansıtır. Nehir balıklarının et kalitesi çoğu deniz balığından daha yumuşaktır. Taze değilse çimen kokusuna yatkındır. Hezhe halkı, Heilongjiang ve Songhua Nehri'nin iki hazinesini koruduğu için böylesi bir "lüks" yemek yeme biçimini kullanabilirler.
Tuzlu balık
Her etnik grubun kendine özgü yiyecek saklama yöntemi vardır. Kuzey halkları kısa yazlara sahiptir ve güneyden daha kuru ve serindir. Bu nedenle Hezhe halkı yiyeceklerini balıkları kurutup salamura ederek depolar. Tuz, balık etinin nemini dışarı atmak için balık etinin hücre duvarını tahrip eder ve ardından yağı güneş ışınlarıyla balık etinden ayırır ve balığın eti daha sıkı ve daha az yoğun hale gelir. Yemek yerken ıslatılması ve buharda pişirilmesi veya yağda kızartılması gerekir.Her iki durumda da balığın etini yeniden doldurmak için yeniden işleme yoluyla ve ayrıca balığın tuzlu ve taze tadını daha yoğun hale getirmek için yüksek sıcaklıktan geçerek yapılır.
Ataların tarihini ve kültürünü temsil eden bir dizi lezzet Tongjiang'a hoş geldiniz ve damak tadınızı Tongjiang Hezhe halkının halk kültürünü algılamak için kullanın. Tongjiang sizi karşılar.
(Kaynak: Jiamusi Turizm Geliştirme Komitesi)
