Yakınlaştır! Kuru yiyecekleri sıcak ve soğuk suyla ıslatmak özeldir, besin kaybı olmaz!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Yılbaşı ürünlerini hazırlayın ve Yeni Yılı kutlayın! Yılbaşı gecesine 10 günden az kaldı. [Yeni Yıl Esasları] bugün size Yeni Yıl için temel kuru yiyecekleri nasıl yiyeceğinizi anlatacak. Nasıl yapılır!
Yılbaşı sofrasında kuru yiyecek yoktur. Kuru yiyecekler dağlara ve denizlere bölünür. Bu "dağ ve deniz mahsulleri" ürünlerini ıslatma yöntemleri farklıdır. Kuru yiyecekler lezzetli olsa da saçları ıslatmak çok yeteneklidir, dikkatli olmazsanız iyi şeyleri bozarsınız.
Bugün Xiao Er, yaygın olarak kullanılan iki Shanzhen kuru mamulünü nasıl ıslatacağınızı anlatacak.
Shiitake mantarlarını ve kurutulmuş bambu filizlerini ıslatın, Yashan, Dayu İlçesi, Ganzhou, Jiangxi'den mutfak uzmanı Li Xiujuan'dan nasıl yemek pişirileceğini öğrenelim! Jiangxi'deki her hane, yarım ay önceden yılbaşı ürünlerini hazırlamaya başlayacak. Hakka dolmalar tüm ülke çapında tanınıyor. Bugün yapılacak en büyük ödül, Yılbaşı yemeği masasının vazgeçilmez Hakka dolması!
1 numaralı yemek, iyi tat, pişirme becerileri vazgeçilmezdir!
Önce domuz göbeğini pişirin
Soya sosu ve pirinç şarabı renklendirmek için
Yağ pişirirken dikkatli olun
Tencere kapağına kaynak yapın
Tencereyi hafifçe sallayın
Son olarak darı baharatlıdır, sarımsak kıyılır ve sos ilave edilir.
Gizli sos daha lezzetli!
90'lar sonrası şef Yang Yanbin, kız kardeşi Xiujuan tarafından yapılan "1 Numaralı yemeği" tattıktan sonra, sekiz çeşnili bu ünlü Fujian yemeği ile gösteriş yapmak istiyor! Dışarıda yemek sipariş etmek ucuz değildir, ancak yöntemi evde ustalaştırırsanız daha ucuzdur!
Balık maw, tarak, kuzugöbeği ...
Sekiz çeşit umami yapmak
Kuru deniz mahsullerinin darbesi var
1. Çiçek tutkalı nasıl ıslatılır:
Balık maw, sakız bakımından zengin, kurutulmuş bir balık maw ürünüdür. Islatırken 15-20 dakika buharda pişirin ve ardından 5-6 saat sıcak suda bekletin.
2. Deniz tarağı nasıl ıslatılır:
15 dakika suda beklettikten sonra, eski tendonları yıkayıp çıkarın, ardından tarakları bir kaseye koyun, su, Huadiao şarabı, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini ekleyin ve 30 dakika buharda pişirin.
3. Lotus yaprağının kendisi çok hoş kokuludur ve lotus yaprağının yüzeyinde hem nefes alabilen hem de geçirimsiz olan, sunağın ağzını kapatmak için çok uygun bir zar tabakası vardır.
Son olarak Fan Xiaoer, pirinç toplarına kurutulmuş yiyecekler hazırlamanın farklı yolları olduğunu hatırlatmak istiyor.Kurutulmuş yiyecekler pilav için kullanılıyorsa, tadı etkilememek için aşırı ıslatmaya gerek yoktur. Kurutulmuş yiyeceklerde, özellikle deniz ürünlerinde de belli bir tuzluluk derecesi vardır, bu yüzden yaparken biraz tuz eklemeyin. Sonunda biraz tuz eklemeniz yeterlidir ~
Dağ lezzetleri ve deniz ürünleri yeni yıla hazır,
Kuru yiyecekler lezzetli midir?
İki elinle sert ver
Bir sonraki bölüm daha fazla stok olacak!
Şampiyon yemeği
İçindekiler: domuz göbeği, kurutulmuş bambu filizleri, kuru erik sebzeleri, kurutulmuş shiitake mantarı, darı biberi, sarımsak, şeker, yıldız anason, soya sosu, pirinç şarabı, daldırma sos, tuz, yağ
Uygulama:
1. Kurutulmuş bambu filizleri, kuru erikler, ıslatıldıktan sonra kurutulmuş shiitake mantarları, ince doğrayın;
2. Tencereye su koyun, domuz göbeğini ve yıldız anasonunu ekleyin ve 30 dakika pişirin, çıkarın, soya sosu ve pirinç şarabı ekleyin, iyice karıştırın ve domuz göbeğini yayın;
3. Tencereye yağı koyun, domuz eti ekleyin ve yüzey altın olana kadar kızartın, bıçağı çıkarın ve yüzeyde küçük bir delik kazın;
4. Alt yağı tencerede bırakın, kıyılmış kuru gıda, tuz ve soya sosunu ekleyin, 2 dakika karıştırın ve etin içine doldurun;
5. Suyu tencereye koyun, iç dolguyu koyun ve 2 saat buharda pişirin, çıkarın ve tabağa koyun.
6. Darı biberi ve sarımsağı kıyın, daldırma sosu ekleyin ve daldırma sos yapmak için iyice karıştırın ve yiyin.
Altar ızgara sekiz çeşit
İçindekiler: deniz tarağı, kurutulmuş mürekkep balığı, balık maw, morels, bambu mantarı, domuz muşta, tavuk, ördek, pirinç şarabı, soya sosu, kaya şekeri, lotus yaprakları, su, yağ
Uygulama:
1. Kuru ürünleri ıslattıktan sonra bıçağı değiştirin;
2. Tencereye yağı koyun, kurutulmuş mürekkep balığı ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın ve servis edin;
3. Domuz ayağı, tavuk, ördek, balık maw, deniz tarağı, bambu mantarı, kurutulmuş mürekkep balığı, kuzugöbeği ve su, pirinç şarabı, kaya şekeri, soya sosu ve kuru yiyecekleri çorba kabına batırmak için su dökün;
4. Tencereyi lotus yapraklarıyla kapatın, kısık ateşe çevirin ve 3 saat pişirin.
(Bu makaleyi düzenleyin: Tian Yufei)
Lütfen CCTV Finansını belirtin
