10 tabak kıyma, birincisi saçmaladım! Kesinlikle harika!
Kıymalı patlıcan
İçindekiler: uzun patlıcan, kıyma, tuz, sarımsak, yemeklik şarap, hafif soya sosu, yeşil soğan, yağ
uygulama:
1. Patlıcanı yıkayın, saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin, sarımsağı ezin ve doğrayın, frenk soğanı yıkayıp doğrayın.
2. Uygun miktarda bitkisel yağı ısıtmak için tavaya dökün, patlıcanları kısık ateşte yumuşatmak için ekleyin ve patlıcanları çıkarın.
3. Alt yağı tencerede bırakın, kıyılmış sarımsağı ekleyin ve soteleyin, kıyma ilave edin ve kavurun.
4. Şarap, biraz hafif soya sosu ile pişirin ve kıyma iyice pişene kadar karıştırın, patlıcan ve biraz hafif soya sosu ekleyin ve birlikte karıştırın ve son olarak tuz ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.
Kıyılmış domuz erişte tencere
İçindekiler: kıyma, erişte, tuz, zencefil, sarımsak, hafif soya sosu, fasulye ezmesi
uygulama:
1. Vantilatörlere önceden ılık su ile servis yapılır.
2. Yağı bir wok içinde ısıtın, kıyılmış zencefil, sarımsak ve fasulye ezmesi ile karıştırıp kokulu hale gelinceye kadar kızartın, kokulu olana kıyılmış domuz eti ekleyin, hafif soya sosu ekleyin.
3. Et suyu ve şehriye ekleyin, tencereye aktarın, su toplanana kadar kaynatın, tadına tuz ekleyin.
Kıymalı Baharatlı Patates
İçindekiler: patates, kıyma, kuru kırmızı biber, soğan, sarımsak, soya sosu, karabiber
uygulama:
1. Patatesleri yıkayın, soyun ve doğrayın, kuru kırmızı biber, doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış sarımsak hazırlayın.
2. Kıymayı baharatlayın, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 3 gram tuz ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin.
3. Yağ tavasını ısıtın ve patates parçalarını yumuşayana kadar kızartın.
4. Başka bir yağ kabı kurun, kıyılmış sarımsağı dökün ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
5. Kıyılmış domuz etini dökün ve tüm renk değişene kadar karıştırarak kızartın, ardından kuru biber ekleyin.
6. Tuzlu tadı artırmak için 15 ml taze soya sosu dökün.
7. Patatesleri tencereye koyun ve eşit şekilde karıştırarak kavurun ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
8. Karabiberleri öğütün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın, ocağı kapatın ve tencereyi çıkarın.
Kıyma ve Fasulye
İçindekiler: keçiboynuzu, kıyma, soya sosu, mısır nişastası, yağ
uygulama:
1. Domuz etini yıkayın, doğradıktan sonra kıyma şeklinde doğrayın, yağ, soya sosu ve mısır nişastası ile iyice karıştırın.
2. Fasulyeleri yıkayın, doğrayın ve bir kenara koyun.
3. Tencereyi ısıtın ve önce fasulyeleri kızartın. Çünkü fasulyenin daha çok yağa ihtiyacı var. Çırpma fasulyeleri daha uzun süre kızartılmalı ve devam etmek için su ilave edilmelidir, aksi takdirde kötü yeşil bir koku alacaktır. Daha sonra kullanmak için karıştırarak kızartın.
4. Tencereyi yıkamaya gerek yoktur çünkü fasulyeleri kızartırken daha çok yağ kullanılır, bu sırada domuz etini koyun ve kızartın.
5. Kıymanın rengi değişene kadar kızartın, fasulyeleri ekleyip iyice karıştırın ve tencereye başlayın!
Kıymalı Haşlanmış Yumurta
İçindekiler: yumurta, kıyma, tuz, ılık su
uygulama:
1. Bir yumurta açın, biraz tuz ekleyin veya tek başına bırakıp çırpın.
2. Çırpılmış yumurta karışımına kıyma ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yaklaşık orta boy bir kase yüksekliğinde uygun miktarda ılık su ekleyin. Plastik sargı ile örtün, bu adım çok önemlidir.
4. Pirinç pişiricinin buharda pişirme ızgarasına koyun ve pişirirken birlikte pişirin.
5. Pilav pişince çıkarın.
Kıymalı Tofu
İçindekiler: tofu, kıyma, yağ, tuz, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yemeklik şarap, tempeh baharatlı sos, yağ, soya sosu, soya sosu, şeker, mısır nişastası
uygulama:
1. Tofuyu küçük küpler halinde kesin ve tofu küplerini nişasta ile kaplayın.
2. Bir tavaya koyun, altın kahverengiyi orta ve küçük ateşte kızartın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
3. Tofu kızartıldıktan sonra biraz baz yağ bırakın, kıyma ekleyin ve kızartın.
4. Kıymayı bir süre karıştırın, pişen şarabı, kıyılmış zencefili ve doğranmış yeşil soğanın yarısını kokulu hale gelene kadar kızartın.
5. İstiridye sosu, taze soya sosu, koyu soya sosu, şeker ve tempeh baharatlı sosu ekleyip bir süre kavurun.
6. Uygun miktarda su dökün, su kaynadıktan sonra tofu küplerini ekleyin, spatula ile birkaç kez hafifçe itin, kapağı kapatın ve kısık ateşte pişirin.
7. Çorba koyulaştıktan sonra, kalan doğranmış yeşil soğanı ilave edin, karıştırın ve tencereden çıksın, sıcakken tadı harikadır!
Kıyma
İçindekiler: kıyma, mantar, yeşil soğan, tuz, hafif soya sosu, tatlı biber
uygulama:
1. Mantarları kesin ve soğanları kıyın.
2. Et dolgusuna uygun miktarda tuz koyun ve doğranmış soğan ile karıştırın.
3. Dolmalık biberi doğrayın ve yeşil soğanı dilimlere ayırın.
4. Tavayı ısıtın, kıyma ve yeşil soğanı ilave edin ve kavurun.
5. Biberleri ekleyin, mantarları ekleyin, uygun miktarda hafif soya sosu ekleyin ve mantarlar pişene kadar karıştırın.
Kıymalı kızarmış sos
İçindekiler: kıyma, tatlı erişte sosu, soya fasulyesi ezmesi, zencefil, taze soğan, yemeklik şarap
uygulama:
1. Kurutulmuş sarı sosu ve tatlı şehriye sosunu küçük bir kaseye koyun, az miktarda su ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Yağ tencerede sıcakken, kıyılmış zencefil ve kıyma ekleyin ve kızartın.
3. Kıymanın rengi değişene kadar kızartın, uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin ve hazırlanan sosu dökün.
4. Düşük ateşe geçin ve sos koyulaşana kadar kızartın, servis yapmadan önce arpacık soğanı serpin.
Kıymalı Kış Kavunu
İçindekiler: kış kavunu, kıyma, jambon, sarımsak, sıvı yağ, tuz, nişasta, sıvı yağ, karabiber
uygulama:
1. Jambon dilimlerini doğrayın, kış kavunu soyun ve iri parçalara ayırın, sarımsak dişlerini ezin.
2. Kıymaya tuz, istiridye sosu, mısır nişastası ve karabiber ekleyip iyice karıştırın ve bir süre marine edin.
3. Sıcak bir tavaya biraz yağ koyun, kıyılmış sarımsağı dökün ve soteleyin.
4. Rendelenmiş jambonu ekleyin, kıymayı dökün ve bir süre yüksek ateşte karıştırarak kızartın.
5. Doğranmış kavun içine dökün ve malzemeler 8 olgunluğa ulaşana kadar kızartmaya devam edin.
6. Büyük bir kase su veya et suyu ekleyin, iyice karıştırın, tencerenin üzerini kapatın ve 15 dakika yüksek ateşte pişirin.
7. Çorba neredeyse hazır olduğunda hazırdır.
Kıymalı erişte
İçindekiler: kıyma, yeşil biber, kırmızı biber, kereviz, erişte, hafif soya sosu, tuz, yemeklik şarap
uygulama:
1. Domuz etini kıyma, yeşil biber, kırmızı biber ve kerevizle karıştırın.
2. Tencerede suyu kaynatın, erişteleri ekleyin ve pişirin ve daha sonra kullanmak üzere suyu soğutun.
3. Tencerede yağı ısıtın, kıyma ekleyin ve çabucak karıştırın, hafif soya sosu ekleyin ve şarap pişirin.
4. Yeşil ve kırmızı biberleri ve doğranmış kerevizi ekleyip karıştırın ve son olarak pişmiş erişteleri ekleyin ve biraz tuz ekleyin.
