Bir çeşit yılbaşı gecesi var
Herkese Mutlu Yıllar! Bugün Yılbaşı Gecesi ve World Chinese Weekly, size Yeni Yıl selamlarını sunmak için burada! Size Domuz Yılı ve domuz (hepsine) için en iyi dileklerimle ... Şu anda bir yeniden bir araya gelme yemeği hazırlamalı ve akrabalarınız ve arkadaşlarınızla mutlu bir şekilde emekli olmalısınız, değil mi? World Chinese Weekly köşe yazarlarımız da herkese özel bir "Yılbaşı Gecesi Yemeği" hazırladılar, sadece burada sizinle birlikte olduğumuzu söylemek istiyorum!
Su kestanesi yeşili yeşil İç Moğolistan"Binlerce aile her zaman yeni şeftalileri eski sembollerle değiştirir."
Çin halkının kalbinde "Yeni Yıl" en kutsal ve tutarlı bir törendir.
Yeni yıl yaklaşırken, birçok aile İç Moğolistan'ın geniş kırsal kırsal kesimlerinde domuz ve koyun öldürmeye başladı. Misafirperver İç Moğollardan bazıları akrabalarını ve arkadaşlarını birkaç gün eğlendirmek, alkol içmek ve büyük kaselerde et yemek zorunda kalıyor.
Li Bainin "Jiangjinjiu" yazısında, "Koyun pişirmek ve eğlence için inekleri kesmek, üç yüz bardak içmek zorunda kalacaksınız." Gururu ifade etmenin abartılı bir yolu olmasına rağmen, ancak Moğol yerleşimlerimizde, bu Yuvarlanan, kibirli ve kuru bulutlar sahnesi, şenlik sezonunda konukları ve arkadaşları eğlendirmek ve yeniden bir araya gelmek için nimetleri ve duaları ifade etmenin en hevesli ve doğrudan yoludur.
Moğolistan, Han ve Mançuların yoğunlaştığı bölgelerimizde çeşitli etnik gruplar birbirleriyle kaynaşmış, birçok gelenek tutarlı hale gelmiştir.Küçük bir yıldan sonra buharda pişirilmiş çörekler, buharda pişirilmiş fasulye çöreği, ev temizliği, Bahar Şenliği beyitlerinin yapıştırılması gibi bir dizi faaliyet başlamıştır. Yılbaşı gecesi her aile bir araya toplanır ve bayram yapar, soyulmuş şeker kağıdı ve kavun tohumlarını temizlememelidir, yoksa iflas demektir.
İhtişamlı yılbaşı yemeği, mis kokulu sütlü çay kaynatılır, mis kokulu biftek eti haşlanır. Yemek çeşitleri sadece önceki yıllarla aynı olabilir veya artabilir, bu da günlerin zenginleştiği anlamına gelir.
Ancak Yılbaşı akşam yemeğinin doruk noktası genellikle hoşgörü, şarkı söyleme ve dans anıdır: "Altın fincanlar ve gümüş fincanlar şarapla doldurulur, eller başınızın üstüne kaldırılır, kızarmış pirinç sütü çayı, el biftek, bugün yeterince iç ..." İyimser ve kahraman Moğol, dedi Dünyaya, arkadaşlara ve aileye dilemenin en içten yolu.
Weihe Qinghaiyan, Fang Fuminfeng. Büyük anavatanın müreffeh olmasını diliyorum ve tüm etnik grupların kardeşlerinin güzel bir yuva inşa etmek için el ele vermelerini diliyorum. "Böyle büyümesini ve her yıl yeni görünmesini isterdim"!
Zhang Laoliu Baishuiyang, Fujian Mindong (Şu anda Tayvan'da yaşıyor)
Eski evimiz, eski Fujian mimarisinin özelliklerini taşıyan, sıkıştırılmış toprak tokmaklı bir yapıdır.Dış duvarı kil ile tokmaklı, kabini zıvana ve zıvana yapıdır.Babam tarafından yaptırılmış ve 50 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.
Her yeni yılda eski bir ev, üç kuşaktan 60'tan fazla insanla doldurulur.
Salondaki yılbaşı yemeği masası onlarca yıldır bir kan ailesinin fikir birliğinin somut örneği haline geldi.
Baishuiyang yüksek bir dağda yer alır, bölgedeki zirveler birbirine dolanır, yağmur ve sis tüm yıl boyunca iç içe geçer ve nem oranı yüksektir. Nemi gidermek için, kanı nemlendiren ve harekete geçiren birkaç tabak yemek masasının köşelerine yerleştirildi.
Bir avuç yeşil ot ve bir kümes hayvanı iki saat kaynatılır, otların kokusu etin tatlılığı ile birleşir Bu tatlı çorba bayram mevsiminin vazgeçilmezidir.
"Çin On the Bite of the Tongue" Sezon 3 < destek > Tema, Baishuiyangın bin yıllık sert yemeklerini beyaz perdeye taşımak.
Yuanyangguo, adını Yuanyang'ın memleketi olan Baishuiyang'dan almıştır.
Meyveler kışın başlarında toplanır ve kabuğun ıslatılması, açığa çıkarılması ve öğütülmesi gibi onlarca işlemden sonra nihayet bozuk para kadar ince kuru bir ürün haline getirilir.
Yemek yerken, kaynar suda kaynatın, süzün ve domuz göbeği, zencefil ve sarımsakla karıştırın, ardından sıcak ve ekşi baharat ekleyin. Gevrek ama kırılmamış ve akıllı bir girişi var Egzamayı yatıştıran doğal bir lezzet yerel bir markadır.
Mandalina ördeği yapmanın yanı sıra, çeşitli küçük atölyeler kendi pirinç şarabını da yapar.Pirinç şarabı konukları eğlendirmek için kullanılır, ancak lees çeşitli çeşnilerdir.
Küçük taro buharda pişirilir, soyulur ve tatlı patates tozu ile yoğrulur, daha sonra şeritler halinde itilir ve tencereye konur, çörekotu ve leeslerden yapılan çeşniler ilave edilerek "dalak dalaklı çörek taro şehriye" servis edilir.
Taro eriştelerinin güçlü balıkları ve tüllerin yumuşaklığı ile karışan pürüzsüzlüğü dudak ve dişler arasında salınır ve uzun süre devam eder.
Bahar Şenliği'nde ayrıca bir bahar atıştırmalığı olan Qiuju Kueh var. Ham maddeler Tanaka yabani sonbahar krizantem ve buharda pişirilmiş pirinçtir.
Qiujukueh bir avuç içi büyüklüğündedir ve iki tarafı kızartılarak altın sarısı ve çıtır çıtırdır.Giriş pirinç ve otun kalıcı kokusudur.İkisi birbirine bağımlıdır ve tadı uzar.
Yılbaşı Gecesi yemeği, Çin halkının coğrafya ve kana takıntılı olduğu ritüel bir duygudur.
Bu zengin ve tutumlu olmakla ilgili değil, ataların köklerini ve kan akrabalığını yavrulara aktarmakla ilgilidir.
Bu miras alınan ritüel duygusu sayesinde, bir yıldır seyahat eden Çinli oğulları ve kızları kutsal ve sıcak bir limana sahip olsunlar.
Lambeau Kuzeydoğu (Şu anda Gansu'da yaşıyor)
Kuzeydoğuda doğdu, kuzeybatıda büyüdü.
Ben gençken ailem sınırı destekledi ve Gansu'ya geldi.
Kökleri kuzeybatıda olan büyük bir aile, kaçınılmaz olarak yalnız kalacak.
Belki de sadece yeme alışkanlıkları bize hala Kuzeydoğulu olduğumuzu hatırlatıyor.
Aynısı Yılbaşı yemeği için de geçerlidir.
Yeni Yıl akşam yemeği vakti, saat 16: 00'da Kuzeydoğu kırsalının alışkanlığı olmaya devam ediyor.
Akşam yemeğinden önce havai fişekler bir süre şiddetli bir şekilde ateşlendi.
O zaman yemeye başlayın!
Soğuk yemekler, hemen hemen hepsi et olan domuz muştalarından, sığır etinden ve ananas yumurtasından başka bir şey değildir.
Tek soğuk sebze yemeği turşudur.
Başlangıçta, kuzeydoğudaki kırsal alanlarda daha önce taze sebze yoktu, bu yüzden ancak böyle olabilir, bu yüzden bir yaşam alışkanlığı haline geldi.
Haşlanmış balık, haşlanmış tavuk mantarı ve lahana turşusu haşlanmış domuz eti var. Bu bir güveç!
Neden yahni yapmak istiyorsun? Rahat ve canlı olan Kuzeydoğu kırsalında pek çok insan var. Ama hissedemiyoruz.
Tabii ki, tavada kızartılmış sebzeler, sadece siyah mantarlı tavada kızartılmış domuz eti veya gündüz losyonuyla tavada kızartılmış domuz eti de var. Zaten hepsi kurutulmuş sebzeler.
Yılbaşı akşam yemeğinden sonra sadece akşam oldu, bu yüzden aile tekrar köfte yapmaya başladı.
Gece 12'de, havai fişekler tekrar fırlatıldı ve köfte pişirildi.
Her yıl.
En akılda kalan şey, lahana turşusu ile pişirilmiş beyaz et.
Sonbaharın sonlarında Çin lahanasını yıkayın, büyük bir tanka koyun, tuz serpin, su ekleyin ve taşı bastırın.
Derin kışın yiyebilirsiniz.
Kuzeydoğu ve kuzeybatıdaki hava çok soğuk ve tank buz balastıyla dolu.
Lahana turşusuna uzandığınızda, akupunktur gibi.
Çıkarın ve ekşi kokuyu gidermek için üç kez soğuk suyla yıkayın.
Annem, asla sıcak suyla yıkama dedi.
Çocukken denedim, su çok soğuktu, sadece annemin soğuk suda çalışmasını izleyin.
Yıkandıktan sonra, lahana turşusu, ister haşlanmış ister köfte yapsın, ekşi ve kokulu, özellikle iştah açıcıdır.
Bu yemek, Yılbaşı akşam yemekleri için en popüler yemektir.
Şimdi, annem çok yaşlı ve cılız bir vücuda sahip ve artık Yılbaşı akşam yemeğini yapamıyor.
Yılbaşı gecesi sadece bir restoranda yenebilir, artık tadı yok.
Lahana turşusu beyaz et haşlanmış, korkarım artık onu yiyemeyeceğim.
Huo Yaolin Shaanxi (Şu anda Japonya'da yaşıyor)
Nerede olursanız olun, nerede olursanız olun, eviniz her zaman kuzey Şaanksi'nin tadı olacaktır.
Kuzey Şaanksi'de Yeni Yıl'da, Bahar Şenliği beyitleri, havai fişeklerin atılması, fenerlerin asılması ve Yılbaşı Gecesi parası aynıdır. Kızarmış köfte, kızarmış tavuk, kızarmış domuz eti, haşlanmış et, dört sert kase kuzey Şaanksi yemekleri, her şey tamam.
Yılbaşı gecesi yeniden bir araya gelme yemeği ve yeni yılın ilk günü hamur tatlıları iyi şansa işaret ediyor.
Ev nedir Ev, çocukların olduğu yerdir ve ev, ebeveynlerin olduğu yerdir;
Yıl nedir, bir yıl bütün ailenin yeniden bir araya gelmesi, refahı ve iyi talihi karşılaması, eskiye veda etmesi ve yeniyi karşılaması için bir gündür.
Nerede olursa olsun çocuklar mutlu, ebeveynler mutlu ve aile sağlıklı, bu mutlu bir yıl.
Birliğin başlangıcı, Vientiane'nin yenilenmesi, hepinize sağlık, en iyi ve mutlu bir aile diliyorum.
Hou Jianyu Amerika Birleşik Devletleri
Bahar Şenliği yakınlarında yabancı bir ülkedeki insanlar, tabii ki yurt içi tatil havası kadar hevesli değiller ama buradaki Çin süpermarketlerinden de yerli Çinlilerin festivale hazırlanmaya başladığını öğrenebiliriz.
Dört yıldır Amerika Birleşik Devletleri'ndeyim ve üç yıllık Çin Yeni Yılı burada. Amerika Birleşik Devletleri, Çinli öğrencilerin Bahar Şenliği derslerine katılmamasına izin vermesine rağmen, birçok Çinli hala okula gitmeyi ve normal çalışmayı tercih ediyor. Bahar Şenliği'ne yakın hafta sonu, yerel Çin kilisesi denizaşırı öğrenciler ve akademisyenleri köfte yapmak için organize etti. Çinliler, Amerikan üniversitelerinin Konfüçyüs Enstitüleri ve Çinli Öğrenciler ve Akademisyenler Derneği tarafından yönetilen Çin okulu, geleneksel Çin dansları, kung fu ve müzik aleti performansları dahil olmak üzere Bahar Şenliği performansları düzenledi. Bazen onlar için Çince ve İngilizce raporlar yazmaya davet edileceğim.
Artık kendi işimi kurduğuma göre, aileme köfte yapmak için daha fazla boş vaktim var. Ailemiz temelde vejeteryandır. Buradaki Çin süpermarketlerinde satılan çabuk dondurulmuş köfte vejeteryan değil, bu yüzden tembel olamam ve sadece kendi vejetaryen dolmamı yapabilirim.
Çinlilerin lezzetli olduğunu düşündüğü bazı yemekler var ama Amerikalılar onları sevmiyor. Bu nedenle, Bahar Şenliği sırasında, Amerikalıların Çin süpermarketlerinden kabul edebileceği, çeşitli tatlılar ve kuruyemişler gibi daha lezzetli yiyecekler alıyoruz. Ancak bunlar sıradan zamanlarda da yenebilir ve Yeni Yıl için neyin özel olduğunu bilmiyorum.
Yılbaşı gecesi, Çin'deki aile üyeleriyle videolu selamlar, birbirlerini selamlama ve kırmızı zarflar gönderme.
İster ülkede ister Amerika Birleşik Devletleri'nde, Yeni Yıl ailemiz için çok basit. Birlikte yemek yiyin ve sohbet edin. Daha çok dikkat edilmesi gereken şey, aile üyeleri arasındaki karşılıklı destektir.
Son olarak, World Chinese Weekly okuyucularına mutlu bir Çin Yeni Yılı ve aile birleşimi diliyorum! Ayrıca World Chinese Weekly'nin etkisinin artmasını diliyorum!
Tang Seng Kovboy · Henan
Bugün Çin'de her şey değişiyor gibi görünüyor. Yılın tadı bile değişiyor.
Çocukluk anılarından gelen Yılbaşı Gecesi yemeği, dolgun ve dolgun etlerle doluydu, deniz ürünlerine ve ferahlatıcı vejetaryen yemeklere dönüştü. Yılbaşı gecesi, havai fişek sesi ve silah dumanının kokusu olmadan sessizleşti ve insanlara bunu hissettirdi. Canlı bir Yeni Yıl yok, Bahar Şenliği seyahati bile geçmişin tam tersi oldu.Büyük şehirlerde çok çalışan gençler "Ters Bahar Şenliği gezisine" başladılar, memleketleri anne babalarını ve şehri yeni yıl için birlikte çalışmaya davet ettiler ...
Yılın tadı ne oldu? Yeni yılın ilk günü alışveriş merkezinde alışveriş yapan, alan ve alan bir kalabalık haline geldi, tiyatroda ezici bir patlamış mısır tadı haline geldi ve arkadaş çevresinde deniz sahilinde bikinili bir imaj haline geldi.
Sokaklar boş. Geçmişte kalabalıklar su damlacıkları gibi süngerin içine çekildi.Bu süngerin adı evdir. Bahar Şenliği sırasında her şey değişebilir ve ailenizle yeniden bir araya gelmek, bu ritüel festivalin asıl temelini oluşturur.
İşteki ilk yılımda, yeni yılın 30'uncu gününde kar fırtınası vardı ve kardan on metreden daha uzakta yalnızca bir parça beyaz görünebiliyordu. Boynumu kıvırdım ve neredeyse hiç insan olmadan sokakta yürüdüm, havayı ve birimi lanetledim. Karşıdaki kar fırtınasından bir kişi çıktı, şimdi neredeyse görünmez olan bir sırıkla, kalın bir kar tabakası birikmiş küçük bir tahta kutuya, birkaç sıkışmış çörek tek başına yerleştirildi.
Evden sadece birkaç dakika uzaktaydım, o kadar yakındım ki, Yılbaşı akşam yemeğinin sıcaklığını ve kokusunu hissediyor gibiydim. Bu hamur yapıcı nereye gidiyor? Nerelisiniz? Hikayesi olan biri olmalı?
Yıl boyunca tüm zorlu işler kendim için ve daha çok ailem için. Tıpkı Jia Zhangke'nin "A Bucket" filminde olduğu gibi, kova annesinin kuma gömülü getirdiği yumurtalarla kırsal kesimden şehre geri getirdi.
Bahar Şenliği'nde kutsamalar derken bile hep diyoruz Aile eğlencesi. Hiçbir şey Çin halkının güzel hayal gücünü eve gitmekten ve yeniden bir araya gelmekten daha fazla harekete geçiremez ve yeni yılın temelleri ile evin tadı kadar uyumlu bir şey yoktur.
Çinliler için en önemli şey evin tadıdır. Ne kadar uzak olursa olsun eve gitmem gerek.
Eve geldin mi Lütfen kutsamalarımı size ve ailenize ailenize gönderin.
Mukyan AnhuiMerhaba sevgili okuyucular, sevgili periler, millet! yıl! bu iyi!
Kendi Yılbaşı Gecesi yemeğimden bahsetmişken, hey - nasıl söylerim, onu abartılı bir şekilde anlatmak için sadece iki kelime kullanabilirim, ancak fakir bir dağlık bölgeden bir çocuk olsam da! Zengin yıllık müşteriler tavuk ve yunusu besliyorlar ... Yemek masası hala çok zengin.
Geleneksel "dört et, dört vejeteryan, dört soğuk yemek" doğal olarak vazgeçilmezdir, genellikle bir tabak köfte, birkaç atıştırmalık, bir meyve tabağı ve bir içki kırmızı şarap ... sadece bir kelime: "savurganlık ve israf"!
Bu masayı ben yaptım
Yılbaşı yemeği için eğlenceli bir gelenek var. Yılbaşı akşam yemeğimizde iki balık var, bir bütün sazan sadece görülebiliyor ama yenmiyor. Atalara saygı göstermek bir yıldan fazla demek, diğeri gümüş sazan. Çocukların ve torunların refahını simgeleyen yenilebilir. Sadece bir hedefim bile yok ve bu balık yenebilir mi bilmiyorum ...
Ama aynı zamanda bu mesajı görerek, yakışıklı / güzel ve hedefi olan sizler zaten evde yemişsiniz haha ~
Yılbaşı Gecesi yemeğiniz nedir?
