İlkbaharda Jiangxian zamanında, 6 çok gizli beslenme yeri onları denemeniz için sizi bekliyor!
Mart ayında Yingfeicao'nun baharı rüzgar ve yağmurla büyür, bulutlar loşlaşır, çiçekler ve yapraklar düşer ve ağaçlar kar kalıntıları gibidir. Bu mevsim çiçekleri izleme mevsimi ve aynı zamanda çiçeklerin tadını çıkarma mevsimi. Bahar nehri ısınırken kışın ağır kremler ve yağlardan çıkan Jiangın hafızadaki tazeliğinin tadı güzel kokmaya başladı ve denemek için gün geldi. Bugün, editör sizi Yangtze Nehri'nin güneyindeki "Üç Taze Yangtze Nehri" ni ziyaret etmeye ve bahar lezzetlerinin tadını çıkarmaya götürecek!
"Jiang Fresh Girl" Saury
"Şeftali çiçekleri ve bahar filizleri fışkırdı ve en lezzetli Jiangxian", kadim insanlar Jiangxian'ın mevsimlerini ve lezzetini basit dizelerle kaydetti ve aynı zamanda bu lezzetli su bayıltıcılarını "ya yemeğine" yükseltti. Saury, bahardaki en erken mevsimlik balık olarak en ünlü Jiangxian olarak kabul edilir. Bu "Jiang Bıçağı" nın tadı gerçekten olağanüstü. Et taze ve yumuşaktır, ağızda erir ve ne kadar çok çiğnerseniz, o kadar tatlı çiğnersiniz. Yedikten sonra bu harika hissi hatırlayacaksınız. Ve saury, Jiang Xianli'deki güzel bir kız gibi incedir.
En otantik ve taze saury, lezzetler yapmak ve masaya koymak için taze yükselen salamın en hızlı ve en doğrudan yoludur (nadir hayvanları korumak için, çiftlikte yetiştirilen salam ). Saury'nin eti ince ve lezzetlidir. Yetenekli bir profesyonel şef, saury'nin ana kemiklerini çıkaracak, ezecek ve eşsiz bir "saury atıştırması" yapmak için ince dikenleri filtreleyecektir. Saury Wonton, Saury Xiaolong, vb. Ve aynı zamanda saury ziyafeti, insanların ilkbaharda en çok zevk aldıkları en önemli lezzetlerdir.
Önerilen restoranlar:
Şangay | Mingxuan (Xuhui Mağazası)
Jiangsu ve Zhejiang mutfağı / kişi başı 700 Yen
Şangay'da tanınmış bir üst düzey catering markası olarak, esas olarak klasik Şangay ve Kanton mutfağında hizmet vermektedir. Saury ziyafeti oldukça aristokratik. "Lotus saury ve bambu mantarı yüzgeçleri", bir nilüfer şeklinde dövülmüş ve bir bambu mantarı yüzgeçli çorbanın içinde yüzen salamdır. Şekli benzersizdir ve tadı olağanüstüdür. "Swallow skin saury small wonton" harika ve dolgu olarak biraz salça ile wontonlar çok lezzetli. "Taze mantarlar ve peynirli saury" de farklı bir tada sahiptir.
Öneriler: saury, Guandong liao ginseng, buharda pişmiş saury, saury küçük kafes
Telefon: 021-64333666; 021-64333777
Adres: Bina 1, Anting Villa, 46 Anting Yolu, Xuhui Bölgesi, Şangay (Yongjia Yolu yakınında)
Çalışma saatleri: Pazartesi-Pazar 11: 30-14: 00, 17: 00-22: 00
Şangay | Lao Ban Zhai
Huaiyang mutfağı / kişi başı 32 ¥
Lezzetli saury'nin tadına bakmak istiyorsanız, ancak cebinizdeki utangaçlık nedeniyle, imzası olan "saury noodle" ile bu Lao Ban Zhai, herkesin yılda bir kez saury yeme arzusunu gerçekten tatmin edebilir. Süt beyazı çorba, balık eti ve balık kılçığı ile bütünleşir ve benzersiz saury tadı kaldırılır, hafif ama monoton değildir ve koku doludur! Dükkandaki buharda pişirilmiş salam da meşhur.
Önerilen yemekler: saury erişte
Telefon: 021-63222809; 021-63223668
Adres: 600 Fuzhou Yolu, Huangpu Bölgesi, Şangay (Zhejiang Orta Yolu yakınında)
İş saatleri: 6: 00-14: 00, 17: 00-20: 30
"Jiang Xian Lolita" Kirpi Balığı
Song Hanedanlığı'ndaki büyük yazar Su Shi bir gurme idi ve Jiang Xian'ı da epeyce inceledi. "Artemisia lanceolata'nın filizleri kısadır, kirpi balığı gitmeye istekli olduğu zamandır", bu nedenle sayısız yemek yiyen kişi onu özlüyor. Kirpi balığı çok zehirlidir, ancak son derece sevimlidir ve balıktaki "loli" olduğu söylenebilir ve insanlar onu çok severler çünkü lezzetli ve yeri doldurulamaz. Kirpi balığı yeme hikayesi çaresizce pazarda dolaşıyor, ancak şahsen nadiren görülüyor. Günümüzde kirpi balığı temelde yapay olarak yetiştirilmektedir ve toksinler çok daha azdır.Profesyonel işlemlerden sonra temelde hiçbir sorun yoktur.
Kirpi balığı, her yıl Qingming Festivali'nden önce ve sonra denizden Yangtze Nehri'nin orta ve alt kısımlarına göç eden göçmen balıklardır, burada yumurta bırakıp çoğalırlar. Bu dönemde kirpi balığı en dolgun ve en lezzetli olanıdır. Qingming'den önceki kirpi balığı nedeniyle, balık derisindeki çapaklar hala çok yumuşaktır ve Qingming'den sonra sertleşecek ve yutulması zor olacaktır. Kirpi balığı yemek için en çok tatmaya değer Japon mutfağındaki efsanevi "Sishi Sütü" yani "kirpi balığı beyaz çocuğu" - erkek balıkların testisi Sırada yumuşak ve mumlu balık derisi, çapakları olmasına rağmen içe doğru kıvrılıp yutulabilir, bir kaplumbağanın eteği gibi kollajen dolu, sonuncusu kirpi balığıdır.
Önerilen restoranlar:
Suzhou | Jinhaihua · Su Gösterisi (Eslite Mağazası)
Jiangsu ve Zhejiang mutfağı / kişi başı 365 Yen
Su SHOW, yirmi dört güneş terimini takip eder ve mevsimleri yemek düzeni olarak kullanır.Dört mevsimlik Jiangnan mutfağı, seçkin set menüler şeklinde eşleştirilir. "Faguo Zongshi" öncülüğüne dayanarak, "mevsimlik yemek, serbest el sağlığının korunması" orijinal teması oluşturulmuştur. Paket. Kirpi balığı sashimi ilkbaharda mevsimlik bir lezzettir. Tabakları zarif bir şekilde sunuluyor, kirpi balığı taze ve lezzetli ... İlkbaharda mutlaka denenmesi gereken bir yemek. .
Önerilen yemekler: Kirpi balığı
Ortalama: ¥ 365
Telefon: 0512-67301001
Adres: 2FL234, Eslite Life, Times Meydanı, Endüstri Parkı
Çalışma saatleri: Pazartesi-Pazar 11: 15-14: 30, 17: 10-21: 00.
Yangzhou | Lion House Hotel (Slender West Gölü)
Jiangsu ve Zhejiang mutfağı / kişi başı 110 Yen
Yangzhou'daki Lion House, Yangzhou'daki Huaiyang mutfağının bir temsilcisidir ve burada "A Bite of China" çekilmiştir. Huaiyang mutfağından bahsetmişken, kirpi balığı içindeki klasik bir Kung Fu yemeğidir ve şefin bıçak becerilerini ve ısısını test eder. Restoran, malzemeler konusunda çok titiz. Kirpi balığı yemek için en iyi çeşit erkek Kasımpatı'dır ve o, kahverengi sosta kavrulmuş, taze ve tatlı, eti yumuşak ve suyu zengindir.
Önerilen yemekler: Kızarmış krizantem ve sarı kirpi balığı
Ortalama: ¥ 110
Telefon: 0514-80825777
Adres: No. 8 Liuhu Yolu
Çalışma saatleri: Pazartesi-Pazar 10: 00-21: 00
"Jiang Xian Bayanlar" Shad
"Yangtze Nehri'nin Üç Taze Ürünü" nde, saury'yi narin bir "bakire" ile karşılaştırırsanız, shad, Yangtze Nehri'nde muhteşem bir "hanımefendi" ve ünlü bir deniz kızıdır. "Guyu hamsi görür" diyen bir halk vardır: Genelde, Xiaoman'dan Mang'a balık tutmak için altın mevsimdir. Gölge şekli güzel ve düzdür, çipura ve uzun gibi, en büyüğü on kilogramı aşabilir, güzelliği yağla kaplı parlak balık pullarında yatar. Su ilk yükseldiğinde, rengi gümüş kadar beyaz ve son derece muhteşem. Ama shad aynı zamanda en hassas Jiangxian'dır ve sudan çıktığı zaman ölecektir.
Shad'ın özelliği tek kelimedir: yağ. Balık pulları, pişirme sırasında muhafaza edilmesi gereken yağ bakımından zengindir. Buharda pişirirken, pulların altındaki yağın yarısı otomatik olarak balığın içine girecek ve yarısı yine de pulların üzerinde yüzecektir, kokulu ve hoş kokuludur. İnsanlar, Daigo yetkilendirmesi denen şeyi anında anlar.
Önerilen restoranlar:
Şangay | Jiangsu ve Zhejiang Derneği
Jiangsu ve Zhejiang mutfağı / kişi başı 437 Yen
Su Zhe Hui'nin üst düzey versiyonu, Çinli ünlü şefleri titiz ve titiz malzemelerle yemek pişirme sorumluluğunu üstlenmeye davet ediyor ve yerel, Huaiyang ve Sichuan mutfaklarından yemekler içeriyor. İlkbaharda, shad popüler bir yemektir. Malzemeler Myanmar'dan ithal ediliyor, et çok lezzetli ve yumuşak ve pişirme teknikleri mükemmel ve yerinde. Şangay'da çok ünlü!
Önerilen yemekler: Suzhehui shad
Telefon: 021-50127728; 4001081717
Adres: L4-13, 4. Kat, IFC, No.8 Century Avenue, Pudong Yeni Bölgesi, Şangay (Yincheng Orta Yolu yakınında)
Çalışma saatleri: Pazartesi-Pazar 11: 00-22: 00
Şangay | Shanghai Xiaonanguo (Gaoguo Mağazası)
Yerel yemekler / kişi başı 245 Yen
Shanghai Xiaonanguo tarafından başlatılan "Buharda Pişirilmiş Shad", iki özel pişirme yöntemi kullanır: "Antik Buharda Pişirme" ve "Taiciao Buharda Pişirme". "Eski buharda pişirme", balıkları buharda pişirmenin eski bir yöntemidir. Temel baharat olarak Jiangsu ve Zhejiang geleneksel soya sosunu kullanır ve tuzlu lezzet kullanarak Yangtze Nehri gölgesinin tazeliğini ve hassasiyetini vurgular. "Tai Diao Buharda Pişir", Xianheng restoranının Tai Diao'unu, yumuşak pirinç şarabı ve güçlü tatlı şarap ile karıştırarak, yalnızca yumuşak etleri, taze tadı değil, aynı zamanda şarabın güçlü aromasını korumak için kullanır. Dolgunluk ve hassasiyet aşırı derecede artar.
Önerilen yemek: buğulanmış gölge
Telefon: 4008209777
Adres: 7. Kat, Oriental Riverside Hotel, 2727 Binjiang Bulvarı, Pudong Yeni Bölgesi, Şangay (Oriental Pearl TV Kulesi'nin yakınında)
Çalışma saatleri: Pazartesi-Pazar 11: 00-14: 00, 17: 00-21: 30
Konu yine Jiang Xian Douyan olduğunda, gurmelerin bahar kıyafetlerini hazırlamak için zamanları olmayabilir, ancak uzun süredir öfkeye dayanamıyor ve yeni şeyler denemek istiyor olmalılar. Saury'nin tazeliği, kirpi balığının gizemi, gölgenin dolgunluğu ve Yangtze Nehri'nin üç taze ürünü, yeni kaşlarınızı nasıl kaybedersiniz? Denemek için editörü takip edin.
