Sonbahar ve kış toniği için hangisi daha iyidir? Kuzu sizi bekliyor! Yaklaşımı takdir edelim!
Sonbahar ve kış, vücut toniği için iyi bir zamandır. Restoranlar ve şefler, müşterileri çekmek için yeni sonbahar ve kış tonik paketleri geliştirmek ve piyasaya sürmek için bu fırsatı değerlendirmelidir. Sağlığın korunmasını seven Çinliler bu mükemmel fırsatı kaçırmayacaklar. Doğal ve sağlıklı bir diyetle vücudun durumunu en iyi şekilde ayarlamak sadece canlılığı yenilemekle kalmaz, aynı zamanda kış hastalıklarını da önleyebilir. Bana bir parça koyun eti verin ve size sıcak bir kış yaşatın!
Kuzu etinin faydaları
Neden kuzu eti yiyoruz?
Koyun eti çorbası tatlı ve ılıktır, yangı ısıtabilir ve soğuğu giderebilir, qi ve kanı doldurabilir, vücudu güçlendirebilir, sıklıkla pişirilir ve etkisi ginsenginkiyle karşılaştırılabilir.
Koyun eti çorbası bol miktarda protein, yağ, vitamin, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor vb. İçerir ve besin değeri diğer çorbaların çok üzerindedir.
Koyun çorbası, çeşitli anemili insanlar için uygun olan çok yüksek demir, fosfor ve diğer maddeler içerir. Kan ve enerjiden yoksun, zayıf ve hastalıktan sonra zayıf olan kadınlar ve yaşlılar kanı beslemek, qi ve kanı beslemek, qi ve yang'ı beslemek, qi'yi yenilemek, eksikliği tedavi etmek ve sinirleri yatıştırmak, dalak ve mideyi canlandırmak ve vücudu güçlendirmek için daha fazla koyun çorbası yiyebilirler.
Kuzunun kolesterol içeriği çeşitli etler arasında en düşük olanıdır Kuzuların yağ erime noktası 47 derece, insan vücut ısısı 37 derece Kuzuların yağı insanlar tarafından kolayca emilmez, bu yüzden sık sık kuzu yeseniz bile kilo almak kolay değildir. Koyun eti çorbası, kalp, dalak ve qi eksikliğinden kaynaklanan çarpıntı, nefes darlığı, yorgunluk, uykusuzluk ve kan eksikliği ve soğuk pıhtılaşmanın neden olduğu vaskülit gibi kadınların yin ve soğukluğu üzerinde de adjuvan terapötik bir etkiye sahiptir.
Kuzu eti yumuşak ve sindirimi kolay olduğundan, daha fazla kuzu yemek fiziksel zindeliği ve hastalık direncini artırabilir.
MyTitle
Fasulye Çorbasında Mantarlı Küçük Koyun
Ekşi çorba dana eti ve Chongqing fasulyesi çorbası yöntemine göre yağlı kuzu dilimleri pişirmek için iki kaşık bezelye çorbası ve bir kaşık koyun eti çorbası kullanarak, bitmiş yemeğin tatlı aroması bezelye ve koyun etinin lezzetli olması çok lezzetli. Eski Pekin şabu haşlanmış etli dört lezzet tabağı (susam sosu, acı biber, doğranmış yeşil soğan, doğranmış kişniş) daha lezzetli.
Fasulye çorbası pişirin: Sarı bezelyeyi iyice ıslatın, suyunu süzün ve paslanmaz çelik tencereye koyun, yüksek ateşte uygun miktarda su ilave edip kaynatın, kısık ateşte bezelyeler çiçek açıp çürüyene kadar pişirin, ateşi durdurun ve kenara koyun.
Üretim süreci:
1. Suda 100 gram enoki mantarı, 80 gram beyaz yeşim mantarı ve 80 gram yengeç aromalı mantar.
2. 350 gram koyun eti dilimleri, kan lekelerini çıkarmak için (su sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde koyunların yaşlanması kolaydır) ve soğuk suyu soğutmak için çıkararak 75 ° C'de sıcak suda çabucak beyazlatılır.
3. Tencerenin dibindeki yağı ısıtın, 5 gram arpacık soğanı ve dilimlenmiş zencefili tencerede kızartın, kaynatmak için 400 gram fasulye çorbası ve 200 gram koyun eti çorbası dökün, 20 gram kabak püresi ekleyin ve kalan fasulyeleri çıkarın. Önceden ıslatılmış ve beyazlatılmış mantarları 100 gram kristal tozu ekleyin, 5 gram tuz, 5 gram beyaz sirke, 3 gram biber, 2 gram şeker ve 2 gram tavuk tozu ilave edip kaynatın ve kuzuları ekleyip 1 dakika pişirin. Tencereyi açık ocağa koyun ve bir tabak doğranmış kişniş, doğranmış yeşil soğan, acı biber ve susam sos ile servis edin.
MyTitle
Wolfberry ve Yam ile Haşlanmış Kuzu Pirzola
Malzemeler: 300 gr kemiksiz kuzu pirzola, 300 gr demir yam
Aksesuarlar: 5 gram ıslatılmış wolfberry, 5 gram Tay biber halkası, 5 gram kişniş köpüğü
Baharat: 20 gram hafif soya sosu, 10 gram tuz, 10 gram yağ
Yöntem: 1. Kuzu pirzolalarını parçalara ayırın ve suyu haşlayın, ipliği soyun ve bir ocakla parçalara ayırın;
2. Tencereye 2500 gram su dökün, kuzu pirzolalarını ekleyin ve 6 olgunlaşana kadar pişirin, yam ekleyin ve tamamen pişene kadar pişirin;
3. 10 gr tuz ekleyip 1 dakika pişirin.Tencereye kişniş köpüğü serpin;
4. Hafif soya sosunu tencereye dökün, yağı ısıtın, Tay biberini ekleyin ve birlikte tencereye dökün.
Ana beceriler
Eski gelenekler ve yeni numaralar: Tianjinliler kuzu eti pişirmeyi severler Yam eklemek, yağlılığı etkisiz hale getiren ve sağlığı koruyabilen yaratıcı bir vurgudur.
MyTitle
Altın Çorbada Yeşil Bambu Çekimi ile Kuzu Başı
Malzemeler: 150 gr pişmiş kuzu başı eti, 100 gr enoki mantarı, 150 gr yeşil bambu filizi
Aksesuarlar: 10 gram yeşil ve kırmızı biber halkası, 5 gram sarımsak
Baharat:
A-10 gram tuz, 10 gram tavuk tozu, 5 gram tavuk suyu, 5 gram şeker, 5 gram yeşil biber yağı;
B - 20 gram salata yağı, 150 gram sarı biber sosu, 5 gram taze biber
Yöntem: 1. Pişirilmiş kuzu baş etinden şeritleri yırtın, enoki mantarlarının kuyruklarını çıkarın, yeşil bambu filizlerini soyun ve 8 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin, yukarıdakilerin hepsini haşlayın;
2. B bileşenini tencereye dökün, sarımsak ekleyin ve 1 dakika karıştırın;
3. 1500 gram su ekleyin ve 1 dakika kaynatın, baharat A'yı ekleyin;
4. Kuzu baş etini, enoki mantarlarını ve yeşil bambu filizlerini tencereye koyun ve kaynatın;
5. Tabağa yeşil ve kırmızı biber halkaları serpin.
Ana beceriler:
Eski gelenekler ve yeni numaralar: Tavuk çorbası, sarı dolmalık biber ve enoki mantarı ile hazırlanan altın çorba, altın sarısı ve ferahlatıcı, ekşi ve baharatlıdır.Sichuan mutfağından alınır ve koyun etine aşılanır.
MyTitle
Buharda Pişirilmiş Kuzu Pirzola
Malzemeler: 250 gram kuzu pirzola
Aksesuarlar: 100 gr yapışkan pirinç unu, 10 gr zencefilli pirinç, 5 gr doğranmış yeşil soğan.
Baharat: 20 gram pişirme şarabı, 10 gram hafif soya sosu, 5 gram soya sosu, 10 gram susam yağı, 20 gram salata yağı, 10 gram tuz, 10 gram hoisin sosu, 10 gram kaburga sosu, 15 gram fasulye ezmesi
Yöntem: 1. Kuzu pirzolalarını parçalara ayırın, tüm baharatları ekleyin, zencefilli pirinci ekleyin ve yarım saat marine edin;
2. Yapışkan pirinç unu ve suyu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;
3. Buharlı pişiriciye koyun ve 20 dakika buharlayın;
4. Çıkarın ve üzerine susam yağı gezdirin, üzerine kırmızı pul biber, toz biber ve doğranmış yeşil soğan serpin.
Ana beceriler
Eski gelenekler ve yeni numaralar: Genellikle buharda pişirilmiş domuz eti veya domuz kaburga kullanılır.Burada daha iyi bir lezzet kombinasyonu için domuz pirzolası yerine kuzu pirzolası kullanılır.
MyTitle
Jing Yeşil Soğan Kuzu Bonfile Pot Çıkartmalar
Malzemeler: kuzu bonfile
Aksesuarlar: Jing Soğan
Baharat: beyaz sirke, yağ, tuz
Yöntem: 1. Hamuru hamurlu erişte haline getirin, biraz un kullanın, iyice karıştırmak için beyaz sirke ve su ekleyin ve bir kenara koyun;
2. Taze kuzu glütenini çıkarın, et dolgusu içine doğrayın, yapıştırıcı eklendikten sonra tuz, şeker, toz biber, zencefil suyu ve diğer baharatları ekleyin ve son olarak doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve iyice karıştırın;
3. Hamuru küçük parçalara ayırın, hamur ambalajlarını açın ve karışık eti ekleyin;
4. Tavaya doğru miktarda salata yağını koyun, önceden ısıtın, sarılı tencere etiketlerinin içine 30 saniye koyun, beyaz sirke erişteleri ekleyin, tencerenin üzerini iki dakika kapatın ve çıtır çıtır ağızlı kuzu tencere etiketlerini bırakın.
Tat: tuzlu ve hoş kokulu.
Ana beceriler:
Eski gelenekler ve yeni numaralar: Kuzu kabı çıkartmaları çok yaygın değildir ve geleneksel üç taze doldurma, kuzu dolması olarak değiştirilir. Kuzuya tuz ve su ekledikten sonra yeşil soğanı nemli tutmak ve yeşil soğan kokusunu önlemek için yeşil soğan ekleyin. Macun yağlı olacak, tadı tamamen nötralize edecek kuru bir bonfile seçin.
MyTitle
Susam soslu kuzu boynu
İçindekiler: 60 gram pişmiş kuzu boynu, kemiksiz ve demonte
Aksesuarlar: havuç dilimleri, beyaz turp dilimleri, yeşil turp dilimleri her biri 30 gram, 5 gr karabuğday dilimi, 5 gr yeşil kırmızı biber, 10 gr çıtır, 30 gr kızarmış patates, 5 gr kızarmış beyaz susam, 5 gr kızarmış fıstık Gram, 5 gram suşi zencefil, 2 gram sarımsak, 3 gram yeşil soğan, 5 gram kişniş
Baharat: 3 gr hafif soya sosu, 6 gr susam sosu, 2 gr tuz, 5 gr Tay biberi
Yöntem: 1. Kuzu boyun eti yeşil soğan ve zencefil ile 40 dakika buharda pişirilir ve buharda pişirildikten sonra ince şeritler halinde yırtılır;
2. Tabakta yeşil, kırmızı ve beyaz turp dilimleri, karabuğday dilimleri, çıtır, kızarmış patates parçaları, sarımsak parçaları, yeşil soğan parçaları ve maydanoz servis edilir. Hazırlanan kuzu boyun parçalarını üstüne koyun;
3. Susam, yer fıstığı ve ayarlanmış sos serpin.
Lezzet: Yoğun susam ezmesinin aroması ve kuzu boynu etinin yumuşak aroması ile gevrek ve ferahlatıcı, size sonsuz bir ağızda kalan tat.
Ana beceriler
Eski gelenekler ve yeni numaralar: Guangdong Yusheng uygulamasından dönüştürülmüştür.Koyun eti yusheng çeşnisi ile hazırlanır.Sebzeler daha çok kullanılır ve koyun boynu eti çıkarmak için daha az kullanılır, böylece tadı ferahlatıcı ve yağlı değildir.
Kuzu yemekleri ve dim sum'a değer verilmesi
Gerçek tat beyaz kesilmiş koyun
Buz ve ferahlatıcı lezzet, lezzetli kuzu eti, ödüllü meşhur yemek, nasıl olur da deneyemezsin!
Izgara Kuzu But
Çıtır Meyveli Kaburga
Kuzu parçalarını topla
Kuzu Eti Fırında Pirinç
Kıyılmış Kuzu Böreği
Kuzu Etli Mangalda Domuz Tart
Tavada kızarmış kuzu mantısı
Pasta Fırında Keçi Sütü
Keçi Sütlü Tart
Özel koyun
Yaban keçisi göbeği, pirzola ve kuzu etinin farklı yerlerinden koyun eti seçin.Özel kuzu eti, kuzu etinin farklı yerlerinin farklı lezzetlerini tam anlamıyla hissetmenizi ve oyunun umami tadını hissetmenizi sağlar.
Çok Taze Koyun
Seçilmiş yaban keçisi eti ve havuz turp sazanı kavrulur. Bu kap, "tazelikle birleştirilen balık ve koyun" kavramını benimser. Balık ve koyun kombinasyonu çorbayı daha taze ve tatlı hale getirir ve koyun eti daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirir.
Keskin Koyun
Siyah keçi göbek bifteği, kuzu ve dağ dere balığı kullanın. Tadı lezzetli ve zengin olup cildi besleyici ve besleyici etkiye sahiptir.
Butik koyun
Özenle seçilmiş üst ibex boyun eti kızartılmış ve yapılmış, et pürüzsüz ve pozitiftir! Her koyunda kaliteli koyun yapımına uygun sadece 400 gr koyun eti vardır.
Kalbur Kuzu
Yaban keçisi eti, şefin becerikli pişirme becerilerinin ardından çiğ olarak seçilir ve pişirilir. Gizli sosla birleştirilen bu özel pişirme tekniği, kuzuların vahşi aromasını sonuna kadar yayar.
