Balık köftesi yemedim, neyin taze olduğunu bilmiyorum
Üniversitedeyken, Hubei'ye gittim ve Jingzhou'nun yerel bir spesiyalitesi olan balık kekleri yedim ve yumuşak ve yumuşak dokusunu asla unutmadım Şimdi geriye dönüp baktığımda, hala bir ağız dolusu tatlı suyum var.
Bu yüzden, her şeye gücü yeten alıcı meslektaşımız, editöre süper lezzetli Hubei Jingzhou spesiyalitesi olan "Fangwu Yezhi" el yapımı balık pastasını bulmasında yardımcı oldu.
Birçok insan balık köftesi nedir diye soracak.
Aslında balık köftesi, saf balık etinin uygun miktarda domuz eti ve yumurta akı ile buharda pişirilmesiyle yapılan bir çeşit inceliktir.
Jingzhou, Hubei'de balık kekleri Jingzhou, Hubei'deki festivaller ve aile ziyafetleri sırasında ortaya çıkacak.
Fangwu Yezhinin balık kekleri, Ana hammadde olarak sadece yöresel taze ot sazanı kullanılır ve elde yapılır.
Balık keklerinin lezzetini sağlamak için, sadece ot sazanı sırtının en kalın ve dolu kısmını kullanırlar, ayrıca balıksı ve tazeliğini gidermek için domuz yağı ve et suyu eklerler.
Bu nedenle, sadece balığın umami tadı, neredeyse hiç balık kokusu ve balık kılçığı tadı yoktur, bu yüzden çok rahat ve lezzetlidir!
Not: Balık eti elle toplanır ve tamamen ücretsiz olacağının garantisi yoktur, ancak miktarı çok azdır. Ve balıklar önce kıyılmış et olarak doğranacak ve daha sonra çok hassas olan ve güvenle yenebilen balık köftesi haline getirilecektir.
Dilimledikten ve buğuladıktan sonra tadı lezzetli ve yumuşaktır, çünkü içinde yumurta akı bulunur, tadı çok çiğnenir.
Festival rengini arttırmak için yerel halk, balık kekinin yüzeyine yumurta sarısı sürdüler.
Balığın domuz etine oranı yaklaşık 4,3: 1'dir Domuz eti taze olabilir, bu yüzden tadı çok tazedir.
"Fangwu Yezhi" el yapımı balık kekleri şimdi Kış Sıcak Kalp Müzesi'nde satışta
Net içerik: 300g
Sınırlı süreli özel fiyat: 29 ¥ (günlük fiyat: 35 ¥)
İkinci yarı fiyat
Teklif 13 Aralık 23: 59'da sona eriyor
Kırmızı balığı çıkarın
Lezzetli balık kekleri yapmak için ham maddeler çok önemlidir.
"Fangwu Yezhi" balık kekleri taze ot sazanı kullanır.Kestikten sonra balığın arkasındaki et çıkarılır ve balık derisi ve kırmızı balık (balık kırmızısı) çıkarılır Balık kekleri beyaz ve yumuşaktır.
Genellikle 1 kedi balığı işlendikten sonra, kıymetini gösteren, balık köftesi yapmak için sadece 4 küspe balık eti kullanılabilir.
Temiz balık
Elde edilen balıklar dilimlendikten sonra, balık köftesinin beyazlığını en üst düzeyde sağlamak için kanın tamamı yıkanıncaya kadar sürekli olarak ıslatılmalı ve yıkanmalıdır.Bu aşama en az 2-3 saat gerektirir.
Haşlanmış domuz yağı
Bu balık kekine, sadece kokuyu arttırmakla kalmayıp aynı zamanda balık kekini daha hassas hale getiren az miktarda domuz yağı eklenir.
Haşlanmış et suyu
Domuz yağı dışında, bu balık keki de biraz et suyu katacak.
Tavuk ve domuz kemiklerinin 4 saat yavaş ısıtılmasıyla yapılan et suyu, sadece balıkları çıkarmak için değil, aynı zamanda balığın lezzetli tadını canlandırmak için biraz ekleyin.
Kıyma yapmak için işlenmiş balık ve domuz etini 4.3: 1 oranında doğrayın.
Kıymanın içine doğru miktarda yumurta akı, iz nişasta, domuz yağı, et suyu vb. Karıştırın Malzemeler çok katıdır.Sonra kıyma zencefil, doğranmış yeşil soğan ve tuz ile tatlandırın.
Tüm balık kekleri 30 yıllık tecrübeye sahip bir usta tarafından elde yapılır.4 kez elle dövüldükten ve hareketsiz durduktan sonra balık kekleri yumuşak ve yumuşaktır.
Son olarak, bir sepet içinde balık keklerini dokuz yaşına gelene kadar yüksek ateşte buharda pişirin, ardından yumurta sarısını balık keklerinin yüzeyine koyun ve on dakika daha buharda pişirin Kafes taze balık keki tamamlanır.
Bu balık köftesi, "Fangwu Yezhi" nin kurucusunun büyükannesi tarafından aktarılan bir tarifle yapılır, bu nedenle "büyükanne el yapımı balık keki" olarak da adlandırılır.
Hubei'de balık köftesi yemenin en klasik yolu buharda pişirilmesidir.
Tencere içindeki suyun kaynamasını bekleyin, tencerede 3 dakika buharda pişirin ve pişecektir.
Balık kekleri piştiğinde çorba tuzlanacak ve balık keklerinin tadı zayıflayacaktır.Bu sırada, lezzetli ve taze olan balık köftesi çorbasına bir kase erişte koyun!
Pleurotus eryngii ile kızarmış balık köftesi yapın, koku gerçekten gökyüzüne yükseliyor, kızarmış balık kekinin tadı daha inatçı.
Kızarmış balık keki altın sarısı ve sulu, tadı daha hoş kokulu, kabuğu gevrek ama içi hala çok hassas ve hoş kokulu!
Ne yerseniz yiyin, birlikte pişirmek için birkaç dilim balık köftesi ekleyebilirsiniz, bu çok uygundur; çocuklar yemek yerken balık kılçığı alma konusunda endişelenmeleri gerekmez.
Editörün hatırlatması: Balık derisi ve balığın kırmızısı elle çıkarıldığı için az bir miktar kalmış olabilir.Balık keki üzerindeki küçük noktalar, güvenle yenebilen balık derisi ve balık kırmızısıdır.
"Fangwu Yezhi" el yapımı balık kekleri, şimdi Kışın Sıcak Kalp Müzesi'nde satışta
Patlama
Satın almanın ve satın almanın baskıyı azaltabileceği söyleniyor! Dene!
reklâm
Süper lezzetli el yapımı balık kekleri satın almak için buraya tıklayın
