Şefin sadece ocağı değil, aynı zamanda özel bir sahnesi de var!
Günümüzde çoğu insan dışarıda yemek yemek için zamanının 1 / 3'ünden fazlasını geçiriyor.Yetiştirme kaynağından tüketicinin sofrasına, toplama, taşıma, depolama ve pişirme yoluyla yiyecekler büyük ilgi gördü. İyi yiyin ya da yemeyin, şef en önemlisidir!
Günümüzde, aşçılar sahne arkasından sahneye taşınarak akşam yemeğine güvenli, lezzetli ve sağlıklı yiyecekler vaat ediyorlar.Aynı zamanda catering şirketlerinin markalarının sözcüsü ve Çin'in catering endüstrisinin gelişimini teşvik etmede önemli bir güç haline geldiler.
Bilgi · Shandong
60 gün 6 yıldızlı mutfak konferanslarıyla sona erdi
Zhiwei · Shandong etkinliği, altı yıldızlı aşçı denemelerinden Xinhe Brewing Tour, Star Kitchen Show, topluluk yemek pişirme dersi ve hayır kurumu Şükran Günü şovuna ve son olarak altı yıldıza kadar 60 günden fazla sürdü Mutfak konferansı mükemmel bir şekilde sona erdi.
Tüm olay, ülke çapında her kesimden 10.000'den fazla insan dahil olmak üzere birçok gücü bir araya getirdi. Nereye giderse gitsin, kesinlikle Shandong mutfağının yenilikçiliğini teşvik etmek için sıcak bir sahne başlatacak ve seçkin şeflerin sergilemesi, iletişim kurması ve öğrenmesi için büyük bir sahne oluşturacak.
Zhiwei · Shandong Şefler için özel bir sahne oluşturun
Star Kitchen'ın dağıtım haritası
Burası şefin evi
Son parça, Yıldız Aşçılar konferansı, Yıldız Aşçılar, sağlıklı hammaddelerin ne olduğunu anlamak için Xinhe'nin fabrikasını ziyaret etmekten mağazaya, topluluğa girme ve müşterilerle etkileşime kadar faaliyetlerini paylaştılar.
Şef, alışveriş merkezindeki hayranlarla etkileşim kurar
Sahnede durarak sadece kendi hikayelerini anlatmakla kalmıyor, aynı zamanda şefin sesini de temsil ediyorlar. Şeflerin çok zor bir meslek olduğunu ve çırakların buna bağlı kalmasının zor olduğunu, yön ve hedef bulmanın daha zor olduğunu söylediler. Bu aşamada kendi yeteneklerimin gelişmesini hızlandırdım, çevrede birçok usta ile arkadaş oldum, kendime daha çok güveniyorum ve yemek yapma yolunda daha çok çalışmaya devam edeceğim.
Şef sahnede paylaşıyor
Genç şefler Çin mutfak sanatlarının geleceğini yaratıyor
Öyleyse neden Star Kitchen'ı bir dizi aktiviteyle keşfetmek istiyorsun?
Çin mutfağı, uzun bir tarihe sahip, kapsamlı ve derindir, ancak modern toplumun hızlı ilerlemesiyle, bir zamanlar görkemli yemek hizmeti ciddi şekilde etkilendi. Bazı geleneksel mutfaklar düşüyor ve mükemmel teknikler ve klasik yemekler yavaş yavaş yok oluyor. Şu soruyu sormaktan kendimizi alamıyoruz: Çin yemek servisinin tanıtımının ardılları olacak mı?
Yarışma sitesinde Star Chef
Bazı genç ve gelecek vaat eden şeflerin yemek pişirmekten korktuğunu bulmak zor değil. Eski nesil şefleri model olarak alıyorlar ve klasik mutfağın derin mirasını keşfetmeye çalışıyorlar ve modern yemek konseptlerini hızla özümsüyorlar ve cesurca yenilik yapıyorlar. Bu yetenekli ve enerjik genç şefler, Çin yemek servisinin geleceğini yönlendiren yeni güçlerdir.
Yalnızca şefin sektörel geçmişi nedeniyle, kişisel marka oluşturma konusunda nispeten zayıf bir farkındalığa sahip olmaya mahkumdurlar. Arka mutfaktan öne doğru imajlarını değiştirerek, yemek pişirme becerilerini derinleştirerek, yeni konseptler ve farkındalık aşılayarak vizyon ve ruh hallerini geliştirdikleri sürece halkın parlayan ışığını görmesine izin verdikçe, daha fazla insanın bu sektörü seveceğine inanıyorum. . Dolayısıyla misyon duygusu taşıyan bir grup yıldız şefin kazıları bu hedeften başladı.
Star Chef alışveriş merkezindeki hayranlarla etkileşim kurar
Büyük kahve
Basın toplantısında, Xinhe Group sözcüsü Verdame'in şeflerle yakından ilişkili bir marka olduğunu belirtti. Her ustaya saygı duymaktan ve ilgilenmekten "Shandong Tadı" etkinliğinin lansmanına kadar, "Shandong mutfağının yenilikçi" ve "sağlık" kavramlarına odaklanmayı umuyor Açın, genç şeflerin birlikte sağlıklı yaşamın yeni bir dalgasını teşvik etmek için yakın çevredeki endüstri ustaları ve tüketicilerle etkileşim kurmasına izin verin.
Shandong Mutfağı Derneği Başkanı Li Guangbi ve Shandong mutfağının ustası Wang Xinglan, yıldız şefler için yüksek umutlarının yanı sıra bu etkinliğe yönelik onay ve güçlü desteklerini paylaştı.
Shandong Mutfağı Derneği başkanı Li Guangbi (solda) ve Shandong mutfağının ustası Wang Xinglan
2016 yılında, Zhiwei · Delta serisi aktiviteler mükemmel bir şekilde sona erdi. Aktivitelerin ikinci sezonu devam etmek üzere. 2017'de daha fazla şehirde size geleceğiz ve daha fazla genç şefi dört gözle bekliyoruz!
Aşağıda, Kitchen Star Dishes Conference çalışmalarının bir takdiri bulunmaktadır:
Verdami Soslu Pişmiş Karides
Yantai Yıldızlı Mutfak · Li Songkai · Lanbaihaiti Restoranı
Malzemeler:
300 gr beyaz karides
Malzemeler:
2 gram ezilmiş deniz yosunu
Baharat:
Weida lezzetli soya sosu 6g, bal 6g, tuz 1g
uygulama:
1. Taze kıymık karidesinin bacaklarını kesin, tuz, yeşil soğan ve zencefil ekleyin;
2. Yemeye hazır deniz yosunu hazırlanmış ve kullanıma hazırdır;
3. Marine edilmiş karidesi olgunlaşana kadar derin kızartın;
4. Eşit şekilde karıştırmak için lezzetli, son derece taze soya sosu ve balı pişirin ve tadın ve servis için üzerine ezilmiş deniz yosunu serpin!
Tat özellikleri:
Karides lezzetli, deniz yosunu lezzet dolu
Yaratıcı deneyim:
Karides etinin orijinal umami aromasında, deniz yosunu ve WeiDa lezzetli ve son derece taze soya sosu, bu yemeğin taze ve taze bir etki yaratmasını sağlar!
Sekiz Şeritli Domuz Soslu
Heze Star Mutfağı · Li Liuxian · Deccan Deniz Ürünleri Devi
Malzemeler:
500 gr domuz göbeği, 150 gr sekiz şerit
Aksesuarlar:
3 sebze bağırsağı
Baharat:
Verdame'nin Weijixian Soya Sosu 30g, Verdamax Premium İstiridye Sosu 40g, Verdame Kaya Şekeri Soya Sosu 15g, Hoisin Sos 50g, Barbekü Sosu 30g.
uygulama:
1. Domuz göbeğini 2 cm'lik küpler halinde değiştirin, yağ ile kızartın, baharatları ekleyin ve olgunlaşması için 40 dakika pişirin;
2. Sekiz kayış uygun şekilde tutulur ve bıçak değiştirilir, kaynatma sistemi olgunlaşır ve sebze safrası suyun kenarının üzerindedir;
3. Orijinal domuz göbeği çorbasını tencereye koyun ve 2-3 dakika pişirin.
Özellikleri:
Parlak kırmızı renk, yumuşak tadı
Yaratıcılık:
Et ve deniz ürünlerinin birleşimi yemekleri besleyici hale getirir ve yeni bir seviyeye yükselir!
Vanilyalı Fırında Tek Kaburga Kuzu Pirzola
Qingdao Yıldızlı Mutfak · Ni Shouyi · Kahraman Balıkçı Limanı
Malzemeler:
12 kaburga kuzu pirzolası
Aksesuarlar:
6 doğranmış beyaz turp, 30 gr sarı uçan kırmızı, 2 gr biberiye, 1 gr nane, 6 küp küp doğranmış, 20 gr acı krizantem, 1 gr siyah beyaz susam
5 gram WeiDa Lezzetli Soya Sosu, 6 gram WeiDa Premium İstiridye Sosu, 2 gram karabiber, 10 gram pişirme şarabı, 2 gram WeiDa akide şekeri soya sosu
uygulama:
1. Kuzu pirzolalarını suyla durulayın, şarap ekleyin ve kızartın;
2. WeiDa lezzetli ve taze soya sosu, birinci sınıf istiridye sosu ve WeiDaMei kaya şekeri soya sosu ekleyin ve yedi olgunlaşana kadar pişirin;
3. Doğranmış biberiye ve biberi çıkarıp ekleyin, 8 dakika karıştırın.
Yaratıcılık:
Moda ve antik yöntemlerin birleşimi, doğa kanunlarına uygundur ve malzemelerin en son lezzetini yapmak için en lezzetli yiyecekleri kullanır.
Yemekler hikayesi:
Shandong mutfağının işçiliğine dayanan geleneksel kızarmış kuzu pirzolasından, Batı gıda malzemelerini birleştirerek, yemekleri modern yemeklerin peşinde koşmaya daha uygun hale getirdi!
Umi Deniz Hıyarı Bardağı
Jinan Yıldızlı Mutfak · Cao Yu · Honglai Xiaoyuan
Malzemeler:
1 deniz hıyarı, 10 gr pirinç, 10 gr pirinç, 5 gr kokulu pirinç, 60 gr stok
Aksesuarlar:
3 gram tavuk yağı, 1 kurt üzümü, 1 nane yaprağı
Baharat:
5 gram Vidamax istiridye sosu, 5 gr Vida lezzetli soya sosu, 10 gr Vida Mei akide şekeri soya sosu
uygulama:
1. Deniz hıyarını lezzetle besleyin, pirinci ve yapışkan pirinci un haline getirin ve Tayland kokulu pirinci altın rengi kahverengi olana kadar derin kızartın;
2. Tencereye yüksek ateş ekleyin, su ile pirinç ezmesi hazırlayın, tencereyi kaynattıktan sonra baharatları ekleyin, ardından hazırlanan pirinç ezmesini ekleyin, pirinç ezmesini iyice kaynayıncaya kadar kaynatın, tavuk yağı ekleyin.
Özellikleri:
Tuzlu ve lezzetli
Yaratıcı deneyim:
Yüksek kaliteli ve düşük kaliteli, takviyeler ve tam tahılların kombinasyonu ve geleneksel Çin Beş Element kültürünün kombinasyonu!
Osmanthus Kavrulmuş Domuz Eti
Lu Shimin. Oryantal Tatil
Malzemeler:
500 gr domuz göbeği
Aksesuarlar:
20 gr kestane, 0,2 gr kurutulmuş osmanthus
Baharat:
Vidamax Premium İstiridye Sosu 20g, Vidamax Kaya Şekeri Koyu Soya Sosu 35ml, Vida Lezzetli Taze Soya Sosu 15ml, Kaya Şekeri 50g, Tavuk Esansı 3g, Huadiao Şarabı 500g
uygulama:
1. Domuz etinin ekşisini yıkayın, olgunlaşması için 7 kadar buharda pişirin ve 3 cm'lik küpler halinde değiştirin;
2. Baharat ve yardımcı malzemeleri düdüklü tencereye ekleyin 10 dakika kaynattıktan sonra kestane suyunu toplayın ve osmanthus'u kurulayın.
Özellikleri:
Rengi parlak kırmızıdır ve tadı yumuşak, mumsu ve tuzludur.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng)
