Eşsiz Ningbo mutfağı
Çoğu insanın Ningbo mutfağına dair ilk izlenimi, Ningbo'nun bir spesiyalitesi olan Ningbo Tangyuan Bar'dır. Neredeyse herkes yapışkan pirinç topları yemiştir Ningbo'daki çoğu Çinliden farklı olarak, Ningbo'daki insanlar birlikte oturmak ve Bahar Şenliği sabahı yapışkan pirinç topları yemek gibi geleneksel geleneklere sahiptir. Çoğu insan yapışkan pirinç toplarının kökenine aşina değil. Yuan Shikai'nin başkan olduktan sonra Yuanxiao'yu sattığını duyduğu söyleniyor, çünkü "Yuan" ve "Yuan", "Xiao" ve "Xiao" sesteş sözcükler, "Yuan Xiao" "Yuan Shikai'nin ortadan kaldırıldığına" dair bir şüphe vardı, bu nedenle 1913'teki Fener Festivali'nden önce Yuan Shikai, Yuanxiao'nun yapışkan pirinç toplarına değiştirilmesini emretti.
Ningbo'ya gelirseniz, Ningbo yapışkan pirinç toplarını yemek için Cangyagou'ya gitmelisiniz. Guangyagou, Ningbo yapışkan pirinç toplarının yaratıcısıdır. Domuz yağı yapışkan pirinç topları onların altın imzasıdır ve Cangyagou için sadece bir ya da iki tür yapışkan pirinç topu yoktur. Kendi başına sayman gereken birkaç tür var ~
Tabii ki Ningbo sadece yapışkan pirinç topları ile değil, aynı zamanda Ningbo pirinç kekleri ile de ünlüdür. Ningbo halkı çoğunlukla kızarmış ve çorba olmak üzere pirinç kekleri yerler. Ningbo'da "nian gao'nun yılı yüksek ve bu yıl geçen yıldan daha iyi" diyen bir halk var. Bu nedenle, Ningbo'nun pirinç kekleri, "iyi şanslar" ve "iyi şanslar" ı simgeleyen "beş nimet ve altı hazine" ve "iyi şanslar" görünümleriyle basılacak. Ningbo Yılbaşı Pastaları pürüzsüz ve mumsu bir tada sahip, çürümüş değil, çok çiğneniyorlar. Gurmelerin favorisi Ningbo'daki yosunlu pirinç kekleridir.Orijinal hafif ve tatsız temel gıda, yosun eklendiğinde çok lezzetli olacaktır. Yosunlu pirinç kekleri en iyisidir.
Ningbo halkının yiyecek için üç hazineye sahip olduğu söylenir: "Yengeç, sarı çamur salyangozu ve tuzlu salyangoz." Bu sarı çamur salyangozu birçok kıyı kentinde bulunur, ancak Ningbo'daki en iyisi, özellikle sarhoş çamur salyangozu, akşam yemeği için en çok olanıdır. Yaz aylarında fazla iştahınız olmadığında sarhoş çamur salyangozlarının altında bir kase yulaf lapası içebilirsiniz. Sarhoş çamur salyangozları genellikle Shaoxing pirinç şarabı ile marine edilir.Sarı şarap, çamur salyangozlarının soğukluğunu nötralize eder.Bu şekilde üretilen sarhoş çamur salyangozları, pirinç şarabının şarap tadı ile çamur salyangozlarının umami ve tuzlu tadı mükemmel bir şekilde harmanlanır. Bir yudumdan sonra kabuk ve et ayrılır.
Kırmızı kremalı yengeç aynı zamanda Ningbo'yu temsil eden bir yemektir.Ningbo halkı için Yılbaşı sofrasında kırmızı kremalı yengeç bulundurmak kesinlikle yeterli değildir. Doğu Çin Denizinden gelen Portun yengeçleri yengeçler için kullanılır.Portunlar için en şişman mevsimi en soğuk dönemdir.Dişi yengeçler krema büyümeye başlar.Ay takviminin Aralık ayına kadar kırmızı krema doludur.Kırmızı kremalı yengeç turşusu için en iyi mevsim de Geldi. Yüzme yengeçlerini marine etme yöntemi de çok basittir, yani yüzen yengeçleri sırtları aşağı ve göbekleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin.Doymuş tuzlu su yengeç gövdesini kaplar ve büyük bir taşla bastırır.Bir gün ve bir geceden sonra kırmızı kremalı yengeçler marine edilir. Marine edilmiş yengeç eti kristal berraklığındadır ve yengeç sarısı parlaktır ve insanları salya akıtır.
