InterContinental, Hilton, Shangri-La ... Bu beş yıldızlı oteller bir paket servis modu açtı
19 Şubat günü öğle vakti, nadiren eve çıkan Wang Xuerui, büyük bir yemekle "kendi kendine barışmayı" planladı. Meituan Paket Servisi'ni açtı ve menüyü birkaç kez taradı ve yeni mağaza tavsiyesi Shangri-La Hotel'de "biraz beklenmedik" bir mağazanın göründüğünü gördü.
Menüyü on dakikadan fazla inceledikten sonra, taze karides ve mapo tofu, Shang Sarayı'nda bir parça kızarmış ördek kafası ve toplamda 94 yuan olan mantarlı bir parça kızarmış tavuk sipariş etti.
Shangri-La, Meituan paket servisini piyasaya sürdü
Salgından etkilenen birçok çevrimdışı restoran henüz resmi olarak açılmadı. Salgın sırasındaki pazar analizi göz önüne alındığında, genellikle çevrimdışı ikramın en çok etkilenen sektörlerden biri olduğuna inanılmaktadır.
Bununla birlikte, birçok akşam yemeği restoranı, son zamanlarda, Chengdu halkının hafta içi sıraya girmesi zor olan net kırmızı güveç, şiş, taro tavuk gibi çevrimiçi paket servis platformlarına odaklandı. Bir yandan evde yaşayan "güzelliklerin" oburluğunu giderirken, diğer yandan operasyonun pratik sorunlarını da büyük ölçüde kolaylaştırır.
Buna karşılık, paket servisi olan restoran platformundaki beş yıldızlı otellerden üst düzey yemek hizmeti konsantrasyonu aslında daha da şaşırtıcı. Red Star News muhabiri yemek dağıtım platformunu açtı ve araştırdı ve yalnızca Shangri-La'nın değil, Hilton Oteli ve Paradise Intercontinental Hotel'in de çevrimiçi yemek dağıtımı yaptığını gördü. Bu, salgın sırasında hedeflenen bir önlem mi yoksa çeşitlendirilmiş tüketimin genel eğilimi mi?
Beş yıldızlı otel paket servisi çevrimiçi:
30 yuan körili dana set menüsü ve 298 yuan Avustralya bifteği vardır.
Beş yıldızlı lüks otellerdeki restoranlardan bahsetmişken, birçok insan pahalı kırmızı şarap, ıstakoz, biftek ... ve üst düzey hizmet, zarif ortam ve en iyi şeflerin enfes yemeklerini düşünüyor.
Çevrimiçi yemek dağıtım platformuna girdikten sonra, üst düzey yemek servisi menüsüne ne olacak?
Muhabir, Chengdu Hilton Oteli'ni Meituan Paket Servisi'nde buldu ve en çok satan yemek, 33 yuan köri dana set yemeği oldu. Gurme set menüsünde, domates soslu kızarmış balık fileto seti ve beş baharatlı kızarmış domuz eti seti de dahil olmak üzere beş set fiyatın tümü 33 yuan.
Hilton Hotel'de çevrimiçi paket servis
Pahalı olanlar da var. Örneğin, Avustralya'da tahılla beslenen ızgara sığır gözü eti porsiyon başına 298 yuan; karidesli Sezar salatası porsiyon başına 156 yuan. Buna ek olarak, çevrimiçi menüde kahve ve unlu mamuller de bulunmaktadır.Kahvenin fiyatı bir fincan için 28 yuan ve ekmek 8 yuan ila 28 yuan arasındadır.
Hilton Hotel'de çevrimiçi paket servis
Başka bir beş yıldızlı otel olan Shangri-La'nın çevrimiçi menüsünde, bir kişi için "sıcak set yemek" 58 yuan olarak fiyatlandırılıyor; karides haşlanmış tavuk seti yemeği, kızarmış domuz paçası ve kaplan yumurtası seti yemeği ve karabiber soslu soğan kızarmış dana eti seti yemeği gibi. Fiks yemek bir ana yemek, tavada kızartılmış sebze, kimchi ile kızarmış yumurta ve pilav içerir.
Shangri-La'nın Set Menüsü
Fiks olmayan yemekler arasında Maoxuewang, haşlanmış sığır eti, mantarlı kızarmış tavuk, karabiber kovboy kemiği, tavada morina balığı gibi Siçuan tarzı ve Kanton tarzı sıcak yemekler yer alır. Fiyatlar 28 yuan ile 198 yuan arasında değişir. Örneğin mantarlı kızarmış tavuk fiyatı 49 yuan ve Maoxuewang'ın fiyatı 78 yuan. Menüde Çin yemeklerinin yanı sıra 188 yuan kaburga eti ve 78 yuan için İtalyan sosisli pizza gibi batı yemekleri de var. Ayrıca Batı usulü kalın çorba ve Kanton usulü eski sıcak çorbanın yanı sıra Fransız çubukları ve tatlı kekleri de mevcuttur.
Müşteri Yorumları:
"Sunum güzel olmasa da kalitesi fena değil"
Wang Xuerui, Shangri-La paket servisi olan restoranında gazetecilere verdiği demeçte "iyi hissetmek" için "sipariş ettiğim şey bir set yemek artı bir sıcak yemek ve soğuk bir tabaktı" dedi. "Fast food sipariş etmek her zamankinden daha pahalı, ancak daha makul. Bir set yemek artı iki yemek toplamı 94 yuan, üç kişi için yeterli," dedi. Yemekleri aldıktan sonra ilk izlenim, restoran olmamasına rağmen yemeklerin daha "enfes" olduğudur. Sunumu güzel ama kalitesi ve tadı güzel. Yemek sırasında, Shangri-La'nın müşteri hizmetleri de satış sonrası servisi arayıp memnun olup olmadığını sordu, "5 yıldız verdim".
Başka bir müşteri Leo, Sevgililer Günü'nden önceki gün Shangri-La'nın "Sevgililer Günü Paketi" ni sipariş etti. Set yemeği, küçük sarı şarlatan, yüzen yengeç, deniz kabuğu dilimleri, çipura dilimleri vb. Dahil olmak üzere evde basit ikincil işlem gerektiren ve ayrıca kek ve kırmızı şarapla birlikte gelen yarı bitmiş bir deniz ürünleri hediye paketidir. Leo platform hakkında yorum yaptı: "Malzemeler çok taze ve otel de kek ve güller gönderdi. Sevgililer Günü için ilk defa kendimi evimde gibi hissediyorum. Kendi başıma bir şeyler yapabilmek ilginç."
Müşteri Lulu, 18 Şubat'ta paket servisi olan restoran platformunda Chengdu Century City Paradise Intercontinental Hotel'den Parma jambonlu pizza sipariş etti, fiyatı 78 yuan idi. "InterContinental İtalyan Restoranının tutarlı seviyesinin korunduğunu" düşünüyor.
Lulu muhabirlere, ailesinin Century City yakınlarında yüksek teknoloji bölgesinde yaşadığını ve iş nedeniyle InterContinental Hotel'de birkaç kez yemek yediğini söyledi. Servis ve çevreye ek olarak, "Restoranın sıralama ve yemeklerin tadı açısından daha sofistike olduğunu düşünüyor. Üst düzey yiyecek-içecek hizmetlerinin en önemli noktası ve satın alma noktası ". Ona göre, paket servis platformuna üst düzey yiyecek-içecek hizmetlerinin girişi "kesinlikle belirli bir grup insandan buna talep olacaktır."
Wang Xuerui, "bunun bir strateji olması gerektiğine" inanıyor. İnsanların beş yıldızlı otellere yemek yemesinin yaygın olmadığını söyledi. Paket servis platformuna koyarak, genel halk bunu sipariş edebilir, "ve fiyatın aşırı olmadığını göreceksiniz."
Ona göre, salgın sırasında, üst düzey restoranlar çevrimiçi paket servis platformları başlattı.Bir yandan, herkesin şu anki dışarı çıkmama durumu için hedeflenmiş bir plan olabilir. Sonuçta, birçok ailenin hala çeşitli yiyeceklere ihtiyacı var. Öte yandan, mağaza menü ayarlamaları yaptı ve birçok düşük ve orta fiyatlı tek kişilik set menüler sundu, "kitlesel tüketimi de çekmek olmalı".
Mağaza:
En büyük beklenti kâr değil, internetin dönüşümü
Shangri-La Hotel'den sorumlu ilgili kişi gazetecilere verdiği demeçte, "Aslında Bahar Şenliği'nden önce otelin aile yemeğini rezerve eden konuklar doluydu, ancak salgın nedeniyle iptal edilmesi gerekiyordu" dedi. Ziyafet misafirleri yemek dağıtmayı teklif etti.
Bu nedenle, mağazadaki özel yemekler ve popüler yemeklerin yanı sıra, Shangri-Lanın paket servis menüsü de özel olarak bir aile yemeği menüsü oluşturmuştur.
Muhabir, Meituan paket servisi olan restoran platformunda otelin 688 yuan "Golden Jade Mantang Poon Choi" ve 699 yuan "Seçilmiş Deniz Ürünleri Çılgınlığı" başlattığını gördü.
Shangri-La Aile Ziyafeti
Sorumlu kişi gazetecilere yaptığı açıklamada, otelin 10 Şubat civarında üçüncü taraf bir paket servis platformu başlattığını, ancak otelin zaten Bahar Şenliği boyunca WeChat mağaza programı aracılığıyla yemek dağıtım hizmetleri sağladığını söyledi. "Salgın sırasında pek çok ailenin çeşitlendirilmiş yemek talebinde bulunduğunu hissediyoruz." Ailelerin büyük öğün yeme ihtiyacı duyduklarını, çiftlerin de tatilleri evde geçirme ihtiyacı duyduklarını söyleyen Özcan, bu nedenle otel salonunda yenen yemeklerin yanı sıra kişiye özel yemekler de sunuluyor. Kırmızı şarap, biftek, deniz ürünleri ve diğer malzemelerle aile yemeği seti, Sevgililer Günü set menüsü vb.
Gazetecilere verdiği demeçte, "Paket servis yemeklerimiz, nispeten uygun fiyatlı tek kişilik set menümüz de dahil olmak üzere, yemek yeme seviyesiyle aynı. Hepsi otelin restoranındaki aynı şef ekibinden." Örneğin, otelin en meşhur kızarmış domuz eti her zaman olmuştur. Pek çok hayran olduğu için, bu yemek artık paket servis için mevcut ve tadı bir otel restoranından farklı değil.
Salgının etkisi nedeniyle, otelin restoranı henüz yemeğe açılmadı, "bu nedenle paket servisi açıyoruz, aslında daha çok mevcut tüketicilerin farklı ihtiyaçları için." Gazetecilere verdiği demeçte, beş yıldızlı otellerin büyüklüğünün nispeten büyük olduğunu söyledi.Toplam gelir açısından, yemek hizmeti ana karlı segment değil.Yemek dağıtımı başladıktan sonra, genel operasyon için önemli gelir faydaları olmayabilir. Ama aynı zamanda drenaj için bir kanal olmalı ve trafiği artırmamız için bir giriş olacak. "
Ona göre, üçüncü taraf platformlarda paket servisi olan restoranların açılması, halkın üst düzey yemek servisinin üstün olduğu izlenimini kıracak. "Sonuçta, yemeklerimizin çoğu pahalı değil ve iyi bir fiyat / performans oranına sahip." Markaların bu kanal üzerinden çektiği yeni tüketici grupları aslında mevcut müşteri grupları ile birbirlerini etkileyebilir. "Dolayısıyla bu kanaldan en büyük beklentimiz kâr kısmı değil, geleneksel bir sektörün internete dönüşmesi. İçin önemli bir adım
Gazetecilere verdiği demeçte, "Bu nedenle, salgın bittikten sonra paket servisi olan restoran işini yapmaya devam edeceğiz." Salgın sırasında otel, bundan sonra hastaneler, kamu güvenliği ve medya gibi birinci sınıf gruplar için paket paket promosyonları gerçekleştirecek. Salgın bittikten sonra otel paket servisi olan restoran platformunun menülerini, ürünlerini, hizmetlerini vb. Daha detaylı planlayacak. "Örneğin paketleme için artık aceleyle hazırlıklıyız ve bundan sonra yavaş yavaş geliştireceğiz."
Paket servisi olan restoran planlayıcısı:
Salgın sırasında müşterilerin birim fiyatı yükseldi ve paket servis talebi gurme deneyimine kaydı.
Zhan Lei, Meituan platformunda bir paket servis planlayıcısıdır. Platformdaki yiyecek içecek mağazaları için çevrimiçi mağazalar ve menüler planlamaktan sorumludur. Son zamanlarda Shangri-La ve Dalongyi restoranlarının lansmanına katıldı.
"Salgın sırasında birkaç yeni değişiklik oldu," dedi.Bir yandan, başlangıçta yemek yemeye dayanan birçok İnternet ünlü catering ve üst düzey yiyecek içecek platformu çevrimiçi platformda yoğunlaşırken, diğer yandan kullanıcıların siparişleri için "müşteri fiyatı" yükseldi. Başka bir deyişle, daha çok "büyük öğün siparişi" vardır.
Gazetecilere, salgın sırasında catering mağazalarının işletmeye açılmayacağını ve müşterilerin hem çevrimdışı hem de çevrimiçi transferler gerektiren "büyük öğünler" yiyemeyeceğini söyledi. İnternete girdikten sonra güveç restoranlarının ve lüks otellerin satışlarına bakılırsa, iş durumu hala iyi. Örneğin, bir haftadan daha kısa bir süredir çevrimiçi olan Hilton, platformda 113 satışa sahip.
"Mağazaya özelleştirilmiş paketler, özel teklifler, promosyon aktiviteleri, iş becerileri vb. Eklemek gibi bazı hedefli öneriler vereceğiz," dedi. Küçük yemek hizmetleriyle karşılaştırıldığında, büyük restoranlar aslında çıkaracak ve fikir satacak daha fazla insana sahip. Dahası da var, "Bazı küçük ve orta ölçekli catering şirketleri dikkatli planlamaya ihtiyacımız var, ancak bu olgun catering şirketleri de çevrimiçi çalışma konusunda çok iyi ve daha sivil yemekler ve etkinlikler tasarlayacaklar.
Gazetecilere, Shangri-La ve Hilton'un yanı sıra Da Long Yi, Yuan Laosi ve Houtang Lao Hot Pot'un yakın zamanda piyasaya sürüldüğünü söyledi. "Güveç restoranı geçmişte beyaz yakalı fast food tüketiminden farklı. Salgın döneminin özelliklerine uyan aile siparişine odaklanıyor" dedi, ancak beş yıldızlı otel daha pahalı ve yüksek, orta ve düşük fiyatlı yemekler mevcut. Genellikle Çin ve Batı yemeklerinin bir kombinasyonunu seçin.
Zhan Lei, "Sorumlu olduğum bölgede, salgın öncesi müşteri başına birim fiyat, yani sipariş başına ortalama fiyat 40 yuan civarındaydı," dedi, ancak salgın sırasında müşteri başına birim fiyat 40 yuan'dan 70 yuan'a yükseldi. "Bu salgından büyük ölçüde etkileniyor ve ailelerin sipariş ettiği paket servislerin sayısı arttı." Ancak ona göre, bu aynı zamanda kullanıcıların iş yemeklerinden ve fast food'dan paket servis taleplerinin bir gurme deneyimi haline geldiğini de bir dereceye kadar yansıtıyor. Yön değişikliği.
Chengdu Ticari Günlük-Kırmızı Yıldız Haber muhabiri Wang Yao
