Pekin ve Şanghay'da kerevit fiyatı% 35 düştü, pazar neden daldı?
Gece ekonomisinden bahsetmişken, akşam yemeği üstünlüğü denen Çin halkının çok sevdiği bir yemek türü var.Son yıllarda piyasa çok sıcaktı ve kerevit.
Bu yaz, kerevitin en yoğun tüketim sezonu yine burada ... Bu yıl kerevit pazarı ne durumda ve ne gibi değişiklikler oldu?
Kerevit fiyatları düşüyor ve pazar büyük ölçüde dalgalanıyor
Kerevit, birçok insan için standart bir akşam yemeğidir. Bu yaz kerevit fiyatları düştü. Xinhuanet ve Ele.me.com tarafından ortaklaşa yayınlanan yakın tarihli bir rapora göre, ülke genelindeki illerin yaklaşık% 90'ında geceleri tüketilen kerevitin birim fiyatı bir önceki yıla göre düştü. Bunlar arasında Pekin ve Şangay, ortalama% 35'ten fazla düşüşle en büyük düşüşe sahip.
Xiong Chengxiang, Hubei Eyaleti, Qianjiang Şehrinde bir kerevit toptancısıdır ve sabah saat 4'te çiftçilerden kerevit toplamaya başlamıştır. Gazetecilere verdiği demeçte, son sıcak hava nedeniyle pazardaki kerevit sayısının Mayıs ve Haziran aylarına göre daha az olduğunu ve fiyatın toparlandığını, ancak geçen yılın aynı dönemine göre çok daha düşük olduğunu söyledi.
Hubei Eyaleti, Qianjiang Şehrinde bir kerevit toptancısı olan Xiong Chengxiang: Zhongqing'in (4 ila 6 yuan ağırlığında tek bir kerevit) fiyatı, geçen yılın aynı dönemindeki kedi başına satın alma maliyetinden 10 yuan daha düşük olan kedi başına yaklaşık 16 yuan. En az% 30 daha ucuz.
Xiong Chengxiang, önceki yıllarda şu anda piyasadaki kerevit sayısının büyük ölçüde azalacağını ve ıstakoz satın almak için neredeyse yağmalamaya bel bağladıklarını, ancak bu yılın bu aşamasında panik satın alma olgusunun yaşanmadığını söyledi.
Son yıllarda, yükseliş piyasası nedeniyle kerevit yetiştirme alanı da hızla artmıştır.Sadece Hubei Eyaleti, Qianjiang Şehrinde, mevcut kerevit tarım alanı, 2017 sonuna göre 100.000 mu'dan fazla bir artışla 800.000 mu'ya yakındır.
Çin Kerevit Ticaret Merkezi'nin verilerine göre, 4 ila 6 yuan ağırlığındaki tek bir orta boy kereviti örnek alarak, bu yıl Mart ayında listelendiğinde, toptan satış fiyatı bir kez kedi başına 35 yuan'ın üzerine çıktı ve Mayıs ortasına kadar Daha sonra kerevit piyasaya çıktıkça fiyat kedi başına 13 yuan'a düştü. Mevcut toptan satış fiyatı, kedi başına yaklaşık 23 yuan olup, geçen yılın aynı döneminden daha düşüktür.
Hubei Eyaleti, Qianjiang Şehri, Tarımsal Geliştirme Merkezi Baş Mühendisi Tao Zhonghu: Kerevit fiyatı rasyonel olarak iade edilmelidir.Yıl boyunca kerevitin ortalama fiyatı 15 ile 16 yuan arasındaysa, bu fiyat nispeten iyidir. Arttırmakta ısrar ediyoruz. Sonra yükseltin.
Tüketimi genişletmek için birden fazla kanaldan yönlendirme, endüstriyel zinciri genişletmek için yoğun işleme
Kerevit, üretim öncesi ıslah, orta akış işleme ve lojistikten, aşağı yönlü yiyecek içecek tüketimine kadar, Çin'de yaklaşık 400 milyar yuan çıktı değeriyle büyük bir zincir oluşturmuştur. Böyle 100 milyar seviyeli bir endüstriyel zincir dalgalanmaları nasıl önleyebilir ve yükseltmeleri başarabilir?
Sabah saat dokuzda, Çin'in Qianjiang, Hubei'deki en büyük kerevit ticaret pazarında, tüccarlar sabah yeni toplanan kerevitleri ülkenin her yerine gönderilmeye hazır şekilde ayırıyor, kutuluyor ve paketliyorlardı. Sorumlu kişiye göre, bu yılki tüccar sayısı 200'den 500'ün üzerine çıktı. Aynı zamanda, çevrimiçi alışveriş merkezleri de giderek daha mükemmel hale geliyor. 2018'de toplam çevrimiçi ve çevrimdışı işlem hacmi 4,8 milyar oldu. Şimdiye kadar 6 milyarı aştı.
Hubei Qianwang Ekolojik Kerevit Sanayi Grubu Başkanı Tian Zhongling: Bu yıl 8 milyar yuan satışlarımızla ilgili bir sorun yok, daha sonra su ürünleri yetiştiriciliği alanı artıyor ve boş pazarımızı daha fazla genişletmeliyiz.
E-ticaret platformu satışları, kerevit yukarı ve aşağı yönlü işletmelerin satış modelinin artan bir oranını oluşturmaktadır. Nitekim son yıllarda ana üretim alanlarındaki bazı işleme şirketleri de iç pazarı genişletmek için yeni ürünler geliştirmeye devam ettiler. Qianjiang'da, büyük ölçekli bir işleme şirketinden sorumlu bir kişi olan Hubei, gazetecilere, şirketlerinin her yıl yaklaşık 30.000 ton kerevit işlediğini söyledi.Geçmişte, çoğunlukla kerevit ve karides gibi yiyecekleri işlediler ve ürünlerinin% 95'inden fazlası ihraç edildi.
Sürekli olarak yeni kerevit yiyecekleri geliştirmeye ek olarak, şirketleri son iki yılda yoğun işlemeye dönüşüyor ve büyük açık beyaz kerevit kabukları parçaları şirketlerinin açık alanına battı. Bu kerevit kabuklarının solma işlemine tabi tutulduğu ve ilgili sağlık ürünleri ve kozmetiklerin üretiminde kullanılabilen amino şeker yapımında kullanılabilen kitin ekstrakte etmek için daha sonra işleneceği anlaşılmaktadır. Kitin çıkarıldıktan sonra bir ton amino şekerin değeri 100.000 yuan'a yakındır.
Sıcak pazar yeni meslekler doğurdu, kerevitlerin zirve sezonu "ateş getirir" karides soyucu
Pekin, Dongzhimen'de kerevit restoranlarının yoğunlaştığı bir sokakta, akşam saat 7 sularında, her büyüklükte restoran hareketli. Bazı mağazaların kapısında yemek bekleyen müşteriler bile sıraya girdi.
Tüketici Bay Deng: Bir saattir buradayız ve sadece geceleri olabilir.
Meituan'ın "Kerevit Tüketimi Büyük Veri Raporu", 2018'deki kerevit mağaza sayısının 2017'ye göre 140.000'den fazla olduğunu gösteriyor. Bu yılın Mayıs ayı itibarıyla Meituan platformunda yer alan kerevit mağazası sayısı da geçen yıla göre yaklaşık 5 arttı. Wanjia.
Pekin Yiyecek ve İçecek Operasyonları Direktörü Zhang Shengtao: Günlük satış hacmimiz 4 ton, yani yaklaşık 8.000 kedi. Her gün 6.000 ila 7.000 kişi alıyoruz. Bu yıl% 5'lik küçük bir artış olabilir.
Röportaj sırasında muhabir, Pekin'de ağırlıklı olarak kerevit satan bazı restoranların ücretsiz karides soyma hizmeti vermeye başladığını, müşterilere açıklayarak ve kerevitin nasıl doğru şekilde soyulacağını gösterdiğini fark etti ve temelde dört ila beş saniye içinde soyulabilir. Karidesleri bitir.
Servis personeli gazetecilere yaptığı açıklamada, mağazanın düzenli olarak eğitimler düzenleyeceğini, her garsonun karides soyma sürecini öğrenmesini ve işlemi açıklamasını istediğini söyledi. Bulaşıklar masada olduğu sürece, müşterilere karidesleri nasıl soyacaklarını göstermeleri gerekip gerekmediğini aktif olarak sormaları gerekiyor.
Pekin'deki Yiyecek ve İçecek Operasyonları Direktörü Zhang Shengtao: İçeride bazı ikramiyeler vereceğiz Örneğin, çalışanlarımıza masa ve sıralama için 1 yuan vereceğiz İlk beşin başka faydaları olacak.
Tüketici pazarının coşkusunun karides soyma ve karides kızartma gibi yeni meslekler ve bunlarla ilgili dallar gibi yeni meslekler doğurduğu, aynı zamanda tüm endüstri zincirinin 5 milyondan fazla istihdam yarattığı anlaşılmaktadır. 2017 yılında, Hubei Jianghan Meslek Yüksek Okulu Yemek Kültürü Koleji, kerevitle ilgili bir ana dal açtı. Bu yaz kerevitle ilgili ana dallarda üniversite diplomasına sahip birinci sınıf öğrenciler mezun oldu ve istihdam oranı% 100'e ulaştı.
Hubei Jianghan Meslek Yüksek Okulu, Yemek Kültürü Okulu Dekanı Ma Guangjun: Şu anda, öğrencilerin hepsi kerevit pişirme veya mutfak yönetiminde yönetim pozisyonlarında çalışıyorlar. Genel maaş oldukça iyi, temelde 10.000 veya daha fazla.
(Kaynak: CCTV Haber İstemcisi)
