Pekin'de bir gün yasemin gibi kokuyor
Pekinliler yasemin çayını ne kadar sever?
nasıl denir? İlkbahar, yaz, sonbahar ve kış, sabahtan geceye
Gözlerimi açtığımda hala kafam karışık, bu yüzden bir demlik yasemin çayı yapacağım
Çay kokusunda eski Beijinger tazelendi
İş ve yaşamla dolu bir gün başladı.
Akşamları, bir günün sonunda,
Eve döndükten sonra ilk şey bir demlik yasemin yapmak!
Kokuyu takip et, koklayabilirsin,
Abartmak gerekirse, kanlarında çay akıyor gibi görünüyor.
Bazıları Pekinlilerin ikindi çayının tadı yasemin çayı gibi olduğunu söylüyor.
Aslında Pekinlilerin her günü yasemin çayı olabilir.
Wang Zengqi bile şöyle dedi:
Pekinliler "sadece kokulu çayın çay olarak kabul edildiğini düşünerek yasemin çiçeklerine çay çiçekleri diyorlar".
Bu tür çayın en ünlü temsilcisi Lao She'dir.
Çay içmek Bay Lao'nun hayat hobisidir.
Çay içmenin başlı başına bir sanat olduğuna inanıyor.
"Bir fincan çayla arkama yaslanıp her şeyi izleyebilirim."
Lao She ve Bing Xin'in iyi bir ilişkisi vardı.
Bing Xin'in evini her ziyaret ettiğinde, kapıdan girer girmez yüksek sesle sorar:
"Misafirler geldi, çay hazır mı?"
Bing Xin, Lao Shenin çayını her zaman süpürmez.
Lao She'yi memleketi Fujian'da zengin yasemin kokulu dilimleriyle eğlendirin.
Bu amaçla, Bay Lao O da iki cümle olan "Da You Ceng Cha" şiirini yazdı:
"Orta yaşlı adam, iyi çay içmek için sık sık terleyerek eski ailesine gelmekten mutluydu.
Ve toplam çocuk pasta yemi için yarışıyor ve şimdilik sangmayı unutacaklar. "
Babası gerçekten güzel kokulu bir yudum çay içmeye çalışıyordu.
Bu kase yasemin çayının tadını hissedebiliyorum
Bu hayata entegre olabilirsin
Pekinliler yasemin çayını neden bu kadar seviyor?
Aslında Pekin'in iklimi çayın yetişmesi için uygun değil.
Pekinlilerin içtiği çay uzak güneyden gönderildi.
Kokunun gitmesi bir ay kadar sürdü.
Ağızdaki tadı da değişti.
Farklı tatta çay içmek isteyenlerin başka bir yol bulmaktan başka seçeneği yoktur.
Yeniden işlemek ve koklamak için yasemin çiçekleri kullanın.
Çaydaki küf kokusunu gidererek yasemin aromasını arttırın,
Eski Pekinliler yasemin "çay çiçeği" diyorlardı.
Yasemin çayına "kokulu dilimler" denir.
Başka bir sebep daha var
Eskiden en acı kuyuların olduğu yer bizim Pekin'in suyudur.
Yasemin kokusu sadece sudaki acıyı gideremez,
Hala tadı çok lezzetli.
Pekin'de çay içmenin temelli bir yolu
Yasemin kokulu dilimler içmenin yanı sıra,
Yani "yüksek kırılmış" içmektir.
"Gao Xiao" bazen "Gao Mo" olarak adlandırılır ve bazıları buna Lao Bao Cha der.
Yüksek kırık çay köpüğü mü? Kırık çay mı?
Aslında eski Pekin'e özgü bir tür çay.
Aslında çay dükkanı çay elerken elenen çay tozudur.
Bu tür hurdalar, başka bir yerde atılan işe yaramaz şeylerdir.
Pekin'in eski günlerinde, fakirler için favori bir çay maddesiydi.
Yani bugün bile Pekinliler "çok kırılmış"
Hepsinin unutulmaz kompleksleri ve sonsuz hatıraları var.
Pekin'deki insanlar çay içiyor ve yine de tadına dikkat ediyorlar.
Kapıyı açmak için yedi şey: yakacak odun, pirinç, sıvı yağ, tuz, sos, sirke, çay
Pekin halkı "diao", "diao" nun yüksek veya düşük olmadığını söylüyor, ama alışkanlık
Yaşlı Pekinliler çocukken yasemin çayı içerler,
Zaten bir alışkanlık
Sorunsuz bir şekilde içtikten sonra kokulu çayı doğal olarak tanıdım.
Bu yasemin çayı nasıl içilir
Bazı insanlar "yüksek ezilme" demleme yöntemini de özetlediler;
İlki,
Demliğin büyüklüğüne, çayı içen kişi sayısına ve damak tadına bağlı olarak,
Yeterli miktarda çay yaprağını tencereye alın, tencereye başlangıçta 100 bo kaynar su koymalısınız,
Kapağı ekleyin, 5 dakika bekleyin ve sonra içebilirsiniz.
Bu, bir çaydanlığa batırıldıktan sonra rahat ve hijyeniktir.
Üç veya beş arkadaş ve akraba birlikte sohbet etti, oturup çay içerek ev ödevi hakkında konuştu.
Daha uyumlu, birlik, dostluk ve uyum atmosferine katkıda bulunuyor.
Peki ya bu iki içme şekli?
Büyük porselen demlik veya büyük bir çay bardağı kullanabilir, yüksek parçalar koyabilir, kaynar su ekleyebilir,
On dakikalık sıkıcılığın ardından çayın rengi koyu kehribar olacaktır.
Veya bir emaye çay bardağı kullanın.
Yüksek ezilmiş tatlı suyun, kaynar suya döküldüğünde tadı güzel olmayabilir.
Kokulu hale gelmesi birkaç dakika sürer,
O yüzden yaşlı Pekin "baharatlı çay" içmeye daha çok önem veriyor!
Wang Zengqi bir keresinde "Sıradan Çay Sohbeti" nde hatırladı:
"Bay Lao Bir toplantı için Moskova'ya gitti. Sovyetler Çin'in çayı sevdiğini biliyordu.
Bunun yerine onun için özel olarak bir sıcak su şişesi hazırlandı.
Ancak, henüz bir bardak çay yaptı ve henüz birkaç yudum almadı.
Yüzünü çevirir çevirmez garson yere düştü.
Bay Lao Kızgın bir şekilde:
Çinlilerin gün boyu çay içtiğini bilmiyordu! "
Bütün gün iç, bu gerçekten doğru!
Gerçek eski Pekinliler Gaochuang içerek büyüdüler.
"Yüksek kırık" şık olmak zor olsa da, çay hala iyi bir çaydır.
Sadece şeklini kaybeder ve bir demlikte demlenir, koku hiç de aşağı değildir.
Bir yıl önce, Zhang Yiyuan yüksek parçalanma sattı ve gösteri ortaya çıktı,
Dashilan'dan ön kapıya
Binlerce müşteri satın almak için sıraya girdi, sahne çok hareketliydi.
Kapıdan başlayarak, yüksek parçalar satın alan uzun bir müşteri kuyruğu vardı.
Uzun çizgi bir bakışta başı göremez.
Satış görevlisi şunları söyledi: "Şehirde kira pahalı, bu kar amacı gütmeyen şeyi kim satacak!"
"Evet, şehirdeki bütün Pekinliler şehirden fırlatıldı.
Tüketici grupları nerede? ".
Ama bu "yüksek kırık", eski Pekin'in tadı,
Tıpkı eski bir Beijinger'in hayatı gibi
"Yüksek koku, güçlü tat, pozitif renk, berrak çorba"
Neden onu kaybetmek istiyorsun? !
