Kıyma ve patlıcan yemek istiyorsanız evde kendiniz yapın Rengi ve aroması lezzetli ve daha az yağ var, restorandan daha kötü değil.
Patlıcan besleyici bir içeriktir, ama neden ev yapımı olanların her zaman restoranlardakilerden biraz daha az lezzetli olduğunu düşünüyorsunuz? Bugün size domuz kıymalı kızarmış patlıcanın şef versiyonunu öğreteceğim. Sos tuzlu ve hoş kokulu, patlıcanın tadı yumuşak ve yumuşaktır.Aşırı nem nedeniyle tadı artık etkilemeyecektir. Bu yenilmez yemek kesinlikle iç çekmenizi sağlayacak, "Tadı bu kadar lezzetli olalı çok uzun zaman oldu!"
Kızarmış domuz eti ve patlıcan yapmak için adımlar
Aşama 1
Patlıcanı yıkayın, başını ve kuyruğunu kesin ve eşit olarak 3 parçaya bölün; soğan, zencefil ve sarımsağı kıyın.
Adım 2
Patlıcanın her dilimini şeritler halinde kesin.
Aşama 3
Tencereye uygun miktarda yemeklik yağ koyup% 70 sıcağa ısıtın ve patlıcan dilimlerini ekleyin. (Yağ sıcaklığını ölçen çubuklar: [soğuk yağ sıcaklığı]% 1-2 sıcak. Çubukları yağa koymak yanıt vermiyor. Şu anda, kızartılmış fıstık gibi fındıklı yiyecekleri kızartmak için uygundur ve ayrıca sosları kızartmak için de uygundur. [Düşük] Yağ sıcaklığı]% 3-4 sıcak Yemek çubukları yağa konulduğunda etraflarında küçük kabarcıklar oluşur.Genellikle kızartılmış, pürüzsüz ve yağlı yemekler için kullanılırlar.
[Orta yağ sıcaklığı]% 5-6 sıcak. Yağın yüzeyine yakından bakın, dalgalanmalar olacak ve yemek çubuklarının etrafındaki kabarcıklar yoğunlaşacak, ancak tencere ve yemek pişirmeye uygun ses yok. Yüksek yağ sıcaklığı% 70 ila% 80 sıcak. Yemek çubuklarının etrafında çok sayıda kabarcık var ve et ve balığı derin kızartmak veya kızartmak için uygun bir çıtırtı sesi var. )
4. adım
Yüzey altın rengi olana kadar kızarttıktan sonra kaldırınız, yüksek ateşte çevirerek yağı tekrar kaynatınız, patlıcanı tekrar tencereye koyunuz, 20 saniye yeniden kızartınız, çıkarınız, daha sonra kullanmak üzere yağı boşaltınız. (Tekrar kızartma patlıcandaki fazla yağı azaltabilir)
Adım 5
Alt yağı tencerede bırakın, kıyma dökün, beyaz olana kadar karıştırın.
6. Adım
Fasulye ezmesi, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
7. Adım
Kızarmış patlıcan dilimlerini dökün, ardından hafif soya sosu ve su nişastasını dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın. (Su nişastası, sosun viskozitesini arttırmak için su ile karıştırılarak kurutulmuş nişasta yapılır)
8. Adım
Sos koyulaşana ve servise hazır hale gelene kadar karıştırın.
Petek dokulu paslanmaz çelik wok yapışmaz wok wok wok 169,00 wok 32cm el dövmesi yapışmaz wok wok wok satın al 65,00 satın al
İpuçları
1. Patlıcanın içindeki su yağ ile kızartılabilir, kavurulduğunda daha lezzetli olabilir. 2. Kavrulmuş patlıcan kişisel tercihe göre soyulabilir veya soyulmayabilir. 3. (1) Yağın rengini ve safsızlıklarını gözlemleyin. Yağ koyu renkli ve çok fazla safsızlık içeriyorsa yememeniz tavsiye edilir; yağ rengi çok koyu değilse ve az miktarda safsızlık varsa bu yağ tüketilmeye devam edilebilir ve kalan yağın dibe çöken kirleri çıkarmak için yemeden önce bekletilmesine izin verilir.
(2) Balık, koyun eti ve diğer yiyecekleri kızarttıktan sonra kalan yağda balık kokusu olacaktır.Artan yağın içine birkaç dilim zencefil koyup yarım dakika pişirebilirsiniz. (3) Kalan yağda lapa gibi bir koku varsa, önce kalan yağı ısıtabilir ve ardından yemek kalıntısını bir filtre bezi ile filtreleyebilirsiniz, böylece lapa kokusu temelde giderilebilir.
(4) Arta kalan yağ, buharda pişmiş çörek veya köfte yapmak için kullanılabilir. Hamurun üzerine biraz artık yağ koyabilir veya dolgular yaparken biraz artık yağ ekleyebilirsiniz, bu da sebzelerdeki nemi daha iyi hapsedebilir. (5) Artık yağ yemek pişirmek için kullanıldığında, kalan yağın ikincil olarak ısınmasını önlemek için önce ısıtma için ham yağ eklemeniz ve ardından kalan yağı eklemeniz gerekir. (6) Artık yağ, soğuk yemekler yapmak için kullanılabilir.
Patlıcanın besin değeri çok fazla, yapması kolay mı? Bu arada size söylemem gereken bir şey daha var çünkü patlıcan nem dolu olduğu için patlıcanı lezzetli hale getirmek için derin kızartmanız gerekir. İşiniz bittiğinde yağı dışarı aksın yoksa kızarmış patlıcan çok yağlı olur Patlıcan kıymayı öğrendiniz mi?
Paslanmaz çelik cam sızdırmaz yağ kabı Ev baharat şişesi, soya sosu şişesi, sirke kabı 19,90 Yaratıcı paslanmaz çelik yağ kevgir, kızarmış yiyecekler için yağ balık kaşığı satın al 9,90 satın al
