İlk Çin Likör Zirvesi Forumunun Önemli Noktaları: Likör için yeni bir iş formatı oluşturun
20 Eylül öğleden sonra Fenyang, Jiajiazhuang'da ilk Çin Likör Zirvesi Forumu düzenlendi. 2018 Shanxi (Fenyang · Xinghuacun) Dünya Şarap Kültürü Fuarı'nın önemli bir parçası olarak konuklar, Çin'in İçki Gelişiminin Yeni Çağına Liderlik Etmek "derinlemesine paylaşım gerçekleştirdi. Song Shuyu, Çin Likör Endüstrisi Derneği Başkan Yardımcısı ve Genel Sekreteri, Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi Direktörü ve Araştırmacısı, Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi Direktörü, Araştırmacı, Çin Sağlık Yönetimi Derneği Standardizasyon ve Değerlendirme Şubesi Başkanı, Hongyan Mo, Jiangnan Üniversitesi Biyomühendislik Okulu Profesörü Fan Wenlai ve diğer endüstri liderleri ve uzmanları Bilim Adamı, Çin Sağlık Şarap Birliği Genel Sekreteri, Jinpai Şirketi Başkan Yardımcısı Wu Gang, Gujing Grubu Başkan Yardımcısı ve Gujing Sağlık Endüstrisi Şirketi Başkanı Cheng Li, Hainan Yedao (Grup) Şirketi Başkan Yardımcısı Wang Zhengqiang ve ünlü likör şirketlerinin diğer temsilcileri, Fenyang Belediye Parti Komitesi Sekreter Yardımcısı , Belediye Başkanı Wu Xiaodong, Başkan Yardımcısı Yan Chenghu, Başkan Yardımcısı, Genel Müdür ve Fenjiu Grubu Başkanı Tan Zhongbao, Fenjiu Grubu Başkan Yardımcısı ve Genel Müdür Yardımcısı Liu Weihua, Fenjiu Grubu Başkan Yardımcısı ve Genel Müdürü Chang Jianwei ve Toplantıya ülkenin dört bir yanından 500'den fazla medya muhabiri, şarap firmaları ve distribütör temsilcileri katıldı.
Fenyang Belediyesi Parti Komitesinin sekreter yardımcısı ve Belediye Başkanı Wu Xiaodong, konuşmasında, "Modern insanlar sağlığın korunmasına daha fazla önem verdikçe, Zhuye Qingjiu dahil Çin Lujiu'nun zanaatkarlığının nasıl daha da iyileştirilebileceği ve tüketici pazarının nasıl genişletilebileceği dikkate değer bir sorudur" dedi. . Belediye Başkanı Wu Xiaodong üç umut ortaya koydu: Birincisi, forumun endüstrinin gelişmesini hızlandıracağını, bu forumun getirdiği gelişmiş fikirleri ve değerli deneyimleri iyi bir şekilde kullanabileceğini, pazarlama konseptlerini güncelleyeceğini, marka değerini artıracağını ve içki endüstrisini güçlendirmeye ve genişletmeye devam edeceğini umuyor. İkinci olarak, forumun ekonominin ve toplumun kalitesinin iyileştirilmesine yardımcı olabileceği ve işletmelerin yerel ekonomik kalkınmayı daha büyük ölçüde teşvik etmek için yerel endüstriyel kalkınma planlarını ve politikalarını aktif bir şekilde entegre etmeleri umulmaktadır. Üçüncüsü, forumun yüksek kaliteli bira yapma becerilerini teşvik edebileceğini ummak ve herkesin, şarap demleme becerilerinin miras ve gelişim eğilimini derinden kavramak, işçilik ruhuna bağlı kalmak ve mükemmel kalitenin peşinde koşmak için el ele verebileceğini ummaktır.
Genel Müdür Yardımcısı ve Fenjiu Group Başkanı Tan Zhongbao şunları söyledi: Mevcut Çin likör endüstrisi standartları Xinghuacun Fenjiu Factory Co., Ltd tarafından yönetilmektedir. Dört şirket birlikte çalışıyor ve düzinelerce likör uzmanı ve teknik personel birlikte çalışıyor. Tamamlandı, 1 Haziran 2012'den beri uygulanıyor. " Bugünkü forumun temasına dayanan Tan Zhongbao, Çin Lujiu'nun gelecekteki gelişimi hakkında üç kelime, toplam on kelime, yani "pan-işlevselleştirme, sanayileşme, uluslararasılaşma" şeklinde özetlenen üç düşünce ortaya koydu:
Birincisi, Çin likörünün değeri pan-fonksiyonel olma eğilimindedir. Çin likörünün gelişim geçmişine bakıldığında, likör başlangıçta tıbbi amaçlar için formüle edilmişti, ancak şimdi çoğu likör tıbbi değerini korurken, aynı zamanda yenilebilir değere ve sağlığı koruma değerine sahip. Örneğin, yeşil bambu yaprağı şarabı bağırsak florasını iyileştirebilir ve ayrıca yüksek tansiyonu ve koroner kalp hastalığını hafifletebilir; Jinjiu böbreği besleyebilir, yorgunluğa direnebilir ve dalağı ve mideyi güçlendirebilir. Likörün kendisinin çok işlevli etkileriyle aynı zamanda, likörün değerinin pan-işlevselleşmesini de oluşturur.Yani, "şartlandırma" kavramının yaygınlaşmasıyla, gelecekte tüketiciler likörü seçtiklerinde artık özel işlevlerini yerine getiremeyebilirler. Doğru gereksinimler, ancak genel sağlık değerini, gücünü, lezzetini, tadını ve diğer faktörleri dikkate alma eğilimindedir.
İkincisi, Çin likörünün işletilmesi sanayileşme eğilimindedir. Çin ekonomisinin gelişmesiyle birlikte, genel sağlık endüstrisi, geniş bir radyasyon yelpazesi, çok sayıda iş ve tüketimi teşvik etmede büyük bir rol ile gelecekte en sıcak endüstrilerden biri olacaktır. Kalkınma beklentileri umut verici. Büyük sağlık sektörü açısından likörü büyük kılmak için üründen kategoriye, kategoriden sektöre geniş çaplı bir gelişim oluşturmak gerekiyor. Lujiu sadece geleneksel anlamda "şarap" olmayacak, aynı zamanda bir sağlık sembolü olacak Bu sembol, onu "şarabın" içme sınırlamasını kırmasını sağlayabilir ve bankalar arası işbirliğini ve endüstriyel bağlantıyı teşvik edebilir.
Üçüncüsü, Çin likör kültürü uluslararasılaşma eğilimindedir. Değerin pan-işlevselleştirilmesi, koşullandırma ve sağlığı koruma kavramını popüler hale getirdi; iş dünyasının sanayileşmesi, liköre sağlık sembolünü verdi. O halde şarap kültürünün uluslararasılaşması bu endüstrinin kaçınılmaz gelişimi olmalıdır. Bir endüstri, ancak uluslararası pazara yüksek oranda entegre olursa daha sağlıklı ve daha hızlı gelişebilir. Son yıllarda, Çin'in uluslararası statüsü ve etkisi arttıkça, uluslararası sahnede "Çin'in sesi" daha da güçlendi. Uluslararası likör pazarını açmak için ivmeden yararlanmalıyız, diğer yandan iç tüketimi ters yönde teşvik etmeli ve sağlıklı bir içki tüketimi trendi oluşturmalıyız. İçki üreten şirketler, uluslararası pazara birlikte girmek için ortak bir güç oluşturmak için birlikte çalışmalıdır.
Çin Likör Endüstrisi Birliği'nin başkan yardımcısı ve genel sekreteri Song Shuyu, "Çin'deki İçki Endüstrisinin Gelişim Durumu ve Eğilimleri Analizi" üzerine bir rapor verdi. Likörün gelişim tarihini basit ve basit bir şekilde açıkladı ve Likör endüstrisinin mevcut durumunu analiz etti: şu anda karışık likör üretim lisansını aldı 431 alkol üretim işletmesi ve sağlıklı gıda onayları almış 506 ürün olmak üzere 1265 sertifikalı işletme bulunmaktadır. Ocak-Aralık 2017 arasında, bir önceki yılın aynı dönemine göre% 15.31 artışla 40.034 milyar yuan kümülatif satış geliri ile Ulusal İstatistik Bürosu kapsamına dahil edilen (esas olarak şarap hazırlama için) belirlenen boyutun üzerinde 245 başka şarap üretim işletmesi vardı; kümülatif gerçekleşen karlar Toplam miktar, geçen yılın aynı dönemine göre% 15.20 artışla 4.644 milyar yuan oldu.
Song Shuyu, Lujiu'nun gelişme potansiyelinin çok büyük olduğuna ve ayrıca iyileştirilmesi gereken bazı problemler olduğuna inanıyor.Kapsamlı bir şekilde, Lujiu endüstrisinde beş büyük gelişme eğilimi var: Birincisi, makro koşullar Lujiu endüstrisi için uygundur. Yetkili kuruluşların tahminlerine göre, Çin'in başlıca sağlık endüstrisinin toplam miktarı 2030 yılına kadar 20 trilyon yuan'a ulaşacak veya bunu aşacak. Şu anda, Çin likörünün toplam pazarı yaklaşık 50 milyar yuan'dır ve kapasite 2030'dan önce 200 milyar yuan'a çıkabilir. 2. Sağlıklı şarap, Çin'de nispeten küçük bir orana sahiptir ve geleceğin geniş bir alanı vardır. Şarap endüstrisinin genel büyüme oranı yalnızca% 5 olduğunda, sağlıklı şarap, yıllık ortalama% 30 büyüme oranını korumaktadır; bununla birlikte, Çin'in mevcut sağlık şarabı, uluslararası ile karşılaştırıldığında alkol tüketiminin% 3'ünden daha azını oluşturmaktadır. Ortalama% 12 seviyesinin geliştirme için çok yeri vardır. 3. Sektördeki rekabet modeli nispeten sabittir ve yeni girişler gelişmeyi destekler. Sektör katılımcılarının artmasıyla likör pazarı daha çeşitli ve yüksek kaliteli gelişecek. Dördüncüsü, en büyük ikinci marka tüm yıl boyunca yok ve ikincilik için rekabet gelecekte ortaya çıkacak. Jinjiu'nun hakimiyeti durumunda, tüm likör şirketleri likör endüstrisinde en üst sıralarda yer almak için rekabet etme niyetlerini dile getirdiler. 5. Sektör, farklılıklar konusunda atılımlar arayarak gelişimi kademeli olarak standartlaştırmıştır. Bu yıl, Çin Şarap Endüstrisi Derneği ve Sağlık Şarap Birliği, endüstrinin geliştirme ortamını standartlaştırmak ve sağlıklı şarap endüstrisinin sağlıklı gelişimine hazırlanmak için sağlıklı şarap grubu standartlarını formüle edecek.
Fenjiu Co., Ltd. parti komitesinin sekreter yardımcısı, başkan yardımcısı ve genel müdürü Chang Jianwei, Fenjiu, Zhuye Qingjiu, Baiyufenjiu ve Rosefenjiu'nun klasik Fenjiu ürün serisinde "dört altın çiçek" olarak da adlandırıldığını söyledi. Bunların arasında Zhuye Qingjiu, Rose Fenjiu ve Baiyufen Likörü likördür. Zhuye Qingjiu üst üste üç kez "Ulusal Ünlü Likör" ünvanını kazandı. "Çin Ünlü Likörü" ününü kazanan ve tipik bir Çin likörü olarak kabul edilebilen tek sağlıklı şarap markasıdır. .
Chang Jianwei ayrıca Fenjiunun Lujiudaki ürün konumlandırmasının "benzersiz yol ve hassas konumlandırmaya" sahip olduğunu söyledi: Yeşil Bambu Yaprağı Likörü, sağlıklı şarap alanında çaba göstermeye devam ediyor ve "bin yıllık miras ve bitki sağlığı" ürün özüne bağlı kalıyor; Rose Fenjiu kadınların güzelliğini ve güzelliğini tatmin edebilir, Kişiye özel özelleştirme ve diğer talep özellikleri, kadınlara özel şaraplar olarak konumlandırılmış, "böbreği ısıtmak ve ateşi düşürmek, soğuk algınlığı gidermek ve ağrıyı hafifletmek" gibi tıbbi etkileri ile şarap mideyi ısıtmada etkili bir şarap haline gelen Bai Yufen, "mide dostu" olarak biliniyor. Zanaat mirası açısından, Fushan'dan Hua Luogeng'e "Geleneği ve mükemmel işçiliği devralın", Zhuyeqing'in formülü sürekli olarak optimize edilmiştir. Teknolojik yenilik açısından, "sürekli yenilik, mükemmel kalite", Fenjiu'nun ulusal düzeydeki kurumsal teknoloji merkezinin yenilikçi avantajlarına tam anlamıyla yer verir ve Çin tıbbi materyallerinin dijital ekstraksiyon teknolojisi üzerine temel araştırmalara ve en son teknoloji uygulamaları üzerine keşif deneylerine; Genç nesil için özel olarak tasarlanmış bir şarap ürünü, yenilikçi bir şekilde kendi kendine karıştırma konseptini tanıttı. Gelecekteki geliştirmede, "markayı inşa et, hikaye harika", böylece tüketiciler dilin ucunun tadını çıkarabilir ve derin Çin şarap kültürünün tadını çıkarabilir.
Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi direktörü, araştırmacı ve Çin Sağlık Yönetimi Derneği Standardizasyon ve Değerlendirme Şubesi başkanı Hongyan Mo, "İçme ve Sağlık" başlıklı bir rapor hazırladı. 2010-2012 yılları arasında Çin sakinlerinin beslenme ve sağlık durumlarının olduğuna dikkat çekti. İzleme: İçme oranı bakımından Çin'de 15 yaş ve üstü sakinlerin içme oranı% 34,3, erkeklerin içme oranı% 54,6, kadınlarınkinden çok daha yüksek,% 13,3 ve içme oranlarında kentsel alanlarda% 34,1 ile kırsal alanlarda% 34,4 arasında önemli bir fark yoktur, 45-5918-44 yaş grubundaki insanların% 38,6'sı en yüksek, bunu 18-44 yaş aralığındaki kişilerin% 36,2'si izliyor.Alkol tüketimi açısından Çinli içicilerin günlük ortalama alkol alımı 28,1 gr, erkeklerinki ise 32,8 gr kadınlardan daha fazla.Kentsel ve kırsal alanlar arasında fark yok, 45 59 yaşındakiler için 38.5g ve 60 yaşındakiler için 32.8g, 18-44 yaşındakiler için 22.1g'den çok daha yüksektir. İçme konusunda kent-kır farklılıklarının çok fazla olmadığı, yaş ve cinsiyet farklarının belirgin olduğu, toplumun sağlıklı içme talebinin arttığı görülmektedir.
Jiangnan Üniversitesi Biyomühendislik Okulu'ndan Profesör Fan Wenlai, "İçki Üretim Teknolojisinin Geliştirilmesine İlişkin Bazı Düşünceler" hakkında konuştu: Biri düşünmek: İçki pazarı Araştırmalar, Avrupa pazarının, kentleşme ve bulunabilirlikten fayda sağlayan% 15-20'lik patlayıcı bir büyümeye sahip olacağını gösteriyor. Gelir artışına hükmeden Asya pazarı (Çin, Hindistan ve Japonya) en hızlı büyüyebilir! Düşünme 2: Benzersiz lezzet. Lezzet açısından, bariz aroma veya tat özelliklerine sahip tıbbi ve gıda homolog malzemeleri; içme alışkanlıkları, tıbbi şarap ve Sağlık şarabı eczanelerden ve eczanelerden sofralara kadar "tıbbi tadı" azaltmalı, ürün kişiselleştirmesi açısından hammaddelerin diğer likörlerden ayırt edilebilmesi için menşe yeri özelliklerine sahip olması gerekir. Üçüncüsü: Sağlık ve güvenlik, içerken sağlık yararları sağlamak için likörün işlevi üzerine araştırmaları güçlendirmek; yatırımı artırmak, ortak araştırmalar yapmak ve hammaddelerin işlevsel faktörlerini incelemek gerekir. Dördüncü düşünce: Akıllı üretim için, temel ekipmanların yerelleştirme oranını artırmak ve Çin özelliklerine sahip likör için akıllı bir üretim hattı geliştirmek gerekiyor. Beşinci düşünme: Likörün tanımı, "distile likör, fermente likör veya yenilebilir alkolün baz olarak benimsenmesi, yenilebilir veya tıbbi veya yenilebilir (veya ilgili düzenlemelere uygun olarak) karıştırılması, karıştırılması veya yeniden işlenmesi için yardımcı maddeler veya gıda katkı maddeleri kullanılması tavsiye edilir. Orijinal temel tarzını değiştirmiş bir içecektir. "Tanımıdır.
Wuliangye Group Health Wine Co., Ltd.'nin baş mühendisi Guo Bin, Lujiu'nun Çin'de uzun bir üretim geçmişine sahip eski bir şarap olduğunu ve özel bir ulusal stile ve içecek şarabında bağımsız bir sisteme sahip bir tür şarap olduğunu söyledi. Zamanın sürekli gelişmesiyle birlikte Lujiu'ya yavaş yavaş yeni anlamlar ve özellikler verilmiştir. 1. Geleneksel tatların mirasında, oksidasyon, indirgeme, esterifikasyon, hidroliz, polimerizasyon ve Maillard reaksiyonu Lujiu lezzetinin oluşum nedenleridir.Çin likörü ve fermente şarap Lujiu lezzetinin oluşumunun önemli temelleridir. Grubun altın markası Halloween şarabı, hepsi başarılı vakalardır. 2. Teknolojik yenilik açısından, tüketicilerin çeşitlendirilmiş, özgün ve uluslararası lezzet ihtiyaçlarına uyum sağlamak ve geleneğe dayalı işçilik, tat ve tatta yeniliklere devam etmek gerekmektedir. 3. Sektördeki işbirliğini güçlendirmek ve işbirliği için bir kazan-kazan durumu yaratmak için, endüstri birliklerinin rolüne tam anlamıyla yer vermek, şarap teşhirine yönelik çeşitli standartlar oluşturmak ve iyileştirmek, teknik alışverişleri güçlendirmek ve lider kuruluşların lider rolünü oynamak gerekir.
Shanghai Guanshengyuan Huatuo Brewing Co., Ltd. Genel Müdürü Chen Deren, Jiannanchun Group Genel Müdür Yardımcısı Tian Feng, Baofeng Wine Industry Genel Müdür Yardımcısı Wang Zhijie, Ningxia Red Wolfberry Group Genel Müdür Yardımcısı Xu Weidong, Qu Sheng, Daqing Luyuan Health Technology Genel Müdürü, Guangxi Gulinglong Investment Group Başkanı Liu Chao, Luzhou Laojiao Health Wine Company Genel Müdürü Lan Yu, Yunnan Pinhutang Biotechnology Genel Müdürü Yan Yongzeng, Yantai Zhongya Medicine and Health Wine Co., Ltd. Genel Müdür Yardımcısı Lin Pu, Guizhou Moutai (Grup) Ekolojik Tarım Şirketi Genel Müdür Yardımcısı ve Üretim Teknolojisi Direktörü Lei Liangbo ve ünlü şarap şirketlerinin diğer temsilcileri, Fenjiu Co., Ltd. genel müdür yardımcısı Wu Shijie, Fenjiu Zhuyeqing'in satış genel müdürü Li Jun, Du Xiaowei, Fenjiu Co., Ltd. baş mühendisi, Haoling, Wang Tao, Zhang Guangling, Liu Jingan , Li Peijie, Wang Hai, Sun Hongye, Fan Shichang, Wang Fengxian ve diğer Fenjiu liderleri toplantıya katıldı.
