Lezzetli sırlar | Hongyan Dandong beyaz çilek, çilek hakkındaki gizli sözler ne anlama geliyor?
Muhabir | Lou Xiaojing
Baharda,
En can sıkıcı ve en tatlı dert,
Çileğin kırmızı suyu parmağa bulaştı.
Çilek, görünüşünden damak tadına çok hoş, pembe, küçük, kompakt, güzel ve kırılgan, taze veya kremsi aromalı, iriliği direk ağza, tatlı ve ekşi direk ağızda koymaya uygundur. patlama.
Belirli anlarda, çilekler "mutluluk" kelimesinin somut bir örneği olabilir.
Bazılarının çilekleri sevmenin hayatı sevmek gibi olduğunu söylemesine şaşmamalı.
Çileğe duyduğumuz sevginin sayılarla temsil edilebileceği fark edilmemiş olabilecek bir gerçek: Çin dünyada en çok çileğin yetiştirildiği ülke ve Çinliler dünyanın en çok çileğini yemiş.
Pazar araştırma şirketi IndexBox, 2018'de küresel çilek pazarı hakkında bir rapor yayınladı. Rapor, 2016 yılında Çin'in çilek üretiminin dünyanın en büyüğü olduğunu, dünyanın toplam üretiminin% 42'sini oluşturduğunu ve küresel çileklerin ana üreticisi olduğunu gösteriyor. Çin aynı zamanda dünya tüketiminin yaklaşık% 41'ini karşılayarak dünyadaki en çok çilek tüketen ülkedir. 2016 yılında Çinliler tarafından 2007 yılında çilek tüketimi, küresel çilek tüketiminde yaklaşık% 9'luk fiili bir artış sağlamıştır.
E-ticaret platformu Daily Youxian Satın Alma ve Pazarlama direktörü Cui Yang, Daily Youxian Group'un 18 ve 19 yıllarındaki verileriyle karşılaştırıldığında çilek satışlarının bir önceki yıla göre% 98,4 arttığını söyledi. Çilek tüketim ivmesi, birinci ve ikinci kademe şehirlerdeki gençler arasında istikrarlı bir yüksek talep sağlamıştır. 3-5 hattının genişletilmesi, çileklerin giderek daha fazla satılmasını sağlamıştır.
"En iyi çilekleri yemek istemediğinizden değil. Tüketiciler sadece yerel çilekleri yiyebiliyordu. Ve şimdi sosyal e-ticareti kullanarak daha fazla 3-5 şehirde iş geliştiriyoruz. Ticari kanalların batması, büyük ölçekli doğrudan tedarikin ayrıcalıklı fiyatları ve lojistik verimliliğin iyileştirilmesi, daha fazla insanın Çin'deki en iyi çilekleri satın almasını sağladı. "Dedi.
İstikrarlı ve çeşitlendirilmiş e-ticaret kanalları, Çin'in gelişmekte olan geniş pazarlarına daha lezzetli çeşitler, daha geniş satış alanları ve daha ucuz fiyatlar getirdi. Tüm bunlar çilekleri daha çok kişinin masasına ya da başka bir deyişle, Daha fazla çilek ortaya çıktı.
Bunu söyledikten sonra, kim çilekleri sevemez.
Çilek çok güzel bir meyvedir.Kırmızı et ve yeşil yaprakların getirdiği güçlü kontrast, her sofra takımında güzel görünmesini sağlar ve ütülenir. Arkadaş çevrenizde daha fazla beğeni istiyorsanız, güzel bir sofra takımına bir tabak çilek göndermeyi deneyin.
O kadar lezzetlidir ki, "tatlı tadı" olan elma, armut ve kavunlardan çok daha tatlıdır ve karpuz ve üzüm gibi "ilk düşüncede tatlılık" meyvelerinin tatlılığıdır.
Daha da heyecan verici olan şey, yüksek tatlı çilekler aynı zamanda düşük kalorili, düşük glisemik indeksli (GI) bir meyvedir. Şeker yemek, kek yemek ve alkol içmekle karşılaştırıldığında, bir tabak çilek de çok miktarda Hoş dopamin, ancak çilek yeme suçu çok daha düşük. (Tabii ki çok yemek yiyemezsin)
Bugün oldukça sanayileşmiş diyetimizin altında, günlük beslenmemizde çok fazla şeker tüketiyoruz ki bu, çilek, kızılcık ve böğürtlen-yaban meyveleri yiyen atalarımızın atalarından çok daha fazladır. Meyvede nadir bulunan tatlılık.
Sanayileşmiş şekere veda etmek ve orijinal besin alımına geri dönmek popüler bir sağlıklı beslenme trendi haline geldi.Çilek gibi daha sağlıklı yiyecek seçenekleri tabakta önemli bir yer edinmiştir.
Şimdiye kadar dünyada 2.000'den fazla çilek çeşidi var. Tüm bu çilekler, yemeyi seven ve nasıl yenileceğini bilen Fransızlardan geliyor.Şilili çilekli babayı (büyük boy ile karakterize edilen F. chiloensis) ve lezzetli ve lezzetli olan Kuzey Amerika'dan çilekli anne F. virginiana'yı kullanıyorlar. Güzel) yetiştirilmiş çilek atası.
Çileklerin torunları kabaca üç sisteme ayrılabilir: Japon çilekleri, Avrupa ve Amerikan çilekleri ve Çin çilekleri Çin pazarında, bu 2000 çeşit çileğin yaklaşık 200'ü piyasaya sürülmüştür ve bunlar büyük ölçekli ekim için uygundur. Sadece 20 çeşidi vardır, bunların çoğu Japonya'dan gelen çilek çeşididir, Japonya'daki "Dört Güzel Çilek" de "Hongyan" ve "Zhang Ji" gibi.
Nedeni, çileklerin üç kategoriye ayrılmasıdır: tatlı ve ekşi, tatlı ve ekşi. Cui Yang, Çin halkının çilek tercihlerinin çoğunun hala tatlı olduğunu, bu nedenle zengin ve tatlı tadı olan Japon çileklerinin en popüler olduğunu gözlemledi. Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde çilekler sadece çiğ olarak kullanılmamakta, bazen salatalara karıştırmak gibi yemek pişirmek için de kullanılmaktadır, bu nedenle ekşi, tatlı ve ekşi tatlar daha popülerdir, ancak Çin'de nadiren tanıtılmaktadır.
Çin'de, "çeşitliliğin" eğitimi ve bilinci yüksek değil. Şu anda, çilekleri tat açısından tanımlamak hala popülerdir Örneğin, piyasada sık sık çilek fiyat etiketlerinde görülen "kremalı çilek" ve "sütlü çilek" ilk olarak "Zhang Ji" çeşidini tanımlamak için kullanılmıştır, ancak şimdi bazen de kullanılmaktadır. yaygın olarak kullanılmaktadır. Artık belirli bir çilek çeşidine değil, aynı "tadı" tasvir eden çilekler için genel bir terimdir. Bunu, yalnızca bir özelliğe atıfta bulunan çileklerdeki "erkek ruj" olarak anlayabilirsiniz. Veya sadece bir pazarlama yöntemi.
Üretim alanına ek olarak, son zamanlarda popüler olan beyaz çilek gibi bazı "yeni ve egzotik" çilek türleri de popülerdir.
Beyaz çilek de Japonya'dan tanıtılan bir çeşittir.Aynı zamanda popüler ve popüler bir İnternet ünlü lezzeti ve pahalıdır.Japonya'da küçük bir beyaz çilek onlarca yuan'a satılabilir.
Son yıllarda beyaz çilekler Çin'de tanıtıldı ve yetiştirildi. Hema Fresh Purchase Xiaoer Huang Yifan, "Şu anda, genel beyaz çilek arzı fazla değil ve meyve asma süresi kırmızı çileklerinkinden daha uzun, bu nedenle verim daha düşük ve mu başına çıktı kırmızı çileklerin yalnızca yaklaşık% 60'ı." Dedi. Çin'de beyaz çilekler Japonya'daki kardeşleri kadar pahalı değil, ancak yeni çeşitler ve düşük verim, beyaz çilekler kırmızı çileklerden iki kat daha pahalı hale getiriyor.
Ancak bu, herkesin sevgilisine veya kendisine vermek için daha özel bir çilek seçmesine engel olmuyor. 2019 Sevgililer Günü'nde Hema'nın ürettiği "beyaz çilek" satış hacmi normalin 5 katından fazlaydı. Çiçekler ve çikolatayla birlikte yeni ve kendine özgü beyaz çilek sıradan yaşamda adeta bir ritüel haline geldi.
İlginç olan, çilekleri tanımlamanın başka bir yolu: "kökeni" giderek daha popüler hale geliyor.
"Dandong, Kuzeydoğu Çin'deki çilekler çok büyük." "Shuangliu, Sichuan'daki çileklerde çikolata tadı var." Şarapların üzüm çeşitlerine ve menşe yerine önem vermesi gibi, bu tür izleme tarzı popüler hale geldi.
Bu tür bir incelik mantıksız değildir Çilek yetiştiriciliği çok yüksek enlem ve boylam konumu, üretim yerinin iklim ve toprak koşullarını gerektirir.Farklı bölgeler gerçekten de tamamen farklı mizaçlı çilek üretecektir.
Örneğin, Dandong, Çin'deki en büyük çilek üretim bölgesidir.Çilek yetiştiriciliği ağırlıklı olarak Dandong'da vilayet düzeyinde bir şehir olan Donggang'da yoğunlaşmıştır. Donggang Şehri 42 ° Kuzey enleminde yer almaktadır.Coğrafi konum üstün, gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkı büyük, toprak kalitesi iyi ve güneş ışığı yeterli. Eşsiz bir tat. Dandong'daki en ünlü çilek çeşidi, aslında Dandong topraklarında tanıtılan Japon çilek çeşidi "Hongyan" ın meyvesi olan "Dandong Jiujiu Çilek" dir. Bazı Jiujiu çilekleri doğal olarak çok büyüyebilir ve bunlar genellikle Satış noktası.
Sichuan Eyaletindeki Shuangliu İlçesi, subtropikal muson nemli iklim kuşağına aittir. İklim, yıl boyunca ılıktır ve kışın şiddetli soğuktur. Uzun bir tedarik dönemi ile karakterize edilir. Çilek toplama dönemi, Ekim ayının sonundan bir sonraki yılın Nisan ayına kadardır. Genel olarak, Bahar Şenliği'nden önce üretilirler. Shuangliu çileğine kış çileği, Bahar Şenliği'nden sonra üretilen çileğe ise bahar çileği denir.
Shuangliu bölgesindeki en yaygın çilek çeşidi, tombul bir top gibi küçük ve dolgun olan ve çok porselen görünümlü Japon çeşidi "Fengxiang" dır. Yarım yıllık bir tedarik dönemi olan Xiaopangdun Çilek, çilek severlere sessizce eşlik edebiliyor, ilk bakışta gerçekten dürüst. Bu çeşidin rengi de biraz koyu olduğundan "çikolatalı çilek" terimi için ilham kaynağı olabilir.
Şu anda çilek pazarında çok tanınan bir çilek markası yoktur ve çeşit ve bölge geçici olarak "marka" rolünü oynamaktadır.
Çileklerin meyve tedarik süresi kısadır ve yıl boyunca arzın sürdürülememesi meyvenin marka oluşumunu etkileyecektir. Bununla birlikte, Çin'deki büyük ölçekli çilek yetiştiriciliğinin geçmişi sadece yaklaşık 30 yıldır, şu anda çeşitleri ve teknolojileri hala geliştirme aşamasındadır. Son yıllarda çilek ekimi yeni yeni standartlaşmaya başlamıştır.Örneğin son yıllarda yabancı çilek bahçelerinin tecrübesinden ders alan çilek toplama, ellerdeki tuzun çilek yüzeyini etkilemesini önlemek için eldivenlerle yapılmıştır.
Beklenmeye değer olan şey, Çin'de yetiştirilen daha fazla çilek çeşidinin olması ve giderek daha fazla çilek bahçesinin geniş çaplı ekim yapabilmesidir.Belki bir gün, çeşitlerin ve bölgelerin dışında çilek markalarını da algılamaya başlayacağız. .
Güzel ve kırılgan bir meyve olarak, çileklerin bahçeden tabağa giden yolu hayal edilenden çok daha karmaşıktır.
İster Dandong ister Shuangliu olsun, taze çilek alıcıları her gün üretim alanını ziyaret edecek - bu özellikle arzu edilen bir iş gibi görünüyor - ancak bu iş sadece mantıklı değil, aynı zamanda çok da zor: Çilek alıcıları, çileklerin kalitesini ve ana bahçenin üretim durumunu ölçmek için birçok profesyonel standarda ihtiyaç duyarlar.Ayrıca, çileklerin kalitesini görünüm, lezzet ve şeker içeriği açısından değerlendirmeleri gerekir. Çilek mevsimi boyunca, bu çilek uzmanları sabahın erken saatlerinden karanlığa kadar farklı çilek bahçelerinde çalışacak.
Cui Yang, "Çilek alıcısı olduğumda, artık bir çilek yiyemiyordum. En yüksek şeker içeriğine sahipti. Çileğin kalitesini tam olarak yargılamak istiyorsanız, yalnızca diğer parçaların tadına bakabilirsiniz." Dedi.
Çileklerin tadına bakmanın yanı sıra, bu alıcıların çalışmaları, istikrarlı tedarik öncülüğünde, büyük ölçekli e-ticaret kanallarını ve büyük ölçekli meyve bahçelerini artık sadece basit bir satın alma ilişkisi değil, tüketicilerin ihtiyaçlarına dayalıdır. Kişiye özel çilekler yapın. Bunlar arasında tüketiciler için en dikkat çekici şey, çileklerin alındıktan sonraki genel görünümleridir.
Kraft kağıt ambalaj kutusunu açın, birkaç sıra normal boy çilek kendileri için özel olarak yapılmış beyaz koruyucu köpüğün içinde sessizce yatacaktır.Koruyucu köpük, çileklerin büyüklüğüne göre özel olarak açılmış deliklere sahiptir, bu da çileklerin nakliye sırasında sallanmamasını sağlar. Hasar için, delikler arasındaki mesafe çileklerin taşıma sırasında kendi kendine solunmasını sağlamak için de kullanılabilir.
Kartonda, orta büyüklükte ve orta ağırlıkta, "bir veya iki kişinin bir kez yemesi" için özelleştirilmiş küçük bir çilek porsiyonudur. Her bir meyvenin boyutu kesinlikle alıcı tarafından sınırlandırılmıştır.Sadece görsel güzelliği göz önünde bulundurmakla kalmaz, daha da önemlisi, sayısız kör tadımdan sonra en iyi tada sahip beden seçilir. Meyve satın almanın farkı, her gün bir kedi almanızdır. Her gün bir porsiyon taze çilek yaklaşık 9-12 meyve içerir ve bir porsiyon genellikle sadece 350 gr'dır.
Bu, çilek tüketim sahnesinin yemekten sonra bir tamamlayıcı olduğu düşünülürse, porsiyon çok büyükse ve ertesi gün konursa çilek taze tadı kaybeder. Ve küçük bir pakette bir kutu çilek, en iyi tat durumunda, her şey doğru, israf olmayacak ve sadece insanları tatminsiz hissettirecek:
"Çileğin tatlı ısırığı bahardır."
Güzel bir baharda, en güzel tada sahip bir kutu çileğe gelin ve güzel bir fotoğraf daha çekin. Ve bu harika zaman çok kısa ve göz açıp kapayıncaya kadar bir yıl daha - bu bir yıldaki dört mevsimin anlamı olabilir.
Bu çilek kutusunu yedikten sonra düşünürsem ne yapmalıyım? O halde baharın ihtişamını yaşa ve yarın bir kutu daha al!
