Bu fincan kahve acı!
Kafein içeriği yüksek olmalı!
Ama ne var biliyor musun?
Kafeinin acılık etkisi çok azdır
fakat
Kahvenin tadını acı yapan nedir?
Çiğ ve pişmiş kahve çekirdekleri açısından:
1. Yeşil kahve çekirdekleri
Klorojenik asit, kahvenin acılığının ana kaynaklarından biridir.
Olgunlaşmamış kahvede çok miktarda klorojenik asit bulunur
(Kahve meyvesinin hayvanlar tarafından yenmemesi için)
Klorojenik asit olgunlaştığında azalır
Bu yüzden olgunlaşmamış çekirdekler seçilir
2. Kahve pişmiş fasulye
aslında Kavurma derecesinin kafein içeriği üzerinde çok az etkisi vardır.
Koyu kavrulmuş kahvenin kafeini, hafif kavrulmuş kahveninkiyle hemen hemen aynıdır.
Kaza?
Ekşi tadı hafif kavurmadan orta rostoya kadar daha belirgindir
Orta kavurmadan sonra kahve belli olacaktır.
"Klorojenik asit lakton", "etilen katekol oligomeri"
Kahve acılığının ana kaynağıdır
Karmaşık acılık kahvenin derinliğini verir
"Yumuşak" bir tat üretin
Tabii kahvenin acılığının başka nedenleri de var
Çeşit, demleme yöntemi, kahvenin diğer kimyasal bileşenleri vb.
Herkesi farklı fikir ve fikirlere davet edin ~
-
- Everest yeniden sıcak arayışa girdi! Eşiksiz Güney Yamacı, bu hayat dolu bir macera
-
- Büyük tabak tavukla karşılaştırıldığında, Sincan'daki insanlar aslında biber ve mochi tavuğu tercih ediyor
-
- Dünyanın ilk gerçek 360 ° sonsuzluk havuzu burada! Burada yüzmek korkutucu mu havalı mı?
-
- Suning'in e-sporun ticari formunu keşfetmesi sonuç vermeye başladı, markanın yükselmesine yardımcı olmak için yüz milyonlarca dolar gerçekleştirildi
-
- "Bridge" in memleketi ilk otobanı inşa ediyor! Karadağ'daki en büyük proje yine "Çin hızını" gösteriyor
-
- İlk Çin-Hebei Guoan Kupası sona erdi: Eindhoven, Çin'in en alttaki iki takımını kazandı
-
- Real Madrid yarım milyar Fransız spor arabası ithal etti: Engebeli arazide sol arkadaki kara deliği doldurmak için kıt kaynaklar mı var?
-
- Süper Mikroskop - En son kurallar bu hafta etkinleştirildi. 8 büyük kural değişikliğinin yorumlanması: hentbol cezalarında büyük bir değişiklik
-
- Güçlü olmaktan başka seçeneğim yok
-
- Haziran ayında yaşanacak en iyi 10 yer, bu yerler çok güzel ve hemen ayrılmak istiyor
-
- "Kırık torbaların" çöp atmak için zahmetli olmasından hoşlanmayan sakinler biyolojik olarak parçalanabilen plastik torbalar satın alıyor, uzmanlar: biyolojik olarak parçalanabilen plastik torbalar ya
-
- Hayatımda bir kez Aba Eyaletine gitmeliyim
