Sarımsak gerçekten bakterileri öldürebilir, kanseri önleyebilir ve mide problemlerini tedavi edebilir mi? O yıllarda bizim tarafımızdan yanlış anlaşılan Sarımsak Bey!
Sarımsağın dezenfekte edilebileceği iddiası kuzey Çin'de yaygın olarak yayılıyor. Özellikle yazın sarımsaklı soğuk salatalık ve soğuk fasulye sıcağı serinletmek için olmazsa olmaz yemeklerdir. İnsanlar geceleri sokakta şiş şişler ve ızgara sarımsağın barbekü yerken mangal kanserojenlerini engelleyebileceğine inanarak birkaç şiş kavrulmuş sarımsak sipariş ettiler. Ama sarımsak gerçekten bakterisit etkiye sahip mi? Sarımsak kanseri önleyebilir mi? Sarımsak yemenin özel bir yanı var mı?
Modern farmakolojik çalışmalar, sarımsaktaki kükürt bileşiklerinin antibakteriyel ve antiinflamatuar etkilere sahip olduğunu bulmuştur. Sarımsağın çeşitli koklar, basiller, mantarlar ve virüsler üzerinde önleyici ve öldürücü etkileri vardır.
Bununla birlikte, sarımsak yemek, gastrit ve diğer sindirim hastalıklarına neden olan Helicobacter pylori'yi ortadan kaldırabilir mi?
Sarımsak yemenin sadece günlük sterilizasyon için küçük bir yardımcı yöntem olarak kullanılabileceği ve tedavi olarak kullanılmaması gerektiği görülebilir.
Ve sarımsak iyi olmasına rağmen fazla tüketilebilir ancak vücudun B vitamini emilimini engelleyecektir. Sarımsak, kırmızı kan hücrelerinde hemoglobine zarar verebilecek Aris maddeleri içerir. Uzun süreli aşırı kullanım da kansızlığa neden olabilir.
Ciddi derecede hasta olan veya ilaç alan kişilerde aşırı sarımsak tüketimi eski hastalıklara neden olabileceği gibi ilacın başarısız olmasına veya ilaca karşı zincirleme reaksiyona neden olarak vücudun sağlığını etkileyebilir.
Peki kavrulmuş sarımsak kanseri önleyebilir mi? Aslında herkes yanılıyor! Kavrulmuş sarımsak kanseri önlemez ve hatta kansere neden olabilir. Toksin çifte kötü denilebilir!
Bunun nedeni, barbekü işlemi sırasında sarımsağın kansere neden olan akrilamid üretmesidir! Barbekü işlemi sırasında sarımsak genellikle diğer etlerle birlikte ızgara yapılır. Bu etlerin mangal işleminde ürettiği duman, kavrulmuş sarımsağa getirilecek kanserojen fenilpropiyonil piren içerir ve böylece kanserojen oranı arttırır!
Peki sarımsak yerken nelere dikkat ediyorsunuz? Aslında günde iki veya üç diş sarımsak yiyin, çok fazla tüketmek karaciğer hasarına neden olabilir.
Ek olarak, uzun süreli büyük miktarlarda sarımsak, hafif gastrit veya mide ülseri hastalarında karın ağrısına neden olabilir ve insan vücudunun karaciğeri ve gözlerine zarar vererek görme kaybı, kulak çınlaması, ağız kuruluğu, aşırı ağır ve hafıza kaybı gibi semptomlara yol açabilir. Özellikle halihazırda göz hastalığından muzdarip olanlar, zayıf ve ateşi olanlar, karaciğer hastalığı olanlar, dalak eksikliği ve ishali olanlar ve ağır hasta olanlar dikkatli bir şekilde sarımsak yemelidir.
Bu vesileyle editör arkadaşlarınıza, sarımsağın iyi olmasına rağmen açgözlü olmayın!
