Sivilce Yiyen90'ların kendi yarattığı marka "Xiao Xianrou" otantik geleneksel yiyecekler satıyor!
Havalar ısınıyor ve yemek zamanı geldiğinde, her zaman iştahım olmadığını hissediyorum, sadece iştahımı gidermek için biraz atıştırmalık istiyorum. Shanshan kısa süre önce "Xiao Xianrou" adında çok ilginç bir isme sahip bir Roujiamo keşfetti.Belirli bir inceleme sitesi, Şanghay'ın Öncelikli Atıştırmalıkları'nda 28. sırada yer alan eleştiriler aldı.
Bu dükkan Dongzhuanbang Yolu üzerinde gizlidir ve özellikle aramazsanız gözden kaçırmak kolaydır. Xiaopuzi sabahları buğulanmış çörekler satıyor ve roujiamo öğlen 12'de başlıyor. Mağazada iki çeşit Roujiamo var, sırasıyla 12 yuan ve 15 yuan fiyatlarıyla domuz göbeği doldurma ve yağsız domuz eti doldurma.
Küçük bir iştahı olan bir kızsanız, Shanshan 8 yuan'lık mini modeli önerir.
Solda mağazada sergilenen mini model var
Buğulanmış çörekler taze pişmiş ve Tongguan çörekleri yapıyorlar. Genellikle dışarıda yenen Baiji çöreklerinden farklı olarak, Tongguan çöreklerinin hamuru kat kat sarılır, tezgahtar bir gün önce hamuru yoğurur ve ertesi gün dükkâna getirir ve kek şeklinde yuvarlar. fırına verir.
Pişmiş topuzun yüzeyi kızarır ve şeritler açıktır. İçi katmanlı, genellikle yediğimiz puf böreğine biraz benziyor, çıtır çıtır ve içi yumuşak. Onu ısırdığınızda cüruf düzdür ve çok gevrek ve gevrektir.
Roujiamo'nun et dolgusu, distribütörler tarafından eşit olarak dağıtılan Jinluo soğuk etidir. Eti satın aldıktan sonra sadece temizlemesi birkaç saat sürecektir.Öncelikle etin derisi fazla kıl kalmaması için daha fazla ısıtılır ve ardından parçalara ayrılır ve arada su değiştirilerek dört saat boyunca soğuk suda bekletilir. et kalitesini en üst düzeye çıkarmak için Temiz tutun. Son olarak eti eski çorbanın içine koyun ve bir saat kadar pişirin, ardından lezzetini sağlamak için bir gece pişirin.
Patron dedi ki: "Domuz pastırması eti üç puan kaynatılır ve yedi puan haşlanır."
Et dolgusu taze doğranmış ve ortalama et dolgusu yaklaşık 75g. Dükkan dolmaya da yeşil biber koyuyor, yeşil biber sevmiyorsanız görevliye söyleyebilirsiniz.
Domuz göbeğinin yağ-ince oranı 2:8'dir, yağlıdır ancak yağlı değildir, incedir ancak odun değildir ve yeşil biberle tatlandırılmıştır.
Bir Roujiamo yetmezse, bir bardak ev yapımı ekşi erik çorbasıyla da susuzluğunuzu giderebilirsiniz.
Shan Shan'ı şaşırtan bir şekilde, bu Shaanxi özel yiyecek dükkanının sahibinin Shandong'dan 90'lı yıllardan sonra gelen bir adam olduğu ortaya çıktı. 2011 yılında Andy, Changning'deki bir reklam ajansında çalışmak için Şanghay'a geldi. Geçen yıl ağustos ayında kendi işini kurdu.
Andy, dükkânı açmak için çevredeki Roujiamo dükkânlarını tatmaları için arkadaşlarını getirdi ve bu dükkânlardaki Roujiamo dükkânlarının hepsinin el yapımı olmadığını ve çöreklerin hepsinin ekmek makinesinde pişirildiğini gördü. İnternette yanlışlıkla Tongguan çöreklerini gördükten sonra Laotongguan Roujiamo yapmaya karar verdi. Bu nedenle kendi kendine öğreneceği bir sürü video buldu ve bir ay boyunca pratik yaptı. Bitmiş ürün çıktıktan sonra orijinal şirketten 30 kişiden tadına bakmalarını istedi ve iyileştirmeden sonra nihayet Şanghay halkının damak tadına daha uygun Roujiamo'yu yaptı. Mağazayı daha iyi işletmek için Andy, babasını özel olarak Shandong'daki memleketinden yardım için Şanghay'a getirdi.
Küçük Roujiamo, genç adamın ideallerini taşır. Bu nedenle ürün ve hizmetlere büyük önem verir ve kendisinden yüksek taleplerde bulunur.
Örnek olarak bu mağazanın ambalaj poşetlerini alın, çok özel.
Genelde dışarıda yaygın olan iki tür kese kağıdı vardır.Biri tüm roujiamoyu sarmak ve yemek yiyenlerin çöreği elle biraz yukarı itmesi gerekiyor ki bu yemek yemek için elverişsiz, diğeri ise çöreğin çoğunu tutmak. ama her zaman arta kalanlar olacaktır.Parçalar hijyenik görünmemeye maruz kalır.
Müşterilerin yemek yemesini daha rahat ve hijyenik hale getirmek için Andy, arkadaşlarından tavsiye istedi ve kese kağıdının ortasında yırtılması kolay bir çizgi buldu. Bu etkiyi elde etmek için çok enerji harcadı, üretecek birçok üretici buldu ve defalarca denendi ve test edildi.Böyle bir üretim sürecinin maliyeti sıradan ambalaj poşetlerinin iki katından fazladır. Ancak Andy, müşterilere kaliteli hizmeti hissettirmek için buna değdiğini düşünüyor.
"Yemek sektöründe hizmet veriyoruz. Detaylar niyetlerimizi yansıtıyor. Müşterilere en iyi yemek deneyimini yaşatmayı umuyoruz." Andy, babasının yardımına ek olarak, mağazada şimdi genç bir adam olduğunu da tanıttı. 90'larda doğdu. "Babam gelecekte memleketine dönecek. Umarım 'Xiao Xianrou' markası gençlerimizin mücadele ruhunu aktarabilir."
Xiao Xian Rou Jia Mo
Adres: No. 175, Dongzhuanbang Yolu
Çalışma saatleri: 12:00-19:30
