Yeni Yıl Lezzeti Altın yumurtalı köftelerin etli ve yumurtalı aroması yaklaşık olarak Çin Yeni Yılı tadına eşittir.
Hafızamda, yıl yemek yemekten ayrılamaz. Altın yumurtalı mantı, Çin Yeni Yılı için olmazsa olmazlardan. Lezzet tomurcuklarının anısına, altın yumurtalı köftelerin etli ve yumurtalı aroması yaklaşık olarak Çin Yeni Yılı tadına eşittir.Yılbaşı akşam yemeğinde yumurtalı köfte, köfte, erişte, ıspanak vb.'den oluşan üç taze çorba her zaman sıcak yemeklerin yerini alır. Bir tencere final; daha sonra yemek masasının ilk ayının ilk yarısına kadar üzerine soya sosu ve kızarmış sosla doldurulmuş yumurtalı köfte de sıkça müşteri oluyor. "Yarı Hayat Evliliği" romanında ve diğer edebi eserlerinde yumurtalı köfte tanımları da vardır - "Köfte ve yumurtalı köfte hepsi külçedir." Chua Lam bir keresinde şöyle demişti: "Dünyanın en aşırı tadı her zaman annemin tadıdır." Restorandaki yumurtalı köfte, annemin yaptığı mantıya göre nasıl olabilir? Yumurtalı köfte yapma adımları karmaşık değildir. Önce eti doğrayın ve ardından üzerine tuz, beyaz biber ve yeşil soğan gibi biraz çeşni serpin. Tadı sağlamak için bazen nal ve havuç eklenir. Sonra bir kaşık yumurta sıvısını alın; sonra bileğinizi kaldırın ve yavaşça çevirin, böylece yumurta sıvısı yarım küre şeklindeki kaşığın dibinde eşit bir şekilde yuvarlak bir yumurta kabuğu yayar. Kaşığa küçük bir top kıyma koyun. Yumurta kabuğu köpürürken, yemek çubuklarını kullanarak bir tarafını hafifçe kaldırın, kıymayı kapatın, kapatın ve yumurta hamurunu oluşturmak için birkaç kez hafifçe bastırın. Bu pişmiş yumurta derileri ve çiğ kıyma yarı mamul ürünler olmasına rağmen altın külçeler tabağa dizildiğinde Şangay yumurtalı hamur tatlısı töreni aslında tamamlanmış oldu.
Video prodüksiyonu: Wang Licheng Editör: Wang Licheng Sorumlu Editör: Xuan Jing
* Wenhui'ye özel el yazması, lütfen yeniden basımın kaynağını belirtin.
