Aylık bir milyon ciroya sahip "ZEUS Cake", Çin'de moleküler mutfak pastalarından oluşan ilk zincir marka mağazayı kurmayı umuyor
avcılık Bulut Ağı (WeChat: ilieyun ) 8 1. ay gün Bildiri Tao (Metin / Guo Yang)
Euromonitor istatistiklerine göre, Çin'in fırıncılık endüstrisinin pazar büyüklüğü birkaç yıl önce 100 milyar düzeyine girmiştir.Büyüme hızı yavaş olsa da, geleneksel endüstri yüksek bir müşteriyi elde tutma oranına sahiptir ve şu an için tekel yoktur.
Temel gıda maddesi olarak ekmek ve hamur işleri, fırıncılık endüstrisinin gelişimi için ana itici güçtür. Temelde genç tüketici gruplarının yanı sıra ikindi çayı alışkanlıkları olan niş tüketici gruplarıyla karşı karşıya olan bu insanlar daha yüksek harcama gücüne ve ekmek ve hamur işi yiyecekler için daha yüksek tüketim sıklığına ve kalite gereksinimlerine sahiptir.
Zeus Cake'in kurucusu Gloria, bir Hong Kong şirketi satış müdürü ve en büyük 100 şirket için satış sonrası kilit müşteri yöneticisi olarak görev yaptı ve orta ve üst düzey tüketicilerin alışkanlıklarına aşinadır. İstifa ettikten sonra girişimcilik yoluna çıkın. Bir pastane işletmek Glorianın girişimci gelişim planıdır, ancak bir çalışma turunun başlangıcı, keklerin aslında daha yaratıcı olabileceğini düşünerek, sıradan pastane ve pastacılık konusundaki görüşünü değiştirmesine neden oldu ve Gloria, yavaş yavaş kendi Zeus kek markasını oluşturmayı umuyor Çin'in ilk yenilikçi moleküler mutfak kek tatlı zinciri karakteristik markası olun. "80'ler ve 90'lar kişiselleştirilmiş tüketime odaklanıyor ve ifade edecek özel bir şey bulmak istiyor. Bu nedenle, kendi ambalaj poşetlerimizi, kutularımızı veya pasta şekillerimizi araştırıyor ve geliştiriyoruz. Ana hediye verme tasarımı araştırma ve geliştirme için kullanılıyor. Genel olarak çevrimdışı 2 Her ay yeni bir ürün çıkacak. "Dedi Gloria.
Ocak 2010'da, dünyanın gurme başkenti Shunde'de Avrupa tarzı lüks saray tarzı dekorasyona sahip ilk Zhousi kek dükkanı açıldı. Geleneksel cheesecake'lere ve Fransız tatlılarına ek olarak, modaya uygun moleküler mutfak içeceklerine ve eğlenceli moleküler mutfak yaratıcı tatlılarına da odaklanmaktadır.Toplamda 200'den fazla SKU var ve kişi başı tüketim 80-100 yuan. Müşterilere özel özelleştirilmiş hizmetler sağlayabilir Maksimum tek tüketim miktarının 468,000 yuan'a ulaştığı bildirildi.
Zhousi Cake, 2015 yılında çevrimiçi e-ticaret alanını genişletti ve tüm ülkeye ulaşmak için SF soğuk zincir hava taşımacılığı ile işbirliği yaptı. Ana hediye tarzı pasta, çevrimiçi 70 SKU var. Şu anda mağazanın 310.000'den fazla hayranı var ve Taobao mağazasının en yüksek günlük satışları 70.000'e ulaştı. O gün yaklaşık 450 paket sipariş edildi. Ek olarak, ZEUSun ana moleküler mutfaklı kek tatlıları ulaşım kısıtlamalarına tabi değildir. "Açık sunak" moleküler mutfak kekleri, "Udon eriştesi" moleküler mutfaklı kek tatlıları gibi bazı özel ürünler çevrimiçi olarak satın alınabilir. Çevrimiçi satış fiyatı 108-260 yuan olarak konumlandırılmıştır ve e-ticaret mağazalarının ortalama aylık cirosu bir milyonun üzerindedir.
Moleküler mutfak pastacılığının yaratıcılığı için, Gloria, Her yıl bir buçuk aydan iki aya farklı ülkelere seyahat edeceğim. Avustralya, Japonya, Amerika Birleşik Devletleri, Güney Kore, Kanada, İsviçre vs.'yi ziyaret ettim. Her ülkede yerel Michelin restoranlarını tattım ve uzun zamandır ziyaret ediyorum. Ülkenin Michelin şefi ve bazı değişimler yapıyor. " Çocukluğundan beri Batı kültürüne maruz kalmanın ve ebeveynleriyle sık sık ülkeyi dolaşmanın bir sonucu olarak, kurucusu Gloria Law sık sık ve küçük kız kardeşi Dannie (Ürün Geliştirme Direktörü), Hint Altın Mango, Sun Son Mango, Amedei Çikolata, Hokkaido Organik Çiftlik Sütü gibi farklı kökenlerden malzemeler ve fikirler toplamayı severler. Ve böylece üründe seçildiklerinde, Zeus Zeus'un mevcut udon şeklindeki moleküler pişirme kekleri de Gloria kız kardeşlerinin Japonya'ya çalışmaya gitmesinin ardından yaratıcı ürünlerdir.
(İki Michelin yıldızlı bir restoranın ünlü şefi ve "Japon Tempura Tanrısı" olarak bilinen Tetsuya Saotome)
Moleküler mutfağı yavaş yavaş keşfetme ve deneyimleme sürecinde, Zeus Cake artık kendi ürettiği ve kendi kendine satan bir iş modeli oluşturmuştur.Ambalaj tasarımından moleküler mutfak için gerekli malzeme ve donanıma kadar imkanlar kendi ekibi tarafından sağlanmaktadır. Foshan Organize Sanayi Bölgesi'ndeki üretim ve satış fabrikası üssü, günde 200.000 siparişi işlemeye yeterli olan 1.000 metrekarelik bir alanı kaplamaktadır.
Gloria, kek mamasının bozulabilir ve deforme olmuş özellikleri nedeniyle, her siparişin lojistik maliyetinin toplam maliyetin beşte birini oluşturduğunu kabul ediyor. Mevcut çözüm, 24-48 saat içinde ulusal dağıtımı sağlamak için SF Soğuk Zincir ile bir sözleşme imzalamak ve müşterilere zamanında takip ve geri bildirim, yerleşik buz torbası koruması ve gıda güvenliğini sağlamak için titreşim önleyici pamuk ve köpük taşıma malzemeleri kullanmaktır. Isı yalıtımı, hasar olasılığı sadece% 1'dir.
Gloria bu kapsamda müşteri kazanımının detaylarını da Lieyun'a paylaştı: "Pastanın yalıtım önlemleri iyi olmazsa ürün mahvolur. Mağazanın açılışı sırasında fan sayısı artıyor. Bunun önemli sebebi birçok sebebi olmasıdır. Pastalarımızın neden Guangdong'dan Sincan'a veya ötesine taşındığını, şeklinin hâlâ bozulmadığını ve sıcaklığın hala soğuk olduğunu herkes şaşırttı. "
Ekip büyüklüğü açısından bakıldığında, Zeus Cake'in şu anki çekirdek ekibi yaklaşık 20 kişiliktir.Gloria, bir sonraki adımın Hong Kong'da bir şube açmak ve ağırlıklı olarak markayı tanıtmak ve bir şube açmak için kullanılan bir tur finansman elde etmek olduğunu söyledi.
İsim: Zeus Cake
Şirket: Guangdong Zhousi Food Co., Ltd.
Web sitesi:
Bu makale Lieyun.com'dandır. Yeniden basıldıysa, lütfen kaynağı belirtin:
