İlkbaharda Jinhu'yu ziyaret ederken kaçırılmaması gereken lezzetler ve lezzetler!
Bahar yaklaşıyor
Xiaoyou bugün sizi Huai'an Jinhu'ya bahar turuna götürüyor.
Kaçırmamanız gereken incelik!
Huai'an Jinhu, burada sedir, su ve nilüfer var, tabii ki yemek vazgeçilmezdir! Xiaoyou, bir gurme olarak sizi Jinhu'nun kaçırılmayacak inceliğiyle tanıştırmalıdır. Söyleyecek fazla bir şey yok, hemen size hizmet edeceğim!
Altın Göl Istakozu
1.400 kilometrekarelik Jinhu Gölü'nün 420 kilometrekarelik su yüzeyi ve 44 kilometre kare gelgit dairesi var. Çok sayıda göl, hendek nehirleri, uygun iklim, suda yaşayan hayvanlar ve su ürünleri, su kuşları ve suda yaşayan sebzeler gibi bitkiler vardır. Su balıkları, karidesler, kaplumbağalar, yumuşak kabuklu kaplumbağalar, balık balıkları, yılanbalıkları, midyeler ve salyangozlar gibi 60'tan fazla çeşit yüksek kaliteli yenilebilir su ürünü bulunmaktadır ve yıllık üretimi 60.000 tondur.
Altın Göl Salyangozu
Halk arasında Ming Hanedanlığı'ndan önce salyangozlar kazları geride bıraktı diye bir söz vardır: Qingming Festivali'nden önce salyangozlar, doğurganlık zamanı olan toprakta bir kışın enerjisini biriktirirlerdi. Havalar ısındıkça salyangozlar derin sudan sığ suya göç etmeye başlar, bu nedenle Qingming'den önceki salyangozlar şişman ve temiz olur. Salyangoz, yüksek protein ve düşük yağ içeren, besin değeri yüksek ve piyasa değeri yüksek doğal bir sağlık ürünüdür. Salyangoz eti yüksek protein içeriğine sahiptir. Etinin kalsiyum içeriği sığır, koyun ve domuz etinin 10 katından fazladır.Ayrıca magnezyum, fosfor, demir ve selenyum gibi çeşitli inorganik tuzlar içerir. Fosfor ve demir içeriği de tavuk etinden daha yüksektir. Ördek ve kaz uzun olmalı ve tadı son derece lezzetli olmalıdır.
Yao anne hapsi çorbası
İmparator Yao'nun memleketi olan Jinhu, uzun bir kültürel mirasa ve zengin yemek kültürüne sahiptir. Geçmiş hanedanlarda Gaoyou Gölü'nün batısındaki Anyi, Shibie, Hengyang, King Li ve Taji kasabalarının konumu olduğundan, Shibie County burada Üç Krallık, Doğu Jin ve Güney ve Kuzey Hanedanları sırasında kurulmuştur. Yalnızca stratejistler için bir savaş alanı değil, aynı zamanda tüccarlar ve şarap dükkanları topluluğu haline gelmiştir. Yer. Sui Hanedanlığı'ndan beri Jinhu Gölü, Huaiyang'ın ışığında sırılsıklam oldu ve imparatorların seyahat edip yemek tattığı bir yer haline geldi. Pek çok efsane, buradaki muhteşem yemekleri aktardı. Efsaneye göre Yao'nun annesi Yuezi Tang, zayıflığından dolayı 13 aylık hamileyken Yao'nun annesi tarafından kullanılan besleyici bir diyetti.
Tang ve Song Hanedanları, edebiyatçılar ve yazarlar Gaoyou Gölü'ne ve gölün batısındaki "Ningshe Gölü" doğal alanına yakından ilgi göstermeye başladığından beri çok sayıda seçkin metin bıraktı. Bunlardan en ünlüsü Kuzey Song Hanedanlığı idi. Su Dongpo, Qin Shaoyou ve Budist keşiş Foyin gibi bilim adamları sık sık buraya yürüdüler, gölden taze lezzetler içtiler ve "Jiugu Hengdang Qiaotou Moon, çayda kaynatılmış Qingshan Tapınağı ve arka bahar" geride kaldılar. Beyit. Dongpo Fish Line gibi yemekler ünlülerin ardından aktarılıyor.
Jinhu Gölü'nün taze inceliği Huaiyang'a en yakın olanıdır ve bol miktarda göl kaynağına sahiptir.Bu nedenle Hexiang'daki insanlar nesiller boyu birikmiş ve kendilerine özgü mutfak tarzlarını oluşturmuşlardır. Jinhu Gölü'nün taze tipik yemeklerinden sekiz kase: "Sarı Kızarmış Kaplumbağa", "Huyang Yılan Balığı", "Hedang Altın Çopra", "Lotus Köklü Haşlanmış Ördek", "Yengeç Tofu", "Kıyılmış Lotus Kökü Klasörü", "Kızarmış Eski Kaz" "Dongpo Fish Line" dünyanın her yerinden gurmelerin beğenisini kazandı.
Eşsiz "balık tutma aile ziyafeti" ve "tam balık ziyafeti" ve özenli ve benzersiz "tam lotus kökü ziyafeti", "su kuşu ziyafeti" ve "çiftlik aile ziyafeti" Huxian karakterlerinin klasikleri haline geldi. Jinhu Gölü Hazineleri: yabani kaplumbağa, yabani pirinç tarlası yılanbalığı, "üç taze" yengeç, beyaz balık, çipura, "üç taze" turp, beyaz balık, göl karidesi, sarı mandalina balığı "küçük üç taze" ve ıstakoz, midye , Salyangozdan "Özel Sanxian", Gorgon, lotus kökü ve Hongling'in "Üç Taze Sebze", Jinhu Gölü'nün taze mutfağının gelişimini ve mirasını güçlü bir şekilde desteklemektedir. Jinhu Gölü'nün taze lezzetleri Huaiyang mutfağının orijinal pişirme tekniklerinden türetilmiştir ve Huaiyang mutfağının ayrı bir dalıdır. "Balık yok, çorba yok, balık yok, yemek pişirmek yok, balık yok, kızartma yok, balık yok, çorba yok, balık yok, buhar yok" gölün incelik tarzını ve "Balık yok bayram" geleneğini oluşturdu.
Eski kaz
Bol su kaynakları nedeniyle, Jinhu halkı incelik ve pişirme becerilerine dikkat eder, pişirme tekniklerini yeniler, beslenme ve tadın ustaca birleşimine dikkat eder ve kapsamlı ve derin pişirme becerileri oluşturur. Ana malzemeler birebir aynıdır, tek fark yardımcı malzemeler, teknikler ve tatlar, yüzlerce lezzetli aroma yapar. Jinhu Lakein taze lezzetleri "altı noktaya" dikkat ediyor:
1. Sağlık etkilerine dikkat edin. Huyang yılan balığı kabı ve Yaomuyue çorbası tanınan sağlık ürünleri haline geldi. Vücudunuzu güçlendirin ve ömrünü uzatın.
2. Hammaddelerin karışımına dikkat edin. Jinhu Gölü Taze Zhonghu Yang yılan balığı tenceresi, pırasa saplarıyla birleştirilmiş yılan balığı dilimleri kullanır, kızarmış eski kaz eski kaz ve su kestanesi pirinci ve lotus kökü ile birleştirilir, nilüfer kökü ile pişirilmiş kaburgalar kaburga ve lotus kökü ile birleştirilir, kelebek dilimleri yılanbalığı sırtı ve yumuşaktır. Yeşil biber kombinasyonu sadece aşırı maliyet ve aşırı beslenme sorununu çözmekle kalmaz, aynı zamanda yemeklerin tadını, rengini, kokusunu ve şeklini iyileştirir.
3. Isı uygulamasına dikkat edin. Şef Jinhu, kavrulmuş kaplumbağa, kızarmış eski kaz, buharda pişirilmiş mandalina balığı, whitebait haşlanmış yumurta vb. Hepsi doğal olan, kavrulmuş, kavrulmuş, buharda pişirilmiş ve haşlanmış gibi farklı yemeklerin özelliklerine göre farklı ısıtma ve farklı pişirme yöntemleri seçer.
4. Orijinal tada dikkat edin. Berrak çorbadaki balık topları, havuz balığı ile haşlanmış yumurta, tatlı su ıstakozu, Dongpo balık hattı, Qingshui Gölü karidesi, vb. Pişirme işlemi sırasında, göl suyunda kaynatılan göl balığı lezzetlidir ve Jinhu'nun orijinal göl lezzeti modeli olarak adlandırılabilir.
5. Nesneleri en iyi şekilde kullanmaya odaklanın. Uzun balık yemeklerini pişirmek için balık bağırsakları ve balık kanı "benekli bağırsak" ve "temiz çorba ve kan bağırsakları" yapmak için kullanılabilir; balık derileri "haşlanmış ejderha bıyıkları" ve "suilong pulları" yapmak için kullanılabilir; balık kalpleri "yedi yıldızlı uzun balıklar" için kullanılır, "Haşlanmış Lingcang balığı"; balık kızartılabilir, derin yağda kızartılabilir, kaynatılabilir veya kaynatılabilir. Genellikle işe yaramaz balık kafaları olarak kabul edilen balık kılçığı çorbada pişirilebilir. Kalan yılan balığı rafları, şef tarafından sadece lezzetli, gevrek ve lezzetli değil, aynı zamanda en kaliteli kalsiyum takviyesi olan bir "tuz ve karabiber kabuğu" haline getirilecek şekilde kızartılır.
6. Bıçağın şekline dikkat edin. Kelebek dilimleri, sincap balığı, lahana turşusu siyah balığı ve mercan balıklarının hepsi tek tip ve üstün bıçak işine dayanmaktadır.
Jinhu Gölü'nün yüzeyi gökyüzüyle buluşuyor ve gölün taze lezzetleri içiliyor. Balıkçının binlerce yıl boyunca biriken gelenekleri ve balıkçı köyü gelenekleri, Jinhu gölü taze yiyeceklerinin doğasında var olan olağanüstü potansiyel olan Jinhu özelliklerine sahip taze bir göl yemeği kültürüne dönüşmüştür.
kaynak: Huaian Seyahat
