Günde 200 kedi siyah balık satan Rongxian, yol kenarındaki duraktan ofis binasına geçtikten sonra nasıl iyi yaşadı?
2019-05-2807:43 | Zhejiang Haber İstemcisi | Muhabir Zhang Hui Yang Xiaoxuan
Bir netizen sordu, günde 200 kedi siyah balık satan efsanevi dükkan Hangzhou'daki Qianjiang Yolu'na nereye taşındı? Ve bu, muhabirin Hangzhou'daki çevrimiçi ünlü restoranlarını keşfetmek için gezisi sırasında bilmek istediği cevaptır.Rongxian erişte restoranları ve yol kenarındaki tezgahlardan ofis binalarına ve alışveriş merkezlerine taşınan şişko kız kardeş kokmuş tofu nasıl?
Bir kase özel erişte ve bir numara devri sona erdi
Hangzhou wonton erişteleri çemberinde Song Qianrong çok güçlü bir isim ve birçok erişte dükkanı sahibi ona bir başparmak veriyor: "Rong Xian'ın salamura balığı gerçekten iyi pişmiş!"
Tanıdık olmayan konuklar kapıdan içeri koştular ve Hangzhou İnternet ünlü mağazasının sahibinin siyah bir yüzle çok havalı olduğunu hissettiler. Aslında, Song Qianrong'un yüzü siyah ve ateşliydi ve tanıdık bir müşteri ona "Rong Fatty" dediği zaman kızmayacaktı. Çalışanlar yemek yediğinde, Song Qianrong mağazaya gelmek, yazar kasaya oturmak, baharatlı olmak isteyip istemediğinizi sormak, mağazada yemek yemek veya bir paket almak için inisiyatif alacak ve sonunda tekrar rapor ederek size ne kadar bekleyeceğinizi söyleyecek ve sonra şöyle diyecek: "Tamam, Toplam ne kadar. "Ve Hangzhou lehçesini konuşursanız, Hangzhou lehçesini konuşur; Çince konuşursanız, Mandarin de konuşur, bu da insanları çok rahat hissettirir. Bu sayede küçük dükkanın işi kesintiye uğramayacak ve çalışanlar sakin bir şekilde yemek yiyecektir.
Song Qianrong aslında yarı yolda bir keşişti. İlk önce Çin tıbbı okudu. Xiaoshan'da bir dükkanda salamura balık yediğinde Çin tıbbının da eklendiğini fark etti. Sınıftaki 48 öğrenciyi tatmaları için topladı, formülü buldu ve geliştirdi. Böylece doğdu.
Bu balık turşusu ne kadar lezzetli? Xiaoshan kara balığını seçin, siyah balık kemiklerini bir tencerede kızartın, lahana turşusu ile karıştırın, çorbayı kaynatın, karanfil, angelica, wolfberry gibi 20'den fazla çeşit Çin tıbbi malzemesinden yapılmış gizli baharatları ekleyin ve sonra suda kaynatılmış erişteleri ekleyin. Bir kaseye aktarın ve son olarak siyah balık filetoyu erişteye ekleyin ve suyu serpin. Lahana turşusu balığı ve lahana turşusu balık eriştesi hala mağazanın imzası.Song Qianrong, günde 200 kedi satan siyah balık olması gerektiğini söyledi.
Söyleyecek fazla bir şey yok, hadi Qianjiang Yolu'ndaki erişte yeme sahnesine bir göz atalım.
Rong Xian Noodle House ayrıca, restoran patronu ve büyükanne Wu Guoping tarafından "Hangzhou'daki kurutulmuş domateslerle en iyi kurutulmuş domates eriştesi" olarak adlandırılan kurutulmuş yabani bambu filizleri ve mantarlı erişte içeren bir domates sosuna sahiptir.
Gazetecilere, Hangzhou'daki erişte endüstrisinde giderek artan şiddetli rekabetle birlikte, bir numara çağının çoktan geçtiğini söyledi. Song Qianrong, posta devresi ikinci şubeyi açtığında bu yeni erişteleri tek bir nefeste geliştirdi.
27'sinin akşamı Song Qianrong muhabiri aradı, "Dekorasyonu bitirdiğimde lütfen gelin ve yeni erişteleri, aslan başlı erişteleri deneyin. Bir aslan başı yarım kedi ağırlığında ve mantarlar, kara mantarlar ve süslemeler olarak gündüz lüferleri var. Et ve sebzeler var. Merak etmeyin, paranız yeter, 28 yuan. "
Taşınmak korkunç bir şey değil ama korkarım ki internette biriken ağızdan ağza sözler hareket edemez.
Song Qianrong muhtemelen Hangzhou'da en çok Qujiang Yolu'ndaki "tezgah eriştesi" nden Qianjiang Yolu'ndaki resepsiyon odasına ve oradan da bugünün ofis binasının ikinci katına taşınan restoranın sahibidir. Son zamanlarda ofis binası formatının ayarlanması nedeniyle ikinci kat bir eğitim kurumu haline geldi ve yemek servisi birinci kata taşındı ve tekrar taşınmak zorunda kaldı.
Yol kenarındaki tezgahlardan ofis binasındaki tüccarlara kadar kalite, hijyen ve her yönden iyileştirilmesi gerekiyor, bu adımın kolay olmadığını itiraf etti. Pek çok şey, henüz hazır olmayabilirim, ancak yükseltmek zorunda kalıyorum.
Şu anki ofis binası Qianjiang New City'de çok göze çarpmıyor. Burayı seçmek bir nostaljiden başka bir şey değil. "Sadece Qianjiang Yolu üzerinde, burada on yıldan fazla gençliğe adanmış ve hala buna dayanamıyorum." Song Qianrong 629 Qianjiang Yolu bile koydu. Tüm markalar kaldırıldı.
Dönüşüm ve yükseltmenin sıkıntıları nelerdir? Düşündü ve evet dedi.
"Artık konuklar yemek için dışarı çıktıklarında, cep telefonlarını seçip seçecekler ve itibarlarına göre bir karar verecekler. Qianjiang Yolu'nun kenarından bir ofis binasına taşındıktan sonra, kamuoyuna yapılan yorumdaki orijinal yorumlar iyi ve kötü binlerce getirilemez. Dianping'in Meituan tarafından satın alınmasından sonra, tüccarların aynı işletme lisansını ve aynı operatörün kanıtını sunmaları gerektiği, aksi takdirde iki ilgisiz mağaza olarak değerlendirilecekleri ortaya çıktı. Orijinal veriler size ayrılmıştır, ancak geçiş ve konsolidasyondan sorumlu değildir. Röportaj sırasında muhabir bunun Rongxian ailesinin sorunu olmadığını gördü.
Başka bir acı nokta da paket servisi açamama. Rong Xian posta devresinde yeni bir mağaza açtıktan sonra, göl kenarındaki birçok beyaz yakalı işçi paket servis siparişi vermeyi seçti. Hangzhou'daki tüm erişte dükkanı sahipleri erişte paketlemeyi savunmasa da, onları kapınıza teslim etme işi her zaman iyidir. Ancak kötü eleştiriler ve şikayetler de geldi. neden? Aynı zirvede, şubede sadece bir aşçı varsa müşterilerin erişteleri önce mi yoksa paket siparişi mi önce pişirilsin? Song Qianrong ilk başta bu sorunu keşfetmemişti.
Bir gün, yanlışlıkla yemek misafirlerinin otuz kırk dakika beklediklerini ve gittiklerini öğrendi, bu yüzden videoyu hemen ayarladı, o gün öğlen sahnesini oynadı ve çözümü inceledi ve analiz etti. Bu daha önce düşünülemezdi. İnsanların kalabalık olduğu, fanların sıcak üflediği, klimaların kurulmasının zor olduğu yol kenarındaki bir mağazada her yerde izleme yapılacak. Günümüzde, Hangzhou'daki erişte dükkanları temelde gözetleme ile donatılmıştır. Song Qianrong gibi patronların her gün dükkanda kalmasına gerek yoktur. Sorunları analiz etmek ve çözmek için istedikleri zaman video izleyebilirler. Ancak Wenzhou Capital tarafından işletilen mağazalardan farklı olarak Song Qianrong, Moments of Friends'teki gözetim resimlerini hiç yayınlamadı, "Erişte kaseleri yedikten sonra fotoğraflanamayacak kadar özgür hissediyorum." Rahat olmayı seviyor, tıpkı düşünmeye gelme dalgalarını aşağı çekmek gibi Ortaklık içinde iş adamları.
Song Qianrong, "Bir gün, finansal özgürlük olsaydı, hayatımda bir erişte restoranı ve bir wonton dükkanı açtığımı ve tabelaları başkalarına sattığımı ve hayatımın sıkı çalışmasının olmayacağını hatırladım," dedi.
