Qingming'den Qingming'e, Qingtuanxiang "Baharatlı Anne" ustaca Qingming Li yapar.
Ching Ming Festivali yakında geliyor.Çin ulusunun uzun bir geçmişine sahip geleneksel bir festival olan Ching Ming Festivali, gelenekler açısından zengindir.Herkes yürüyüş için evden çıkabilir veya bir demet çiçek tutabilir ve onları ataların mezarlarının önüne koyabilir. Mezar Süpürme Festivali de bir güneş terimidir.Bu zamanda her şey düzelir, çimen büyür ve bülbül uçar, yeryüzü umut doğurur.Aile ve arkadaşlarla gezip doğanın tadını çıkarmak için güzel bir festivaldir. Son günlerde, bazı sakinler aileleriyle birlikte Qingming'i kutlamak için Qingming meyvesi yapmaya başladılar. Qingming'in gelişi ayrıca herkesin acı ve tatlı anılarını geri getirdi.
Qingming'den Qingtuanxiang'a
Topluluğun yetenekli "ateşli annesi" Qingming Li
28 Mart'ta Baiyun Caddesi, Jiangnan Mingdi Topluluğundan 20'den fazla "ateşli anne" Qingming Li'yi yapmak için masanın etrafında toplandı. Sahne kahkahalarla doluydu. Taze pişmiş Qingming Li, hoş kokulu, yumuşak ve mumsu bir kokuya sahiptir ve kokuyu dudaklarda ve dişlerde bırakır.
"Gençlik Ligi olarak da bilinen Qingming Li, Qingming Festivali'nin geleneksel yemeğidir." Topluluğun bir sakini olan Youzhen, bu etkinliğin düzenleyicilerinden biri ve topluluğun "ateşli annelerinin" sahibidir. Her türlü yemeği yapmayı seviyor ve Arkadaş çevrenizi yükleyin, her seferinde birçok arkadaşınız tarafından beğenileceksiniz. Ching Ming Festivali yaklaşıyor. Herkes Rahibe Youzhen'in topluluktaki sakinlere Ching Ming Li yapmayı öğretebileceğini umuyor. Yemeğin tadını çıkarırken, Ching Ming Festivali anlayışlarını derinleştirecek ve geleneksel kültürü daha iyi miras alacak ve tanıtacak.
Etkinlik gününde masa dolgularla ve buğulanmış gençlik gruplarıyla doluydu.Herkes maske takıyordu. Rahibe Youzhenin Qingming Linin üretim aşamalarını tanımlamasını dinledikten sonra gençlik gruplarını yoğurmak ve dolgu yapmak için birlikte çalışmaya başladılar. Uyarılmış. İlk kez başlamış olmasına rağmen, pek çok sakin bunu iyi bir şekilde yaptı. Sister Youzhen, özellikle çocuklar arasında popüler olan renkli Qingming Li'yi yapmak için Gençlik Ligi'ni yaparken farklı malzemelerden pirinç eriştesi eklemek gibi birçok ipucu da öğretti. "Bu pembe Qingming Li'de kırmızı maya pirinci tozu var. Küçük kızım onu çok seviyor."
Qingming Li'yi yaparken, sakinler Rahibe Youzhen'den "öğrendiler" ve Rahibe Youzhen yavaşladı, "Çok fazla doldurma, ellerini sık, bu hamur tatlısı gibi Qingming Li bitmiş, lezzetli ve güzel. "Rahibe Youzhen, Qingming Li'nin kıvrımlarını göstererek söyledi ve yaptı ve kısa bir süre sonra, Qingming Li'den bir sepet yaptı.
"Bu pelin, sabahları taze olarak toplanıyor, bu sadece Qingming Li'ye renk katmakla kalmıyor, aynı zamanda eşsiz bir kokuya da sahip." Etkinlik odasında, sakinler pelin kaynattı, hamur yoğurdu ve kızartılmış Qingming Li. Sahne neşeli ve uyumludur. Rahibe Youzhen, pişmiş Qingming Li'nin buharda pişirilebileceğini veya kızartılabileceğini ve tadı kişisel tercihlere göre değiştiğini söyledi.
"Bir hafta önce, sakinler için bir etkinlik mekanı hazırladık. Umarım bu Ching Ming Festivali herkesi bir araya getirir." Mahalle komitesinden sorumlu kişi, gazetecilere bunun topluluk tarafından düzenlenen ilk Ching Ming Festivali etkinliği olduğunu ve herkesin çok hevesli olduğunu söyledi. Yüksek, etkinlik başlangıçta saat 8'de başlayacak şekilde planlanmıştı. Pek çok bölge sakini, ekipmanı temizlemek ve hazırlamak için saat 7'den önce olay yerine geldi. Tüm hammaddeler, 20 kediden fazla pirinç eriştesi ve 30 kediden fazla dolgu ile sakinler tarafından getirildi ve sakinler mavi Qingming Li'yi pişirmek için pelin topladılar. "Bu etkinliğin iyi bir tepkisi var, bu sadece bayram atmosferini arttırmakla kalmıyor, aynı zamanda komşular arasındaki ilişkiyi de güçlendiriyor."
"Bu tür bir faaliyet çok ilginç ve Qingming Li'yi tek başıma sunmak daha samimi görünüyor." Bir topluluk sakini olan Yan Yanhong, herkesin birbirlerinden Qingming Li yapmayı öğreneceğini ve yakında yöntemlerde ustalaşabileceklerini söyledi. Ortaya çıkan Qingming Li büyük ve orantılı. Lezzetli hissediyorum
Etkinlik öğlen 12: 00'ye kadar sürdü.Herkes 300'den fazla Qingming Li'yi paketledi ve ölenlerin çoğuna taze pişmiş Qingming Li verildi. "Pembe istiyorum." "Mavi istiyorum." Çocuklar yüzlerinde gülümsemeler ile onu tatmak için sabırsızlanıyordu.
Rahibe Yojin: Çocukluğun unutulmaz tadı
"Her yıl Ching Ming Festivali'nde Qingming Li, evde vazgeçilmez bir lezzettir. Geçmişte annem bizim için Qingming Li pişirdi. Şimdi annem yaşlanıyor, ona vermek istiyorum." Rahibe Youzhen 28 Mart'ta bana bir gülümsemeyle söyledi. Muhabir, bunca yıldan sonra bile, çocukken Qingming Li'nin tadını hâlâ seviyor ... Sadece birkaç yıl önce, annesine Qingming Li yapmanın sırrını sordu.
Rahibe Youzhen, çocukken evdeki koşulların iyi olmadığını, ancak Qingming'e her geldiklerinde ailenin her zaman çocuklara "terbiyeli" yemesini, biraz et almasını ve Qingming Li'yi pişirmesini sağlamanın bir yolunu bulacağını söyledi.Bir yandan atalarının anısına değer veriyorlar ama aynı zamanda bunu düşünüyorlar. Günün her günü daha iyi geçeceğine inanan çocuklar yarın için umut dolu olsun.
"Ching Ming Festivali geldiğinde, babam bambu filizleri kazmak için dağa çıkacak ve annem gençlik grubunu evde toplayacak ve birkaçımız yardım edecek." Rahibe Youzhen, o zamanlar zor olmasına rağmen, lezzetli bir şeyler yiyebildikleri sürece hatırladı. Evet, çok mutluyum ve kolayca tatmin oluyorum. Para biriktirmek için genellikle evde tortilla yiyorum, ancak tatillerde, Rahibe Youzhenin annesi onlar için yiyecekleri iyileştirmenin yollarını bulacak ve çocukluk lezzetlerinden çoğu sevdiği anıları haline geldi.
"Annemden etkilendiğim için yemek pişirmeyi de seviyorum." Rahibe Youzhen, artık yaşam standardının daha iyi olduğunu, birçok malzemenin sebze pazarından veya süpermarketten satın alınabileceğini söyledi, ancak yine de ülkedeki en taze malzemeleri kullanmakta ısrar ediyor. Memleketimden getirilen pirinç eriştesi, annem tarafından yapılan turşu, evde yetiştirilen bambu filizleri ... "Malzemeyi hiç bilmiyorum. İyi malzemeler olmadan yapmam." Rahibe Youzhen gülümseyerek dedi.
Kuru sebzeli kekler, patates kekleri, kızarmış hamur çubukları ... Ne zaman yeni bir lezzet yapsanız, kardeş Youzhen onu arkadaş çevresine yükleyecek, eğer bir arkadaşın ihtiyacı varsa, o da sabırla üretim yöntemlerini ve sırlarını öğretecektir. Yemeğin paylaşmak için olduğunu ve daha fazla insanın aileleriyle paylaşmayı öğrenip yaşam sevincini artırmasını umduğunu söyledi.
Mezarları süpüren Ming yaklaşıyor ve birçok vatandaş atalarının anısına değer vermeyi ve kederlerini çiçekler, meyveler ve ağaç dikme gibi çevre koruma yöntemleriyle ifade etmeyi seçiyor. 30 Mart'ta, Belediye Kapsamlı İdari Yasa Uygulama Bürosunun Jiangbei Filosu, yoldaki çiçekleri düzeltecek ve ayrıca Qingming Festivali sırasında devriyeleri ve tanıtımı artıracak. Halka, çapraz enfeksiyonun aglomerasyonunu önlemek için Qingming döneminde güvenlik ritüeli süpürme yapılması gerektiğini hatırlatın.
Burada, Rahibe Youzhen, Qingming meyvesi yapmak için kendi yöntemini paylaştı:
1. Yapışkan pirinç unu ve Can pirinç unu 7 ila 3'tür. Daha lezzetli olan un haline getirmek için taze pirinci kullanmayı unutmayın.
2. Taze pelin yaprakları, yumuşak yaprakları seçin, yıkayın, bir tencerede su kaynatın, birkaç damla yağ, biraz tuz ve biraz karbonat ekleyin. Pelin yapraklarını ekleyin ve haşlayın, hemen çıkarın ve acılığını gidermek için birkaç kez soğuk suyla durulayın. Meyve suyu yapmak için duvar kırıcıyı koyun.
3. Suyu pirinç erişteleri ile karıştırın, dökün ve karıştırın, biraz kuru toz bırakana kadar karıştırın, bir top haline getirin ve gevşetin. Tencerede buharda pişirin, hamurun içi ve dışı aynı renkte pişirilir, sıcakken uzun bir şerit halinde yoğurun (soğuk suya daldırın).
4. Uzun hamur şeritlerini her biri yaklaşık 60 gramlık parçalar halinde kesin ve bir baskı plakası ile kabuğa bastırın.Ayrıca açıp dolgunun içine koyup ergot gibi sarabilirsiniz Qingming meyvesini tercihinize göre çimdikleyebilirsiniz.
5. Elektrikli fırın tepsisini önceden ısıtın, biraz yağ sürün ve Qingmingguo'yu her iki tarafında kızartın.
