2019 Yapay Et Sektörü Raporu: Kullanıcılar bir bütün olarak denemeye isteksizdir ve yine de maliyet ve teknoloji gibi birçok engelin üstesinden gelmek zorundadır.
IiMedia Raporu | 2019 Çin Yapay Et Sektörü Araştırma ve Tüketici Davranışı Anketi Raporu (Ayrıntılı Tam Sürüm)
Et ürünlerine olan talep artmaya devam ederken, yapay et sektörü bir kez daha pazarın odak noktası haline geldi. Son zamanlarda, iiMedia Research, yapay et endüstrisinin gelişimini, statükoyu, ilgili endüstrileri, yatırım ve finansmanı, tüketici koşullarını ve gelecekteki beklentileri etkileyen faktörleri analiz eden "2019 Çin Yapay Et Endüstrisi Araştırma ve Tüketici Davranışı Anketi Raporu" nu yayınladı. Yorumlama.
Yapay et endüstrisi iyi gelişme beklentilerine sahip ve sermaye piyasasından çok ilgi gördü.
Yapay et ağırlıklı olarak bitki etini, kültür etini ve karışık eti içerir. Küresel et kıtlığı krizi, sağlıklı ve çevre dostu tüketim eğilimleri ve gıda inovasyonu gibi faktörler yapay et endüstrisinin gelişimini yönlendiriyor. MarketsandMarkets tarafından yapılan bir ankete göre, 2018'de küresel et ikame gıda ölçeği yaklaşık 4,6 milyar ABD dolarıdır ve 2023 yılına kadar 6,4 milyar ABD dolarına ulaşması beklenmektedir. .
Ayrıca sermaye piyasası yapay et sektörüne ilgi göstermeye başladı. Tarımsal yatırım ajansı Agfunder, 2018 yılında yenilikçi gıda sektöründeki finansman miktarının 516 milyon ABD dolarına ulaştığını ve işlem sayısının bir önceki yıla göre% 140 arttığını gösteriyor. Bunlar arasında, Impossible Foods 687,5 milyon ABD Dolarını aşan çok sayıda finansman turunu tamamladı.
IiMedianın iş duyarlılığı ve kamuoyu veri izleme sistemi verileri, sistem izleme süresi boyunca, "yapay et" medyasının kamuoyu duyarlılığının nispeten yüksek oranda olumlu duygu değerlendirme ve tarafsız duyarlılık değerlendirmesine sahip olduğunu ve genel medya duyarlılığının olumlu ve tarafsız olduğunu göstermektedir. Tüm ağdaki "yapay et" medya bilgilerinin coğrafi dağılımı esas olarak kıyı bölgelerinde ve Sichuan ve Guizhou'da yoğunlaşmıştır. Bunların arasında Pekin, Guangdong Eyaleti ve Hong Kong en yüksek kamuoyuna sahiptir.
Sermaye ve kamuoyu tarafından yönlendirilen A-pay piyasasının yapay et bölümü aktiftir. Örneğin, Beyond Meat borsası iyi bir performans gösterdi.Günün kapanış fiyatı, ihraç fiyatından% 163 daha yüksekti ve 122 milyon ABD $ 'lık sermaye ölçeği ile ABD hisse senetlerinin finansal krizden bu yana en iyi performansını belirledi.
Beyond Meat'in listelemesinden etkilenen Çin'in Şangay ve Shenzhen borsalarında bir düzineden fazla suni et konsept hisse senedi, birkaç gün boyunca günlük limitlerde işlem görürken, Fengle Tohum Endüstrisi 10 işlem gününde 9 günlük limit elde etti. Yerli suni et sektörü aşağıdaki 33 stoku içermektedir.
Aynı zamanda, soya fasulyesi, bezelye proteini ve fetal sığır serumu gibi çeşitli yapay et türlerinin yukarı akış endüstriyel zincirleri birlikte gelişmeye başladı.
1990'larda, tarımsal gelişmelerden, iklimden ve diğer faktörlerden etkilenen çeşitli ülkelerdeki soya üretimi dalgalı bir yükseliş eğilimi gösterdi ve küresel soya üretimi hızla arttı. Dünyanın en büyük soya fasulyesi üreten ülkeleri olan Amerika Birleşik Devletleri ve Çin, son yıllarda üretimde düşüşler yaşadı, ancak Brezilya, Arjantin ve diğer ülkelerdeki gelirlerdeki artış, küresel soya fasulyesi üretiminin istikrarlı bir şekilde ilerlemesini sağladı.
2015'ten 2017'ye kadar Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bezelye proteininin ithalat hacmi önemli ölçüde arttı. Global Market Insights, 2023 yılına kadar küresel bezelye proteini pazarının yıllık% 13,5 oranında büyüyeceğini tahmin ediyor.
2017 yılında, fetal sığır serumu satışları 6,57,154 litreye ulaştı. Fetal sığır serumu üreticileri Kuzey Amerika, Avustralya, Yeni Zelanda ve Güney Amerika'da yoğunlaşmıştır ve tüketiciler çoğunlukla Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa ve Japonya'da yoğunlaşmıştır.
Kullanıcılar bir bütün olarak yapay eti denemeye isteksizdir, en büyük engel psikolojik faktörlerdir.
Çinli tüketiciler, yenilikçi bir gıda olan yapay et konusunda bilgi sahibi değiller. İiMedia Research'ten alınan verilere göre, Çinli tüketicilerin% 36'sı yapay et hakkında bir şey bilmediğini söylüyor. Görüşülen kişilerin yaklaşık% 40'ı suni et konusunda iyi veya genel bir anlayışa sahip olduklarını söylediler. Anlayıp anlamamanın uçlarını seçiyorlar. Cevapların sayısı büyük ölçüde değişir.
Görüşülen Çinli tüketicilerin% 51,3'ü suni et denemeye isteksiz olduklarını ve% 30'dan azı suni et denemeye istekli olduklarını söyledi. Yapay eti denemek istemeyen tüketicilerin yaklaşık yarısı psikolojik faktörlerden kaynaklanıyor ve bu oran% 49,5. Olgunlaşmamış teknoloji ve kötü tat, tüketicilerin deneme istekliliğini azaltan diğer iki önemli faktördür.
IiMedia Consulting analistleri, yapay etin Çin pazarına gerçekten girmesi için tüketicilerin psikolojik faktörlerinin etkisinin üstesinden gelmenin en önemli görev olduğuna inanıyor.
Suni et fiyatını düşürmek zordur ve hammadde fiyatı yüksektir
2013 yılında, Mosa Meat'in kurucusu Profesör Mark Post tarafından yapılan ilk ekili köftenin maliyeti pound başına 330.000 dolardı; 2017'de Memphis Meat tarafından üretilen yapay tavuk ürünlerinin maliyeti pound başına 9.000 dolardı; 2018'de, İsrailli araştırma ekibi, laboratuvarda yapay biftek yetiştirmenin maliyetinin pound başına yaklaşık 10.000 dolar olduğunu iddia etti. Teknolojinin olgunlaşmaya devam etmesine ve yapay etin maliyetini etkili bir şekilde düşürmesine rağmen, işletme maliyet harcamalarının iki ana parçası olan Ar-Ge harcamalarında ve pazarlama giderlerinde önemli düşüşler elde etmek hala zordur.
Teknik araçların sürekli iyileştirilmesiyle, suni etin üretim yöntemleri ve tadı önemli ölçüde iyileştirildi. Ancak yapay et sınıflandırmasına göre bitki eti üretmek için gerekli olan ana hammaddeler soya fasulyesi proteini ve bezelye proteinidir ve karışık ete soya proteini eklenir. Genellikle hayvan serumu ile tamamlanan ve fetal sığır serumu yaygın olarak kullanılan kültür etinin üretiminde hücre proliferasyonu için büyüme faktörleri gereklidir. Bu hammaddelerin fiyatları nispeten yüksek olup, bunlar arasında bitki eti için gerekli olan üst düzey bezelye proteini ton başına 20.000-30.000 yuan'dır. Et yetiştirmek için gerekli olan buzağı serumu fiyatı da çok yüksektir, bu da yapay et şirketlerinin üretim maliyetlerini düşürmesini zorlaştırmaktadır.
IiMedia Consulting analistleri, mevcut teknoloji seviyesinin suni et geliştirmek için yeterli olmasına rağmen, teknik maliyetlerin ve çıktının henüz büyük ölçekli seri üretim ve suni etin pazarlanması için gereksinimleri karşılamadığına ve ürün fiyatlarının düşmesi için çok az yer olduğuna inanıyor. Suni et sektörünün kısa vadeli gelişiminde maliyetlerin düşürülmesi ve seri üretime ulaşılması, suni et sektörünün piyasa işleminde çözmesi gereken öncelikli sorun olacaktır.
Kaynak: iiMedia
Daha fazla finansal bilgi için Tonghuashun Finance WeChat Resmi Hesabını (ths518) takip edin
